Waly-Fay

Les 500 adresses recommandées par Time Out Paris en 2023

@timeoutparis

"Depuis 1997, le meilleur restaurant d’Afrique de l’Ouest et centrale à Paris. Cadre branché, déco stylée, vins français extra !"

Hungryconsti - Mes adresses

@hungryconsti

"super choix, très bon plats créatifs et très copieux"

Guide Lebey 2020 des Restaurants

@guidelebey

"Déjà vingt ans d'âge pour ce restaurant africain et qui, curieusement, au contraire de nombre de tables "tropicales" perdant en fiabilité au fil des ans, s'inscrit sur la durée dans une authenticité qualitative. Point de folklore exotique dans le décor, mais une allure d'atelier-loft industriel aux éclairages tamisés, scindé en deux salles, l'une vaste et bruyante, l'autre, face à la cuisine ouverte, beaucoup plus propice aux conversations intimes. Globalement, hors digressions antillaises, c'est l'Afrique du Golfe de Guinée qui est à l'honneur, avec pour pivots, le Sénégal et le Cameroun. Du premier, on pourra se frotter au tiep et au yassa, du second à l'étonnant n'dolé, hachis de feuilles d'arbuste amer travaillées avec des arachides crues, qui risque de vous laisser décontenancé. Le point de jonction entre les deux pays se situant dans le maffe, préparation à base de "cacahouètes" comme le disent les occidentaux. Dommage par contre que l'on ait abandonné l'agneau au couscous de mil, aux arômes fermentaires, qui était à la fois original et très réussi. Quant au piment, dont on voudrait qu'il "brûle" les plats, il figure à part, mais nous vous en conseillons un usage plus que parcimonieux."

Philippine Darblay

@philoudarblay

"Open Sunday Monday "

PARIS RESTO

@petitfute

"Un restaurant afro tout en douceur et d'une grande authenticité. Il a pris les murs d'une ancienne fabrique de jouets : un plafond très haut, un décor sobre type loft revisité aux couleurs chaudes et un véritable poêle dans un coin. C'est une Afrique urbaine et très intimiste au caractère feutré renforcé par des bougies. La cuisine de Fatou Sylla reste simple et authentique. La salade Bayou choux, crevettes, pamplemousse, Stilton bleu est un petit bonheur. Les tiep bou dien, poulet yassa, ou mafé sont indéniablement et généreusement sénégalais, tout comme l'accueil. Il faut goûter le thiéré, qui signifie couscous de mil et d'agneau. Les petits grains délicats de couleur brun-clair ont la saveur d'un pain d'épice sans miel. À essayer également, le colombo de cabri ou le crabe farci et, au dessert, un original sorbet au corossol ou une glace au gingembre, tous deux aux raisins marinés dans du rhum. Le Waly Fay a ouvert une annexe, juste à côté de la maison mère, dans ce qui était la cuisine qui est d'ailleurs ouverte sur la salle. Un passage permet néanmoins d'aller d'un restaurant à l'autre. Pour l'instant on ne peut s'y attabler que du lundi au vendredi et uniquement le midi. La déco est brut de décoffrage comme on voit aujourd'hui dans de nombreux restaurants très à la mode et chic ce qui confère une ambiance à la fois conviviale et bistrottière. Derrière les fourneaux Israfil Tekdal réalise une cuisine métissée. C'est tout un mélange de saveurs issues d'horizons différents ancré sur la tendance naturaliste, sans chichis. On voit le chef préparer un velouté de potiron ou une tempura de légumes à la morue, un maffe de poulet ou une sole à la plancha sauce à la camerounaise. En dessert cake aux carottes ou glace au yaourt avec coulis de bissap. C'est délicieux et les prix sont comme l'ambiance : doux et attractifs."

Michi Baby

@micharretedemanger

"Un des meilleurs restaurants africains (subsaharien) que j'ai pu tester sur Paris. Un beau cadre, une carte efficace qui propose les essentiels d'Afrique de l'ouest et centrale. Une bonne maîtrise des plats, quelques loupés mais globalement très bon. Les prix ne sont pas excessifs par rapport au cadre, une belle decoration brute. Je vous conseille de venir les midis si vous pouvez, la formule est vraiment pas cher ! "

Panier de Saison

@panierdesaison

"Délicieux et fin restaurant sénégalais "

Julie Zwing

@juliezwing

Jade Sofatjade

@sofatjade

Jennifer Taieb

@jennifertaiebchef

Jeanne Lyra

@jeannelyra

J’peux goûter ?

@jpeuxgouter

Rémi Ferrante Hartman

@blastmagazine

Thomas Louis

@thlouis

Je Ne Sais Pas Choisir

@juliette_jnspc

Ugly Mely

@uglymely