Restaurant le 975

Restaurant le 975

25 Rue Guy Môquet, 75017 Paris, France

http://le975.com/
+33953756771
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Love Local

Love Local

Quelle vibe ? A deux pas de l’avenue de Clichy, un aquarium jaune soleil tout en surface vitrée. Attention, pépite ! Zen derrière sa cuisine ouverte, le samouraï Taiki Tamao (un ancien de Marc Veyrat) s’inspire du répertoire français pour dégainer des assiettes au cordeau, précises et surtout pleines de gourmandise. Bien vue : la carte, qui change chaque semaine pour ne pas lasser une clientèle d’habitués. Exemple ? Velouté de lentilles Béluga, jambon Serrona et graines torréfiées (7 €) ; tagliatelle aux crevettes, crème au piment fumé et légumes croquants (16 €) ; mousse à la vanille, crème de marrons et coulis de fruits rouges (7 €). Mode d’emploi ? Commande par téléphone du mercredi au samedi 10h-17h : 09 53 75 67 71. Retrait des commandes du mercredi au vendredi de 12h à 14h et de 16h à 18h. Le samedi, de 16h à 18h et le dimanche de 11h à 13h. Carte en ligne : www.le-975.com

Guide Lebey 2020 des bistrots

Guide Lebey 2020 des bistrots

C'est toujours l'entente cordiale franco (le patron en salle) japonaise (le chef en live derrière son comptoir) dans cette insolite adresse de coin de rue aux grandes baies vitrées encadrées d'une structure aux couleurs vives. La clef de la qualité et de la régularité de ce bistrot, réside certes dans l'origine des produits, plus encore dans la large palette, exotique ou non, de condiments, légumes, garnitures et fruits (très présents y compris dans les plats salés) mis en oeuvre par Taiki Tomao, toujours avec mesure et intelligence. Carte de vins digne d'intérêt, enrichie d'un fond de cave (une à quelques bouteilles disponibles) plus prestigieux et coûteux, nuits st-georges 1er cru 2008 de Gouges (95 €) ou chambertin de Trapet 1996 à 250 €.

PARIS GOURMAND

PARIS GOURMAND

La façade du 975, grandes baies vitrées, contours métalliques jaunes, enseigne en bois brut, le tout signé par le cabinet d'architectes LeMoal&LeMoal, se voit de loin et détonne complètement avec le paysage du quartier. Mais ce n'est pas plus mal car c'est vraiment une adresse à part alors autant être prévenu d'entrée. L'intérieur se fait curieusement plus convenu, avec ses chaises d'écoliers vintage, son béton ciré au sol, sa petite cuisine ouverte sur un comptoir et ses murs en pierre blanche. Si on vient seul, on peut s'attabler au bar qui donne directement sur la cusine, et observer le travail en live du chef. C'est tout un spectacle ! La cuisine de Taiki Tamaro, un chef surdoué d'origine japonaise, assisté de Yushito Ozaki, a vraiment trouvé le ton juste entre gastronomie traditionnelle et inspirations nippones. En entrée, le tataki de saumon écossais "Label rouge" coulis de cresson et quinoa est onctueux, délicieusement surprenant en bouche grâce à un mélange de saveurs terriblement bien assorties, mention spéciale pour la touche fruitée. Mais les plus gourmands lui préféreront sans doute le poulpe et la merguez à la plancha, aubergine brûlée et bouillon au cumin. C'est presque un dessert à l'avance, sauf qu'il réveille toutes vos papilles pour les préparer à ce qui va suivre... En plat, les amateurs de poissons ne pourront qu'adorer le filet de lieu jaune mariné au miso, chou blanc aux coques et chips de légumes mais les fans de volaille craqueront pour le filet de canette de Barbarie, rôti de pain d'épices, mousseline de patates douces. En dessert, on choisit sans hésitation la mousse cheesecake, crème de citron et fruits rouges. En salle, le service est chaleureux, entre le sommelier Matthieu Orazi, associé du chef, et Karim, un serveur attentionné. Rien à dire, coup de coeur rime ici avec coup de fourchette.

PARIS RESTO

PARIS RESTO

La façade du 975, grandes baies vitrées, contours métalliques jaunes, enseigne en bois brut, le tout signé par le cabinet d'architectes LeMoal&LeMoal, se voit de loin et détonne complètement avec le paysage du quartier. Mais ce n'est pas plus mal car c'est vraiment une adresse à part alors autant être prévenu d'entrée. L'intérieur se fait curieusement plus convenu, avec ses chaises d'écoliers vintage, son béton ciré au sol, sa petite cuisine ouverte sur un comptoir et ses murs en pierre blanche. Si on vient seul, on peut s'attabler au bar qui donne directement sur la cusine, et observer le travail en live du chef. C'est tout un spectacle ! La cuisine de Taiki Tamaro, un chef surdoué d'origine japonaise, assisté de Yushito Ozaki, a vraiment trouvé le ton juste entre gastronomie traditionnelle et inspirations nippones. En entrée, le tataki de saumon écossais "Label rouge" coulis de cresson et quinoa est onctueux, délicieusement surprenant en bouche grâce à un mélange de saveurs terriblement bien assorties, mention spéciale pour la touche fruitée. Mais les plus gourmands lui préféreront sans doute le poulpe et la merguez à la plancha, aubergine brûlée et bouillon au cumin. C'est presque un dessert à l'avance, sauf qu'il réveille toutes vos papilles pour les préparer à ce qui va suivre... En plat, les amateurs de poissons ne pourront qu'adorer le filet de lieu jaune mariné au miso, chou blanc aux coques et chips de légumes mais les fans de volaille craqueront pour le filet de canette de Barbarie, rôti de pain d'épices, mousseline de patates douces. En dessert, on choisit sans hésitation la mousse cheesecake, crème de citron et fruits rouges. En salle, le service est chaleureux, entre le sommelier Matthieu Orazi, associé du chef, et Karim, un serveur attentionné. Rien à dire, coup de coeur rime ici avec coup de fourchette.

PARIS ÎLE DE FRANCE

PARIS ÎLE DE FRANCE

La façade du 975, grandes baies vitrées, contours métalliques jaunes, enseigne en bois brut, le tout signé par le cabinet d'architectes LeMoal&LeMoal, se voit de loin et détonne complètement avec le paysage du quartier. Mais ce n'est pas plus mal car c'est vraiment une adresse à part alors autant être prévenu d'entrée. L'intérieur se fait curieusement plus convenu, avec ses chaises d'écoliers vintage, son béton ciré au sol, sa petite cuisine ouverte sur un comptoir et ses murs en pierre blanche. Si on vient seul, on peut s'attabler au bar qui donne directement sur la cusine, et observer le travail en live du chef. C'est tout un spectacle ! La cuisine de Taiki Tamaro, un chef surdoué d'origine japonaise, assisté de Yushito Ozaki, a vraiment trouvé le ton juste entre gastronomie traditionnelle et inspirations nippones. En entrée, le tataki de saumon écossais "Label rouge" coulis de cresson et quinoa est onctueux, délicieusement surprenant en bouche grâce à un mélange de saveurs terriblement bien assorties, mention spéciale pour la touche fruitée. Mais les plus gourmands lui préféreront sans doute le poulpe et la merguez à la plancha, aubergine brûlée et bouillon au cumin. C'est presque un dessert à l'avance, sauf qu'il réveille toutes vos papilles pour les préparer à ce qui va suivre... En plat, les amateurs de poissons ne pourront qu'adorer le filet de lieu jaune mariné au miso, chou blanc aux coques et chips de légumes mais les fans de volaille craqueront pour le filet de canette de Barbarie, rôti de pain d'épices, mousseline de patates douces. En dessert, on choisit sans hésitation la mousse cheesecake, crème de citron et fruits rouges. En salle, le service est chaleureux, entre le sommelier Matthieu Orazi, associé du chef, et Karim, un serveur attentionné. Rien à dire, coup de coeur rime ici avec coup de fourchette.

Experience NY

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Katinka My Secret Addresses

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Abdelkarim Pâtissier

Abdelkarim Pâtissier

Ce qu'en disent les utilisateurs

Besoin de reserver à l'avance Menu midi 17€ Cuisine Franco Nippone Reco Clem

@fremonne

- Gastro français avec influence nipponne / plat 19-25€

@jan.lg

Menu déjeuner en semaine 19€ entrée plat dessert - délicieux !!!

@capucine.carre

Niveau étoilé, super rapport qualité prix

@nabrub

Moins cher le midi, très bon !

@margaux.cormier

Conseil de Hannah (pote de Prij)

@guidouille

Très bon restaurant, plats élaborés dans un décors très simple. Bon service

@maxngau

midi: 19 4plats: 39 soir: 36€ entrée plat

@elliott.monge

Fusion Franco/japonais, connaît Flo

@mathildekolenda

Benjamin y est allé, super carte des vins et menu 4 plats 40 balles

@lancelotlech

Bon restaurant, cuisine française

@sarahbge

Cuisine raffinée. Bon rapport QP

@eric21121

Cuisine française par un chef japonais

@kirakiralice

Formule Découverte du 975 : 4 plats "surprise" en portion dégustation (uniquement pour l'ensemble des convives) à 38€

@vincent.ldt

Resto très stylée (fourchette haute) trop trop bon / penser à réserver / midi et soir : 39€ (4 plats) midi : 19€ (entrée , plat du jour, dessert) midi : 14€ (plat du jour)

@chl00e

Le menu dégustation est juste parfait

@vaetua.a

Menu 38€ entrée 2 plats dessert, français japonais

@sophiehaesebrouck

Resto gastro avec formule à 17€ pas cher

@isadora_d

Gastronomie française à influence nippone à petit prix Formule midi à 17€ https://www.timeout.fr/paris/restaurants/le-975?fbclid=IwAR1R7PxBTuJRPByNObM-ucRihqzemrsWytxkBFwx14qLSqmfz7UgA_muQus

@pandore

Prix Midi (sauf jours fériés) : plat du jour à 13 €, et formule à 17 € (mise en bouche, pdj, café et gourmandises). Midi et soir : formule surprise à 39 € (4 plats). Carte : entrées 9-13 € ; plats 19-25 € ; desserts 9-11 €. Vin : verres entre 5-9 €, bouteilles 21-190 €. Contact 09 53 75 67 71

@q.heinrich

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