Clamato

Les meilleures adresses du Vogue Paris

↑ Notre article 📝 ↑ Cadet marin de Septime, Clamato rappelle l’ambiance chaleureuse des oyster bars de la côte Est US avec la cuisine iodée de Bertrand Grébaut.

Love Local

Quelle vibe? Cap’tain Grébaut, ancien de Passard, Robuchon (et du collectif Kourtrajmé !) maintient le cap contre vents et marées. L’annexe marine du gastronomique Septime, branchée pêche artisanale et durable, passe en mode traiteur, avec vitrine réfrigérée sur le bitume ! Dans ses filets ? La dose d’oméga 3, avec notamment de maousses plateaux de fruits de mer, avec une came livrée Emmanuelle Marie, pêcheuse de homards et poissonnière, militante des fonds marins ! A noter que Septime La Cave est à une minute à patte. Histoire de ramener à fond de cale des vins naturels castés dans le monde entier ! Mode d’emploi ? Take away et click & collect. Plateaux de fruits de mer à commander jusqu’à midi le jour J (pour retrait de 17h à 19h).

Deedee

Kenza

A Milano Puoi

No prenotazione

Guide Lebey 2020 des bistrots

Au départ perçu comme l’annexe du prisé Septime voisin, dont il demeure une belle alternative lors des jours de fermeture de celui-ci, Clamato a vite gagné en stature et identité. Si la pâte et l’esprit sont assez similaires, Bertrand Grébaut et Théo Pourriat ont imaginé une table beaucoup plus décomplexée et résolument tournée vers les produits de la mer. Mais ici, aucune réservation possible, un service en continu le week-end, des plats à commander à la volée sans ordre précis et le plus souvent à partager, et désormais une ouverture 7 jours sur 7 pour mieux répondre aux attentes d’une clientèle métropolitaine. À la carte, une vingtaine d’assiettes aux saveurs iodées qui tournent en fonction des saisons et que l’on peut accompagner d’un verre ou d’une bouteille (vin, bière, saké, spiritueux…) tirée de la très abondante cave de Septime. Évidemment, l’adresse a trouvé son cercle d’inconditionnels et il faudra parfois prendre son mal en patience pour trouver une table.

La Chocologue

Fruits de mer

Aidons ceux qui agitent nos papilles sur Paris 🌶

Lundi- vendredi 18h/22H et weekend 12h-22h

Léa Camilleri

Kenza

FRINGAL

Fruits de mer

PARIS RESTO

Après le Septime et la Cave de Septime, Bertrand Grébaut et son compère Théo Pourriat ont ouvert Clamato, du nom d'un jus à base de tomate et de bouillon de clams épicé... L'ancien garage MBK est devenu une sorte de cabane de plage à la mode parisienne : objets de récup' ou parfois neufs, serviettes en papier mais assiettes émaillées (très tendance chez Merci en ce moment) et couverts mis dans un pot en verre... Tout ça pour nous offrir des produits de la mer que l'on peut déguster sur le grand comptoir qui traverse la salle, ou sur les quelques tables bien espacées au fond du restaurant. Une vingtaine de plats à la carte, renouvelés au fil des arrivages maritimes, servis en assiette ou en assortiment de tapas, ce qui permet au client de choisir - aussi - en fonction de ses moyens. On commence par des huîtres sauvages de Normandie chères mais excellentes. Le best-seller, c'est le ceviche . Le tartare de veau, huîtres et chips est une belle alliance comme sait si bien les faire Bertrand Grébaut. Dans la série plats chauds, les couteaux au beurre d'herbe font dans la finesse. Et bien sûr, la carte des vins accompagne parfaitement les plats... Le service continu le dimanche est une bénédiction pour les lève-tard.

Anna Apei

a great spot for dinner, but we also like it for lunch on a day in which you have few other plans

Paulette

Rock'N'Fiocc

Do it in Paris

Imperatrice Wu

In the Loup - a foodie's world map

pia_mbd

Lucie Passion Glucides

Mina Soundiram

Marine Etch

Philippine Darblay

Jade Sofatjade

Jennifer Taieb

J’peux goûter ?

Sean Glass

La Brigade Du Kiff

Amandine Chaignot

Yakoa

Marc Levy

Stephanie Zwicky

Marion Bel

François Delahaye

Mint Magazine

Panier de Saison

Alexandra Naoum