Distillerie du Périgord

BEST OF PÉRIGORD

@petitfute

"La boutique située dans Sarlat-la-Canéda commercialise les alcools fabriqués dans l'entreprise de Madrazès, ancienne Distillerie Lapouge fondée en 1860 et devenue Distillerie du Périgord. Le Pastis Lapouge n'a rien à envier à ses semblables marseillais (son flaconnage a été modernisé en 2012), les apéritifs à base de noix, de pêche, de fruits rouges, de truffe, de châtaigne, sans oublier le ratafia, redonnent les parfums du pays à ceux qui veulent rapporter un souvenir du Périgord. Les fruits à la liqueur (les guinettes notamment), mais aussi les liqueurs de toutes sortes et les eaux-de-vie peuvent entrer dans la composition des recettes que la maison se fera un plaisir de vous donner. Et pour varier la gamme, la Distillerie a lancé des spécialités culinaires. Ce sont des mélanges de vins et d'infusions de champignons secs (morilles, cèpes, etc.), assaisonnés, prêts à l'emploi pour déglacer, mariner, flamber, parfumer des sauces, des risottos, des veloutés, des purées, etc. Les flacons de 20 cl sont plutôt design. La Distillerie s'est aussi amusée à affiner un whisky de 12 ans d'âge dans des fûts où ont été préparées les spécialités culinaires à la truffe, ce qui lui apporte une saveur toute particulière."