Pavyllon Paris - Yannick Alléno

The World's 50 Best Restaurants

@theworlds50best

"#78"

Do it in Paris

@doitinparis

"Champagne et pâtisseries à gogo pour 15 € chez Ledoyen"

Figaroscope

@figaroscope

"Dans son restaurant, Yannick Alléno dévoile sa passion pour le Japon et un art découvert auprès d’Hachiro Mizutani : le sushi."

Sovanna Mv

@sovanna.mv

"1 étoile Michelin ⭐️"

Guide Lebey 2020 des Restaurants

@guidelebey

"Faute de pouvoir pousser les murs - bâtiment historique oblige - Yannick Alléno se démultiplie à l’intérieur: après la création de l’Abysse, un comptoir à sushi exceptionnel conduit par Hachiro Mizutani (menus déjeuner à 98, 150 et 280€), il prépare l’ouverture d’une brasserie. Quant au restaurant gastronomique, l’Alléno Paris, il est désormais ouvert uniquement le soir. La pratique semble simple: outre la carte, une double proposition de menus dégustation (380 ou 450€ en huit ou neuf services), mais partant en arborescence touffue dès que l’on se laisse tenter par les accords de vins. On est alors devant quatre tentations supplémentaires, de 190 à 330€. La carte, elle, peut sembler une jungle quasi impénétrable: chaque plat compte une dizaine de produits, cumuler des modes de préparation différents, sans parler de procédés invisibles (extractions, infusions, fermentations), pianoter sur les perceptions différentes de texture d’un même produit (en gel, en sauce, en jus)… Alors, un seul conseil convient: regarder l’esthétique des dressages les yeux grands ouverts, les fermer et plonger ses couverts dans la luxuriance gustative des plats, remplir la mémoire des sensations et des parfums. Service grand style sans être pesant."

Les adresses de « Vanity Fair »

@vanityfair

"Bar à sushi au rez-de-chaussée de l’institution parisienne triplement étoilée au Michelin."

Paris vous aime Magazine

@parisaeroport

"At the legendary Pavillon Ledoyen, at the foot of the Champs-Élysées, three-star chef Yannick Alléno’s new gastronomic option invites 30 diners to belly up to the bar on comfy high stools facing an open kitchen. Try the divine Viroflay spinach soup with smoked scamorza cheese, sole with black truffle, or crispy foie gras with white Alba truffle. Bonus: the meal comes with all-you-can-eat tempura vegetables. Menus: €68 (lunch), €145 and €235 (dinner). © Geoffroy de Boismenu"

Partageons nos bons spots

@cdiscountvoyages

"Restaurant étoilé *"

La carte des terrasses 😎🌴

@terracemap

"Gastronomie haute couture sous les arbres des Champs-Élysées. Une claque gustative à l’ombre."

Le carnet d'adresses de RESTO

@resto_magazine

"Paru dans le numéro 9 de RESTO 😋"

Ély Gastronomade

@ely_gastronomade

"Excellent restaurant, j'adore m'installer au comptoir et regarder la danse des cuisiniers de l autre côté. je trouve ça très poétique. Les plats sont délicieux !"

Guide Lebey 2024

@guidelebey

"L’heureux convive est d’abord frappé par la grâce du lieu, en plein cœur du Paris le plus prestigieux, à quelques pas des Champs-Elysées et moins d’une encablure de la Seine, dans un écrin de verdure, avec pour seul vis-à-vis le Petit-Palais. C’est ici, dans le même bâtiment classé, que sont rassemblés le très grand-genre « Pavillon Ledoyen », mais aussi « l’Abysse », temple de la gastronomie japonaise. Notre « PavYllon », avec un « Y » pour Yannick Alleno bien sûr, s’inscrit sans complexes dans une lignée lancée en son temps par le Joël Robuchon des Ateliers éponymes, concept que l’on pourrait qualifier de « brastronomique ». Oui, il y a bien ici de la brasserie, avec son service bon-enfant et ses horaires élargis, au dîner comme au déjeuner. On y jouit aussi d’un large et superbe comptoir, offrant une vue imprenable sur une brigade s’affairant à concocter les préparations les plus subtiles. Le spectacle bien vivant vaut vraiment le déplacement ! Concept brasserie également assumé au travers de ce menu entrée-plat-dessert à prix léger et servi en moins d’une heure. Mais attention, brasserie gastronomique ! Les assiettes défilent sans se ressembler et les assemblages s’ouvrent aux meilleures traditions du monde : l’Italie n’est pas loin, tout comme le Japon (avec cuisson Teppanyaki, sous nos yeux « comme là-bas »), sans oublier bien sûr notre patrie bien-aimée (ah ce soufflé au fromage si aérien !). Sélection minutieuse de produits mer et terre (thon et rouget d’exception ce jour-là). Il fallait un pâtissier de haut vol pour bien terminer notre repas et c’est le jeune et si créatif Aurélien Rivoire qui officie en la matière pour notre plus grand plaisir. Last but not least, un large choix de vins au verre pour accompagner nos agapes, à l’unité ou en accord mets-vins, souvent original et audacieux. Faute de pouvoir pousser les murs - bâtiment historique oblige - Yannick Alléno se démultiplie à l’intérieur: après la création de l’Abysse, un comptoir à sushi exceptionnel conduit par Hachiro Mizutani (menus déjeuner à 98, 150 et 280€), il prépare l’ouverture d’une brasserie. Quant au restaurant gastronomique, l’Alléno Paris, il est désormais ouvert uniquement le soir. La pratique semble simple: outre la carte, une double proposition de menus dégustation (380 ou 450€ en huit ou neuf services), mais partant en arborescence touffue dès que l’on se laisse tenter par les accords de vins. On est alors devant quatre tentations supplémentaires, de 190 à 330€. La carte, elle, peut sembler une jungle quasi impénétrable: chaque plat compte une dizaine de produits, cumuler des modes de préparation différents, sans parler de procédés invisibles (extractions, infusions, fermentations), pianoter sur les perceptions différentes de texture d’un même produit (en gel, en sauce, en jus)… Alors, un seul conseil convient: regarder l’esthétique des dressages les yeux grands ouverts, les fermer et plonger ses couverts dans la luxuriance gustative des plats, remplir la mémoire des sensations et des parfums. Service grand style sans être pesant."

PDO PDHome 2025

@parisdecooff_home

"Recommandé par RESTO, le magazine de l'épicurisme éclectique 😋 partenaire de Paris Deco Off - Paris Deco Home. Paru dans le 9e numéro du magazine."

Axie 🌻🌻

@axiee

"Restaurant de sushi gastronomique "

MICHELIN Restaurants

@michelinrestaurants

"Sélection du Guide MICHELIN 2026 : 1 étoile MICHELIN. Cuisine : Modern Cuisine."

Gault&Millau Restaurants — Monde

@gaultmillaurestaurants

"Sélection Gault&Millau France · 3 toques · 15/20 · Chef Yannick Alléno."

Falstaff Restaurants

@falstaff_restaurants

"Adresse répertoriée par Falstaff — Restaurant."

PARIS SENIORS

@petitfute

"Lors de la reprise du Pavillon Ledoyen par Yannick Alleno en juillet 2014, on a pu lire un peu partout que ce chef triplement étoilé depuis 2007 y faisait un travail novateur sur les sauces, avec sa fameuse technique d'extraction. Il serait cependant réducteur de ne considérer que cet aspect de sa cuisine pour apprécier l'étendue de son talent. Un célèbre critique gastronomique a écrit dans une de ces chroniques : " Quand d'autres grands chefs du même registre se reposent sur leurs classiques, sinon sur leurs lauriers, Alléno balaye tout, refait tout, réécrit tout. " Peu de confrères auraient ainsi pu inscrire à la carte des linguine à la cancoillotte et à la truffe blanche d'Alba... Si vous décidez de casser la tirelire pour vous offrir une expérience gastronomique d'exception dans un cadre lui aussi exceptionnel, Yannick Alleno et sa brigade sauront rendre ce moment inoubliable. A noter qu'un nouveau restaurant - Pavyllon - ouvre ses portes en octobre ;"

ELLE à table

@elleatable

Les Adresses de Charlotte

@pariswithcharlotte

Les adresses Laurent-Perrier

@champagnelaurentperrier

La map handi-friendly par Wheeled World !

@wheeledworld

Whereieat Paris

@whereieatparis

MIAM COCO

@cocolait

François Delahaye

@francoisdelahaye

Smart Food Paris

@smartfoodparis

Rémi Ferrante Hartman

@blastmagazine

Marion Thillou

@honorevousguide

Eau à la Bouche

@eaualabouche

Dina Sarraj

@dinasarraj

La Maison Du Whisky

@lamaisonduwhisky