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GUIDE DU VÉGAN EN FRANCE
Miznon, c'est la nouvelle adresse du Marais dont la queue peut parfois aller jusqu'à concurrencer le célèbre As du Fallafel de la rue perpendiculaire. Et niveau qualité de ce qu'on peut y déguster, c'est largement justifié. L'endroit n'est pas bien grand, même si une seconde salle au fond (où l'ambiance peut vite devenir étouffante) permet de doubler l'espace. Service jeune, brouhaha et musique branchée en fond sonore, murs bruts, cette cantine est bien dans l'air du temps. Sur la carte (un grand tableau noir au mur), on trouve pêle-mêle une déclinaison de
pita
, ces sandwichs au pain rond et assez épais, moelleux, qu'on garnie de viande, poisson ou légumes. Chez Miznon, le pain n'est pas étouffant, les préparations savoureuses avec des produits frais et de qualité (boeuf bourguignon, kebab d'agneau, chou farci, ratatouille...) et on les trempe dans de la
téhina
, une purée de sésame onctueuse. Pour les grosses faims, on peut aussi partager un chou-fleur rôti entier ou une patate douce. Il faut savoir être patient, sa place se mérite, mais ça en vaut la peine, dépaysement à Tel Aviv garanti !
