Colchide

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79 Rue des Martyrs 75018 Paris France

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Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Ne pas se tromper de porte: ce tout neuf bistrot géorgien est logé entre Madame Arthur et Chez Michou… Style loft: mur de ciment brut, gaines d’aération et de circuits électriques bien apparentes, grandes baies vitrées, casseroles indus’ pour la lumière artificielle, cuisine vitrée, belles tables aux plateaux de bois brut, intéressants tableaux modernes. Pour découvrir la cuisine traditionnelle géorgienne: pains fourrés, légumes régulièrement associés aux noix, plats mijotés. Encore plus pour s’initier aux vins et à leur vinification traditionnelle en jarre de terre cuite scellée que les zélateurs des vins « nature » devraient étudier pour éviter de trop fréquentes déviations. Service attentif et souriant, militant de sa cuisine et de ses vins. Adresse de la maison-mère (avec boutique de vins à emporter): 97, rue des Poissonniers, 18e.

Ce qu'en disent les utilisateurs

Super restaurant géorgiens, très sympa, bon digestif, belle déco, bon vin, plat locaux dépaysants, très bien

@dany.melon

Pizza avec fromage typique + oeuf « khachapuri » en forme de bateau // Les khinkalis, gros raviolis de veau, le tchakapouli, un ragoût de veau très tendre, mijoté plusieurs heures avec légumes et tomates. Il était en formule à 15,50€ ce midi-là avec les nigvzianis badrijani : aubergines roulées dans une préparation relevée à base de noix. Sans oublier le khachapouri, délicieux pain fourré au fromage (6€).

@camilledar

Avant d'y aller, essayez d'être 4 ou plus et de pas être allergique aux noix. Je dis ça parce que Le Colchide c'est un restaurant géorgien et je me permettrais de dire que y'a des chances que vous ne connaissiez pas. Comme la cuisine méditerranéenne ou asiatique ça se partage on vous conseille du coup de prendre tout ce que y'a sur la carte et le plus vous serez, le moins cher ça sera. La cuisine géorgienne c'est un mélange de cuisine turco-libanaise et de cuisine russe, le tout avec des noix. On vous conseille le khachapouri ( pain au fromage divin), les badrijani ( aubergine frites aux noix et à la grenades), les haricots rouges cuits en terres cuites ou encore un bon khorcho (poulet à la sauce aux noix). Prix : entrée autour de 6€, plat de 8 à 16 € (l'idée c'est de prendre plein de truc et vous vous en sortez à 12€ par personne).

@zaitnpepper

Des plats traditionnels atypiques, des vins géorgiens succulents à bon prix !

@charleycoco

Géorgien succulent (s'il est aussi bon que celui rue des Poissonniers)

@louislouislouis

Resto géorgien du collègue de Laura

@simfernandez

Géorgien 🍽 // A Tester : les champignons 🍄 à la tomates et aux épices géorgiennes un régal 😋

@elisa.rhb

Cuisine géorgienne / Aubergines aux noix 😋 👌

@estelledd

Géorgien plat en sauce plein au fromage champi farci raviolis le vendredi et tester les vins

@jbarrere00

Les agapes géorgiennes sont ancrées dans l’histoire du pays ; depuis 2017, elles sont mêmes inscrites au Patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Des festins qui participent au rayonnement de la gastronomie locale, entre tradition vinicole millénaire, épices vivifiantes et saveurs métissées. Une cuisine où se croisent les influences perses, turques et mongoles. A Paris, chez Colchide, vendredi rime avec khinkali. La chef Ketevan Tsiskadze commence sa journée en malaxant 10 kg de farine. Un effort dont la récompense se mesure, le soir venu, aux bruits de succion des clients, au moment d’engloutir ces gros raviolis à pâte épaisse, après en avoir aspiré le goûteux bouillon. « Je fais tout à la main, c’est une journée de travail. On s’arrache aussi mon khatchapouri, le pain chaud au fromage », s’enorgueillit la maîtresse des lieux.

@jcbeaumont

amazing Georgian food and great red wine

@surajruparel

Délicieux géorgien: irrésistibles khatchapouri (galette géorgienne fourrée de fromage ou d'oeuf coulant) délicieux, aubergines roulées aux noix (puissantes) rafraîchies de graines de grenade...

@amelie.puccinelli

Pour galette géorgienne fourrée au fromage et badigeonnée de beurre

@anouche.allain

Restau géorgien Entrées et vin super Prendre les aubergines Le pain au fromage Éviter l'agneau

@marionhztt

• Restaurant Georgien • dumpling on Friday •

@sopabst

Arménien Pizza sympa Petites viandes 🍆

@pragmatichorse

Resto caucase chaleureux - voir galette de pain chaude fourrée au fromage

@fabienne.vieren

Ne pas se tromper de porte: ce tout neuf bistrot géorgien est logé entre Madame Arthur et Chez Michou… Style loft: mur de ciment brut, gaines d’aération et de circuits électriques bien apparentes, grandes baies vitrées, casseroles indus’ pour la lumière artificielle, cuisine vitrée, belles tables aux plateaux de bois brut, intéressants tableaux modernes. Pour découvrir la cuisine traditionnelle géorgienne: pains fourrés, légumes régulièrement associés aux noix, plats mijotés. Encore plus pour s’initier aux vins et à leur vinification traditionnelle en jarre de terre cuite scellée que les zélateurs des vins « nature » devraient étudier pour éviter de trop fréquentes déviations. Service attentif et souriant, militant de sa cuisine et de ses vins. Adresse de la maison-mère (avec boutique de vins à emporter): 97, rue des Poissonniers, 18e.

@adelineglt

Ne pas se tromper de porte: ce tout neuf bistrot géorgien est logé entre Madame Arthur et Chez Michou… Style loft: mur de ciment brut, gaines d’aération et de circuits électriques bien apparentes, grandes baies vitrées, casseroles indus’ pour la lumière artificielle, cuisine vitrée, belles tables aux plateaux de bois brut, intéressants tableaux modernes. Pour découvrir la cuisine traditionnelle géorgienne: pains fourrés, légumes régulièrement associés aux noix, plats mijotés. Encore plus pour s’initier aux vins et à leur vinification traditionnelle en jarre de terre cuite scellée que les zélateurs des vins « nature » devraient étudier pour éviter de trop fréquentes déviations. Service attentif et souriant, militant de sa cuisine et de ses vins. Adresse de la maison-mère (avec boutique de vins à emporter): 97, rue des Poissonniers, 18e.

@cb1964

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