Carboni's - Restaurant italien et bar à cocktails dans le Marais
Carboni's est un restaurant italien branché situé dans le quartier du Marais à Paris. Le lieu est connu pour ses plats de pâtes délicieux, notamment le Cacio e Pepe, considéré par certains comme le meilleur de Paris. Les entrées, comme l'aubergine à la parmigiana et le vitello tonato, sont également très appréciées. Le restaurant propose des plats de qualité, mais à un prix élevé, avec des primi allant de 22 à 29 euros et des secondi à plus de 30 euros. Le décor est chic et vibrant, avec une ambiance intime et bucolique aux chandelles. Le restaurant a même un bar caché, le Sotto, au sous-sol, qui sert des cocktails élaborés. Les portions peuvent être un peu petites, donc il est conseillé de prévoir un budget pour prendre une entrée et un petit dessert. Carboni's est recommandé par plusieurs influenceurs, notamment Vogue et le Fooding, et est considéré comme l'un des meilleurs restaurants italiens de Paris. C'est un lieu à essayer pour les amateurs de cuisine italienne travaillée et de cocktails sophistiqués dans une ambiance intimiste.
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"Un speakeasy qui couve sous la braise et envoie des chouettes cocktails"
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"Doté d'un fumoir et d'une cave à cigares, le speakeasy joue à fond le look minier avec éclairage à la bougie et casques de mineur vissés au plafond de la cave voûtée. Playlist soul et clientèle modeuse."
Emma Paris
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"j’ai adoré excellent très bonne carte des vins 🍷"
Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
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"Heureuse adresse logée dans le Marais historique, aménagée avec un certain panache car associant vieilles pierres et éléments nettement plus contemporains, et menée par une salle plutôt en forme et accueillante. La cuisine est à la hauteur, certes plus ambitieuse au dîner qu'au déjeuner, mais usant de produits parfaitement "sourcés" et gérée par un expert en cuisson."
Philippine Darblay
@philoudarblay
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"Viande "
FRINGAL
@fringal.food
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"Fancy bistrot / restaurant italien, parfait pour un date romantique 😉 prendre les cacio e pepe "
Smart Food Paris
@smartfoodparis
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"Super cuisine, surprenante et envoutante en saveurs dans un cadre très tendance !"
Panier de Saison
@panierdesaison
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425places
"Tout cuit au feu de bois 🔥 restaurant cosy bois et vintage. Bar à cocktails au sous-sol La Mina. "
Le Carnet de Paris
@camille.gersdorff
435followers
185places
"Un hommage à la nature, où la méthode de cuisson ancestrale du feu révèle le parfum et la puissance qui émanent des produits bruts terrestres et marins. Les trois idées pour te sentir dans l’ambiance : Relax • • La simplicité est le maître mot Branché • • Tables en marbre, chaises en bois, mur végétal Sain • • Le meilleur des ingrédients bruts Psst, demande une place à la table de 10 personnes, imaginée comme un véritable endroit de partage !"
Ugly Mely
@uglymely
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318places
"Tout cuit au feu de bois "
SARAH KASMI
@sarah.kasmi.44
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"Vu sur Insta "
Hédi Helaoui
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"Cacio e Pepe Et y a un bar caché en bas"
Paulette
@paulette
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Les Paris de Laura
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"Cacio e pepe qui okt l’aie delixieuses sur insta 28€ un peu chic"
@manscombs
"Italien fancy, prix un peu élevés, prévoir large. Bar Sotto au sous-sol direct, cocktails et cadre hyper intimiste. https://www.timeout.fr/paris/restaurants/carbonis"
@th0masche
"https://www.instagram.com/carbonis.paris?igsh=MW5tcjNjaHVoYXdwNg=="
@adrien.laoufi
"Ambiance feutrée pour dater "
@jeauue
"Les meilleurs Cacio Pepe de Paris!"
@happyplaces.paris
"C’est que l’adresse est précédée d’une réputation : tel le phénix, Carboni’s (qui signifie braises en italien) renaît des cendres de Carbon, restaurant de grillades qui prit feu (si si). Sabrina Goldin et Stéphane Abby, le duo toujours aux commandes, s’est à présent lancé dans la gastronomie transalpine. Point de pizzas ici, plutôt des pastas du jour et autres antipastis servis au déjeuner dans un cadre boisé, tables nappées, murs bruts et végétalisés. Passé un début de service approximatif, l’assiette est au rendez-vous. On se lance dans les classiques – rien de plus difficile à réussir – avec un vitello tonnato, frais et léger, juste anchoïé ce qu’il faut ; suivi des pastas du jour, des raviolis frais cuits al dente, farcis de haddock fumé, nappés de sauce crémeuse et d’œufs de truite – une régalade ; on a hésité avec les pâtes à l’œuf mariné au soja, pecorino et poivre qui nous faisaient de l’œil à la table voisine… En dessert, on tente la panna cotta – maître étalon du restaurant italien – infusée à la verveine et sauce grenade. Mamma mia, on en redemande. Séverine Lefebvre"
@guidelebey2024
"Recommendation: Cacio e pepe Croquettes Espresso martini "
@elliot1605
"Italian Lunch with Flora - Paris Fashion Week June 2024"
@___kardos
"Apparement les pâtes sont incr"
@kieliseng
"Cacio y Pepe à tester d’urgence 🤩"
@segura.pauline34
"À réserver bien à l’avance "
@laura.codomier
"italien avec bar au sous sol stylé"
@sarah.aiouadj
"Bar, à cocktail, et restaurant Bistronomie italien. C’est bon, mais c’est vraiment très cher. En revanche, l’ambiance est vraiment incroyable et bien travaillée. Ambiance un peu tamisée."
@polyphenol
"Resto italien et bar dansant "
@melina.audic
"Beau vin italien. Bar caché au sous sol."
@zoemauuary
"Meilleure cacio e pepe de Paris Carte limité neanmoins Great lunch spot "
@inesharouchi
"Ask for Cacio e pepe and tiramisu"
@yannmilitonfood
"Meilleur cacio e pepe de paris "
@letakfou
"Idéal date - recommandation de Carla ginola"
@juliette.albrieux99
"Petite carte et 100% fait maison "
@aliceannon
"Pâtes fraiches miam +- 40€/ tête "
@williambordeau7
"Best resto italien de Paris avec Swann & Vincent - un peu hypster but wirth it 🤍"
@andreaselene.julien
"Italien avec un speakeasy au sous-sol"
@thewaytogo
"Bon cocktails au sous sol "
@constance.meudec
"Restaurant caché dans le Marais. Cuisine italienne dans un restaurant intimiste et sympa le soir. Attention, trop cher pour ce que c’est ! "
@rania.elaidi1
"Tem um speakeasy no subsolo! https://www.instagram.com/p/CyjfE_Mu0e-/?igsh=ZTJweW9uZzZ3eW11 "
@destinosdajulia
"Coup de cœur pour la burrata"
@ilo.219
"Tres tres beau restaurant italien Ambiance feutree/romantique Cacio e pepe dinguerie a tester mais tout est bon Assez cher"
@certaaa
"Pâtes cacio e peppe avec le jaune d’œuf aestheticcc"
@ness.a
"Resto italien Ambiance tamisé A l’air bien (surtout pour un date)"
@emma.berthes
" cher mais tres bon vin + cacio e pepe"
@duchlastar
"Resto italien qui a l’air cher mais bon, et surtout très mimi "
@ines.bauerschmitt
"https://vm.tiktok.com/ZGemUnnYT/ https://vm.tiktok.com/ZGeVxpABD/ dessert par apris : https://www.instagram.com/p/C8sJE-QA7-n/?igsh=MWZkNTN2c3gwMzUyeQ== ils ont aussi un bar pour l’après repas "
@pancho.not.poncho
"Succulentes pates dans un joli cadre d’apres Alice d’Attablé"
@raphaelle.hanley
"plus de choix de pâte le midi entre 25 et 30 le plat"
@agathejnn
"Cher mais pâtes délicieuses "
@chacha07
"Recomendado por mau y belen"
@suarezber192
"Bonnes pâtes ( insta deedee)"
@c.vernani
"Marcel Proust may have been searching for lost time, but many Parisians are searching for the perfect Martini. Finally, they can rejoice. Tucked into the bottom of a spiral staircase at the back of the well-regarded Italian restaurant Carboni’s, Bar Sotto is not only one of Paris’ best bars but also one of its tiniest, with only a few tables and narrow barstools. The drinks and small plates unsurprisingly have an Italian influence – the buffalo ricotta, served with anchovies, is almost too good (we ordered two plates, as one was not enough). If you plan to dine at Carboni’s, arrive at Bar Sotto before your booking to sample the excellent antipasti from the restaurant’s menu at the bar before tucking into your pasta upstairs. The true jewel of the cocktail menu is the classic Martini, but the Negroni Sbagliato is another triumph – a perfectly balanced masterpiece, Prosecco replaces gin in the holy trinity of gin, Campari, and sweet vermouth."
@slriley1127
"Italien doudeh à test à côté de chez Celiou"
@julien.blavot
"Goûter i pici cacio e pepe et jaune d’œuf mariné"
@ophelie.mauras
"recommandé par time out comme très bon italieb"
@topdod
"Pasta cacio e pepe creo una blanca "
@natitoba
"Meilleur italien à tester Lieu avec belle déco"
@k_drope