Pottoka

Pottoka

4, rue de l’Exposition, 75007 Paris

http://www.pottoka.fr/
+33145518838
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Philippine Darblay

Philippine Darblay

Sud Ouest (Cedric)

Guide Lebey 2020 des bistrots

Guide Lebey 2020 des bistrots

Le Pottoka fait penser au petit cheval blanc de Brassens : courageusement, pariant sur la fidélité d'une clientèle de quartier, Sébastien Gravé propose un menu renouvelé à un prix d'Est parisien. Avec ce qu'il faut d'imagination, le chef réenchante le ris de veau, la côte de cochon ou la pavlova. À chaque plat présenté dans une jolie vaisselle adaptée, l'œil est à la fête, les papilles et l'estomac aussi. Et même si, comme pour notre entrée, l'expérience s'avère hasardeuse, il y a toujours quelques bonnes idées à saluer. Notre dessert à quadruple fond, en particulier, synthétise un état esprit : ganache puissante, mousse aérienne, crumble craquant au cumin, glace cacahuète maison rehaussée de piment d'espelette, l'extase. La carte des vins mériteraient quelques efforts et disons qu'aujourd'hui la sobriété permet de se concentrer sur l'irréprochable qualité des mets !

Les bons plans restos

Les bons plans restos

Ancien associé de David Bottreau auxFables de la Fontaine, Sébastien Gravé a ouvert Pottoka (poney en langue basque) à quelques mètres de là. Un petit coin de " basqu'attitude " au coeur du 7 e avec une décoration sobre, mais qui fait la part belle au rugby, notamment sur les murs, avec moult inscriptions qui soulignent la passion des patrons pour l'ovalie. Mais il n'y a pas que l'ambiance qui nous intéresse, il y aussi le contenu de l'assiette : tartare de dorade et huîtres, une chair de tourteau et avocat sur un gaspacho et sa raviole de betterave au galanga, un oeuf bio accompagné de ventrèche basque, mouillettes de brioche et crème de truffe en cocotte, une volaille jaune en croustillant d'ail, fenouil confit et coulis citron, une pièce de gigot d'agneau confite pendant 12 heures ou bien encore une cocotte de paleron (archi fondant) de boeuf braisé aux olives, petits pois, pommes grenailles et asperges... De belles assiettes, régionalistes et gourmandes, tendance rustique, mais allégées dans l'ensemble et dressées avec goût. Et pour finir, l'incontournable gâteau basque...

PARIS RESTO

PARIS RESTO

Ancien associé de David Bottreau auxFables de la Fontaine, Sébastien Gravé a ouvert Pottoka (poney en langue basque) à quelques mètres de là. Un petit coin de " basqu'attitude " au coeur du 7 e avec une décoration sobre, mais qui fait la part belle au rugby, notamment sur les murs, avec moult inscriptions qui soulignent la passion des patrons pour l'ovalie. Mais il n'y a pas que l'ambiance qui nous intéresse, il y aussi le contenu de l'assiette : tartare de dorade et huîtres, une chair de tourteau et avocat sur un gaspacho et sa raviole de betterave au galanga, un oeuf bio accompagné de ventrèche basque, mouillettes de brioche et crème de truffe en cocotte, une volaille jaune en croustillant d'ail, fenouil confit et coulis citron, une pièce de gigot d'agneau confite pendant 12 heures ou bien encore une cocotte de paleron (archi fondant) de boeuf braisé aux olives, petits pois, pommes grenailles et asperges... De belles assiettes, régionalistes et gourmandes, tendance rustique, mais allégées dans l'ensemble et dressées avec goût. Et pour finir, l'incontournable gâteau basque...

Paulette

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Les Petits Frenchies

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Deedee

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La France à emporter ou livraison

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Julie Zwing

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Take-away Paris

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Léa Camilleri

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La map handi-friendly par Wheeled World !

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Ce qu'en disent les utilisateurs

Bistrot épuré, mets français et surtout basques

@romaneri

29 - 65 EUR • Cuisine basque, Cuisine moderne Originellement, Pottoka est l’emblème de l’Aviron bayonnais – le club de rugby, comme son nom ne l’indique pas. Si le produit basque est omniprésent dans les plats (jambon de Bayonne, chorizo, ossau-iraty), le chef fait plutôt dans la bistronomie canaille, créative et bien dans l'air du temps.

@berangere.mottin

Gastro basque (bib gourmand) | Formule dej 23€ entrée + plat ou plat + dessert / formule complète 28€ | Le soir formule complète 39€ / formule 6 étapes 65€

@alexandrefreyther

Resto raffiné délicieux : formule E-P-D à 28€ le midi et 38€ le soir

@Math.d8

Petite terrasse. Y aller le midi. Reco Pauline

@leakarsenty1

Entrees 14€ - Plats 23€ - dessert 12€ / menu 39€ entrees plats dessert - type bistro Nono que / gastro

@where.canieat

Restaurant basque généreux et gourmand. Super adresse

@robincarel52

Very nice restaurant with southwest cuisine with a chic twist

@adrien.bajaud

Menu entrée/plat/dessert à 39€ Ou menu dégustation surprise à 65€

@sarah.ruciak

Great original good, ok prices, with a neat Basque influence.

@nelsoncamanho

Un peu cher, personnel pas ouf

@cdemontlivault

Restau style bistronomique mais ca a pas l’air cher du tout (Nelyne ac Lancelot)

@eveargillet

Restau basque (Pottoka: petit poney🐴)

@iamenaeco

Ça a l’air très sympas, d’inspiration basque, les menus donnent envie

@marinectrn

Menu à 39€ ancien étoile Trop bon recette originale et très bien présentée

@amandine.maetz

Cuisine Basque. Super rapport qualité prix.

@vgransac

Entree 14 // Plat 25 // dessert 12

@emmastaq

Menu dégustation 65€ de la bombe 🔥👌🏼

@riviere.madison

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