Le Clarisse
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Guide Michelin

Guide Michelin

Price range : 90 - 250 EUR

RELAIS & CHÂTEAUX

RELAIS & CHÂTEAUX

Restaurant en ville.

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Chez David Toutain, tout est Toutain. Dès les premiers amuse-bouche, un style s’impose, aussi reconnaissable à l’œil qu’un Magrite, humour compris. Vous êtes à table et, à distance et sans mot dire, le chef vous emmène en balade. Au bord de la mer, dans la forêt, sur un vallon, il chope un truc qui lui plaît, qu’il agrémente à son idée et vous l’offre en cadeau. Une fleur, un homard, une anguille, une fraise, une feuille sur laquelle on aurait marché sans prendre gare : tiens goûte ça ! Un plat, un choc, la surprise d’une texture, d’un parfum, d’une papille habituellement endormie qui se réveille. À chaque étape, on se dit : ça nous aurait suffit et un nouveau miracle survient. En salle, les serveurs prennent un évident plaisir à entraîner les convives sur les pas de leur grand David. Quand ce dernier finit par sortir de la cuisine, on est frappé par sa présence, massive et modeste à la fois.

PARIS GOURMAND

PARIS GOURMAND

On l'a découvert chez les plus grands (Passard, Pacaud, Gagnaire...). On le retrouve enfin dans son restaurant éponyme : David Toutain. Son style ? Parfaitement original, entre précision japonaise et culte de la nature à la scandinave, mâtiné de techniques dites moléculaires. Certains plats déjà cultes (huître à la gelée de kiwi ou chocolat blanc, chou-fleur et lait de coco) révèlent des jeux de goûts et de textures bluffants. Au rythme des assiettes servies en mode omakasse (romanesco-Saint-Jacques, carpaccio de cerf-fraise des bois, cochon-champignons-café, etc.), les émotions vont et viennent pour un voyage sensoriel et poétique dans l'univers d'un chef aussi talentueux qu'atypique qui a décroché une deuxième étoile Michelin en 2019.

PARIS RESTO

PARIS RESTO

On l'a découvert chez les plus grands (Passard, Pacaud, Gagnaire...). On le retrouve enfin dans son restaurant éponyme : David Toutain. Son style ? Parfaitement original, entre précision japonaise et culte de la nature à la scandinave, mâtiné de techniques dites moléculaires. Certains plats déjà cultes (huître à la gelée de kiwi ou chocolat blanc, chou-fleur et lait de coco) révèlent des jeux de goûts et de textures bluffants. Au rythme des assiettes servies en mode omakasse (romanesco-Saint-Jacques, carpaccio de cerf-fraise des bois, cochon-champignons-café, etc.), les émotions vont et viennent pour un voyage sensoriel et poétique dans l'univers d'un chef aussi talentueux qu'atypique qui a décroché une deuxième étoile Michelin en 2019.

In the Loup - a foodie's world map

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Deedee

Deedee

Les Adresses de Charlotte

Les Adresses de Charlotte

Philippine Darblay

Philippine Darblay

Experience NY

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Yakoa

Yakoa

Panier de Saison

Panier de Saison

Clémentine Marchal

Clémentine Marchal

Ce qu'en disent les utilisateurs

2 étoiles Michelin Accord Mets et vins obligatoire car excellent

@camille.brandolin

Gastro recommandé par Laurent Laroche avec menu végé (il pense lol)

@baptou1304

cuisine créative – cuisine moderne 100 – 250€ David Toutain +33 1 45 50 11 10 fermé samedi et dimanche

@edouard2r

Menu de 200 à 270 €. Accords Mets et Vins de 60 à 150€

@ugo.ortega

Restaurant favorito de Javier Adreani

@morogaby

2 étoiles, incroyable, menu dégustation

@alexianepetit

After working with Alain Passard and Marc Veyrat, David Toutain first wowed Paris at Agapé Substance in Saint-Germain. Now he has his own place, and his constantly changing tasting menus (which range from 70 to 250 euros) deliver some of the boldest and most interesting food in Paris. Think dishes like seared foie gras in baked potato bouillon with black truffles; a monochromatic white composition of cuttlefish with yuba; and nearly translucent Parmesan gnocchi, seasoned with the juice extracted from cooking the cheese at very low temperatures for hours.

@bvalli.mc

2 étoiles au Guide Michelin Étoile Verte Michelin David Toutain Façon Loft Mezzanine

@morgane.brahami7

David Toutain (meilleur gastronaute guide 2021 Fooding) / 700 référence vins

@rougegranit

Cuisine novatrice et inventive, avec une affinité particulière pour le végétal au gré des saisons

@flora.mapstr.testimport2

Gastronomique moderne, midi 100-250€, soir 180-250€

@alice.desombre

Recommandé par Sophie nidh ++++

@eluc17

@paris @david_toutain juste avant la deuxième @michelinguide

@pascaletclaude

Chez David Toutain, tout est Toutain. Dès les premiers amuse-bouche, un style s’impose, aussi reconnaissable à l’œil qu’un Magrite, humour compris. Vous êtes à table et, à distance et sans mot dire, le chef vous emmène en balade. Au bord de la mer, dans la forêt, sur un vallon, il chope un truc qui lui plaît, qu’il agrémente à son idée et vous l’offre en cadeau. Une fleur, un homard, une anguille, une fraise, une feuille sur laquelle on aurait marché sans prendre gare : tiens goûte ça ! Un plat, un choc, la surprise d’une texture, d’un parfum, d’une papille habituellement endormie qui se réveille. À chaque étape, on se dit : ça nous aurait suffit et un nouveau miracle survient. En salle, les serveurs prennent un évident plaisir à entraîner les convives sur les pas de leur grand David. Quand ce dernier finit par sortir de la cuisine, on est frappé par sa présence, massive et modeste à la fois.

@guidelebey2020.restaurant

« Tous les goûts sont dans la Nature » ... 2 ans après @david_toutain reste l’une de mes plus belles expériences culinaires. Il décroche aujourd’hui sa seconde 🌟 @michelinguide 👌🏻

@eat_play_love

Restau recommandé par Pierre Gagnaire pendant un creative morning

@mahedelapalme34

It is not the clarisse but David Toutain. Excellent 2 stars restaurant

@jeremyhazan

Deux étoiles, 55 € midi en semaine

@french.gourmet

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