PARIS GOURMAND
Christian Constant, ancien juré de l'émission
Top Chef
sur M6, est à la tête de ce restaurant dans lequel trône un long bar sur lequel tout le monde vient se percher. Comme son nom l'indique, le concept de la maison, c'est de proposer des plats mitonnés dans des cocottes. Les "cocottes", ce sont en fait des plats de cuisson
Staub
en fonte émaillée qui passent directement du four à la table : ils sont garnis de pommes de terre farcies caramélisées au pied de porc, d'un pavé de veau cuit en "cocotte", légumes façon blanquette, ou de jeunes légumes du moment cuisinés à la vapeur pour les végétariens. On trouvera aussi quelques propositions à l'assiette comme ce contre-filet à l'échalote grise, pomme de terre en coin de rue et sucrine, ou encore ce dos de cabillaud cuit vapeur, quelques légumes à l'huile d'olive, citron et miel. Rien que du classique, tendance cuisine de grand-maman pour les desserts avec une mousse au chocolat maison, le flanc aux oeufs à la vanille "comme autrefois", un clafoutis aux fruits de saison et une gaufre à la chantilly accompagnée de chocolat ou de caramel, sans oublier la fabuleuse tarte au chocolat façon Christian Constant. Attention, pas de réservation, il vaut mieux arriver en début de service.