Ekaitza

Ekaitza, restaurant étoilé à Ciboure - Gastronomie basque

Ekaitza, situé au 15 Quai Maurice Ravel dans le quartier de Ciboure, a été fondé par le chef Guillaume Roget, anciennement à la tête du Brouillarta. Ouvert récemment, ce restaurant étoilé Michelin s'impose comme une référence gastronomique sur la côte basque, offrant une cuisine raffinée et inventive. La passion du chef pour les produits locaux et la mer transparaît dans chaque plat, faisant d'Ekaitza une adresse à ne pas manquer pour les amateurs de gastronomie étoilée. La réputation du lieu ne cesse de croître, notamment grâce à ses deux étoiles Michelin en 2025, confirmant son excellence et son savoir-faire. La carte évolue régulièrement, proposant des menus dégustation qui mettent en valeur la richesse du terroir basque, avec un accent particulier sur les produits de la mer et les associations audacieuses.

Le restaurant se distingue par ses spécialités, notamment ses accords mets-vins soigneusement sélectionnés, et ses plats créatifs qui marient tradition et modernité. La cuisine ouverte et le cadre lumineux offrent une ambiance conviviale et élégante, idéale pour une expérience culinaire unique. La décoration, simple mais soignée, laisse toute la place à la qualité des plats et à la convivialité. L’atmosphère y est détendue, tout en restant raffinée, permettant aux convives de profiter pleinement de leur repas dans un environnement agréable. Ekaitza incarne l’essence de la gastronomie basque étoilée, un lieu où la passion pour la cuisine se mêle à un décor accueillant et authentique.