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Café des Ministères - Bistrot Français Traditionnel à Paris
Le Café des Ministères est un restaurant français traditionnel situé à Paris. Il est recommandé par François Régis Gaudry et propose une cuisine de bistrot de qualité. Les spécialités de la maison sont le vol-au-vent, le chou farci et les bouchées à la reine. Le chef, Jean Sévégnès, est originaire du sud-ouest et propose des plats typiques de cette région. Le restaurant est fermé le week-end. Si vous cherchez un restaurant français authentique à Paris, le Café des Ministères est une adresse à ne pas manquer. Réservez dès maintenant pour découvrir les délicieuses spécialités de la maison.
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![Les 500 adresses recommandées par Time Out Paris en 2023](https://images.mapstr.com/maps/timeout-500.png)
Les 500 adresses recommandées par Time Out Paris en 2023
@timeoutparis
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500places
"Le Café des Ministères balance sa rétronomie d'anthologie"
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![C’est meilleur quand c’est bon](https://mapstr-prod.s3.amazonaws.com/ed5284ea8d1cd317d623f6915e5d3e39_cropped-logo-CMQCB-noir.png)
C’est meilleur quand c’est bon
@cestmeilleurquandcestbon
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189places
""Est-ce que tu peux arrêter de faire "ah ah ah" à la fin de chaque phrase?""
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![Veggie : les meilleures adresses 🌱](https://mapstr-prod.s3-eu-west-1.amazonaws.com/CollabMaps/Map_Collab_Profile.png)
Veggie : les meilleures adresses 🌱
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"c'est meilleur quand c'est bon"
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![Sovanna Mv](https://images.mapstr.com/9f56ccc27839d896ef1d268e33b17054_profilePhoto.jpg)
Sovanna Mv
@sovanna.mv
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"Bon rapport qualité / prix Reco de Hélène daroze"
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![Guide Lebey 2020 des bistrots](https://images.mapstr.com/ba4a17e25f45200d2b306db441b8f6af_logo_Guide_lebey_2020.jpg)
Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
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331places
"Ce café autrefois dédié aux poissons et coquillages, Jean et Roxane Sévègnes l'ont repris voici quelques mois. Dès le départ, ils ont choisi de travailler en parfait duo, ni commis, ni apprenti, le couple se répartissant les tâches entre la salle et la cuisine. Passés par les grandes maisons, ils revendiquent une même exigence, scrupuleux dans les moindres détails. Jean réussit dans un espace réduit à confectionner tout lui-même, pâte feuilletée, fonds, pâtisserie et même glaces ou sorbets. Et les passants ont vite fait la différence : son vol-au-vent au début à la carte fait désormais partie du menu quelle que soit la saison, au déjeuner comme au dîner. Impensable de ne pas goûter au moins une fois à ce chef d'œuvre de la cuisine classique, feuilletage donc maison, ris de veau, volaille fermière, morilles et asperges vertes qui apportent l'amertume ou l'acidité nécessaire, le tout nappé d'une onctueuse sauce réalisée à partir des sucs de cuisson et terminée avec la cuillère de crème fraîche nécessaire. Même extase avec la quenelle de mousse au chocolat, à la fois légère et puissante, et confectionnée sans œuf ni sucre, mais à base de crème et de lait. Et tant d'autres plats à retrouver sur l'ardoise, souvent réalisés à la minute et qu'accompagnent si bien les vins sélectionnés par Roxane, la plupart abordables avec des bouteilles en dessous des 30 €. Quelques députés y ont leur rond de serviette, et de plus en plus d'habitués que rassure un engagement aussi sincère et sentimental pour la simple et bonne cuisine."
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![Mon Paname 🍽🍷](https://images.mapstr.com/35ddea62512521ce7cfea2f24e87d855_profilePhoto.jpg)
Mon Paname 🍽🍷
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"Mon post Instagram ⬇️ ici "
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![Elsa & Cyril](https://images.mapstr.com/de87c59c1c4f9551c2b06383c3e4acc0_profilePhoto.jpg)
Elsa & Cyril
@elsa_cyril
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"Cyril"
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FRINGAL
@fringal.food
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"Institution parisienne - Meilleur vol-au-vent "
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![BEST OF PARIS](https://images.mapstr.com/16c5aec13ace692bc010ee35509740d1_logo_petitfute.jpg)
BEST OF PARIS
@petitfute
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440places
"Ne vous fiez pas au décor. Plutôt impersonnel avec cette bichromie noir & blanc. Concentrez-vous sur la carte et vos assiettes. A deux bancs du Palais Bourbon, ce Café des Ministères s'est imposé sans crier gare comme une très jolie table du quartier. Roxane (en salle) et Jean Sevegnes (le chef) ont choisi le registre d'une élégante cuisine française, exécutée avec brio et avec juste ce qu'il faut de modernisme pour ne pas désemparer les gardiens du temple gastronomique - leur vol-au-vent est déjà une référence. Ce midi-là, notre roturier merlu acquérait ses lettres de noblesse sur un lit de quinoa. Flacons de belle origine, service impeccable... N'hésitez pas à réserver !"
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Lucie Passion Glucides
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Philippine Darblay
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La Chocologue
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Maudinette
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Marseille En Bouche
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Claire au Matcha
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![Louise La ville et les nuages](https://images.mapstr.com/f47057471e1bf0c427c3fd05650c864e_profilePhoto.jpg)
Louise La ville et les nuages
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Business of Bouffe
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Elodie Benz
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Marion Thillou
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Autres lieux à voir autour
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"Brasserie classique portions généreuses, à réserver longtemps à l’avance "
@luisbottraud
"Bistrot, recommandation jorick top chef"
@coline.druart
"Ce café autrefois dédié aux poissons et coquillages, Jean et Roxane Sévègnes l'ont repris voici quelques mois. Dès le départ, ils ont choisi de travailler en parfait duo, ni commis, ni apprenti, le couple se répartissant les tâches entre la salle et la cuisine. Passés par les grandes maisons, ils revendiquent une même exigence, scrupuleux dans les moindres détails. Jean réussit dans un espace réduit à confectionner tout lui-même, pâte feuilletée, fonds, pâtisserie et même glaces ou sorbets. Et les passants ont vite fait la différence : son vol-au-vent au début à la carte fait désormais partie du menu quelle que soit la saison, au déjeuner comme au dîner. Impensable de ne pas goûter au moins une fois à ce chef d'œuvre de la cuisine classique, feuilletage donc maison, ris de veau, volaille fermière, morilles et asperges vertes qui apportent l'amertume ou l'acidité nécessaire, le tout nappé d'une onctueuse sauce réalisée à partir des sucs de cuisson et terminée avec la cuillère de crème fraîche nécessaire. Même extase avec la quenelle de mousse au chocolat, à la fois légère et puissante, et confectionnée sans œuf ni sucre, mais à base de crème et de lait. Et tant d'autres plats à retrouver sur l'ardoise, souvent réalisés à la minute et qu'accompagnent si bien les vins sélectionnés par Roxane, la plupart abordables avec des bouteilles en dessous des 30 €. Quelques députés y ont leur rond de serviette, et de plus en plus d'habitués que rassure un engagement aussi sincère et sentimental pour la simple et bonne cuisine."
@guidelebey2024
"https://www.instagram.com/reel/C4I_3q0Iwdq/?igsh=MWN5eDU0aGsxd2tzNQ=="
@guillaumejaouen230
"Parmi meilleures de Paris "
@elo.mnz
"Creatively reinterpreted classic French dishes, plus regional wines, at an elegant bistro."
@venividiparis
"meilleur bistro de Paris d'après Jorrick topchef"
@ewilan2008
"À réserver longtemps à l’avance "
@hugobarrois
"Meilleur flan vanille selon Léa "
@christophe.michel
"Bouchée à la reine, reco CMQCB"
@alexiane.debase
"Meilleur bistrot-brasserie de Paris selon Ezechiel "
@seb
"Brasserie conseillee par Jorick de top chef"
@alicemigeot
"https://www.instagram.com/p/C4I_3q0Iwdq/"
@aurelioconf
"Reco Hélène Darroz + patron. Amazing food, good price "
@melinee.audiard
"Resto conseillé par Jorick de top chef"
@julietternd081296
"Recommandé par Hélène daroz "
@gfaim
"Some Michelin star chef says best value in Paris "
@travelingtimber
"« Restaurant accessible » d’après Hélène Darroze"
@alban44
"Da provare secondo una chef "
@martina.tribioli
"Pas cher vue la qualité produit / reco Hélène Darroze "
@cedricpetersorencen7
"Recommandé par Jorick de top chef"
@laura.cayuela
"Recommandé par Hélène Darroze "
@malikacurtis
"Recommandé par Hélène Darroze"
@gabin_gn
"Bistrot parisien recommandé Top Chef"
@manon.hullot
"helene darroze reco sur topjaw"
@maudewil
"conseiller par jorick de top chef (lol)"
@mariegsn
"https://www.instagram.com/reel/C4I_3q0Iwdq/?igsh=M3lqbXVmM3pkMGNw À réserver un mois avant. Rapport qualité QUANTITÉ prix très bon."
@pinus
"Entrée, plat, dessert : 42€ Reco Saveur "
@sgelpe
"Cadre élégant Cuisine française "
@magali_grandcolas
"Réservation longtemps à l’avance Cuisine très généreuse "
@louis.barranger94
"Reco par Jorick de Top Chef"
@ombeline.furet
"Impossible de réserver Essayer le chou farci "
@valerian.ponsinet
"Recommandation jorick top chef "
@bouboum31
"Recommandé par Jorick de Top Chef"
@juchaton
"Conseillé par Chef Jorick comme meilleure brasserie"
@famille.baniol3
"Conseillé par Jorick (top chef)"
@emma.gassie
"cuisine bistro française. dingue"
@benjis
"Meilleure brasserie de paris selon jorick top chef"
@chlogo
"Conseil candidat top chef brasserie "
@zitounette1615
"Recommandé par Jorick de Top Chef - brasserie"
@emmeline.huas
"Meilleure brasserie / bistrot français selon Jorick (top chef)"
@lucieboudes
"Le meilleur restaurant français de paris, un budget modéré, c’est un couple qui tient ce restaurant, Jean et sa femme, Jean est seul en cuisine ! Il a ete chef de cuisine pour Helene darroze, Chef executif pour La Durée, maintenant il tient depuis plusieurs année sont restaurant qui fonctionne enormement. Tres compliquer d’y trouvé une reservation. Prenez vous a l’avance !"
@9zcnps5c6v1
"Réservation 1 mois à l’avance "
@lucie.brouzes
"vol au vent 45 euros autrement dej pour 55 EPD"
@chdelion
"grosses portions mais faut réserver "
@marcus37
"Vol au vent de ris de veau (recommendation d’Amarante)"
@antoine11
"vero bistrot francese. non troppo caro"
@cosimo.zangari
"Chou farcis, vol au vent 🤩"
@celine.rag
"Hyper bon. Vol aux vents d’exceptions!"
@remi_hanachowicz
"réserver un mois à l'avance, cher"
@camiel