![PARIS RESTO]()
PARIS RESTO
L'histoire de Chez Françoise commence en 1949 lorsque M. Rousseau, restaurateur, se voit confier par Air France la direction de ce restaurant basé sous l'aérogare des Invalides. Destiné aux voyageurs de la compagnie, l'établissement devient rapidement le fief des parlementaires, des hommes de la finance et du cinéma. Une table renommée, la seule à proposer aujourd'hui son propre menu parlementaire (entrée, plat et dessert) et un spécial Bonne Conscience servi en 45 minutes chrono. Dans les assiettes, la tradition française est à l'honneur avec, par exemple, un foie gras de canard français mi-cuit "maison", brioche toastée, chutney de figues, puis une bavette de boeuf Angus poêlée, jus de viande, fondue d'échalotes, pommes Charlotte rissolées, ou encore une choucroute de poisson, beurre blanc au raifort. En dessert, la mousse au chocolat guanaja, tuile aux noisettes, est une valeur sûre mais d'autres gourmandises fort appétissantes sont au menu comme la soupe de mangue au basilic, citron vert, sorbet, sacristain. La carte évolue au fil des saisons, des soirées musicales sont régulièrement organisées, et le dimanche midi, le restaurant se fait particulièrement accueillant pour les déjeuners en famille.
