Le Bistrot Du Maquis
Le Bistrot du Maquis - Cuisine française traditionnelle à Montmartre
Le Bistrot du Maquis est un restaurant français de style bistrotier situé à Montmartre. Le chef André Le Letty, ancien sous-chef de la Tour d'Argent, propose une cuisine française traditionnelle d'une maîtrise rare avec des spécialités comme le canard au sang, les gibiers en saison et les poissons des côtes bretonnes. Les plats sont élaborés et cuisinés sur place avec des assaisonnements précis et des cuissons bien maîtrisées. Le restaurant est reconnu pour son boeuf bourguignon et son excellent rapport qualité-prix, notamment avec la formule midi à 20€. Réservez votre canard au sang en deux services 4 jours à l'avance pour une expérience culinaire unique ! Le chef sort souvent pour aller à la rencontre des clients, ce qui rend l'expérience très agréable. La carte propose une seule option végé mais qu'importe, incroyablement bon ! La salle n'est pas très grande mais le service est familial et extrêmement qualitatif. Le Bistrot du Maquis est recommandé par le Guide Michelin 2022, Gault et Millau 2018, Fooding, CMQCB et de nombreux autres critiques gastronomiques. Venez découvrir cette belle adresse et adorer le pot au feu, le rognon de veau à la moutarde ou le dos de merlu rôti !
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 5 partenaires officiels
C’est meilleur quand c’est bon
@cestmeilleurquandcestbon
36136followers
189places
""Je suis pour l'exception culturelle" À Montmartre, André le Letty, ancien sous-chef de la Tour d'Argent, propose au Bistrot du Maquis une cuisine française d'une maîtrise rare avec quelques grands classiques de notre patrimoine culinaire, une carte de gibiers en saison mais aussi de beaux poissons des côtes bretonnes, un ris de veau que les habitués lui réclament."
Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
3800followers
331places
"Adresse devenue incontournable de la bute depuis l'arrivée d'André Le Letty. Il y défend avec une même ardeur la pêche de son Atlantique natal et une franche et sincère cuisine bourgeoise. Assiettes généreuses et carte comportant de nombreuses pépites selon les saisons (canard au sang sur commande quatre jours à l’avance ou le lièvre à la royale). Belle carte des vins."
Chloe Brbrs
@chloebrbrs
8019followers
916places
Louise La ville et les nuages
@lavilletlesnuages
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Elodie Benz
@elodiebenz
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"Bistrot bon rapport qualité prix ancien chef étoilé de la Tour d'argent : gibiers de saison, bons poissons..."
@blanpub2016
"Cuisine bistrot raffiné travaille / ancien sous chef de la tour d’argent E+P= 39€ Reco : C meilleur quand c’est bon"
@alex.dzd
"Plus de souvenir mais si j’ai pris la carte ça devait être bien"
@gam.lamy
"Bistrot français proposant une cuisine moderne de saison. Spécialité du lieu : le canard au sang (sur réservation)"
@ldmconcierge
"un ancien de la Tour d'argent. Entrée + plat à 39€ Canard au sang et autres spécialités "
@isabelle.bal
"C'est meilleur quand c'est bon."
@naitche06
"https://www.facebook.com/share/r/18ARB1jSt6/?mibextid=UalRPS"
@rami95
"C’est meilleur quand c’est bon "
@dimitri.laval
"Cuisine traditionnelle française André LE LETTY ancien chef à la Tour d’Argent nous propose une cuisine savoureuse. Réserver à l’avance. Ambiance chaleureuse. 🥰 "
@carolinebraure
"Incroyable restaurant on y laisse un billet mais on vit un grand moment et le prix est totalement justifié compte tenu de la renommée du chef qui a travaillé longtemps au Train Bleu et qui propose à la carte son fameux Canard au sang, incontournable ! "
@manon.de.lariviere
"Chef André le letty ancien de la Tour d’Argent Ambiance Bistrot mais cuisine élaborée !"
@terreshn
"Bistrot correct, a faire en commandant du canard au sang à l’avance"
@leorsel99
"c meilleur quand c'est bon "
@emeric.froidefond
"Quelquefois, il nous revient l'envie de se réconforter de madeleines bistrotières, mais pas que... André Le Letty, le patron de ce sage établissement (dominantes colorées bleu et blanc cassé, quelques assiettes bretonnes et de petits papillons aux murs...), se place effectivement et légèrement hors cadre de la tradition canaille qu'il pratique (harengs pommes à l'huile, civet de sanglier...), en tant que baroudeur de maisons de premier ordre, parfois aujourd'hui disparues (Prunier, la Marée, Taillevent, La Tour d'Argent...) dont il a retenu les grandes leçons classiques. A savoir coulis de langoustines pour des Saint-Jacques ou canard au sang en deux services, nantis de suppléments justifiés au menu. Pour autant, même s'il titille de tandoori son paleron de bœuf, il reste d'une stricte orthodoxie quand il trousse une terrine de sanglier, sorte de maître-étalon du genre, ou qu'il souligne de crème et de shitakés son filet de Saint-Pierre à la plancha. On sort de chez lui rasséréné et ravi, en jurant de tenter le drop du menu déjeuner semaine, caillette drômoise, bœuf bourguignon et gâteau au chocolat, pour 22 euros. Gilles Dupuis"
@guidelebey2024
"C’est meilleur quand c’est bon (ancien sous chef tour d’argent) cuisine française d’une maitrise rare, grands classiques patrimoine culinaire, gibiers en saison, poissons bretons, rognons…"
@aureliebs
"Demander le canard au sang de la tour d’argent "
@shaeron.astrou
"canard au sang par un ancien de la tour d'argent "
@ninarosalie
"Spécialiste du canard au sang en 2 services (49€) civet de lièvre en saison menu entrée /plat/dessert 42€"
@myriam.lemerleriviere
"Chef Andre Le Letty ancien second de la Tour d’Argent Commander le canard au sang 4 jours à l’avance, un delice ! "
@juliacuntresbon
"Near montmartre. Eat here Thurs night?"
@laurendavis
"C’est meilleur quand c’est bon / Gilles Pudlo C’est meilleur quand c’est bon Entrée plat à 39 € Où entrée plat dessert à 45€ Il est passé par des tables étoilées "
@fabien.masson
"François Simon : - Y retournerais-je? Bien sûr"
@bogdan.obraz
"c'est meilleur chef tour d argent "
@pouletp
"Le chef est en ancien de la tour d’argent, le rapport qualité prix est excellent, et il font du canard au sang ! CMQCB"
@f.delory
"À tester à nouveau pour le canard au sang Réserver 4jours avant "
@valerian.ponsinet
"Very good and nice for dinner"
@blunders.boy
"Très bon rapport qualité prix (midi: entrée-plat 37€ entrée-plat-dessert 42€). Le chef a travaillé dans les tables étoilée notamment à la Tour d’argent. C’était pas mal "
@minadial
"Former chef of a star restaurant cooks French cuisine with high attention to the quality. "
@ewillyinparis
"Resto traditionnel français menu à 40€ recommandé par « c’est meilleur quand c’est bon « "
@jacques.rumeau7
"Très bonnes spécialités de canard "
@YanLas
"Ancien chef de la tour d’argent "
@lilousmonaco
"menu epd midi 20e ancien de la tour d'argent "
@theo.sdn
"From « C’est meilleur quand c’est bon »"
@bennyb.prln
"Rapport qualité prix, ancien chef de la Tour d'Argent Canard au sang à commander à J-4, Lièvre à la Royale "
@antoine.perrin
"cuisine tradi française! petite adresse qui semble sympa vu dans le journal de montmartre"
@aoiknine
"Ancien sous chef de la tour d’argent Recommandé par c’est meilleur quand c’est bon"
@salome.delhaye3
"Bistrot occasion, canard au sang "
@benjamincrmx
"Beaucoup trop cher pour ce que c’est "
@karynerousso
"Le chef est un ancien de la tour d’argent. Il fait de la cuisine gastronomique dans un bistrot. E+P+D = 20€ Abordable et bon"
@clem.lh
"Recommandé par C’est meilleur quand c’est bon "
@margaux.pc
"Cuisine française traditionnelle "
@lauramailhol
"canard au sang réserver 4j à l'avance"
@monychak
"haute cuisine à prix abordable"
@romainbergier
"Grand cuisinier, ancien de La Tour d'argent Ça a l'air banger mais csts cher je suis un ouf https://vm.tiktok.com/ZGJtoFomh/"
@goodsoup360
"ancien chef de la tour d'argent, plats à l'ancienne type canard en sang en 2 services , pomme de terre en accompagnement si bonne , voir plus loin que la déco ahah"
@nounevdw
"Ne tiennent pas compte des réservations du dimanche soir, merci"
@michelmorange
"Bistrot recomendado en Montparnasse. Menú 3 platos por 42 euros. Cocina francesa "
@silviamodet
"menu du jour entrée plat dessert 22€ "
@clemi2501
"Ancien Tour d'argent. Petit Bémol sur le fait que tout est en supplément. Pas nickel au niveau des filets "
@melaure
"Je suis pour l'exception culturelle" ça tombe bien moi aussi ! À Montmartre, André le Letty, ancien sous-chef de la Tour d'Argent, propose au Bistrot du Maquis une cuisine française d'une maîtrise rare avec quelques grands classiques de notre patrimoine culinaire, une carte de gibiers en saison mais aussi de beaux poissons des côtes bretonnes, un ris de veau que les habitués lui réclament."
@caroetjean