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PARIS GOURMAND
Si vous n'y connaissez rien à la charcuterie ou si vous avez quelques réticences à en consommer, ce restaurant pourrait bien vous faire changer complètement d'avis. Saviez-vous par exemple que la charcuterie ce n'est pas seulement à base de porc ? Loin de là... Aux commandes de ce tout nouveau restaurant, Arnaud Nicolas, Meilleur Ouvrier de France charcutier 2004, est un véritable virtuose de la charcuterie. Déjà patron du Boudoir, il a ouvert ce nouvel établissement en juin dernier, à quelques mètres de la tour Eiffel, et les amateurs de bons produits se sont vite bousculés au portillon. Dans un cadre épuré et lumineux, on déguste de la charcuterie hors pair et on peut aussi en acheter dans la boutique attenante si on préfère se régaler chez soi. Jusqu'à présent, on trouvait surtout les produits d'Arnaud Nicolas dans les boucheries Metzger et dans les restaurants bistronomiques d'Alain Ducasse avec qui ce petit génie de la charcuterie travaille régulièrement. Pour preuve, c'est Arnaud Nicolas qui a préparé le pâté en croûte du dîner présidentiel du 13 juillet 2017 à la tour Eiffel - élaboré par les soins d'Alain Ducasse - qu'Emmanuel Macron a partagé avec un invité de marque qui n'était autre que le président américain Donald Trump. Mais rassurez-vous, malgré le prestige, les prix sont tout doux au restaurant d'Arnaud Nicolas et vous pourrez déguster de la charcuterie pour gourmets à un excellent rapport qualité-prix. Au-delà de l'incontournable pâté en croûte de volaille et de foie de canard, on vous recommande, entre autres, le mendiant de foie gras de canard ou la rillette de canard au vin rouge. Vous pourrez poursuivre avec un plat de poisson comme le filet de sébaste avec riz noir et girolles ou une viande, par exemple le quasi de veau doré, poêlée de légumes verts et salade fine. Pour finir avec une petite douceur, on vous conseille vivement le baba au rhum, crème vanillée à peine fouettée. En repartant, on a juste envie de dire à Arnaud Nicolas : bravo l'artiste !
