Forno Brisa

"pizza + focaccia à la part du choix et des options végé test : focaccia margarita (classique mais bien fait, fluffy, bien garni, bon fromage) + pizza zucca, funghi e fior di latte (un délice, pâte fine et crousti, bien garni, petit goût sucré, trop bon)"

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"Should try pistachio croissants"

@lazaros

"Très bon, mais un peu cher "

@dumonta84

"Un peu cher mais bon petit-déjeuner"

@baptiste.denis

"très bonne boulangerie / pizza al taglio / pâtisseries"

@loukoumims

"niente da dire, paste buone e fresche ma niente di che"

@thatsomavi

"Lighter bites for breakfast and lunch are delightful at Forno Brisa, a “rebel bakery” with incredible breads, pastries, chocolate, and coffee across its five stores. I like the location of this store a bit less than the one at Castiglione."

@baiejee

"Super top per colazioni dolci e salate!"

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"Coffee was so good, this shop is where Forna Brisa brew their coffee grounds. Also had a cornetto and a foccacia sandwich. "

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"Brioches buone e ottimo caffè "

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"Reco Big Mamma, pour petit dej ou gourmandise sur le pouce"

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"Sfogliati e pizza in teglia"

@biancapezzani

"Super endroit pour deguster un bon cafe sous toutes ses declinaisons… Bonne patisserie a la mode italienne! (Croissant fourré a la creme de pistache)"

@airone

"capuccino fucking 2€ and so good i might actually drink capuccino if this was it every time focaccia mit zuchini auch so lecker aber bisschen teuer für 4€ maritozzo (?) ist ein gebäck gefüllt mit was süßerem als sahne war auch ultra lecker aber leider etwas viel süße für mich 3,5/5⭐️ all 3 things einfach 9€ bro was einrichtung bisschen backwerk vibes und nicht so gut für tagebuch leider aber naja iced flat white auch ultra lecker!!!!!!"

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"Cette boulangerie épicerie est à ne pas manquer, pour manger sur le pouce ou juste se faire une petite pause gourmande"

@alix.lou

"Ottimo posto per snack veloce e caffè. Il caffè lo producono loro direttamente sul posto con una piccola tosteria. "

@nicola92

"L'adresse la plus fréquentée de Brisa. Sa pizza al taglio lui vaut tre rotelle du Gambero Rosso, la seule à Bologna. Pain excellent aussi."

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"Plusieurs forno brisa dans Bologne"

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"Avril 2024 : durant ma semaine bolognaise j’ai eu vite fait de faire de Forno Brisa un repère quotidien. Pour un excellent café, torréfié maison avec beaucoup de savoir-faire. Qu’il s’agisse de se jeter un expresso dans la journée ou de la démarrer avec un cappuccino de très haut niveau. Escorté par un maritozzo, la démoniaque spécialité romaine consistant en une brioche eventrée de crème fouettée. Ou par l’une des autres viennoiseries préparées avec talent. Car ici on a aussi et surtout la casquette du boulanger. Avec des vrais levains, de belles cuissons. Et des pains, pizzas, et focaccia qui peuvent ponctuer déjeuner sur le pouce ou piquenique sur les hauteurs de la ville. Une adresse multi talents donc. Et une devise : « Fanculo la dieta ». Je la fais mienne !"

@jcbeaumont

"pour manger sur le pouce ou faire une pause gourmande"

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"Cette boulangerie épicerie est à ne pas manquer, pour manger sur le pouce ou juste se faire une petite pause gourmande dans la journée."

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"ette boulangerie progressive (et autoproclamée "rebelle") a cinq emplacements autour de Bologne et se concentre sur les pains, les pâtisseries et les pizzas au levain (encore rare en Italie !). Ils travaillent en étroite collaboration avec les fermes pour se procurer leur blé et dirigent des programmes pour éduquer, préserver et partager la culture agraire. Le café et le chocolat sont également excellents - les grains pour lesquels les deux sont soigneusement sélectionnés dans les fermes partenaires du monde entier."

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"Amazing breakfast/lunch place with great salty and sweet selection"

@lucia.e.montenegro6

"Αλυσίδα @stella_interior_designer"

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"Bonne boulangerie avec pain au levain et pannetone "

@cecile.luisier

"Ci sono anche diversi altri punti su bologna, tra cui anche uno "spaccio" che vende prodotti sottocosto (es cornetti venuti storti)"

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"2023 gambero rosso la pizza al taglio 91"

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"Cette boulangerie épicerie est à ne pas manquer, pour manger sur le pouce ou juste se faire une petite pause gourmande dans la journée. "

@salutcestflora

"IS - This progressive (and self-proclaimed “rebel”) bakery has five locations around Bologna and focuses on breads, pastries and pizza using sourdough (still rare in Italy!). They work closely with farms to source their wheat and run programs to educate, preserve and share agrarian culture. Also great are the coffee and chocolate–the beans for both of which are carefully selected from partner farms around the world. Must Order: Pizza al taglio (flavors change according to seasonal ingredients); brownie; a large loaf of crunchy, sourdough bread; savory walnut bread."

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"İtalya'da ekmek deyin, Forno Brisa derler. Bologna içerisinde 3 şubesi bulunan bu fırının neden ve nasıl böyle bir domestik üne sahip olduğunu henüz anlamış değilim. Kavurdukları kahvelerini, Milano'da, Floransa'da, Roma'da bulmak, hatta iyi kafelerde bulmak oldukça mümkün. Kahveleri iyi, filtre ve demleme kahve severler için V60 seçenekleri mevcut. Kahve harici sabah güzel pastane ürünleri ve öğlen tepsi pizzası seçenekleri de mevcut."

@yemekfelsefesi

"Dolci: brownies alla gianduia"

@montamatte

"Buone brioche. Un po’ caro. Carina idea della fondazione in crowdfunding "

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"Forno con anche cose vegan!"

@verosupernova

"Reco Big Mamma / FRG « meilleurs boulangers »"

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"Coole Bäckerei. Mega bekannt. Auch pizza abends. 4-5 Filialen. Frühstück soll mega gut sein. Moderner. Merch Shirts mit „fuck the diet“ https://instagram.com/fornobrisa?igshid=YmMyMTA2M2Y="

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"Bakery! And also pizza & coffee"

@gdevil88

"Cornetti, cinnamon roll, dolci in generale molto buoni. Fa anche pizza al taglio e altri prodotti da forno che non ho provato. Somiglia molto ad un locale in stile estero, simile ad alcuni provati a Madrid (ci sono diverse sedi, questa è quella che ho provato)"

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"Forno più buono di Bologna"

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"Cette boulangerie épicerie est à ne pas manquer, pour manger sur le pouce ou juste se faire une petite pause gourmande dans la journée"

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"Pizza romana alla bolognese e altre tipicità."

@grizzi

"Nice spot to have fast lunch with pizzas or locals stuff "

@maxime_boussenot

"⭐️⭐️⭐️ Veneziana a la pistache bonne, viennoiseries aux chocolat pas top, pas de place à l’intérieur. Cool mais bof"

@ivanbozza

"DA PROVARE. Suggerito da Francisco Jimenez."

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"Ottimo posto per colazione, pranzo al volo e merenda. Oltre ai vari cornetti vi sono dolci vegani e pizzette con vari gusti. Pochissimi posti a sedere e c’è il bagno."

@ericademmi96

"50 Top Pizza Take Away 2024 : posizione 17 ||| 50 Top Pizza 2021 : “Pizze al Taglio e Asporto” posizione 16 ||| Gambero Rosso 2022 : punti 90 ||| Gambero Rosso 2019 : punti 87"

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"Spécialiste des pains au levain et farines du terroir"

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"Big Mamma: Cette boulangerie épicerie est à ne pas manquer, pour manger sur le pouce ou juste se faire une petite pause gourmande dans la journée. "

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"(they have a shop in via San Felice too)"

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"Pains bios sympa, pizza à la tranche super originales. Tout est bon (on n’a pas goûté les pâtisseries encore) mais c’est cher"

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"Cette boulangerie épicerie est à ne pas manquer, pour manger sur le pouce ou juste se faire une petite pause gourmande dans la journée. "

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"Pizzas al taglio pas mal à emporter"

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"Cette boulangerie épicerie est à ne pas manquer, pour manger sur le pouce ou juste se faire une petite pause gourmande dans la journée. "

@federfoca

"Cette boulangerie épicerie est à ne pas manquer, pour manger sur le pouce ou juste se faire une petite pause gourmande dans la journée. "

@martistr

"Cette boulangerie épicerie est à ne pas manquer, pour manger sur le pouce ou juste se faire une petite pause gourmande dans la journée. "

@ilarianeri

"Big Mamma ++ avec glacier e face (gellato 49)"

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"Cette boulangerie épicerie est à ne pas manquer, pour manger sur le pouce ou juste se faire une petite pause gourmande dans la journée. "

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"Cette boulangerie épicerie est à ne pas manquer, pour manger sur le pouce ou juste se faire une petite pause gourmande dans la journée. "

@nagorecorta

"Tutto fatto da loro, perfetto per colazione (anche caffè tostato e macinato da loro) o pranzo."

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"Panificio | Pasticceria | Specialty Coffee"

@willowshine

"Cette boulangerie épicerie est à ne pas manquer, pour manger sur le pouce ou juste se faire une petite pause gourmande dans la journée. "

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"Cette boulangerie épicerie est à ne pas manquer, pour manger sur le pouce ou juste se faire une petite pause gourmande dans la journée. "

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"Cette boulangerie épicerie est à ne pas manquer, pour manger sur le pouce ou juste se faire une petite pause gourmande dans la journée. "

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"Cette boulangerie épicerie est à ne pas manquer, pour manger sur le pouce ou juste se faire une petite pause gourmande dans la journée. "

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"Cette boulangerie épicerie est à ne pas manquer, pour manger sur le pouce ou juste se faire une petite pause gourmande dans la journée. "

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"Boulangerie- épicerie pour manger sur le pouce: pain avec fermentation 24h, pizza et bière "

@hlandry60

"Cette boulangerie épicerie est à ne pas manquer, pour manger sur le pouce ou juste se faire une petite pause gourmande dans la journée. "

@dino_najah

"Consigliato dall’alice vignoli BLP"

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"Cette boulangerie épicerie est à ne pas manquer, pour manger sur le pouce ou juste se faire une petite pause gourmande dans la journée. "

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"Cette boulangerie épicerie est à ne pas manquer, pour manger sur le pouce ou juste se faire une petite pause gourmande dans la journée. "

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"Cette boulangerie épicerie est à ne pas manquer, pour manger sur le pouce ou juste se faire une petite pause gourmande dans la journée. "

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"Cette boulangerie épicerie est à ne pas manquer, pour manger sur le pouce ou juste se faire une petite pause gourmande dans la journée. "

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"boulangerie en face glacier top"

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"Street food pizza e pane ottimi e farine speciali "

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"Cette boulangerie épicerie est à ne pas manquer, pour manger sur le pouce ou juste se faire une petite pause gourmande dans la journée. "

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"Croissant bien feuilleté a la creme de noisettes "

@fbloch21

"#BigMamma / Grains anciens & Fermentation naturelle / Pizza folle, Bières brassée en dehors de Bologne top !"

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"Great pastries and other breads"

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"http://www.dissapore.com/spesa/i-10-panettieri-artigianali-migliori-ditalia/"

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