Bissoh

Bissoh, restaurant japonais et asiatique à Beaune

Bissoh, situé au 42 Rue Maufoux dans le quartier de Beaune, a été fondé par un couple de Japonais il y a plusieurs années. Ce restaurant japonais et asiatique s’est rapidement imposé comme une référence locale, grâce à sa cuisine authentique et sa volonté de faire découvrir la richesse des saveurs nipponnes. Depuis son ouverture, Bissoh a su fidéliser une clientèle en quête d’expériences culinaires originales, mêlant tradition et innovation.

Ce restaurant japonais se distingue par ses spécialités telles que les sushis, sashimis, tempuras, ainsi que des plats fusion entre la cuisine française et japonaise. La carte des vins, soigneusement sélectionnée, offre un large choix pour accompagner chaque plat, avec notamment des vins de Bourgogne en parfaite harmonie avec la cuisine. La formule propose également des plats à la carte, avec des options de qualité, souvent appréciées pour leur fraîcheur et leur finesse.

L’ambiance de Bissoh est à la fois intime et conviviale, dans un décor discret et chaleureux. Le cadre est pensé pour offrir une expérience authentique, avec un comptoir où l’on peut dîner près du chef, Mikihiko Sawahata, qui pratique le teppanyaki depuis près de 15 ans. La décoration en bois, la lumière tamisée et la proximité avec la cuisine créent une atmosphère accueillante, idéale pour découvrir la cuisine japonaise dans un cadre élégant et cosy.