Saint James Paris

Do it in Paris

@doitinparis

"Le bar qui fera défaillir votre target"

Guide Lebey 2020 des Restaurants

@guidelebey

"Tant de bonne volonté désarme et l'on s'en voudrait d'avoir la dent trop dure. D'autant que l'un des plats s'est avéré fameux : le homard aux parfums du Liban, avec ses pois chiches frais, grillés et en panisse, magnifiquement rôti, ferme et tendre, élégamment dressé et gentiment décrit. Le tartare de tomates et langoustine aussi, quoique plus classique, mérite sa place sur la carte d'un hôtel-club parmi les plus select de la capitale. D'autres expériences du jeune chef - encore dans sa vingtaine ! - s'avèrent hélas plus hasardeuses. Comme un pianiste qui appuierait sur plusieurs touches en même temps, il prive le tartare de lotte et le cochon de lait farci de leur identité, à vouloir les associer à trop de saveurs contradictoires. Les desserts, appétissants sur Instagram, manquent également de simplicité, de fulgurance. Reste l'expérience Saint-James, celle d'un hôtel particulier néo-classique redécoré "crazy-chic", hors du temps donc, qui mérite le voyage, ne serait-ce que pour la mythique bibliothèque de l’ancienne Fondation Thiers. L'été, dans le jardin décoré de montgolfières, dîner, bruncher ou tout simplement découvrir l'un des cocktails maison est - et demeure - un rare privilège."

Paris vous aime Magazine

@parisaeroport

"It’s the only chateau-hotel in Paris. The Saint James is concealed from the Place du Chancelier-Adenauer (16 arrondissement) by high walls. Discretion is paramount at this five-star establishment revam- ped by famed designer Laura Gonzalez which reopened in September. Once inside the 5,000-sq-m (54,000-sq-ft) garden complete with large fountain, century-old chestnut trees, hydrangeas, Mexican orange trees, roses, magnolias, and majestic tree ferns, you’re transported to a unique Parisian bubble of tranquility. ©Matthieu Salvaing"

Les plus belles terrasses à Paris

@terrasse2024

"Cette terrasse estivale bordée d’érables et de rosiers permet de s'attabler sous une pergola, dans un cadre décoré par Laura Gonzalez."

Les 100 plus beaux hôtels du monde - édition 2022

@hotel_et_lodge

"3e prix Hôtel & Lodge Awards 2022 Chef : Julien Dumas Dans cet hôtel particulier fin XIXe siècle, revisité par la décoratrice Laura Gonzalez, officie un chef qui propose une cuisine d’émotions et de saison. Un chef à l’écoute de ses convives, de son équipe, de ses fournisseurs, sensible aux belles âmes et aux belles choses, qui apprécie le nouveau style du Bellefeuille, le restaurant du 5-étoiles. « J’aime ce décor un rien japonisant comme mes plats inspirés du kaiseki ryôri, façon tapas élaborées. »Conscient de la fragilité de la nature, du combat des petits producteurs pour offrir des aliments plus sains, Julien soutient, à travers ses approvisionnements, l’agriculture et la pêche durables. Le chef, aux joues constellées de taches de rousseur, se réjouit de disposer d’un petit potager au Saint James, et d’en aménager un plus conséquent au Clos de Nonville, en Seine-et-Marne, avec un poulailler et quelques chambres. « Bientôt, je vais ouvrir une boulangerie au Saint James, pour, à mon échelle, avec humilité, imaginer un écosystème vertueux. » Anne-Marie Cattelain Le Dû"

Dormir à Paris

@parisjetaime

Les adresses Laurent-Perrier

@champagnelaurentperrier

Shanty Baehrel

@shantylabisqueen