Instincts, restaurant bistronomique à Saint-Jean-de-Luz
Situé au cœur de Saint-Jean-de-Luz, dans la rue Joseph Garat, Instincts a été ouvert par un jeune couple, Ugo Padovan et Chloé Naud, qui ont rapidement su se faire une place dans le paysage gastronomique local. Recommandé par le guide Michelin, ce restaurant bistronomique propose une cuisine moderne, revisitée avec soin, mettant en valeur les produits locaux et de saison. La carte change chaque mois, offrant une expérience gastronomique renouvelée, avec des menus à prix abordables, notamment un menu 5 plats à 55€. La philosophie du lieu repose sur une sélection rigoureuse de produits, tels que le poulpe de la baie de Saint-Jean-de-Luz, fromages affinés ou pain au levain naturel, pour une expérience culinaire authentique et inventive. La décoration sobre et contemporaine crée une ambiance élégante, propice à la dégustation et à la découverte de saveurs raffinées.
Instincts se distingue par son ambiance chaleureuse et conviviale, où le cadre épuré met en valeur la délicatesse des plats. La salle, à la décoration simple mais soignée, permet aux convives de se concentrer pleinement sur leur repas. Chloé, en salle, conseille avec expertise sur le choix des vins, souvent biodynamiques ou nature, pour accompagner parfaitement chaque plat. Ce restaurant bistronomique est une adresse incontournable pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique de qualité dans un cadre contemporain, alliant authenticité et créativité. Une adresse à ne pas manquer pour les amateurs de gastro et de cuisine inventive dans le quartier de Saint-Jean-de-Luz.
Vos retours sont importants pour nous. Si vous avez remarqué une erreur concernant ce lieu, merci de nous en informer pour que nous puissions la corriger.
Nous récupérons automatiquement les informations disponibles sur votre lieu. Si jamais celles-ci ne sont pas correctes, connectez-vous gratuitement sur notre tableau de bord pour les modifier et bonus, accédez à vos statistiques détaillées.
Modifier les informations de votre lieu
Wanda Schpoliansky
@wandaschpo
"Conseillé par Karine "
PAYS BASQUE
@petitfute
"Une des plus belles invitations gastronomiques de la cité luzienne avec le restaurant l'Instinct ; le talent se conjugue au présent. Ugo, qui a exercé dans un établissement étoilé, propose une cuisine du moment, fraîche et aérienne, de bistrot haut de gamme avec des produits travaillés à l'instinct. Chloé, en salle, conseille sur les plats et les subtilités des produits. Une carte qui change tous les mois : poissons de la criée, tartare de thon, boeuf Herriko avec sa cuisson idéale, fromages sélectionnés venant de chez Beñat et de remarquables desserts et glaces."
Gault&Millau Restaurants — Monde
@gaultmillaurestaurants
"Sélection Gault&Millau France · 1 toque · 12/20."
MICHELIN Restaurants
@michelinrestaurants
"Sélection du Guide MICHELIN 2026 : Sélection MICHELIN. Cuisine : Modern Cuisine."
Falstaff Restaurants
@falstaff_restaurants
"Adresse répertoriée par Falstaff — Restaurant."
Lucie Passion Glucides
@luciepassionglucides
Barbara Schoumacher
@barbaraschoumacher
Chloe Brbrs
@chloebrbrs
Rousse Folie
@roussefolie
Anne-Laure Darling
@bonjour_darling
Aidons ceux qui agitent nos papilles sur Paris 🌶
@victuailles.paris
Valentine Cinier
@valentinecinier
ETXE NAMI
11 Avenue Jaureguiberry, 64500 Saint-Jean-de-Luz, France
Ajouté par2688 utilisateurs
Le Komptoir des Amis
7 Boulevard du Commandant Passicot, 64500 Saint-Jean-de-Luz, France
Ajouté par2119 utilisateurs
Maison Adam
4, 6 Rue de la République, 64500 Saint-Jean-de-Luz, France
Ajouté par1135 utilisateurs
Le Kaiku
17 Rue de la République, 64500 Saint-Jean-de-Luz, France
Ajouté par1074 utilisateurs
Restaurant Aux Pigeons Blancs
8 Rue de la République, 64500 Saint-Jean-de-Luz, France
Ajouté par744 utilisateurs
Le Xaya Restaurant - La Cave à Manger
5 Rue Saint-Jean, 64500 Saint-Jean-de-Luz, France
Ajouté par762 utilisateurs
Chez Pablo
5 Rue Mademoiselle Etcheto, 64500 Saint-Jean-de-Luz, France
Ajouté par867 utilisateurs
Akeita
3 Rue Tourasse, 64500 Saint-Jean-de-Luz, France
Ajouté par849 utilisateurs
Chez Kako
18 Rue du Maréchal Harispe, 64500 Saint-Jean-de-Luz, France
Ajouté par751 utilisateurs
"menu midi à 32€, à essayer"
@nathaliecastillon
"Vu dans magazine destination France "
@math8910
"Un petit restaurant au cœur de Saint-Jean-de-Luz, service très agréable et dîner délicieux. Je recommande. "
@chagarnierp
"Cuisine raffinée et inventive. Saveurs très équilibrées. Service chaleureux et très sympathique. "
@isaricard
"Tres bon, des gouts marqués et des jus au gout puissant. Belle texture du jus de volaille. "
@mathieu4064
"Restaurant bistronomique à la cuisine moderne et légèrement revisitée. Cadre sympa et cuisine très bonne ! "
@p_maelys
"Recommandé par le Michelin"
@lynew
"Cuisine très raffinée mais peu généreuse "
@virginieduzer
"Au guide michelin, a la carte ou 5 plats 85€"
@diorbonnefoy
"Recommandé par Gene et Bruno "
@camillediot
"3eme au championnat du Lièvre à la Royale "
@valery.augier
"Guide michelin Des produits soigneusement choisis, des plats et des vins raffinés, un service charmant… la cuisine est ouverte et la déco sobre permet de se concentrer sur son assiette."
@amandine_guyomard
"Resto bistronomique 50€ le menu"
@lesadressesdebabou
"Mon adresse préférée (peut être en cours de concurrence par Gaua ?) à Saint Jean, un couple adorable qui tient un restaurant élégant, avec une carte de saison, des plats travaillés, un excellent équilibre des saveurs ❤️"
@heloise.wauquiez
"Chloé n’est pas en reste avec ses quilles nature : merveilleuse syrah héraultaise de Romain Pion (5 € le verre), festif côtes-du-marmandais d’Elian da Ros (25 € la bouteille) ou irouléguy blanc d’Arretxea (57 €)."
@marine.serre8
"conseillé Nathalie. Ils proposent un verre différent par plat."
@jfr64
"Excellente cuisine ! J'adore ! "
@alizeedaudau
"Bonne cuisine. Manger à la carte. Vins atypiques, demander conseil. "
@kikssss
"Un gastro a un prix raisonnable (menu 50€), la salle ne paye pas de mine mais les patrons sont jeunes et dynamique et la cuisine est délicieuse. Bonne sélection de vin"
@ellaglld
"quality food, thought-through, relaxed"
@seamus.larroque
"Petit resto, gastro mais pas excellent…"
@cdtcar
"Hardis: Poulpe de la baie de Saint-de-Luz, fromages affinés par le fromager star Beñat Moity, pain au levain naturel d’Etxe Goxoan, vaisselle artisanale de Navarre… On vient chez Instincts à la fois pour ravir ses pupilles et ses papilles, le dressage soigné mettant en valeur la délicatesse des produits. En salle, Chloé regorge de conseils avisés pour choisir le bon nectar à associer à son plat, la plupart du temps biodynamique ou nature. Un seul conseil : pensez à réserver !"
@bienvenew
"Ouvert en 2018 par un jeune couple - l’une en salle, l’autre en cuisine- @instincts64 n’affiche pas d’autre ambition que « de faire les choses bien ». C’est évidemment plus que cela, avec certes de l’instinct, mais aussi une belle technique de cuisine qui valorise en priorité les meilleurs produits de la région : les jambons de @maison_louis_ospital_, le café torréfié par @maisondeuza, le pain de @etxegoxoanboulangerie, les aromatiques de @lautrecampagne… Pour accompagner la carte courte et mensuelle de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts, des vins exclusivement bio et nature de petits vignerons. Jolie salle décorée avec fraicheur mais dont la petite capacité impose une obligatoire réservation. A la carte ou menu 5 plats à 55€ #allezhopasaintjeandeluz #allezhopdanslespyreneesatlantiques #paysbasque #nouvelleaquitaine"
@allezhop
"Recommandé par Caron de Mapstr. Vin bio dynamique. Plats à priori bon. Prix ?"
@a.bossaidre75
"💯Changement de carte tout les mois ⚠️ pensez à réserver "
@a_little_bit_of_taste