Waly-Fay

Waly-Fay

6 Rue Godefroy Cavaignac, 75011 Paris, France

http://www.walyfay.fr/
+33140241779
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Hungryconsti - Mes adresses

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super choix, très bon plats créatifs et très copieux

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Déjà vingt ans d'âge pour ce restaurant africain et qui, curieusement, au contraire de nombre de tables "tropicales" perdant en fiabilité au fil des ans, s'inscrit sur la durée dans une authenticité qualitative. Point de folklore exotique dans le décor, mais une allure d'atelier-loft industriel aux éclairages tamisés, scindé en deux salles, l'une vaste et bruyante, l'autre, face à la cuisine ouverte, beaucoup plus propice aux conversations intimes. Globalement, hors digressions antillaises, c'est l'Afrique du Golfe de Guinée qui est à l'honneur, avec pour pivots, le Sénégal et le Cameroun. Du premier, on pourra se frotter au tiep et au yassa, du second à l'étonnant n'dolé, hachis de feuilles d'arbuste amer travaillées avec des arachides crues, qui risque de vous laisser décontenancé. Le point de jonction entre les deux pays se situant dans le maffe, préparation à base de "cacahouètes" comme le disent les occidentaux. Dommage par contre que l'on ait abandonné l'agneau au couscous de mil, aux arômes fermentaires, qui était à la fois original et très réussi. Quant au piment, dont on voudrait qu'il "brûle" les plats, il figure à part, mais nous vous en conseillons un usage plus que parcimonieux.

Philippine Darblay

Philippine Darblay

Open Sunday Monday

PARIS RESTO

PARIS RESTO

Un restaurant afro tout en douceur et d'une grande authenticité. Il a pris les murs d'une ancienne fabrique de jouets : un plafond très haut, un décor sobre type loft revisité aux couleurs chaudes et un véritable poêle dans un coin. C'est une Afrique urbaine et très intimiste au caractère feutré renforcé par des bougies. La cuisine de Fatou Sylla reste simple et authentique. La salade Bayou choux, crevettes, pamplemousse, Stilton bleu est un petit bonheur. Les tiep bou dien, poulet yassa, ou mafé sont indéniablement et généreusement sénégalais, tout comme l'accueil. Il faut goûter le thiéré, qui signifie couscous de mil et d'agneau. Les petits grains délicats de couleur brun-clair ont la saveur d'un pain d'épice sans miel. À essayer également, le colombo de cabri ou le crabe farci et, au dessert, un original sorbet au corossol ou une glace au gingembre, tous deux aux raisins marinés dans du rhum. Le Waly Fay a ouvert une annexe, juste à côté de la maison mère, dans ce qui était la cuisine qui est d'ailleurs ouverte sur la salle. Un passage permet néanmoins d'aller d'un restaurant à l'autre. Pour l'instant on ne peut s'y attabler que du lundi au vendredi et uniquement le midi. La déco est brut de décoffrage comme on voit aujourd'hui dans de nombreux restaurants très à la mode et chic ce qui confère une ambiance à la fois conviviale et bistrottière. Derrière les fourneaux Israfil Tekdal réalise une cuisine métissée. C'est tout un mélange de saveurs issues d'horizons différents ancré sur la tendance naturaliste, sans chichis. On voit le chef préparer un velouté de potiron ou une tempura de légumes à la morue, un maffe de poulet ou une sole à la plancha sauce à la camerounaise. En dessert cake aux carottes ou glace au yaourt avec coulis de bissap. C'est délicieux et les prix sont comme l'ambiance : doux et attractifs.

Panier de Saison

Panier de Saison

Délicieux et fin restaurant sénégalais

Julie Zwing

Julie Zwing

Jennifer Taieb

Jennifer Taieb

J’peux goûter ?

J’peux goûter ?

Ugly Mely

Ugly Mely

Thomas Louis

Thomas Louis

Je Ne Sais Pas Choisir

Je Ne Sais Pas Choisir

Ce qu'en disent les utilisateurs

Resto africain devant lequel je suis passée alors que je rentrais à pied du taf un jour de grève. C’était rempli et avait l’air très sympa à l’intérieur. A tester

@lea_gonnet

Déco brut - poulet cacahuète ❤️

@marion.sergent

Trop bon et bien copieux notamment les brochettes d’agneau. Le bissap est trop bon aussi je meurs 🤭🔪

@sowyacinee

J'adore ce resto africain notamment les brochettes soya accompagnés d'un jus de gingembre ou d'un jus de bissap

@sebastien.mecorvin

https://twitter.com/caliecalister/status/1592449575297904640?t=K1i14-hFKTKWXs-dQba0dw&s=19

@cop1n

Afrique de l'ouest plats entre 17 et 23€

@anastasia.cypres

Restaurant africain de qualité et c’est moi qui le dit !

@melissa.edouba

Reserve a table Avoid fridays and weekends

@daniellacristancho

Africain à tester 15/20€ les plats Formule à 15€ le midi

@julie.michalet

Depuis 1997, le meilleur restaurant d’Afrique de l’Ouest et centrale à Paris. Cadre branché, déco stylée, vins français extra ! Pour qui ? Ceux qui souhaitent découvrir toute la richesse de la gastronomie d’Afrique de l’Ouest et centrale, dans un cadre stylé. Et les amateurs de bon jaja ! Plat culte ? Le ndolé camerounais ou le tiep bou dièn sénégalais Mine de rien, Olivier Thimothée, le taulier, aura été le premier à lancer la vague indus' à Paname, en transformant dès 97 une ancienne fabrique à jouets en ruines en loft surstylé à poutrelles en acier et bois brut. Le soir, lumières tamisées et ambiance intimiste. Deux salles, 100 couverts, giga-ardoise murale de bons pifs français... Le quidam comme le Tout-Paris branché (Maïwenn, Sandrine Kimberlain…) viennent y becqueter. Et pour cause ! Son duo de cheffes, Dalla Sangaré (Sénégalaise) et Jeannie Tientcheu (Camerounaise) mitonnent le meilleur d’Afrique de l’Ouest. Avec çà et là quelques clins d’œil aux origines antillaises du patron : acras de morue (8 €), boudin créole (10 €)… Pas d’arnaque à babtous, les goûts sont là ! Témoin, ce magistral tiep bou dièn rouge (22 €), le plat national sénégalais, à base de riz, mérou frais, sauce tomate, chou, carottes, manioc… Le Walif est un des seuls restos parisiens à le servir dans les règles de l’art, avec du yet (mollusque séché ultraconcentré en umami) et du guedj (poisson salé et séché). Les plats viennent avec du riz blanc, sinon, vous pouvez rajouter des sides cale-bidon (5 € chaque) : alloco ivoirien (banane plantain frite) ou miondo, ces bâtonnets camerounais de « pain » de manioc, cuits en feuilles de bananier, à dépiauter (mon petit vice). C’est précis, savoureux, avec un réel effort sur le sourcing des matières premières... Et donc forcément un peu plus cher qu’ailleurs. Conseil d’ami : au-delà des bien connus poulet fermier braisé, mafé kandja bœuf/gombos ou du poulet yassa (au citron vert, oignon, poivre noir), aventurez-vous vers d’autres rives moins connues. Comme le ndolé camerounais aux crevettes (21 €) ! Pour qu’à la fin ne subsiste que cette fine amertume, il faut toute la patience et l’humilité d’une mère. Des heures et des heures pour faire longuement bouillir les feuilles très amères de l’arbuste, avant de les mélanger à de la purée d'arachide et de l'ail pilé, puis les faire rissoler avec du gingembre et des crevettes fumées. En dessert ? Jouez-la light et optez pour un sorbet au corossol et raisins de Corinthe au vieux rhum (8 €). Bonus : cette playlist qui ne déçoit jamais (Ain’t Nobody de Rufus & Chaka Khan au moment où l’on plonge notre cuillère). Rien à dire, le Walif envoie la sauce !

@iquartz

Best restaurant africain | très bon plats créatifs et très copieux

@rebecca.dgld

Très beau cadre (notamment pour un date). Le maffé est très bon (j’ai goûté au bœuf perso) ! Très copieux !

@luciebrilland19

Spécialités d'Afrique de l'ouest

@claradriai

Fantastic Senegalese Restaurant

@jannisbirsner

Belle expérience , a tester recommandé par un abonné)

@alix.barn

Ils prennent les réservations de grandes tables.

@pourlesepicuriens

Zuid Afrikaans… zat heel veel volk…

@sara_kimonobelge

Afrique de l'ouest. Poisson braisé à essayer

@meatpie

Sénégalais conseillé par Élise !

@naolice

Ambiance au top. le maffé kandja est une tuerie.

@quentin93

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