Café des Ministères - Bistrot Français Traditionnel à Paris
Le Café des Ministères est un restaurant français traditionnel situé à Paris. Il est recommandé par François Régis Gaudry et propose une cuisine de bistrot de qualité. Les spécialités de la maison sont le vol-au-vent, le chou farci et les bouchées à la reine. Le chef, Jean Sévégnès, est originaire du sud-ouest et propose des plats typiques de cette région. Le restaurant est fermé le week-end. Si vous cherchez un restaurant français authentique à Paris, le Café des Ministères est une adresse à ne pas manquer. Réservez dès maintenant pour découvrir les délicieuses spécialités de la maison.
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Les 500 adresses recommandées par Time Out Paris en 2023
@timeoutparis
48167followers
500places
"Le Café des Ministères balance sa rétronomie d'anthologie"
C’est meilleur quand c’est bon
@cestmeilleurquandcestbon
36179followers
189places
""Est-ce que tu peux arrêter de faire "ah ah ah" à la fin de chaque phrase?""
Veggie : les meilleures adresses 🌱
@mapstrcommunity
15763followers
1714places
"c'est meilleur quand c'est bon"
Sovanna Mv
@sovanna.mv
6894followers
7378places
"Bon rapport qualité / prix Reco de Hélène daroze"
Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
3801followers
331places
"Ce café autrefois dédié aux poissons et coquillages, Jean et Roxane Sévègnes l'ont repris voici quelques mois. Dès le départ, ils ont choisi de travailler en parfait duo, ni commis, ni apprenti, le couple se répartissant les tâches entre la salle et la cuisine. Passés par les grandes maisons, ils revendiquent une même exigence, scrupuleux dans les moindres détails. Jean réussit dans un espace réduit à confectionner tout lui-même, pâte feuilletée, fonds, pâtisserie et même glaces ou sorbets. Et les passants ont vite fait la différence : son vol-au-vent au début à la carte fait désormais partie du menu quelle que soit la saison, au déjeuner comme au dîner. Impensable de ne pas goûter au moins une fois à ce chef d'œuvre de la cuisine classique, feuilletage donc maison, ris de veau, volaille fermière, morilles et asperges vertes qui apportent l'amertume ou l'acidité nécessaire, le tout nappé d'une onctueuse sauce réalisée à partir des sucs de cuisson et terminée avec la cuillère de crème fraîche nécessaire. Même extase avec la quenelle de mousse au chocolat, à la fois légère et puissante, et confectionnée sans œuf ni sucre, mais à base de crème et de lait. Et tant d'autres plats à retrouver sur l'ardoise, souvent réalisés à la minute et qu'accompagnent si bien les vins sélectionnés par Roxane, la plupart abordables avec des bouteilles en dessous des 30 €. Quelques députés y ont leur rond de serviette, et de plus en plus d'habitués que rassure un engagement aussi sincère et sentimental pour la simple et bonne cuisine."
Mon Paname 🍽🍷
@mon_paname
3657followers
391places
"Mon post Instagram ⬇️ ici "
Elsa & Cyril
@elsa_cyril
3392followers
1315places
"Cyril"
FRINGAL
@fringal.food
2934followers
1911places
"Institution parisienne - Meilleur vol-au-vent "
BEST OF PARIS
@petitfute
336followers
440places
"Ne vous fiez pas au décor. Plutôt impersonnel avec cette bichromie noir & blanc. Concentrez-vous sur la carte et vos assiettes. A deux bancs du Palais Bourbon, ce Café des Ministères s'est imposé sans crier gare comme une très jolie table du quartier. Roxane (en salle) et Jean Sevegnes (le chef) ont choisi le registre d'une élégante cuisine française, exécutée avec brio et avec juste ce qu'il faut de modernisme pour ne pas désemparer les gardiens du temple gastronomique - leur vol-au-vent est déjà une référence. Ce midi-là, notre roturier merlu acquérait ses lettres de noblesse sur un lit de quinoa. Flacons de belle origine, service impeccable... N'hésitez pas à réserver !"
Lucie Passion Glucides
@luciepassionglucides
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949places
Philippine Darblay
@philoudarblay
5903followers
1811places
La Chocologue
@lachocologue
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784places
Maudinette
@justemaudinette
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1025places
Marseille En Bouche
@marseille.en.bouche
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89places
Claire au Matcha
@claireaumatcha
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588places
Louise La ville et les nuages
@lavilletlesnuages
1147followers
412places
Business of Bouffe
@businessofbouffe
636followers
178places
Elodie Benz
@elodiebenz
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Marion Thillou
@honorevousguide
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"Excellent and generous food. Best vol-au-vent you’ll ever taste. Great experience."
@sander.lagast
"Le Café des Ministères de Roxane et Jean Sévègnes est réputé pour sa cuisine néo-classique de haut vol, et notamment son vol-au-vent. La carte des vins est une belle image du terroir français : toutes les régions et couleurs sont représentées, et ce n’est pas réservé qu’aux ministres !"
@le_off
"Le meilleur bistrot de toute ma vie. Réserver 21j à l’avance "
@jdamsten7
"guide Michelin : 30 40. Les amateurs d'authentique cuisine française (notamment du Sud-Ouest) et de belles sauces gourmandes s'échangent volontiers l'adresse de ce bistrot aux allures de café de quartier. Le vol-au-vent au ris de veau, volaille et jus truffé, ainsi que le chou de Pontoise farci (champion de France 2022) ont fait la réputation de la maison, laquelle a un agenda de ministre : réservez à l’avance !"
@wassef.battikh
"Très Très Bon Y aller le midi pour le menu E+P+ D"
@c3liiine
"Meilleurs bistrots Guide Lebey "
@sebastiencosson
"bistrot vol au vent ris de veau/truffes"
@a_delaroque
"Tres bon mais un investissement askip "
@loulou_c
"Lièvre à la royale, plats typiques français, recommandé par chefs de renommée "
@fluuuux
"Bistrot (Souvent complet à réserver)"
@inesperrot186
"Reco livre Paris et Jess et Marco Délicieux!! Vol-au-vent a tester absolument IMPORTANT : Réservation pile 21 jours avant"
@mela.moreira
"avec des stars 😂 reco potes adam"
@dodz75
"plats servis généreusement"
@osculma
"Bouche à oreille très flatteur . À tester "
@sandrine2670
"Brasserie française à réserver 1 mois à l'avance: https://www.instagram.com/reel/C4I_3q0Iwdq/?igsh=YnlqMDg2MjZxcWs1"
@ramytemim
"Great reviews. Not opened weekends. Classic French specialties. "
@tdrt66k4d9
"Classiques de la cuisine française exécuté parfaitement et servis en portions généreuses. Petit restaurant intimiste avec un service professionnel et de bon conseil. Plats testés et validés : foie gras, terrine, oeuf mayonnaise, chou farci, vol au vent, crème caramel À réserver absolument sur internet car le restaurant est petit"
@mademoiselle_anja_r
"Restaurant a viande, bonne franquette, plat signature le vol-au-vent"
@fabienspeter4
"Réservation bien à l’avance "
@abbidou
"Resto français dont la spécialité sont les vol au vent : ils font la pâte feuilletée elle même ! Pas donné mais très bon CMQCB"
@f.delory
"Guiche Michelin S’y prendre bien à l’avance Flan à la vanille "
@mozzimarcan
"Great food and reasonable price"
@aidenguy
"Un des meilleurs restaurant de Paris ! "
@antoinell
"Goûter le flan et le vol au vent, conseil de Flavien"
@valentinmoisson
"Plats traditionnels hyper copieux. Restaurant de l’assemblée Nationale "
@fbarkate
"recommandé par Daroz qualité prix "
@marie_coudray
"boeuf Wellington++ vol au vent +"
@florent.daroux
"Brasserie classique portions généreuses, à réserver longtemps à l’avance "
@luisbottraud
"Bistrot, recommandation jorick top chef"
@coline.druart
"Ce café autrefois dédié aux poissons et coquillages, Jean et Roxane Sévègnes l'ont repris voici quelques mois. Dès le départ, ils ont choisi de travailler en parfait duo, ni commis, ni apprenti, le couple se répartissant les tâches entre la salle et la cuisine. Passés par les grandes maisons, ils revendiquent une même exigence, scrupuleux dans les moindres détails. Jean réussit dans un espace réduit à confectionner tout lui-même, pâte feuilletée, fonds, pâtisserie et même glaces ou sorbets. Et les passants ont vite fait la différence : son vol-au-vent au début à la carte fait désormais partie du menu quelle que soit la saison, au déjeuner comme au dîner. Impensable de ne pas goûter au moins une fois à ce chef d'œuvre de la cuisine classique, feuilletage donc maison, ris de veau, volaille fermière, morilles et asperges vertes qui apportent l'amertume ou l'acidité nécessaire, le tout nappé d'une onctueuse sauce réalisée à partir des sucs de cuisson et terminée avec la cuillère de crème fraîche nécessaire. Même extase avec la quenelle de mousse au chocolat, à la fois légère et puissante, et confectionnée sans œuf ni sucre, mais à base de crème et de lait. Et tant d'autres plats à retrouver sur l'ardoise, souvent réalisés à la minute et qu'accompagnent si bien les vins sélectionnés par Roxane, la plupart abordables avec des bouteilles en dessous des 30 €. Quelques députés y ont leur rond de serviette, et de plus en plus d'habitués que rassure un engagement aussi sincère et sentimental pour la simple et bonne cuisine."
@guidelebey2024
"https://www.instagram.com/reel/C4I_3q0Iwdq/?igsh=MWN5eDU0aGsxd2tzNQ=="
@guillaumejaouen230
"Parmi meilleures de Paris "
@elo.mnz
"Creatively reinterpreted classic French dishes, plus regional wines, at an elegant bistro."
@venividiparis
"meilleur bistro de Paris d'après Jorrick topchef"
@ewilan2008
"À réserver longtemps à l’avance "
@hugobarrois
"Meilleur flan vanille selon Léa "
@christophe.michel
"Bouchée à la reine, reco CMQCB"
@alexiane.debase
"Meilleur bistrot-brasserie de Paris selon Ezechiel "
@seb
"Brasserie conseillee par Jorick de top chef"
@alicemigeot
"https://www.instagram.com/p/C4I_3q0Iwdq/"
@aurelioconf
"Reco Hélène Darroz + patron. Amazing food, good price "
@melinee.audiard
"Resto conseillé par Jorick de top chef"
@julietternd081296
"Recommandé par Hélène daroz "
@gfaim
"Some Michelin star chef says best value in Paris "
@travelingtimber
"« Restaurant accessible » d’après Hélène Darroze"
@alban44
"Da provare secondo una chef "
@martina.tribioli
"Pas cher vue la qualité produit / reco Hélène Darroze "
@cedricpetersorencen7
"Recommandé par Jorick de top chef"
@laura.cayuela
"Recommandé par Hélène Darroze "
@malikacurtis
"Recommandé par Hélène Darroze"
@gabin_gn