Arnaud Nicolas

Arnaud Nicolas

46 Avenue de la Bourdonnais, 75007 Paris

http://arnaudnicolas.paris/
+33145555959
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Deedee

Deedee

Agnes

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Il est des plats tombés dans l'oubli et qui reviennent sur le devant de la scène pour le plus grand bonheur de tous : il aura suffit d'un championnat du monde médiatisé et d'un titre M.O.F. en charcuterie pour que le pâté en croûte retrouve ses lettres de noblesse au cœur de Paris. Les Parisiens en savent gré à Arnaud Nicolas qui les reçoit avec énormément de professionnalisme dans cette calme avenue de l'arrondissement. Et qui, surtout, sublime cette recette par une double cuisson (pâte seule puis avec la farce) servie en médaillon. Tout y passe, de la volaille jaune aux gambas, en passant par les cailles ou le foie gras, et rien n'est trop noble pour ce chef talentueux.

Philippine Darblay

Philippine Darblay

Artisan charcutier

PARIS GOURMAND

PARIS GOURMAND

Si vous n'y connaissez rien à la charcuterie ou si vous avez quelques réticences à en consommer, ce restaurant pourrait bien vous faire changer complètement d'avis. Saviez-vous par exemple que la charcuterie ce n'est pas seulement à base de porc ? Loin de là... Aux commandes de ce tout nouveau restaurant, Arnaud Nicolas, Meilleur Ouvrier de France charcutier 2004, est un véritable virtuose de la charcuterie. Déjà patron du Boudoir, il a ouvert ce nouvel établissement en juin dernier, à quelques mètres de la tour Eiffel, et les amateurs de bons produits se sont vite bousculés au portillon. Dans un cadre épuré et lumineux, on déguste de la charcuterie hors pair et on peut aussi en acheter dans la boutique attenante si on préfère se régaler chez soi. Jusqu'à présent, on trouvait surtout les produits d'Arnaud Nicolas dans les boucheries Metzger et dans les restaurants bistronomiques d'Alain Ducasse avec qui ce petit génie de la charcuterie travaille régulièrement. Pour preuve, c'est Arnaud Nicolas qui a préparé le pâté en croûte du dîner présidentiel du 13 juillet 2017 à la tour Eiffel - élaboré par les soins d'Alain Ducasse - qu'Emmanuel Macron a partagé avec un invité de marque qui n'était autre que le président américain Donald Trump. Mais rassurez-vous, malgré le prestige, les prix sont tout doux au restaurant d'Arnaud Nicolas et vous pourrez déguster de la charcuterie pour gourmets à un excellent rapport qualité-prix. Au-delà de l'incontournable pâté en croûte de volaille et de foie de canard, on vous recommande, entre autres, le mendiant de foie gras de canard ou la rillette de canard au vin rouge. Vous pourrez poursuivre avec un plat de poisson comme le filet de sébaste avec riz noir et girolles ou une viande, par exemple le quasi de veau doré, poêlée de légumes verts et salade fine. Pour finir avec une petite douceur, on vous conseille vivement le baba au rhum, crème vanillée à peine fouettée. En repartant, on a juste envie de dire à Arnaud Nicolas : bravo l'artiste !

Cuisine et Vins de France

Cuisine et Vins de France

Yakoa

Yakoa

Ce qu'en disent les utilisateurs

spécialisé dans le pâté en croûte épicerie fine restaurant

@noxlice

MOF - Charcuterie cuisinée. Passer devant ça a l’air top

@violettesteible

Spécialiste du pâté en croute et cuisine française gastronomique

@celestin46

champion du monde de pâté en croûte

@maxantoni13

Apparement , des pâtes croûtes , à mourrir

@marg_

Il faudra attendre mercredi 3 juin pour sa table et (j'avais presque oublié ce mot) à la terrasse de ce beau restaurant qui met en avant la charcuterie et la belle cuisine française. Vive le pâté en croûte libre! (réservation : 01 45 55 59 59)

@restos_sur_le_grill

les meilleurs pâtés en croûte que j'ai jamais mangé ! accueil au top !

@nicolas.gobron

Très bon. Un peu cher ! Produits vraiment de qualité et frais.

@mi.k.l.75

Le pâté en croute de volaille et foie gras de canard

@laurene.raguet

Il est des plats tombés dans l'oubli et qui reviennent sur le devant de la scène pour le plus grand bonheur de tous : il aura suffit d'un championnat du monde médiatisé et d'un titre M.O.F. en charcuterie pour que le pâté en croûte retrouve ses lettres de noblesse au cœur de Paris. Les Parisiens en savent gré à Arnaud Nicolas qui les reçoit avec énormément de professionnalisme dans cette calme avenue de l'arrondissement. Et qui, surtout, sublime cette recette par une double cuisson (pâte seule puis avec la farce) servie en médaillon. Tout y passe, de la volaille jaune aux gambas, en passant par les cailles ou le foie gras, et rien n'est trop noble pour ce chef talentueux.

@guidelebey2020.restaurant

meilleur pâté en croûte keskya (en vrai c'est de l'orfèvrerie)

@pozor

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