Casa Julián de Tolosa
Casa Julián de Tolosa Casa Julián de Tolosa Casa Julián de Tolosa Casa Julián de Tolosa Casa Julián de Tolosa Casa Julián de Tolosa Casa Julián de Tolosa Casa Julián de Tolosa

Casa Julián de Tolosa : le temple du steak au Pays Basque

Situé au cœur de Tolosa, dans la rue Sta. Klara Kalea, Casa Julián de Tolosa a été fondé en 1951 par la famille Gorrotxategui. Ce restaurant emblématique est reconnu comme l’un des meilleurs endroits pour déguster des viandes de qualité, notamment des côtes de bœuf et des steaks, dans la région basque. Son histoire riche et sa réputation en font une étape incontournable pour les amateurs de viande, attirant aussi bien les locaux que les touristes en quête d’une expérience culinaire authentique.


Le restaurant se distingue par sa spécialisation dans la viande, notamment la côte de bœuf cuite au feu de bois, ainsi que ses fameuses pimientos et sa grande sélection de vins. La qualité de la viande, provenant de bouchers locaux comme Teddy de la carnicería Goya, et la maîtrise de la cuisson font de Casa Julián un lieu unique pour les amateurs de viande. La cuisine y est simple mais magistrale, avec un accent sur la tradition et l’excellence gastronomique.


L’ambiance de Casa Julián de Tolosa est chaleureuse et authentique, avec un décor qui évoque le temps passé, renforçant l’impression d’un lieu légendaire. La salle, à la décoration rustique et conviviale, invite à un voyage dans le temps, où l’on peut apprécier la convivialité et la passion pour la viande. Ce lieu, véritable temple de la côte de bœuf, offre une expérience culinaire inoubliable dans un cadre chargé d’histoire et de saveurs exceptionnelles.


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#Tags souvent utilisés
#Restaurant #Viande #Restaurante #Carne #Meat
Ce qu'en disent les utilisateurs

"Tip van Fred Sirieix. Voor een bijzondere steak. https://casajulian.eus"

@ruud100

"viande qualité full feu de bois"

@kevydu84

"1 van de beste steakrestaurants van de wereld"

@ducatteeuwgaultier

"Viande à la braise incroyable "

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"Best steakhouse in the world"

@chefnate

"https://www.instagram.com/reel/DMC0R5toc93/?igsh=MTFyMjl4aXNjN294ZA=="

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"Basque steaks for daysssss"

@jonnymo

"For meat lovers https://www.instagram.com/casajuliandetolosa1951"

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"Un des meilleurs steak house du monde Tout est dit "

@franckkenner

"https://vm.tiktok.com/ZNdmysJVX/"

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"Een van de beste steaks van de wereld"

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"Lugar del primer chuletón "

@morogaby

"Restaurante situado en Tolosa, a media hora en tren de San Sebastián. Es el original de “Los Casa Julian” que hay en Madrid. Este lo lleva Xabi, hijo de Matías el dueño. Impresionante txuleta. La carne la provee Teddy, de la carnicería Goya situada en el mismo Tolosa. También hay que tomar los pimientos. Gran carta de vinos. "

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"steakhouse pluripremiata. "

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""Best steak in all of spain" glazed with it's own fat"

@cocospagna

"L’une des meulleurs viandes du monde (rang 7)"

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"Lieu incroyable on ne mange que des cotes de bœuf "

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"El paraíso de la chuleta !!! Hay que probar"

@inesgc

"Supposedly the best steaks in all of Spain"

@timbik20014

"Réputé pour être les meilleurs steaks du Pays Basque."

@thomas.durbain

"Original. n'hi ha més a Madrid però aquest és l'original.."

@marina894

"Vu par Arnaud dans livre de cuisine basque "

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"One of the best steakhouses in Spain "

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"https://www.instagram.com/reel/DDQZTP6Mj7Z/?igsh=Zmpha3JrenZ5eGdn"

@israurrea

"Chuletón MOLT top! De lo millor! 70€ per persona."

@mitjans14

"Meilleure côtelette de ma vie !!! "

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"Carne, bistecca stile Fiorentina"

@frafraraciti

"viandes magistrales frottées avec leur gras et cuitent au feu de bois..."

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"Carnes. Recomendado por chef británico "

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"Best steak in the world. Michelin chefs go here to eat. "

@dmv_restaurant_queen

"Especialidad en chuletones"

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"Restaurant pour des grillades de côtes de bœuf "

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"120€ aprox per persona. va anar el sogre i diu que val la pena. Basicament txuleton bonissims. "

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"Cote de boeuf au feu de bois"

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"best steak in basque country"

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"Meilleures côtes à l’os du pays basque"

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"Une des meilleur côté de bœuf "

@macreo

"Vu sur insta, côte de bœuf qui a l’air à tomber par terre "

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"côte de bœuf exceptionnelle. à faire entre potes"

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"Posto leggendario. Famoso per le bistecche. Ne fanno giusto un paio al giorno dal 1951"

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"Restaurant ouvert que le soir. Réserver à l’avance. Super viande. Ne pas y aller pour les non amateurs de bœufs "

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"Ambiance comme si on remonter le temps Pour manger de la viande steak Énorme cote de bœuf Cf Tyron à tools à"

@pakunamatata

"Restaurant avec grill à charbon, spécialiste de la viande et de la côte de bœuf apparemment. Viande locale, sélectionnée chez des éleveurs de vaches laitières. "

@fionitacalita

"meilleur steak au monde la déco n a pas changé depuis longtemps. cuisson saignante ou bleue"

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"Meilleure cote de bœuf del mondo"

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"Parrilla carnes comida tradicional vasca"

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"El puesto 13 de la lista queda en el mercado vasco, con Casa Julián, negocio de la familia Gorrotxategui en Tolosa, donde la parrilla se encuentra en el centro del comedor a la vista de la clientela que visita este "célebre templo de la cocina tradicional vasca", es definido por la lista."

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"Carlos con los del mus el 20/04/2024"

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"4/2024: Chef Iñaki Gorratxategi from Casa Julian worked with FIRE at W Barcelona for a guest chef experience. "

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"asador estilo argentino de mucha calidad"

@rodrimore14

"Spécialiste de la cote de bœuf "

@maxime.larbaigt

"Leggendario come Elkano, confermato da Nufas che sottolinea come sia da fare anche venendo qui apposta solo per lui…30’ di macchina ben spesi. Bistecca allucinante e si vede chiaramente"

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"Legendary place for steak…such as Elkano it’s worth the travel also to have only that meal without visiting anything alse."

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"côté de bœuf au feu de bois énorme "

@justcool

"Top 100 européen Jambons, côté de bœuf, vins rouges "

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"Tienen su propia ganadería "

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"il paraît que les tomates sont excellentes !"

@annef28

"Meilleure cote de boeuf du monde"

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"Famoso chuletón con pimientos https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2017/07/21/articulo/1500646640_848818.html"

@i5202

"Txuleta, Leeks, Chorizo, Cheesecake"

@ty.marie

"Chuletón only. 🥩 With Piquillos a la Julian."

@charles_luanda

"restaurant à Xulate conseillé par damien"

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"resto ouf de viande au feu de bois, a ne pas rater++"

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"Foodie. Uno de los mejores según foodies internacionales (Opinionated about dining)"

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"Helt galet kött. Huga kommer Michelin kockar för att äta"

@linusvjohnsson

"Chorizo de buey Alejandro Goya , Espárragos especiales de Navarra, Pimientos del piquillo confitados, Chuletón de Viejo"

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"https://instagram.com/casajulian1951?igshid=YmMyMTA2M2Y="

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"La casa del chuleton de buey. "

@juan_corralg

"Steak Bag a spot in the back to watch 1kg salt-crusted Basque chuletón (bone-in rib steak) steaks being tossed onto open flames. Steak is served rare here (its intense fat crisp and glistening), and brought to the table chopped into large pieces for diners to fight over. Kick off with crusty bread and oil, and a sweet Navarra white asparagus spear. Order a side of caramelised piquillo peppers, served in the dish straight from the oven with sticky blackened edges."

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"Adresse de Stéphane Verbeeck"

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"Champion de la chuleta de buey"

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"Meilleur côté de bœuf du monde"

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"Un grand classique de Tolosa, connu dans tout le pays pour son excellente cuisine. Cette maison traditionnelle est réputée pour son chuletón a la parrilla (côte de boeuf grillée) - le meilleur du monde selon le magazine américain Forbes ! - servi avec des piments de piquillo absolument divins ! Tout le secret de sa viande délicieuse réside dans la cuisson, un art qui perdure depuis 1954. En entrée, testez les asperges de Navarre ou le jambon de bellota . Il y a très peu de choix à la carte, mais tous les produits sont excellents. Incontournable !"

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"‘si sois de txuleta 🥩 hay un sitio increíble que se llama Casa Julian, en Tolosa, es un lugar muy especial’ - Rod amigo Vidic"

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"Meilleure viande au monde - vache à lait maturé"

@juliette.julicher

"incroyable! on ne s y attend pas en rentrant. vaut le détour. "

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"Carne buenísima! Recomendado por Jon amigo Suniva y Carlos "

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"famous steaks, great peppers. "

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"Recomenat Josep Castell. Txuleton brutal! Pimientos espectaculars"

@victorpc10

"Restaurante situado en Tolosa, a media hora en tren de San Sebastián. Es el original de “Los Casa Julian” que hay en Madrid. Este lo lleva Xabi, hijo de Matías el dueño. Impresionante txuleta. La carne la provee Teddy, de la carnicería Goya situada en el mismo Tolosa. También hay que tomar los pimientos. Gran carta de vinos. "

@marimarmadrid

"Champion du monde entrecôte "

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"Outside San Sebastião. Best steaks 🤪"

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"As on Fred’s show - steakhouse "

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"Maître rôtisseur de viande de bœuf d excellente qualité persillée "

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"chuleton de la casa 30€ steak au grill 20 mn et saignant "

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"Les meilleures steaks du monde, il paraît."

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"depuis 1954 chuleton / côté de boeuf 1kg - 1.5kg vaches laitières 6-7ans élevées avec musique, production locale viandes 15j au frigo pour garder les jus charbon cubain cuisson "lente" 20min au grill, avec couche de gros sel env. 30e"

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"Chuletón !! (Paris première) approuvé meilleur resto !!! Chuletón (72€/k) et pimientos (14€50 pour 2) de dingues !!!!!"

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"la meilleure viande du monde "

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"3 chefs Gordon Ramsey best steack du monde"

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"Steak d’une extrême qualité ! A tester absolument 🤤"

@luciechartreux

"Top! Hongos con yema huevo, ensalada tomate, guindillas, entrecot y pimientos. Pastel de queso"

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"Visto en Youtube. Especialidad en chuletones"

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"Cote de bœuf. Adresse Valentin"

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"Asador - de la part de Pierre de Villefranque +34 615763 034"

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"Best steak restaurant - chefs’ favourite. Retired dairy cows, just txuleton cut, blue or rare only. Charcoal grill in centre of restaurant. "

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"Bisteca, llamar al teléfono para sábado mediodía "

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"Chuletón y pimientos del piquillo"

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"Visita obligada per els amants de la carn preu 68€ aprox pero es un preu just per la qualitat de producte ( 1 sol repsol 2022 ) "

@ericrodri

"Chef: Matias Gorrochategui Vu dans "Remarkable Places to Eat""

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"BBC : Remarquable Places to Eat Chuleton de 1kg à 1kg1/2"

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"Reco par Christian : côte de bœuf de folie"

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"Meilleure cote de bœuf du monde ! (Elle)"

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"Best steak in the world? BBC Txuleton steak. "

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"Spécialiste viandes grillées "

@christel.poitiers

"Only steak. Supposedly, the world’s best!"

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"17/20 Meilleure côte de boeuf du monde 50€/pers"

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"Guipuzcoa Basque steak restaurant cooked in a fire pit . It’s in an old bar and has been there for over 50 years"

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"Best steak in the world..."

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"Best steak in the world. Txuleton "

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"Apparently the best steak in the world"

@mbourton

"Restaurant de côté de bœuf au feu de bois "

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"Asador barbecue côté de bœuf"

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"Maybe one of the best meat in the world.. Need reservation !"

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"Meilleure cote de bœuf de ma vie ! Fuite à la cheminée "

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"Top 100 des meilleurs restos d’Europe mais prix abordable. Réputé pour leur Chuleta"

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"Best steak of Pays Basque "

@bdavoust28

"Laurent Laporte, Where is the cool?"

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"13 mai 2018 avec Chantal et Michel Poueyts "

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"steakhouse in Basque country that sells 45 euro giant steaks. covers in salt while grilling! looks insanely delicious. "

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"Que l'on octroie seigneurie à ce restaurant numéro un mondial de la côte de boeuf ! "

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"Steak place from Real Food Fake Food https://www.evernote.com/l/AA6H9sIoH7lBEqCu_r_6XhY06o-OnEKetB8"

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