Asador Etxebarri : Restaurant gastronomique de viande au Pays Basque
Fondé en 2008 par Victor Arguinzoniz, Asador Etxebarri est un restaurant emblématique situé à Axpe, dans la campagne basque espagnole, au San Juan Plaza. Depuis ses débuts, ce lieu a su s'imposer comme une référence mondiale dans l'univers de la gastronomie au feu de bois, attirant des amateurs de viande et de grillades d'exception. La réputation du restaurant ne cesse de croître, notamment grâce à ses techniques innovantes et sa maîtrise parfaite de la cuisson au feu.
Ce restaurant gastronomique se distingue par ses spécialités centrées sur la viande, mais aussi par ses poissons et ses produits de la mer, préparés exclusivement au feu de bois. La carte met en avant des plats simples mais élaborés, où chaque ingrédient est sublimé par la cuisson. La cuisine d'Asador Etxebarri est reconnue pour son authenticité, sa finesse et la qualité exceptionnelle de ses produits, faisant de chaque repas une expérience sensorielle unique. La renommée mondiale du chef, Victor Arguinzoniz, contribue à faire de ce lieu une étape incontournable pour les gastronomes.
L'ambiance du restaurant reflète son cadre rustique et chaleureux, avec un décor en pierre et bois qui invite à la détente. La salle, à la fois moderne et authentique, offre une atmosphère conviviale et raffinée, idéale pour apprécier la cuisine de haut niveau dans un environnement paisible. La vue sur la campagne environnante ajoute une touche de sérénité, renforçant l’expérience culinaire dans un lieu où tradition et excellence se rencontrent.
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The World's 50 Best Restaurants
@theworlds50best
"#4 - Unbeatable barbecue from a humble Basque chef"
La Liste
@laliste1000
"Score : 82"
Veggie : les meilleures adresses 🌱
@mapstrcommunity
"Joya de Asador"
Top 20 - Best Chef Awards 2022
@thebestchefawards
"#19 Victor Arguinzoniz"
MICHELIN Restaurants
@michelinrestaurants
"Sélection du Guide MICHELIN 2026 : 1 étoile MICHELIN. Cuisine : Grills."
Falstaff Restaurants
@falstaff_restaurants
"Adresse répertoriée par Falstaff — Restaurant."
The World's 50 Best Restaurants 2025
@worlds50best
"N° 2 du classement The World's 50 Best Restaurants 2025."
50 Best Discovery Restaurants
@50bestdiscoveryrestaurants
"Selected by 50 Best Discovery. 50 Best: No.2 The World's 50 Best Restaurants 2025 | No.2 The World's 50 Best Restaurants 2024."
Guida Identità Golose 2026
@identitagolose
"Chef : Victor Arguinzoniz Olazabal. Sélection Identità Golose 2026."
Guía Repsol — Espagne, Andorre & Portugal
@guia_repsol
"3 Soles Guía Repsol, édition 2026."
Macarfi — Restaurants 2026
@macarfi
"Cuisine : De mercado. Notes Macarfi : cuisine 9.6/10, décoration 7.9/10, service 7.8/10. Prix indicatif hors boisson : 300€."
In the Loup - a foodie's world map
@victoire_loup
Chloe Brbrs
@chloebrbrs
Philippine Darblay
@philoudarblay
The French Eater
@thefrencheater
La Chocologue
@lachocologue
El hambre con las ganas de beber
@elhambreconlasganasdebeber
Wanda Schpoliansky
@wandaschpo
Musée Guggenheim
Abandoibarra Etorb., 2, 48009 Bilbao, Bizkaia, Espagne
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Azurmendi Restaurante
Legina Auz., s/n, 48195 Larrabetzu, Bizkaia, Espagne
Ajouté par604 utilisateurs
Txispa
San Juan Auzoa, 45, 48291 Apatamonasterio, Bizkaia, Espagne
Ajouté par123 utilisateurs
Gure Toki
Nueva Plaza, 12, 48005 Bilbao, Bizkaia, Espagne
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El Globo
Diputazio Kalea, 8, 48008 Bilbao, Bizkaia, Espagne
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Kimtxu
Henao Kalea, 17, 48009 Bilbo, Bizkaia, Espagne
Ajouté par274 utilisateurs
Atelier ETXANOBE
Calle Juan Ajuriaguerra Kalea, 8, 48009 Bilbo, Bizkaia, Espagne
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La Viña del Ensanche
Diputazio Kalea, 10, 48008 Bilbao, Bizkaia, Espagne
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Mercado de la Ribera
Erribera Kalea, s/n, 48005 Bilbo, Bizkaia, Espagne
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Café Iruña
Albia Lorategia, 48001 Bilbao, Bizkaia, Espagne
Ajouté par886 utilisateurs
"deuxième meilleur Ici pas de gaz, pas visibilité sur vos sept"
@valentin.jenny
"De los mejores asadores del mundo"
@xitss
"Gastro à tester pour grande grande occasion "
@cilineorz
"deuxième meilleur Ici pas de gaz, pas a une étoile sans"
@chriskat
"1 étoile, tous fais au feu, plusieurs mois d'attente "
@nathan781
"Restaurant étoilé, considéré comme le 2e meilleur du monde. Grande attention aux cuissons à la flamme"
@ellamei
"1 étoile l’un des meilleurs restai du monde. Steak le plus connus au monde "
@thomas.la
"Resa longtemps à l’avance (7mois) Chef Cuisinier autodidacte Produits ultra locales "
@wiwils
"https://www.facebook.com/share/r/1M2n9L9gpJ/"
@escobar420
"Phil has dinner with his brother Richard at one of the best restaurants in the world, "
@gazzy
"Gastronomique recommande par Michelin "
@julie.dauv
"#2 restaurant in the world, insane tasting experience, DO NOT MISS"
@cocospagna
"https://www.instagram.com/asadoretxebarrioficial?igsh=MTh4MmlkbG1vajExaQ=="
@temps.decran
"#2 Restaurante del mundo 2025"
@adricp
"Nandor suggestion Best meat restaurant in Spain "
@anthonyeats05
"Su chef, Bittor Arginzoniz, también recibió un codicioso galardón: el premio Estrella Damm Chefs’ Choice Award que reconoce al mejor cocinero. El restaurante esta además premiado con una estrella Michelin, tres Soles Repsol y está considerado el mayor templo de las brasas a nivel mundial gracias a la pericia de Bittor Arginzoniz"
@jmcarballido24
"Bar à viande à la braise Insta "
@christophemtg
"Mejores carnes del mundo del que fue mejor restaurante del mundo, va a cerrar próximamente "
@joel_twn
"2ème meilleur restaurant au monde"
@manonattanasio
"2nd best restaurant in the world Steakhouse"
@thais_cls
"Raphi a partagé un TikTok "
@scannapieco.julie
"menu pinxos gastronomique par le chef seul en cuisine. meilleur restaurant du monde"
@nicolas.gobron
"Tipp Lorenzo von Due Cippi und eines der 50 besten Restaurants der Welt"
@susanne.aigner
"Grillades incroyables !! Gastro classé mondial"
@loiccrv
"Assador gastronomique campagne basque coté espagnole "
@hadrien.etchepare
"https://www.instagram.com/reel/DHT78KjM2ar/?igsh=MXV1dDA1YXUxZmt4MQ== https://www.instagram.com/reel/DRrfx8CCqD_/?igsh=b3ljZ3Yxb3RjYTFz"
@israurrea
"Très bon resto, testé avec les cousins autour de la cuisson à la braise"
@nopublicitat21
"grill dall’ antipasto al dolce"
@angela.serripini
"3 mejor restaurante del mundo"
@m.castro
"Best pure natural restaurant"
@alainbobrush
"Pintxos en bar los domingos de 11h a 15h por 25€/pp"
@davisancas
"One of the most important meat-product restaurant in the world. Everything is grilled. "
@dtomatis
"Étoile, cuisine à la braise "
@myrtilla
"https://www.instagram.com/reel/C-p0ngYNT3m/?igsh=ZDhveXlyejdzZGZm https://www.instagram.com/reel/DWMSV8uCJNo/?igsh=MTNsNmV5bjc4ZDE1eA=="
@jolindien2446
"Deuxième meilleur restaurant au monde 2024"
@ch.nouge
"Top 2 best 50 restaurants 2024"
@gilles.simenel
"En la lista de los 10 mejores restaurantes del mundo 2024 "
@takatrus
"Restaurant étoilé. 280€ sans alcool "
@lderville
"hay que ir un domingo para tapas y raciones, a comer, pronto 12h"
@lyndamer
"Hay menú degustación por 280 y se puede ir los domingos de tapas a medio dia"
@paulaperez
"Must go - michelin star (245€ menu)"
@danilomenasche
"Mejor restaurante de brasas del mundo. "
@karude
"domingos. probar las cazuelitas, hay que ir pronto a la una. carrilleras, albondigas, empanadilla espinacas"
@aransanchezpaton
"Cuisine d’une grande finesse Spécialité de grillades "
@maxime.larbaigt
"gastronomique et tout au grill, barbecue !"
@wesleydelahaye
"exclusivo, caro pero la leche "
@claratimon
"Recommandé par Paul Pairet Top 14 mondial pour cuisine au feu par Michelin "
@guillaume.galpy
"One of the best restaurants in the world. 15 courses took probably 5-6 hours. Absolutely delectable. Focused on the the food exclusively. Tomato and white tuna belly was superb. Pod razor & green sauce. Baby squid and it’s ink. Swim bladder. Red Sea bream. The desserts were Out of the world. Just a totally insane experience that probably can’t be beat. Not to mention the setting… 9.6/10"
@scabot4
"One of the best restaurants in the world, single ingredients "
@exploring.geo
"#6 best restaurant in the world 2022"
@pterek91
"Restaurante “Templos del Producto”"
@grata
"Spécialités de la mer à tester absolument !"
@clement.barquin
"top 3 restaurant in the world "
@vb444
"#10 on Anthony Bourdain’s “13 Places”"
@tmoutonn
"Tout au feu de bois chef's table bbq"
@quentin.vraux
"Ristorante Michelin molto buono di Michele Bontempi - in ogni caso si spende (occhio quindi) "
@pippozzz
"1 estrella. 3er millor rest del mon. Tot amb brasa."
@victorpc10
"tercer mejor restaurante del mundo"
@claufp
"3 ristorante migliore del mondo 2021"
@miriam.cpnh
"El asador más famoso del mundo y el que tenéis que reservar con tiempo y merece sólo el viaje. Es el mejor cocinero del mundo en brasas sin duda."
@marimarmadrid
"Le spécialiste mondial du barbecue et des techniques de cuisson de viance - Menu autour de 200€"
@louis.fleury
"Ristorante stellato tutto alla brace clamoroso"
@berardinocococcia
"Tierno calamar con cebolla caramelizada"
@albarruiz
"BBQ direttamente con il fuoco. Prenotazioni a partire dalle 16.00 del primo di ogni mese per 2 mesi avanti."
@la.regola.del.dispari
"Super ristorante, costoso "
@guascofrancesco
"Anthony Bourdain’s 13 places to eat before you die "
@beckinabox
"Top 3 des meilleurs restos au monde "
@sofyah
"grillades 1* guide Michelin"
@nicopro28
"Top 10 restaurantes del mundo, todo el menu se basa en asar puro producto, hay que ir con la cartera llena"
@miquel.rm
"Cottage in the mountain, everything grilled "
@foodandart_by_tinka
"180€ environ IG Hungry tourist toute les cuissons se font au feu de bois"
@noxlice.nomnom
"2nd of World's 50 Best Restaurants 2025 (2nd in 2024) 4th of 50 Word’s best restaurant 2023 6th of 50 Word’s best restaurant 2022 Tasting menu from $200pp Victor Arguinzoniz is an undisputed king of the grill; a creator of Spanish barbecue dishes. Look out for crunchy corn with sea urchin, salted anchovy on toast and giant Palamos prawns. The undisputed highlight of the tasting menu is the mammoth slab of txuleta, sourced from retired milk cows"
@nchavotier
"Restaurante de alta cocina, de los mejores según David Muñoz. Precio menú: 180€ aprox."
@anuqui27
"Asador Etxebarri est un restaurant espagnol à Atxondo, au Pays Basque, qui a été élu 3ème meilleur au monde dans le restaurant Top 50 Awards en 2019 et 6ème en 2015. Le chef est Victor Arguinzoniz, qui cuisine tout sur un grill. Ainsi, tous les plats, même les desserts, ont le goût du feu."
@borisha