PAYS BASQUE / NAVARRE - RIOJA
On ne présente plus Andoni Luis Aduriz, ce chef au parcours impressionnant, qui s'est formé notamment dans les cuisines d'El Bulli. Prix national de gastronomie en 2002, il est connu pour sa créativité et son goût de l'innovation, dépassant bien souvent les limites de la cuisine pour se frotter au monde de l'art. Quatre mois par an, le restaurant ferme ses portes pour laisser placer à la recherche et à la créativité - piliers de la cuisine de Mugaritz. La salle à dimension humaine, qui contient une quarantaine de couverts, est un lieu serein pour se frotter à la haute gastronomie que défend Andoni Luis Aduriz, jouant constamment entre innovation et tradition basque. Logé dans une belle ferme en pleine nature, le restaurant a sa place depuis 2006 dans le top 10 des meilleurs restaurants au monde de la revue
Restaurant Magazine
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