Du Pain et des Idées
Du Pain et des Idees - Meilleure boulangerie de Paris pour les croissants et les pâtisseries artisanales
Du Pain et des Idées est une boulangerie-pâtisserie historique de Paris, fondée en 1875. Elle est célèbre pour ses croissants, qui ont été qualifiés de "meilleurs croissants de Paris" par de nombreux visiteurs, dont l'influenceur italien Luis. La boulangerie propose également une variété d'autres viennoiseries, notamment l'escargot pistache-chocolat, une pâtisserie en forme d'escargot avec une garniture de pâte de pistache et de pépites de chocolat noir. Les produits sont fabriqués artisanalement, avec des ingrédients naturels et ultra sourcés. La boulangerie offre également des ateliers de pain pour partager sa passion. Le propriétaire, Christophe Vasseur, a été nommé meilleur boulanger de Paris en 2008. Du Pain et des Idées est un endroit à ne pas manquer pour les amateurs de boulangerie et de pâtisserie, avec une réputation bien méritée de qualité et de créativité. La boulangerie est située dans le 10ème arrondissement de Paris, à proximité du Canal St-Martin. Elle est ouverte du lundi au vendredi, et certains produits peuvent être en rupture de stock en fin de journée. Les prix peuvent être élevés, mais la qualité des produits vaut largement le coût. Essayez les croissants, l'escargot pistache-chocolat ou le pain des amis, une spécialité de la maison. Du Pain et des Idées est l'endroit idéal pour un petit-déjeuner, une collation ou une pause gourmande à tout moment de la journée.
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"Cette boulange fourbit pains et viennoiseries artisanaux aux ingrédients ultra sourcés"
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"Avec Christophe Vasseur, un passionné passionnant, vos problèmes digestifs suite à la consommation de pains ou de viennoiseries devraient disparaître car chez lui, seuls les produits bio ont le droit de se retrouver dans son fournil. Ancien commercial dans la mode, il a tout quitté pour passer un CAP de boulanger et réaliser son rêve en ne proposant que des produits de haute qualité. Sa boutique à l'ancienne est ornée de sous-verres, le plafond aux dessins champêtres date de 1889 et les tables sont décorées d'anciens moules en cuivre. C'est charmant et cela correspond bien à l'esprit du patron : la tradition dans la modernité. Il a recherché des recettes anciennes et les a adaptées au goût du jour. Tous les pains sont cuits sur pierre, comme autrefois, ce qui leur donne ce fond plat et cette croûte épaisse garante d'une excellente conservation. Il invente des pains gastro comme le Rabelais pour le foie gras, le Pagnol à la pomme pour les vacherins. Son " Pain des Amis " est un pain très plat, très en croûte, ses croissants comme toutes ses autres viennoiseries sont des délices fabriqués avec du vrai beurre extra fin, son chausson aux pommes est garni de pommes et pas de compote, quant à ses escargots (communément appelés pains aux raisins), il en propose de toutes sortes. Concernant ses pains, il a arrêté la baguette pour ne faire que des pains avec de la farine de blé issue de l'agriculture biologique, peu pétrie et qui lève pendant 2 jours. Son seul défaut, être fermé le dimanche matin, le seul jour de la semaine où nous aurions tout le temps de savourer pleinement ses croissants au petit déjeuner..."
Alfredo Casadei Piferi
@alfredopiferi
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"The best bakery in the universe. Absolutely stunning. "
Valérie Zanon
@vilainlevain
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"Christophe Vasseur. 100% levain"
Sébastien Bicard
@theonlyepicturien
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"48h fermentation et une heure de cuisson"
Où sont les croissants (best bakeries)
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"Flavour 4/5 - ok this one is very close to greatness, just lacks a little bit of sweetness for me Affordability 3/5 - € 2.60 for the croissant, this is on the pricier end of bakeries Je ne sais quoi - 5/5 - the VERSAILLES of bakeries! so beautiful, painted ceilings, gold mirrors, full parisian aesthetic."
Paulette
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"Vogue 25 Né à l’initiative de Christophe Vasseur et du studio Joran Briand, le fameux "pain des amis" – levé pendant deux jours et relevé d’un goût de châtaigne, a fait le succès de la boulangerie Du Pain et des idées. Il faut prendre son mal en patience et faire la queue devant la devanture à l’ancienne, mais l’escargot chocolat-pistache vaut (lui aussi) le détour."
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