Restaurant Eels : Bistronomie française à Paris 10ᵉ
Situé au 27 Rue d'Hauteville dans le quartier dynamique du 10ᵉ arrondissement de Paris, le Restaurant Eels a été fondé par le chef Adrien Ferrand. Depuis son ouverture, il s'est imposé comme une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie française contemporaine, alliant tradition et innovation. La cuisine y est raffinée, mettant en valeur des produits de saison et des influences asiatiques, dans un cadre moderne et lumineux.
Le restaurant se distingue par ses spécialités, notamment l'anguille fumée, une véritable signature, accompagnée de kiwi et d'amandes, ainsi que par ses menus dégustation à prix raisonnable, comme le menu à 32€ le midi ou le menu 5 temps à 98€. La carte des vins, riche et variée, complète parfaitement cette expérience gastronomique, faisant de chaque repas un moment d'exception. Eels est aussi reconnu pour son ambiance bistronomique, mêlant convivialité et élégance, idéal pour un déjeuner d'affaires ou un dîner entre amis.
L'atmosphère du lieu est à la fois chic et décontractée, avec des murs de briques et un décor épuré. La salle lumineuse favorise une ambiance chaleureuse, propice à la détente et à la découverte culinaire. La décoration moderne, associée à un service attentif, crée un cadre agréable pour apprécier cette cuisine française moderne, inventive et précise. Une adresse qui incarne la bistronomie parisienne dans toute sa splendeur.
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Les 500 adresses recommandées par Time Out Paris en 2023
@timeoutparis
"Brillante, chaleureuse et colorée, la cuisine d’Adrien Ferrand ne ressemble pas du tout à une anguille !"
Figaroscope
@figaroscope
"Cochon grillé ibérique, poisson du jour, quasi d'agneau grillé... font partis des plats proposés par le chef Adrien Ferrand."
Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
"Non loin des Grands Boulevards, Eels est un attachant bistrot gastronomique à la décoration brute, certes un peu bruyant (la rançon du succès) où- les anglicistes l'avaient deviné- il y a anguille sous roche. Le sympathique jeune chef Adrien Ferrand, formé auprès du très talentueux William Ledeuil, en a fait son plat signature et les produits qui accompagnent ce poisson relativement méconnu chez nous sont une bonne indication de sa cuisine : réglisse, vierge pomme-noisette, sabayon beurre noisette, chapelure, feuilles d'oxalis témoignent d'un savoir-faire abouti exprimé dans des compositions originales, joliment dressées, offrant un mélange subtil de saveurs qui surprend sur le papier mais s'avère toujours équilibré et réussi. Ajoutons des vins bien choisis pour accompagner et l'ensemble donne un repas remarquable du début à la fin. Gageons qu'on reparlera de ce jeune chef."
PARIS GOURMAND
@petitfute
"Quelle adresse et quel chef ! C'est Adrien Ferrand, un jeune talentueux et une star de la cuisine en devenir, qui est aux manettes de ce nouveau lieu gastronomique de ce coin branché de la capitale. Et l'on annonce la couleur, car Eels, c'est tout simplement la traduction du terme "anguille" en anglais, et l'anguille, c'est le plat de prédilection du chef. Pour le reste, la carte est très très inventive, les betteraves sont mariées au fromage, le cochon grillé est superbe et les desserts vous surprendront aussi. L'intérieur, quelque peu froid et dans la tendance actuelle, est néanmoins animé par un responsable de salle très efficace. Parions que le lieu est un futur spot culinaire."
Elisabeth Inthavong
@twinkylizzy
"A tester absolument !!!!!"
Guide Lebey 2024
@guidelebey
"Les places sont chères au déjeuner dans cette table du faubourg, ample, logée dans de hauts volumes contemporains (et le niveau sonore élevé qui en découle) traités de sobre manière, blanc, pierres et poutres des murs porteurs. Si le succès est au rendez-vous, cherchez du côté des apprêts d'Adrien Ferrand issu de la matrice William Ledeuil: des assiettes joliment esthétiques, mais surtout surprenantes (aucun énoncé ne vous laissera indifférent), complexes, audacieuses et harmonieuses. Ne serait-ce que pour ces ravioles de lapin où la chair de l'animal est respectée ou cette anguille (Eels) d'une finesse sans pareille. Petit bémol, une présence relativement intrusive, de vinaigre, sans doute un hommage aux Troisgros qui en ont fait leur signature."
Le Off
@le_off
"Le restaurant d’Adrien Ferrand dans le 10ᵉ arrondissement, est un repère de bistronomie inventive où chaque plat révèle des associations surprenantes, comme l'iconique anguille fumée aux notes de réglisse. Côté vin, une carte en perpétuelle évolution, composée de près de 1000 références : des piliers incontournables pour une base solide, autour de laquelle gravitent de belles étiquettes à découvrir. Avec une équipe jeune et dynamique aux petits soins, Eels incarne l’esprit convivial et décontracté de la nouvelle scène gastronomique parisienne."
Gault&Millau Restaurants — Monde
@gaultmillaurestaurants
"Sélection Gault&Millau France · 2 toques · 14.5/20 · Chef Adrien Ferrand."
MICHELIN Restaurants
@michelinrestaurants
"Sélection du Guide MICHELIN 2026 : Sélection MICHELIN. Cuisine : Modern Cuisine."
Paulette
@paulette
In the Loup - a foodie's world map
@victoire_loup
pia_mbd
@pia_mbd
Deedee
@deedeeparis
Whoogys Spots
@whoogys
Sovanna Mv
@sovanna.mv
Les Adresses de Charlotte
@pariswithcharlotte
Philippine Darblay
@philoudarblay
Plus une miette dans l'assiette
@plus_une_miette
Mon Paname 🍽🍷
@mon_paname
Jennifer Taieb
@jennifertaiebchef
Aidons ceux qui agitent nos papilles sur Paris 🌶
@victuailles.paris
La Crème de Paris
@alicepolack42
Amandine Chaignot
@amandinechaignot
Mathilde Draeger
@mathildedrg
Claire au Matcha
@claireaumatcha
Candice (itsbay)
@candicemargauxhauss
Wanda Schpoliansky
@wandaschpo
Sébastien Bicard
@theonlyepicturien
Raphael Métivet
@raphaelmetivet
Jean-Laurent Gaudy
@jeanlaurent
Bambou
23 rue des Jeuneurs, 75002 Paris
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The Hoxton, Paris
30-32 Rue du Sentier, 75002 Paris, France
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Brasserie Dubillot
222 Rue St Denis, 75002 Paris, France
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Uma Nota
86 Rue Réaumur, 75002 Paris, France
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Tigermilk Sentier - Paris 2
77 Rue d'Aboukir, 75002 Paris, France
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Jah Jah by le tricycle
11 Rue des Petites Écuries, 75010 Paris, France
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Le Syndicat
51 Rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris, France
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Echo
95 Rue d'Aboukir, 75002 Paris, France
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Grand Café d'Athènes
74 Rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris, France
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Tekés
4 bis Rue Saint-Sauveur, 75002 Paris, France
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"Resto gastro Grande cartes de vins Saucier excellent Lieu trop beau et service au top "
@lauresgd
"Excellent Tres bon service Cuisine équilibrée, très bien réalisée, originale Recommande ++++ (Budget 85€ menu dégustation / cocktail 15€)"
@annaigferrand
"Super pour le midi - sinon ce n’est pas donné "
@maellecsrn
"Reco greg Hugues. Gastro avec menu lunch 35€"
@antoine.bauvois
"Recommandé par FR Gaudry S Cuisine fusion entre l’Asie et la cuisine Française emi gastronomique "
@totochef
"Très bonnes assiettes. Il y avait un peu d’odeur de la cuisine. Menu découverte excellent et assez à manger. "
@8cwkjqf9gm
"menu midi 39€ on va déguster "
@annemarief
"super rapport qualité prix. 85€ incroyable menu dégustation très très copieux centaines de références en vin "
@alexfoodworldwide
"Très bien, gamme de pris élevé. "
@terryetcompagnie
"Coup de coeur pour leur cuisine raffinée et complexe ! Explosion de saveur! Belle carte des vins malgré un manque flagrant de vin de Bordeaux "
@clem_zii
"Restaurant bistronomique préféré. Excellent service. Cadre sobre et élégant. Cuisine raffinée et travaillée. Je recommande."
@charrier.eudes
"Le Fooding / déjeuner avec Ulysse / 18 dec 2025"
@severine.ferey
"Du mardi au vendredi, hors jours fériés 39€ Entrée - Plat - Dessert"
@celine.courbet
"Super restaurant 40€ E/P/D au dej Élaboré et recherché"
@adv37
"William : Anniversaire offert par sa copine "
@sandra.pirard
"Ulysse Colin et belles allocs pas cher"
@nezami.alexis
"Resto où le fils d'Aurelie, Marin est cuistot Menu déj complet : 39€"
@fkouskouri39
"Avec chef cuisinier abordable le midi "
@lucile.palous1
"Spécialité : l’anguille > delicieuuux ! "
@clara_legall
"The selection of food and wine was excellent. I expected to see more eel dishes featuring its name, but there was only one, which was the dish that the chef began his culinary journey with. All the dished were great."
@chrizoboii
"Très bon restaurant à un prix raisonnable "
@jackdz
"très cher mais incroyable "
@zoe.hinsinger
"Resto gastro offert par Karine pour mes 30 ans"
@anthony12
"Menu dej entrée plat / plat dessert à 32€"
@laura.viey
"À essayer le midi, cher mais la qualité et le goût font que le prix est raisonnable au final "
@romain.sossong
"Dans une salle lumineuse aux murs de briques et aux lignes épurées, Eels propose une cuisine française contemporaine, inventive et précise. Le chef Adrien Ferrand y compose des assiettes mêlant produits de saison et influences asiatiques. Parmi les plats emblématiques, l'anguille fumée accompagnée de kiwi et d'amandes, ou encore le millefeuille au caramel et marrons glacés. Une adresse toute en finesse et chaleureuse, idéale pour un déjeuner d'affaires baigné de lumière ou un rendez-vous en amoureux ou entre amis pour le dîner. Mention spéciale pour la carte des vins qui met tout le monde d'accord."
@lesblancsmanteaux
"Cuisine française moderne - recommandé par Alyson "
@abeaume
"semi gastro, une entrée vege et un plat vege (tenter le menu découverte (2 entrées 2 plats 1 dessert) uniquement si je me sens prêt à manger du poisson "
@paleonardito
"Mon restaurant préféré de tous les temps "
@m.parobeck8
"Chef qui a aussi la brigade du tigre "
@clemence.terrasson74
"recc de Frédéric Beausoleil "
@flochaves
"Bistro gastronomique parisien préféré de FR Gaudry 03/25"
@chloe.sedivy
"j’attendais apo pour son cours de dessin"
@august.carre
"cuisine fine 32/39 midi, 48/89 le soir"
@asmstfr
"Dans la liste des meilleures cartes des vins dans « Terre de Vins »"
@c.garinet
"Marketplace Connect - français comme étoile "
@aman2mandine
"très fin, petites portions, 40 e le midi entrée plat dessert "
@charlotte.serrano
"restaurant français - essayé avec Allium"
@osculma
"très grosse carte des vins, pétard "
@tatielena
"reco Jordan moilim midi : 32/39€ soir : 45/89€"
@cctd72
"Excellente cuisine inventive. Recette autour de l’anguille."
@isabelle.lambert1
"TB pour un non étoilé et TB rapport qualité prix au déjeuner "
@patricech
"Célèbre pour son anguille fumée "
@mulamil
"Super restaurant, ambiance très bistro avec une cuisine très précise et délicieuse, gastronomique"
@vicp78
"L’accueil, les plats et la carte des vins sont au top !"
@cathetolivier
"Néobistrot au cadre épuré et branché, proposant des plats français originaux et des menus dégustation."
@nquen
"La déco et l’ambiance m’ont donné envie "
@alisctv
"Recommandé par ma collègue très riche avec très bon goût "
@manuntarse
"Assez cher mais tres bon (menu midi). Verre au vin tres peu rempli"
@syrine94
"J’ai tout aimé, en particulier l’anguille (qui est leur entrée spéciale), et leur carte des vins (de très beaux choix)"
@swen75
"Gastro - Menu en plusieurs temps"
@vincent.cr
"un peu haut de gamme mais délicieux "
@solenne.plet.servant
"Google Review : 4,8 TheFork : -"
@damnou
"Les places sont chères au déjeuner dans cette table du faubourg, ample, logée dans de hauts volumes contemporains (et le niveau sonore élevé qui en découle) traités de sobre manière, blanc, pierres et poutres des murs porteurs. Si le succès est au rendez-vous, cherchez du côté des apprêts d'Adrien Ferrand issu de la matrice William Ledeuil: des assiettes joliment esthétiques, mais surtout surprenantes (aucun énoncé ne vous laissera indifférent), complexes, audacieuses et harmonieuses. Ne serait-ce que pour ces ravioles de lapin où la chair de l'animal est respectée ou cette anguille (Eels) d'une finesse sans pareille. Petit bémol, une présence relativement intrusive, de vinaigre, sans doute un hommage aux Troisgros qui en ont fait leur signature."
@guidelebey2024
"Menu dégustation, français moderne et raffiné"
@gilioli.ines
"Une de mes meilleures adresses, cuisine excellente (gastronomique)"
@justine.favier
"2 250 € pour 15 pax - pas de privat"
@florapro
"Tout était excellent, quantités pas trop grosses pour vraiment profiter Service rapide si besoin"
@charlottehabra
"Conseillé par Julia ( ami Nil)"
@steven.debbah
"Seasonal food, veg-options, cozy place and fine wine! 🥂 tastig menue recommended! friendly staff! Hip neighborhood! "
@celine.schwab
"Reco Victor, super menu midi à 39€ en semaine entrée plat dessert "
@romane.charlon
"bistronomique, très bon et menu midi abordable "
@romain.croisat
"Super bon Formule a 40€ le midi qui vaut vraiment le coup Explosition de saveurs"
@alexlefebvre
"Très très bon Il avait fait un plat de veau en mode vitello avec des prunes"
@bapton
"Bistronomie française de qualité, spécialité anguille "
@louisgeffroy
"Cuisine d’auteur Menu découverte et accord mets et vin "
@gaston.vasseur
"Juste génial Il faut y aller le midi pour des prix abordables "
@sybille.degramont6
"“Eels” via On va déguster Paris: les tables d’auteurs. Famous licorice eel but many other creative inspirations from all over the world."
@paulemeric
"Une entrée qui se propulse dans le top 3 des meilleurs plats dégustés dans ma vie - je pèse mes mots "
@bruni.ssende
"Va quand même falloir aller les manger un jour ces anguilles!! entrées 20e plats plutôt 40"
@antoine.poli
"meilleure adresse du 10eme selon Gault-Millau"
@dartagnan2.0
"Restaurant Français au cadre épuré proposant une cuisine originale"
@starhotelscastille
"fine dining, amazing reviews. Intimate. £££/££££"
@lukep123
"Delicieux !! Menu dej super cool "
@alienor.roehrig
"Un de mes restaurants préférés à Paris. Réserver à l’avance pour avoir un bon créneau."
@fluuuux
"suggested by Olivier menu découverte "
@marggggghez
"Bistrot dont le cuisinier était invité dans son va déguster sur la cacahuète "
@s.riodey
"Adrien Ferrand Chef-cuisinier et propriétaire du restaurant Eels depuis 2017 et copropriétaire du restaurant Brigade du tigre avec son ami Galien Emery. "Le restaurant Eels est un restaurant "Semi gastronomique." contemporain ou nous mettons en avant un cuisine inventive, de produit et la plus précise que nous pouvons. Nous travaillons également sur une jolie carte des vins de plus de 1500 références. "
@nivole.dimitri
"Végétarien bon mais un peu gras Endroit super sympa"
@delphprot
"on va déguster cacahuète "
@lolagadea
"Inspirations japonaise Recommandé par on va déguster Chef invité de l’épisode cacahouète "
@mariegjt
"@ on va déguster chef de la brigade du tigre"
@lilifriedrich65
"Chef Adrien Ferrand Validé par Christophe Michalak "
@seb
"Recommandé François Régis Gaudry "
@marielle.food
"Dej arthur d’ivoire Arcane "
@gdelacroix711
"82€ Très bon Un peu bruyant"
@mm1kt
"Tres bon rapport qualité prix Frais et bon! Assiette gourmande"
@etienne.clement83
"Grosse carte de vins. Cuisine précise et audacieuse "
@buffenoirc
"restaurant qui mérite l'étoile menu découverte ~80"
@chirou
"Restaurant semi gastro - menu à 85€ - ecotable "
@sarahzubo
"Reco FRG Cuisine contemporaine"
@ophelie.mauras
"Vraimeeeeent cher mais ça a l’air booon "
@camille.joly4
"4,8/5 sur 900 avis. Bistronomique, cuisine travaillée. Un peu honereux mais reste abordable. Néobistrot au cadre épuré et branché, proposant des plats français originaux et des menus dégustation."
@camfou
"Un très bon souvenir, des plats bien équilibrés "
@egoulay
"Équilibre parfait, délicat, plat signature: l'anguille fumée (à gouter absolument), beurre blanc pour des sauces tout en légèreté, desserts peu sucrés incroyables, menu découverte 79 euros. "
@acbenita
"Grosse tarte gastronomique "
@arthest
"Menu déjeuner 33/39 euros prix un peu élevés le soir "
@chloe.algaron