Septime

Guide Michelin

Price range : 60 - 95 EUR

Love Local

Quelle vibe ? En 2011, le jeune chef Bertrand Grébaut inaugurait cette table gastronomique dépoussiérée à Charonne. Révolution ! Depuis ? Le spot a décroché l’étoile au guide du pneu. On y a croisé Jay-Z, Beyoncé et François Hollande. Et c’est toujours aussi bon, même en confinement ! "Septime à la maison" c’est un menu complet à 39 € (32 € pour le menu veggie). Exemple ? En entrée, un œuf mollet, bouillon de champignons infusé au foin et petit épautre; suivi en plat d'une badass échine de cochon sarthois, sauce charcutière dopée aux kumquats et à l'endive fumée ! Avec, en dessert, une ganache au chocolat flanquée d'une crème montée aux herbes du jardin et de croûtons au miel. Tous les détails (carte, prix et modalités de retrait/livraison sont sur le site). En bonus : d’excellents vins naturels et bières artisanales. Mode d’emploi ? Vous pouvez passer commande tous les jours de la semaine (J+6), au plus tard la veille (J+1) avant minuit ici. Choisissez votre option de retrait/livraison. Retrait des commandes le jour J, de 17h à 19h au resto (80, rue de Charonne, 11e). Livraison possible (+10 €) au pied de votre immeuble à partir de 80 € d’achats, sur Paris intra-muros, entre 17h et 19h.

Deedee

Gastro, carte différente tous les jours

The World's 50 Best Restaurants

#24 Explosive flavours and unsung ingredient mashups thrive at this hip neo-bistro What’s the appeal? Septime is a super-cool place on a cool street run by cool people, frequented by cool customers. The food is relaxed, packed with flavour and served without pretention. Hyper-sustainable Septime was also the winner of the Sustainable Restaurant Award in 2017. What’s on the menu? One of the biggest charms...

TOP 100 Restaurants - Paris

Ajouté par 2848 utilisateurs

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Le parcours du combattant pour obtenir une table au Septime a été géré au printemps 2019 par une révision musclée des tarifs. Le menu obligatoire du déjeuner est passé de 42 à 60 € et le seul dîner possible en sept services, rien de moins, a vu son prix progresser de 80 à 95 € auquel il conviendra de rajouter désormais 60 €pour l'accord vins. Le rapport qualité-prix en souffre forcément mais la fréquentation demeure assidue. Il faut réserver trois semaines à l'avance, jour pour jour, par net ou téléphone (dans deux plages horaires strictes) et croiser les doigts. Autour de tables en bois brut, la clientèle de foodies était plutôt internationale le soir de notre visite. Elle était venue se plonger dans l'ambiance néo-rétro qui évoque les ateliers d'artisans de ce quartier du début du siècle précédent. La cuisine est moderne, branchée et l'innovation va bon train, ce qui n'est pas pour nous déplaire. Si aucun des sept plats du menu d'été ne nous a déclenché le grand frisson, les cuissons étaient parfaites et les matières irréprochables. La dominante acide de certains plats et quelques associations nous ont interrogés, tel ce caviar largement servi mais perdu dans ses haricots coco montés sur un beurre au vin jaune ou encore la finesse du tourteau de Roscoff soumise à la domination d'un jaune d'oeuf fumé. Plus consensuelles, les tomates cerises jouaient avec le lait de bufflonne et la bouillabaisse se combinait volontiers à l'aubergine frite et ses herbes marines. La carte des vins assez chère mais bien ouverte sur l'international est résolument orientée vers les vins nature. La qualité de la matière première ravira mais les déviances liées à l'absence de protection de ce type de vin pourront désorienter. En salle le personnel jeune et prévenant fait tout pour que le moment passé au Septime soit agréable.

La France à emporter ou livraison

Initiative de Victuailles.paris 🚲Livraison par la team Septime: Paris ou à emporter (11e) 📆Quand: 7/7 🧾Précommandes sur: www.septimealamaison.fr Coups ❤️: Menu qui change tous les jeudis Les +: vins vivants, apéros, tarama et tartelette sirop d'érable de chez Clamato

City Guide Paris

Il faut faire preuve de patience et être pugnace pour dîner chez Septime. Comment en vouloir à Bertrand Grébaut, disciple d’Alain Passard, qui plane, sans redescendre, au-dessus du sommet des tables parisiennes ? Il fut l’un des premiers à miser sur la rue de Charonne et a inscrit le Septime comme une étape incontournable d’un « grand tour » gastronomique. On y a même vu débarquer Beyoncé et Jay Z. Pour autant, l’adresse n’a pas perdu sa fraîcheur. Le service n’est pas guindé, mais il a l’œil à tout. Quant à l’assiette, faite de mariages improbables et sans fioritures, elle est absolument sans reproches.

happn - Où dater avec son Crush ?

Datez tout en légèreté au Septime !

Écotable

Ouvert par Bertrand Grébaut et Théo Pourriat, Septime est un restaurant parisien dont la renommée n'est plus à faire. Dans un cadre lumineux, lampes industrielles et tables en bois brut, on y déguste des produits soigneusement sélectionnés aussi bien pour leur goût que pour leur respect de l'environnement et de l'Homme. La cuisine de Bertrand Grébaut et ses équipes se veut novatrice tout en étant empreinte de tradition culinaire française. Avec 60 à 80% de plats végétariens à la carte, la viande a davantage pour rôle d’agrémenter un plat que d’en être la pièce maîtresse.

Aidons ceux qui agitent nos papilles sur Paris 🌶

🚲Réservations ouvertes 📆Quand: mardi-vendredi (dej) et lundi-vendredi (diner) Coups ❤️: Menu qui change tous les jeudis Les +: vins vivants, apéros, tarama et tartelette sirop d'érable de chez Clamato CLAMATO est ouvert 7/7 le soir et en continue le week-end avec une SUPER terrasse (et bientôt au déjeuner en semaine 😉)

PARIS RESTO

Bertrand Grébaut, formé chez Alain Passard, est parfaitement bien installé derrière les cuisines de son Septime. Un cadre entre table campagnarde et déco moderne sans fioriture. Une cuisine ouverte, une table de copain en rentrant sur la gauche, les amoureux un peu plus au fond de la salle, tout pour que le Tout-Paris en parle, pour faire de ce restaurant un lieu médiatisé ce qui à force pourrait lui faire perdre un peu de son charme. Mais on pardonne le chef quand l'assiette arrive : chevreuil cru, estragon, olive de Kalamata... Il faut oser ! Ensuite merlan de Saint-Jean, endives, beurre d'orange et pour le point final fraises du jardin, fromage blanc, oseille... Autant d'ingrédients à la curieuse association que des surprises en bouche ! L'affaire marche tellement bien que Bertrand Grébaut a ouvert un autre restaurant Clamato plus tourné vers la mer et Septime La Cave.

Cartoville Paris 2022

Plus d'infos dans le Cartoville Paris 2022 (Quartier I) !

PARIS ÎLE DE FRANCE

Bertrand Grébaut, formé chez Alain Passard, est parfaitement bien installé derrière les cuisines de son Septime. Un cadre entre table campagnarde et déco moderne sans fioriture. Une cuisine ouverte, une table de copain en rentrant sur la gauche, les amoureux un peu plus au fond de la salle, tout pour que le Tout-Paris en parle, pour faire de ce restaurant un lieu médiatisé ce qui à force pourrait lui faire perdre un peu de son charme. Mais on pardonne le chef quand l'assiette arrive : chevreuil cru, estragon, olive de Kalamata... Il faut oser ! Ensuite merlan de Saint-Jean, endives, beurre d'orange et pour le point final fraises du jardin, fromage blanc, oseille... Autant d'ingrédients à la curieuse association que des surprises en bouche ! L'affaire marche tellement bien que Bertrand Grébaut a ouvert un autre restaurant Clamato plus tourné vers la mer et Septime La Cave.

Panier de Saison

C'est très joli mais je n'ai jamais adhéré à ce type de cuisine.

Paris

More information in the Everyman MapGuide 2020! The Everyman MapGuide can be found in your nearest bookshop or ordered online

Paris

More information in the Knopf Paris MapGuide 2020! Order the guide here: http://bit.ly/2Ps9h4O

Konbini Food

Paulette

Rock'N'Fiocc

Imperatrice Wu

In the Loup - a foodie's world map

A Milano Puoi

Bouffons Podcast

pia_mbd

Lucie Passion Glucides

Mina Soundiram

Les Adresses de Charlotte

Marine Etch

Emma Paris

Eleonore Bridge

Philippine Darblay

On mange où aujourd’hui ? avec Sarah - Le couteau

Katinka My Secret Addresses

Jennifer Taieb

J’peux goûter ?

Sean Glass

La Brigade Du Kiff

Amandine Chaignot

Yakoa

Léa Camilleri

Stephanie Zwicky

Alice Barbier & js Roques

Smart Food Paris

Mint Magazine

Madame Marion

Hôtel Bachaumont

Ugly Mely

Anna Apei