Restaurant eels

Restaurant eels

27 Rue d'Hauteville, 75010 Paris, France

http://restaurant-eels.com/
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Love Local

Love Local

Quelle vibe ? Le restaurant d’Adrien Ferrand qui, avec son second Galien Emery, a lancé cette année Brigade du Tigre. Avertissement : le menu (léchez l’écran ici) peut vous provoquer une fracture de la rétine. Rhaaa, ce plat à base d’anguille au beurre noisette et à la réglisse (14 €)… A signaler, des desserts spécial gros gourmands, à boulotter en tout temps, à l’instar de ces cookies choco/sésame (6,50 €) ou de ce gâteau au chocolat, cacahuètes et caramel beurre salé (6,50 €)… Egalement dispo pour deux, trois ou quatre gloutons ! Mode d’emploi ? Vente à emporter et en click & collect via Tiptoque (du mardi au samedi midi, 12h-14h30 et 18h30-20h). Livraison possible (+ 9,90 €) ou via UberEats. What Eels ?

Figaroscope

Figaroscope

Cochon grillé ibérique, poisson du jour, quasi d'agneau grillé... font partis des plats proposés par le chef Adrien Ferrand.

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Non loin des Grands Boulevards, Eels est un attachant bistrot gastronomique à la décoration brute, certes un peu bruyant (la rançon du succès) où- les anglicistes l'avaient deviné- il y a anguille sous roche. Le sympathique jeune chef Adrien Ferrand, formé auprès du très talentueux William Ledeuil, en a fait son plat signature et les produits qui accompagnent ce poisson relativement méconnu chez nous sont une bonne indication de sa cuisine : réglisse, vierge pomme-noisette, sabayon beurre noisette, chapelure, feuilles d'oxalis témoignent d'un savoir-faire abouti exprimé dans des compositions originales, joliment dressées, offrant un mélange subtil de saveurs qui surprend sur le papier mais s'avère toujours équilibré et réussi. Ajoutons des vins bien choisis pour accompagner et l'ensemble donne un repas remarquable du début à la fin. Gageons qu'on reparlera de ce jeune chef.

PARIS GOURMAND

PARIS GOURMAND

Quelle adresse et quel chef ! C'est Adrien Ferrand, un jeune talentueux et une star de la cuisine en devenir, qui est aux manettes de ce nouveau lieu gastronomique de ce coin branché de la capitale. Et l'on annonce la couleur, car Eels, c'est tout simplement la traduction du terme "anguille" en anglais, et l'anguille, c'est le plat de prédilection du chef. Pour le reste, la carte est très très inventive, les betteraves sont mariées au fromage, le cochon grillé est superbe et les desserts vous surprendront aussi. L'intérieur, quelque peu froid et dans la tendance actuelle, est néanmoins animé par un responsable de salle très efficace. Parions que le lieu est un futur spot culinaire.

Paulette

Paulette

In the Loup - a foodie's world map

In the Loup - a foodie's world map

Deedee

Deedee

pia_mbd

pia_mbd

Les Adresses de Charlotte

Les Adresses de Charlotte

Plus une miette dans l'assiette

Plus une miette dans l'assiette

Philippine Darblay

Philippine Darblay

Jennifer Taieb

Jennifer Taieb

Aidons ceux qui agitent nos papilles sur Paris 🌶

Aidons ceux qui agitent nos papilles sur Paris 🌶

Mathilde Draeger

Mathilde Draeger

Amandine Chaignot

Amandine Chaignot

Ce qu'en disent les utilisateurs

menu déjeuner 37€ mai 2022 FRGaudry

@nicole.tamburini

Recommandé par francois regis gaudry Menu à 37e le midi

@maelle.tourres

Cuisine gastronomique. Le menu dégustation était raffiné et succulent mais très copieux. Service irréprochable mais restaurant trop bruyant pour un date. Pourquoi pas un anniversaire ou en famille

@bambini.spst

Moderne fransk. Since it opened in 2017 in the 10th Arrondissement, chef Adrien Ferrand’s friendly table has become one of the city’s best contemporary French bistros. The restaurant reflects its bustling, working-class district in the heart of Paris, home to two of the city’s busiest train stations, Gare du Nord and Gare de L’Est. Sand-blasted cast-iron pillars, vintage tile floors, and exposed brick walls create an industrial-chic backdrop for nervy and inventive dishes. Starters include smoked eel with Granny Smith apple, liquorice, and hazelnuts, and endive braised with scamorza and chestnut cream. Mains feature grilled quail with pattypan squash and beets, a jus flavored with tarragon and black currants, and almond brittle, as well as beef filet en croute with ceps, salsify, and a mandarin orange garnish. The desserts are great too, like a tartelette of coconut-vanilla cream with grapefruit and parsnip marmalade. [$$$]

@julesifarta

petit resto bistronomique : très sympa d'après Hugo

@thesanctuarygroup

Bon resto axé mer recommandé par Jojooo

@Goyome

Recommandé par un copain chef de Léa

@syl20x

Bistronomique travaillé, très bon, cave à vin très complète €€€

@soso06

Bistronomique reco par Guy - Changement de la carte toutes les 6 semaines - Produits frais, français & de saison - Endroit hyper sympa, personnel adorable et pas intrusif

@cxscoy

Restaurant d’Alex - menu découverte 5 plats 74€ - très bonne carte des vins - plats incroyables

@nicolas.vilalongue

Menu déjeuner 29/37€ ! Juste excellent ! 17/20

@palaisdeyiyi

1 étoile. Menu dégustation 7 plats + vin 100€ = 250€ à 2

@lagomb

Rapport qualité/prix Resto Vladimir

@dominiquec

Ouverture du restaurant Mardi - Samedi De 12:30 à 14:30 et de 19:30 à 22:30 Fermé le dimanche et lundi​ Du mardi au vendredi Menu déjeuner Entrée - Plat ou Plat - Dessert 29€ Entrée - Plat - Dessert 37€ Menu découverte [ 2 entrées - 2 plats - 1 dessert ] + Fromage [Taka & Vermo] supp 8€ Il vous permet d’apprécier notre cuisine à travers une sélection de plusieurs plats de notre carte. 74,00 € L'accord mets et vins L’idéal pour accompagner votre menu découverte, une sélection de 5 vins au verre [ 8cl ] pour associer plus précisément les plaisirs 42,00 €

@guillaume.orcel

recommandation Nico. cuisine française

@bertrandvivi

menu dégustation très bon et créatif, à coupler si possible avec l'accord met/vin !

@martin.rnd

4.8, plats français originaux, brasserie

@jeannehaes

L’une des meilleurs tables que j’ai faite

@julie.giroire

comme anguille en anglais, gastro

@AntoineTroger

Since it opened in 2017 in the 10th Arrondissement, chef Adrien Ferrand’s friendly table has become one of the city’s best contemporary French bistros. The restaurant reflects its bustling, working-class district in the heart of Paris, home to two of the city’s busiest train stations, Gare du Nord and Gare de L’Est. Sand-blasted cast-iron pillars, vintage tile floors, and exposed brick walls create an industrial-chic backdrop for nervy and inventive dishes. Starters include smoked eel with Granny Smith apple, liquorice, and hazelnuts, and endive braised with scamorza and chestnut cream. Mains feature grilled quail with pattypan squash and beets, a jus flavored with tarragon and black currants, and almond brittle, as well as beef filet en croute with ceps, salsify, and a mandarin orange garnish. The desserts are great too, like a tartelette of coconut-vanilla cream with grapefruit and parsnip marmalade.

@bvalli.mc

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