Azurmendi Restaurante
Azurmendi Restaurante : Étoile Michelin et Gastronomie Basque
Fondé en 2010 par le chef Eneko Atxa, Azurmendi Restaurante est un établissement emblématique de la gastronomie basque, situé dans le quartier de Larrabetzu, en Espagne. Reconnu pour ses trois étoiles Michelin, il incarne l’excellence culinaire et l’engagement envers la durabilité. Depuis ses débuts, le restaurant s’est distingué par sa philosophie de fusion entre innovation, respect de l’environnement et tradition locale, faisant de chaque visite une expérience gastronomique exceptionnelle.
Azurmendi se spécialise dans une cuisine créative et engagée, mêlant saveurs locales et techniques modernes. Le menu dégustation, comprenant jusqu’à 30 plats, met en valeur des produits locaux et de saison, avec un accent particulier sur la durabilité et la qualité. La cuisine du chef Eneko Atxa est saluée pour son originalité, ses associations audacieuses et sa présentation artistique, ce qui en fait une destination incontournable pour les amateurs de gastro et de restaurants étoilés.
L’architecture contemporaine du restaurant, conçue par Naia Eguino, crée une ambiance chaleureuse et raffinée. Situé en pleine nature, Azurmendi offre un décor moderne avec des éléments en matériaux recyclés et une intégration harmonieuse avec le paysage environnant. L’atmosphère y est à la fois élégante et conviviale, invitant à une immersion totale dans un univers où la gastronomie et l’art de vivre se rencontrent dans un cadre exceptionnel.
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The World's 50 Best Restaurants
@theworlds50best
"#81"


La Liste
@laliste1000
"Score : 96"


PAYS BASQUE / NAVARRE - RIOJA
@petitfute
"En décrochant sa troisième étoile, le chef Eneko Atxa a fait de son restaurant Azurmendi une référence au Pays basque. Très attaché à ses origines, ce jeune Biscayen cultive un dialogue permanent avec la nature environnante. Son restaurant, posé au-dessus de la vallée de Txoriemi, occupe un éco-bâtiment mêlant la pierre, le bois et le fer. Un décor en parfaite harmonie avec la nature, où la cuisine innovante et enracinée du chef s'exprime en toute liberté."


Veggie : les meilleures adresses 🌱
@mapstrcommunity


Philippine Darblay
@philoudarblay


"3 stelle con menù da 30 portate a 300 euro a persona"
@gaiettamarti
"#Fusión #3EstrellasMichelin #SanSebastian"
@gonxe
"recomienda el bogavante un chef en Ig"
@lyndamer
"De todos los 🌟 Michelin, mi fav "
@helena_fombe211
"J’ai adoré ! Une cuisine créative, délicieuse. Le restaurant de conception contemporaine est magnifique ! "
@cat.lafourcade
"Quand je vais être riche et célèbre"
@lambrooo
"Tiene 3 estrellas michelín."
@dotes
"30 course tasting menu (300$) "
@cassandrakashmir
"Une belle expérience car il s’agit d’une cuisine engagée, en revanche le mélange des saveurs est malheureux et relève pour le client plus d’une expérience culinaire dont il est le cobaye, que d’un véritable bon moment savoureux. En d’autres termes, n’y allez pas. "
@2tdzgfjx5n
"Cada plato es una obra de arte. "
@foodiepassport
"Souvenir exceptionnel pour les 18 ans de Capucine"
@ludi23
"Imprescindible en Bilbao. "
@borjald
"Reco Hugues pas cher et super expérience "
@simon.chtllr
"Chef Eneko Atxa Azurmendi "
@calvigreta
"Casa del chef Eneko Atxa. 3 Estrellas. Propuesta creativa e innovadora. Experiencia singular."
@xabi_air
"3 Michelin stars 2024 Chef Eneko Atxa / €220 (€337) A flagship of the Biscayan fine dining scene and a leading light in the field of sustainability, Azurmendi is a shining example of how to work with the environment. It has adapted its architecture and produce, and integrated new technologies in its quest to become a responsible restaurant business that sets out to cook for a better future. Chef Eneko Atxa nurtures a sapling of the Tree of Gernika at the entrance of the restaurant in a manifestation of his desire to preserve the area's indigenous flora and fauna and safeguard the values of Basque culture. He proposes a creative and informative culinary experience that is dedicated to the conservation of endemic species. The "Adarrak" set menu comprises a fascinating overview (courses dubbed "Welcome Picnic", "The Kitchen Table", "The Greenhouse") and ends with a gift in the form of a complimentary bar of recycled soap!"
@nchavotier