Café des Ministères
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Café des Ministères - Bistrot Français Traditionnel à Paris

Le Café des Ministères est un restaurant français traditionnel situé à Paris. Il est recommandé par François Régis Gaudry et propose une cuisine de bistrot de qualité. Les spécialités de la maison sont le vol-au-vent, le chou farci et les bouchées à la reine. Le chef, Jean Sévégnès, est originaire du sud-ouest et propose des plats typiques de cette région. Le restaurant est fermé le week-end. Si vous cherchez un restaurant français authentique à Paris, le Café des Ministères est une adresse à ne pas manquer. Réservez dès maintenant pour découvrir les délicieuses spécialités de la maison.

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#Tags souvent utilisés
#Restaurant #Bistrot #Brasserie #Français #Bistro
Ce qu'en disent les utilisateurs

"Super qualite. Proposé par jean ! "

@valentinemarx

"@lesechos top 10 @cafedesministeres.paris https://www.instagram.com/reel/C1ul1DcL6ti/?igsh=MWZpanJmdzBkMGJsbg=="

@felipek0411

"Super les copains ont dit "

@julie_missud

"Tout est excellent et maison ! Simple efficace "

@nistevi

"Bistrot préféré de Laurent Guez 2023 Une institution dont le renommée n'est plus à faire. Les amateurs d'authentique cuisine française (notamment du Sud-Ouest) et de belles sauces gourmandes s'échangent volontiers l'adresse de ce bistrot aux allures de caté de quartier. Le vol-au-vent au ris de veau, volaille et jus truffé, ainsi que le chou de Pontoise tarci (champion de France 2022) ont fait la réputation de la maison, laquelle a un agenda de ministre : réservez à l'avance ! Plat du jour 19€ ?"

@mathilde.sebban

"Bistrot classé numéro 1 du top 10 du critique des échos "

@maylis29200

"Resto traditionnel français recommandé pour ses vols au vents dans le livre la traversée de Paris et Télérama 4T de 30 à 50€"

@jacques.rumeau7

"Tres bon bistrot traditionnel français Suivi par François regis Gaudry De 25 à 45€ le plat"

@charlotte.joly

"Restaurant bistronomique et fait maison, cuisine bourgeoise et de terroir, connu notamment pour son vol-au-vent"

@antoinedelage

"Brasserie un peu luxe, autour de 20-30€ le plat. Belle carte de vins."

@chloebee

"Quintessential French starters"

@simianesolace

"Le chef Jean Sévègnes maîtrise la grande cuisine française à la perfection, mais il met son talent au service d’un bistrot et non d’un restaurant gastronomique. Ici, pas de chichis dans l’assiette, ce n’est pas pour autant une cuisine de famille. C’est de la belle cuisine classique comme on n’en fait malheureusement plus guère. Le vol-au-vent est un monument que le chef ne peut plus retirer de la carte tant les clients en sont fous. Il se décline selon les saisons : volaille, ris de veau, épinards, truffe noire en hiver ; ris d’agneau et homard en été ; morilles et asperges vertes au printemps ; cèpes à l’automne… La terrine de foie de volaille au porc noir de Bigorre et ses pickles maison est un petit bijou. Et, selon les jours et les saisons, la carte propose des coquilles Saint-Jacques pommes duchesse, des escargots à la moelle de boeuf, du chou farci, une pavlova, un gâteau au chocolat préparé selon une recette du mythique Alain Chapel ou encore un flan parisien à la vanille. Toutes ces spécialités sont accompagnées de bons vins (la plus longue carte de vins de Cahors et de la Capitale), servis par Roxane, l’épouse de Jean. €€€"

@charlotte.roche96

"meilleur vol au vent de Paris "

@loic.denglehem

"Chou farci 🙏🏻 Un peu plus cher vu le quartier, cuisine faite maison"

@nicefoodie75

"Y aller pour ses vols au vent, pas les moins chers de la capitale mais parmi les meilleurs."

@amaury27

"Vol au vent…proposé par le proprio du resto Blerioz "

@e.lux

"Cuisine de tradition française. Éco responsable : produits locaux et de saison "

@leasqu

"Vu dans très très bon. Ça semble pas donné . À tester "

@chloewalter

"Cuisine traditionnelle française : escargots, vols aux vent, os à moelle & cie !"

@orkhel

"Un super midi / pour une bonne pense "

@rbret

"Conseillé par François regis Gaudry "

@perrier.ludivine

"Classic French restaurant and cuisine "

@anca.z

"Recommandé par François-Régis Gaudry. Brasserie mythique de Paris qui propose des plats classiques mais élaborés. A tester absolument !"

@nicolasgallien

"c'est meilleur uand c'est bon"

@monychak

"français tradis un peu reuch"

@leogarcia31

"Brasserie fine qui a l’air délicieuse "

@aidlinn

"83, rue de l’Université, Paris 7e l Tél. 01 47 05 43 62 l M° Assemblée-Nationale, Invalides l Carte : 55-75 € l 9h-21h30 ( lundi 18h30-21h30) l Fermé samedi, dimanche, lundi midi Ce bistrot allie modernité et classicisme, tradition et qualité, malice parisienne et sagesse provinciale. Aux commandes du lieu : Jean et Roxane Sévègnes, elle native d’Hennebont, qui a œuvré au Péninsula et chez Spring, lui lotois qui fit son apprentissage chez Alexis Pélissou au Gindreau, a travaillé pour Bernard Pacaud à l’Ambroisie, mais aussi Ducasse à Monaco, à New York et aux Crayères à Reims. Après s’être rencontrés chez Hélène Darroze, ils ont repris le Café des Ministères dont ils ont conservé le décor, le comptoir, les serviettes basques, auquel ils ont insufflé une âme neuve mais à l’ancienne. Le miracle ? On croit qu’ils ont toujours été là. Et tout ce que proposent Roxane côté vins et Jean côté mets est frappé du sceau du sérieux et de la générosité. Il y a le fameux boudin noir maison en terrine, les escargots sauce bordelaise à la moelle, le riche vol-au-vent dit « traditionnel », avec ris de veau, volaille (mais sans quenelles ni godiveau), épinards, jus truffé et asperges, la roborative tête de veau ravigote. Les vins au verre ont du répondant et le beaujolais Griotte de Chermette remporte tous les suffrages. Et on ne loupe pas les desserts, comme l’exem- plaire flan parisien à la vanille bio de Madagascar et la superbe profiterole avec glace vanille et sauce au chocolat de Nicolas Berger. Succès aidant, la maison est pleine trois semaines à l’avance. Patience aux amateurs !"

@gdelusigny

"Meilleur vol au vent du monde Prévoir trois jours de repos pour s’en remettre "

@itparis

"Tester les bouchées à la reine"

@paulo.elcuisto

"Livre on va déguster paris "

@barcelonebcn

"Le meilleur vol au vent de Paris 😍. Une carte qui fait honneur aux plats traditionnels (tripes, œufs mayo, escargots…), mais revisités avec tellement de talent qu’ils nous apparaissent comme des découvertes. "

@lafrancedansuneassiette

"Les amateurs d'authentique cuisine française (notamment du Sud-Ouest) et de belles sauces gourmandes s'échangent volontiers l'adresse de ce bistrot aux allures de café de quartier. Le vol-au-vent au ris de veau, volaille et jus truffé, ainsi que le chou de Pontoise farci (champion de France 2022) ont fait la réputation de la maison, laquelle a un agenda de ministre : réservez à l’avance !"

@_nad_

"Normandy scallops. Pre order vol au vent homard!"

@dchoate.paris

"love pour ce restaurant très très généreux avec un chou farcie de malade"

@alicejanda

"Petit restaurant avec une cuisine française traditionnelle, gustativement raffinée. De la quantité, de la qualité, de l’amour et un service de qualité! Je recommande chaudement "

@lorrainebernot5

"Meilleur vol au vent de paris"

@doudigno

"Spécialité choux farci, vol au vent, terrine, tripe au gras double. Entrée en moyenne 15e, plat en moyenne 25-30"

@leboubou

"Reco PY Jean et son flan Wellington"

@charlotteziegler

"Le chef et sa femme sont adorables. Restaurant dans un quartier assez chic, mais les prix restent abordables par rapport à la qualité de la cuisine qui est juste succulente. mention spéciale pour le vol au vent, spécialité de la maison qui est incroyable, ainsi que la terrine qui met bien en appétit "

@labonnepey

"reco Frachon pour blanquette "

@m.nugeron

"Très bon restaurent cuisine traditionnelle "

@c.honnet.archi

"Le photographe du dimanche + mint + le Fooding - Goûter les profiteroles selon frgaudry"

@chouettecacahouete

"Conseillé par lolo tester le vol au vent "

@joule715

"Très très bon restaurant À essayer "

@fanfavro92

"A tester le vol au vent à la Truffe "

@caroetjean

"Meilleur vol au vent de paris "

@dayyns

"On To Do list but very hard to get a reservation "

@gatzweilparis

"Cuisine traditionnelle (œufs mayo, terrine, escargot, etc) Mentionné dans on va déguster Paris pour le vol au vent Prix moyen "

@chloe.algaron

"Apparement vol au vent au top"

@may57

"vol au vent : plat phare tradi"

@cla2fois

Approuvé par 15 partenaires officiels
certified badge Les 500 adresses recommandées par Time Out Paris en 2023

Les 500 adresses recommandées par Time Out Paris en 2023

@timeoutparis

42513followers 500places
"Le Café des Ministères balance sa rétronomie d'anthologie"
certified badge C’est meilleur quand c’est bon

C’est meilleur quand c’est bon

@cestmeilleurquandcestbon

31855followers 189places
""Est-ce que tu peux arrêter de faire "ah ah ah" à la fin de chaque phrase?""
certified badge Veggie : les meilleures adresses 🌱

Veggie : les meilleures adresses 🌱

@mapstrcommunity

13390followers 1669places
"c'est meilleur quand c'est bon"
certified badge Guide Lebey 2020 des bistrots

Guide Lebey 2020 des bistrots

@guidelebey

3683followers 331places
"Ce café autrefois dédié aux poissons et coquillages, Jean et Roxane Sévègnes l'ont repris voici quelques mois. Dès le départ, ils ont choisi de travailler en parfait duo, ni commis, ni apprenti, le couple se répartissant les tâches entre la salle et la cuisine. Passés par les grandes maisons, ils revendiquent une même exigence, scrupuleux dans les moindres détails. Jean réussit dans un espace réduit à confectionner tout lui-même, pâte feuilletée, fonds, pâtisserie et même glaces ou sorbets. Et les passants ont vite fait la différence : son vol-au-vent au début à la carte fait désormais partie du menu quelle que soit la saison, au déjeuner comme au dîner. Impensable de ne pas goûter au moins une fois à ce chef d'œuvre de la cuisine classique, feuilletage donc maison, ris de veau, volaille fermière, morilles et asperges vertes qui apportent l'amertume ou l'acidité nécessaire, le tout nappé d'une onctueuse sauce réalisée à partir des sucs de cuisson et terminée avec la cuillère de crème fraîche nécessaire. Même extase avec la quenelle de mousse au chocolat, à la fois légère et puissante, et confectionnée sans œuf ni sucre, mais à base de crème et de lait. Et tant d'autres plats à retrouver sur l'ardoise, souvent réalisés à la minute et qu'accompagnent si bien les vins sélectionnés par Roxane, la plupart abordables avec des bouteilles en dessous des 30 €. Quelques députés y ont leur rond de serviette, et de plus en plus d'habitués que rassure un engagement aussi sincère et sentimental pour la simple et bonne cuisine."
certified badge Mon Paname 🍽🍷

Mon Paname 🍽🍷

@mon_paname

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"Mon post Instagram ⬇️ ici "
certified badge Elsa & Cyril

Elsa & Cyril

@elsa_cyril

2642followers 1208places
"Cyril"
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FRINGAL

@fringal.food

2091followers 1793places
"Institution parisienne - Meilleur vol-au-vent "
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BEST OF PARIS

@petitfute

334followers 440places
"Ne vous fiez pas au décor. Plutôt impersonnel avec cette bichromie noir & blanc. Concentrez-vous sur la carte et vos assiettes. A deux bancs du Palais Bourbon, ce Café des Ministères s'est imposé sans crier gare comme une très jolie table du quartier. Roxane (en salle) et Jean Sevegnes (le chef) ont choisi le registre d'une élégante cuisine française, exécutée avec brio et avec juste ce qu'il faut de modernisme pour ne pas désemparer les gardiens du temple gastronomique - leur vol-au-vent est déjà une référence. Ce midi-là, notre roturier merlu acquérait ses lettres de noblesse sur un lit de quinoa. Flacons de belle origine, service impeccable... N'hésitez pas à réserver !"
certified badge Lucie Passion Glucides

Lucie Passion Glucides

@luciepassionglucides

11445followers 949places
certified badge Philippine Darblay

Philippine Darblay

@philoudarblay

4817followers 1614places
certified badge La Chocologue

La Chocologue

@lachocologue

3359followers 784places
certified badge Marseille En Bouche

Marseille En Bouche

@marseille.en.bouche

1667followers 248places
certified badge Claire au Matcha

Claire au Matcha

@claireaumatcha

1063followers 556places
certified badge Business of Bouffe

Business of Bouffe

@businessofbouffe

630followers 178places
certified badge Elodie Benz

Elodie Benz

@elodiebenz

304followers 999places
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