Le Casse Noix

Le Casse Noix

56 Rue de la Fédération Paris France

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Guide Lebey 2020 des bistrots

Guide Lebey 2020 des bistrots

C'est l'une des adresses bistronomiques de Paris à connaître, même si son propriétaire, Pierre-Olivier Lenormand, ne cherche pas la lumière. Il propose au déjeuner comme au dîner une formule à 35 € d'une qualité constante, quelle que soit la saison. Sa cuisine créative, parfois riche (comme le fameux riz au lait au caramel beurre salé) mais toujours irréprochable, peut rebuter une clientèle portée sur la diététique. Une prévention qui s'évanouit vite, et laisse place à l'enthousiasme et à l'addiction. Au tableau, jolie sélection de vins à prix abordables.

Les bons plans restos

Les bons plans restos

Le 15 e , épicentre de la bistronomie parisienne ? On n'ira pas jusque là, mais pas loin ! Et Le Cassenoix n'y est pas pour rien dans cette réputation ! Ici le chef, Pierre-Olivier Lenormand, n'est pas peu fier de son cocon à la décoration bistrotière à souhait ; étagère sur laquelle trônent de vieux guides, publicités d'un autre siècle et mobilier qui fait la nique aux adeptes du design et du lounge. Le chef est entre autres passé par l'hôtel Le Crillon puis dans les cuisines du Palais de l'Élysée et à La Régalade. Au niveau gastronomique, pas de déception au rendez-vous : pour éviter une routine et pour respecter les saisons, le menu change plusieurs fois par an en suivant les humeurs et les inspirations de Pierre-Olivier. Tous les jours à l'ardoise les suggestions changent. Le jour de notre passage, c'était filet mignon de cochon sur petits légumes, chou-fleur et câpres : original, surprenant, succulent ! Les vins sont conseillés avec brio pour faire voyager dans les régions et les cépages viticoles français : on aime !

PARIS RESTO

PARIS RESTO

Le 15 e , épicentre de la bistronomie parisienne ? On n'ira pas jusque là, mais pas loin ! Et Le Cassenoix n'y est pas pour rien dans cette réputation ! Ici le chef, Pierre-Olivier Lenormand, n'est pas peu fier de son cocon à la décoration bistrotière à souhait ; étagère sur laquelle trônent de vieux guides, publicités d'un autre siècle et mobilier qui fait la nique aux adeptes du design et du lounge. Le chef est entre autres passé par l'hôtel Le Crillon puis dans les cuisines du Palais de l'Élysée et à La Régalade. Au niveau gastronomique, pas de déception au rendez-vous : pour éviter une routine et pour respecter les saisons, le menu change plusieurs fois par an en suivant les humeurs et les inspirations de Pierre-Olivier. Tous les jours à l'ardoise les suggestions changent. Le jour de notre passage, c'était filet mignon de cochon sur petits légumes, chou-fleur et câpres : original, surprenant, succulent ! Les vins sont conseillés avec brio pour faire voyager dans les régions et les cépages viticoles français : on aime !

Ce qu'en disent les utilisateurs

Petit troquet à la cantine audacieuse et de qualité

@pblanchet33

Bistro parisien, produits des saisons !

@fringal.food

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