Restaurant Eels - Cuisine contemporaine bistronomique à Paris
Le Restaurant Eels est une adresse française bistronomique incontournable à Paris. Le chef Adrien Ferrand propose une cuisine d'auteur contemporaine, alliant parfaitement technique et émotion. Les assiettes sont belles et précises, à l'image de l'encornet à la plancha au beurre blanc curry, condiment à la courge, vinaigrette au kaki, épinards grillés... Le menu accord mets et vin à 50 euros est une expérience culinaire surprenante, à tester absolument. Le restaurant propose également un menu du midi abordable à 40-50 euros, ainsi qu'un menu en 5 plats le soir, diversifié entre viande et poisson. La spécialité de la maison est l'anguille grillée, mais les plats proposés sont variés, tels que le cochon grillé ibérique, le poisson du jour ou encore le quasi d'agneau grillé. Eels est une grande table, recommandée par Time Out et les meilleurs critiques de la gastronomie. La carte des vins est jolie et les accords mets et vins sont sublimes. Le cadre épuré et branché du néobistrot est parfait pour des occasions spéciales. Le service est au top, bien que le restaurant puisse être un peu bruyant. Le Restaurant Eels est une adresse de choix pour les amateurs de bistronomie et de gastronomie française.
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Les 500 adresses recommandées par Time Out Paris en 2023
@timeoutparis
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500places
"Brillante, chaleureuse et colorée, la cuisine d’Adrien Ferrand ne ressemble pas du tout à une anguille !"
Figaroscope
@figaroscope
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372places
"Cochon grillé ibérique, poisson du jour, quasi d'agneau grillé... font partis des plats proposés par le chef Adrien Ferrand."
Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
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345places
"Non loin des Grands Boulevards, Eels est un attachant bistrot gastronomique à la décoration brute, certes un peu bruyant (la rançon du succès) où- les anglicistes l'avaient deviné- il y a anguille sous roche. Le sympathique jeune chef Adrien Ferrand, formé auprès du très talentueux William Ledeuil, en a fait son plat signature et les produits qui accompagnent ce poisson relativement méconnu chez nous sont une bonne indication de sa cuisine : réglisse, vierge pomme-noisette, sabayon beurre noisette, chapelure, feuilles d'oxalis témoignent d'un savoir-faire abouti exprimé dans des compositions originales, joliment dressées, offrant un mélange subtil de saveurs qui surprend sur le papier mais s'avère toujours équilibré et réussi. Ajoutons des vins bien choisis pour accompagner et l'ensemble donne un repas remarquable du début à la fin. Gageons qu'on reparlera de ce jeune chef."
PARIS GOURMAND
@petitfute
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596places
"Quelle adresse et quel chef ! C'est Adrien Ferrand, un jeune talentueux et une star de la cuisine en devenir, qui est aux manettes de ce nouveau lieu gastronomique de ce coin branché de la capitale. Et l'on annonce la couleur, car Eels, c'est tout simplement la traduction du terme "anguille" en anglais, et l'anguille, c'est le plat de prédilection du chef. Pour le reste, la carte est très très inventive, les betteraves sont mariées au fromage, le cochon grillé est superbe et les desserts vous surprendront aussi. L'intérieur, quelque peu froid et dans la tendance actuelle, est néanmoins animé par un responsable de salle très efficace. Parions que le lieu est un futur spot culinaire."
Elisabeth Inthavong
@twinkylizzy
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"A tester absolument !!!!!"
Paulette
@paulette
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In the Loup - a foodie's world map
@victoire_loup
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Deedee
@deedeeparis
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pia_mbd
@pia_mbd
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@philoudarblay
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Jennifer Taieb
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Sovanna Mv
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Aidons ceux qui agitent nos papilles sur Paris 🌶
@victuailles.paris
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Amandine Chaignot
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"Équilibre parfait, délicat, plat signature: l'anguille fumée (à gouter absolument), beurre blanc pour des sauces tout en légèreté, desserts peu sucrés incroyables, menu découverte 79 euros. "
@acbenita
"Menu déjeuner 33/39 euros prix un peu élevés le soir "
@chloe.algaron
"50 eur le menu accord mets et vin!"
@meg1990
"Cuisine d’auteur, Adrien Ferrand"
@motherofdragons
"Il y a anguille chez Eels "
@zermatip
"Cochon grillé ibérique, poisson du jour, quasi d'agneau grillé... font partis des plats proposés par le chef Adrien Ferrand. Nouvelle bistronomie Les adresses qui montent "
@caroetjean
"Menu du midi abordable 40-50€. Anguille grillée incontournable à tester"
@theopicard
"Bistronomique, Jolie carte des vins, à essayer "
@octave_ps
"En se tenant soigneusement à distance des gangs de chefs grandes gueules, Adrien Ferrand creuse son sillon dans son chaleureux restaurant. Une cuisine où la technique (impeccable) convole en justes noces avec l’émotion, où les assiettes belles comme un nouveau jour régalent le chaland par petites touches précises comme dans ce foisonnant encornet à la plancha au beurre blanc curry, condiment à la courge, vinaigrette au kaki, épinards grillés… Pas d’anguille sous roche, Eels est une grande table."
@loooo
"Resto semi-gastro Menu en 5 plats le soir, diversifié entre viande et poisson, dessert à la clémentine très rafraîchissant, délicieux Accord mets et vins ⭐⭐⭐⭐ Plat signature a l'anguille délicieux"
@anabasta
"Même proprio que brigade du Tigre"
@bymariesara
"Très bon gastronomique. 75€ degu en 6 temps le soir. "
@camille.schlot
"Cuisine et accueil parfaits. Un peu bruyant."
@dauchez.sebastien
"Menu à 40 euros entrée plat dessert mais fait maison et très bon et original, assez gastronomique "
@jojo145
"https://www.timeout.fr/paris/restaurants/eels?fbclid=IwAR0TNc6dNWUf1OijugD6qzb7hAFEN1j0oxhlGSrJOMGE7xSqyj5q7sVr0QY"
@banee
"Bezocht op mijn verjaardag 9 feb 2023 . Toppie "
@droelandt
"Restau assez chic, menu dégustation délicieux, bon vin mais haut de gamme. Ambiance un chouille guindée!!"
@lisabriand
"Excellent restaurant 🔥🔥 Saint Jacques et canard incroyable Menu entrée-plat ou plat-dessert à 29euros Menu entrée-plat-dessert 37€"
@manuelasauvage
"Super bon Menu gastro pas trop cher Vaut le coup pour une belle soirée "
@dorine.lizee2
"Restaurant Français au cadre épuré proposant une cuisine originale"
@tomasss
"Recommandé par Loulou qui a testé en dîner d’équipe "
@morganeleguen1
"Recommandation de JB pote de Julien Dives"
@simon.chtllr
"Reco La fiancée du panda Chef Ferrand"
@melbdt
"https://www.restaurant-eels.com/contact"
@babette.desjardins
"Coup de maître ! Pour qui ? Toi, l’amoureux des agrumes, des rhizomes, des herbes fraîches et des épices. Plat culte ? L’anguille fumée et sa mousse matcha. Ce soir-là, l’estomac un peu boudeur, nous rêvions d’un corps-à-corps avec un chef, d’être surpris et transporté par le dîner. Depuis sa cuisine ouverte où il a une vision panoramique sur la salle à la décoration minimaliste et dans l’ère du temps, Adrien Ferrand a exaucé notre vœu. Formé par William Ledeuil, il partage avec son mentor l’amour des herbes fraîches, des agrumes et des épices. Avec cette assiette d’anguille débitée en tronçons, légèrement fumée et dissimulée sous des nuages de mousse au matcha (16 €), il nous a médusé tout en subtilité. Au fil des bouchées, notre palais se couvre d’une poudre végétale et ici et là, de quelques pousses d’oxalis savamment semées. La suite est frontale avec cet encornet grillé au quadrillage magnifique accompagné de petit épeautre et de purée de cresson (27 €). Pour que la noce soit parfaite, viennent s’ajouter des suprêmes de citron subtilement dosés, des feuilles de basilic thaï et pour lier le tout sans noyer les saveurs une sauce façon beurre blanc. L’acidité, les saveurs anisées, le céphalopode croustillant, tout ce que l’on chérit tant est ici réuni. Le dessert non plus ne manque pas de panache. Là encore, sur le crémeux à la noix de coco, les dés d’ananas et le citron vert, l’équilibre des saveurs est maîtrisé (11 €). Pas d’anguille sous roche chez Eels, l’affaire est claire et le dîner, rondement mené."
@iquartz
"Restaurant idéal pour célébrer un événement ! Je vous conseille fortement le vin: le rocher des violettes 2020"
@thomaspopi
"Anguille Recommandation Les Hardis "
@c.kalbfleisch
"restaurant fin et haut de gamme "
@emmacdel
"Très sympa avec de très bons vins "
@paugloum
"Desserts à tester d’urgence"
@hella.kabadou
"🔥 Attention coup de coeur! Restaurant Eels est une vraie claque gastronomique! Le resto propose une cuisine française raffinée et pleine de saveurs de l’entrée au dessert. Les plats sont recherchés et proposent des associations surprenantes, mais parfaitement équilibrées. Le cadre est agréable et l’équipe (très sympathique) donne d’excellents conseils. Une belle carte des vins vient compléter un diner déjà quasi-parfait! ————————— ✨ @restaurant.eels - 27 Rue d'Hauteville, 75010 Paris Ⓜ️ Entre Bonne Nouvelle, Strasbourg Saint-Denis et Château d'Eau 💰 Environ 30€ le plat pour le dîner ————————— #paris #parisresto #parisrestaurant #restaurantparis #frenchchef #parisfood #parisfoodie #frenchfoodie #frenchrestaurant #foodguide #parisfoodguide #frenchcuisine #panameurs "
@panameurs
"Même groupe que Brigade du Tigre "
@eulala
"🔥 Aucune fausse note : anguille a goûter absolument (ça s’appelle pas Eels pour rien), et les accords mets vins à tomber !"
@vietdu91
"Ultra bon et raffiné ! Plutôt quali"
@estellegda
"Spécialité poisson Menu déjeuner : 2 plats 29€ 3 plats 37€"
@nath.f
"Restaurant conseillé par Éric "
@romain.bignotti25
"Bon service, excellent vins , belle cuisine -finesse "
@castilloguillaume
"l'anguille fumée avec mousse matcha"
@lpa_bv
"…. absolument excellent à refaire !!"
@hugauto
"Futur 1 étoile ! Menu du midi abordable "
@dianedebettignies
"🏆 Fantastic, original, balanced …. 🍽️ Go for the smoked eel 🐟& you cannot skip on the beef 🥩 🍰 Even the desserts are good. 💸 Go for lunch on weekdays, they offer a reasonable priced menu."
@eatventure
"lunch 37€ - entrée plat dessert - meilleure adresse lunch à paris "
@christelle.angela
"Excellent ! A essayer et à renouveler"
@gawet
"menu déjeuner 37€ mai 2022 FRGaudry"
@nicole.tamburini