Instincts

"Vu dans magazine destination France "

@math8910

"Un petit restaurant au cœur de Saint-Jean-de-Luz, service très agréable et dîner délicieux. Je recommande. "

@chagarnierp

"Excellent ! Et endroit très agréable"

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"Cuisine raffinée et inventive. Saveurs très équilibrées. Service chaleureux et très sympathique. "

@isaricard

"Tres bon, des gouts marqués et des jus au gout puissant. Belle texture du jus de volaille. "

@mathieu4064

"Bon petit gastro, menu 5 plats à 55€, 3 choix par plat - tres bon rapport qualité prix "

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"Restaurant bistronomique à la cuisine moderne et légèrement revisitée. Cadre sympa et cuisine très bonne ! "

@p_maelys

"Revisite la bonne gastronomie de bistrot dans un lieu contemporain "

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"Recommandé par le Michelin"

@lynew

"Cuisine très raffinée mais peu généreuse "

@virginieduzer

"Vu dans une émissions avec Alexia de top chef Menu 5 plats 55€ Semi gastronomique "

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"Dans les coups de ❤️du Géo guide et le fooding."

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"Au guide michelin, a la carte ou 5 plats 85€"

@diorbonnefoy

"Recommandé par Masaïc Factory"

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"assez raffiné, tout mignon, déco sympa "

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"Très bon restaurant, gastronomique "

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"Délicieux restaurant bistronomique "

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"Le nom dit déjà beaucoup de cette belle adresse, ouverte par Ugo Padovan et sa compagne Chloé Naud à Saint-Jean-de-Luz. Le couple y élabore une cuisine de bistro-gastro raffinée, concoctée à partir de produits sélectionnés avec attention au gré de leurs intuitions. Membres du Collège culinaire de France, Ugo et Chloé cherchent avant tout à mettre un avant un terroir, en s’appuyant pour cela sur ses meilleurs ambassadeurs, dans le pays basque mais aussi ailleurs en France. bonnes-adresses-côte-basque-les-hardis-1 Poulpe de la baie de Saint-de-Luz, fromages affinés par le fromager star Beñat Moity, pain au levain naturel d’Etxe Goxoan, vaisselle artisanale de Navarre… On vient chez Instincts à la fois pour ravir ses pupilles et ses papilles, le dressage soigné mettant en valeur la délicatesse des produits. En salle, Chloé regorge de conseils avisés pour choisir le bon nectar à associer à son plat, la plupart du temps biodynamique ou nature. Un seul conseil : pensez à réserver ! "

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"Recommandé par Gene et Bruno "

@camillediot

"3eme au championnat du Lièvre à la Royale "

@valery.augier

"https://lefooding.com/restaurants/restaurant-instincts-saint-jean-de-luz"

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"Ce jeune couple s’est installé rue Joseph Garat à Saint-Jean-de-Luz et quelques mois plus tard ils étaient déjà comptés dans le guide Michelin. Instincts propose une carte qui change chaque mois avec les produits de saison. Le menu le soir de mon dernier passage (pour exemple) : En entrée : noix de Saint Jacques et poireaux grillés Raviole de foie gras, champignons de Paris et mimolette Plats : veau de lait, épeautre et chou fleur rôti Bœuf du Pays Basque et betteraves Dessert : crumble Pain d’épices et poire Des produits soigneusement choisis, des plats et des vins raffinés, un service charmant… la cuisine est ouverte et la déco sobre permet de se concentrer sur son assiette. Instincts 20 rue Joseph Garat à Saint-Jean-de-Luz"

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"Guide michelin Des produits soigneusement choisis, des plats et des vins raffinés, un service charmant… la cuisine est ouverte et la déco sobre permet de se concentrer sur son assiette."

@amandine_guyomard

"Resto bistronomique 50€ le menu"

@lesadressesdebabou

"Mon adresse préférée (peut être en cours de concurrence par Gaua ?) à Saint Jean, un couple adorable qui tient un restaurant élégant, avec une carte de saison, des plats travaillés, un excellent équilibre des saveurs ❤️"

@heloise.wauquiez

"Cuisine locale circuit court Conseillé par youmakefashion "

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"Chloé n’est pas en reste avec ses quilles nature : merveilleuse syrah héraultaise de Romain Pion (5 € le verre), festif côtes-du-marmandais d’Elian da Ros (25 € la bouteille) ou irouléguy blanc d’Arretxea (57 €)."

@marine.serre8

"conseillé Nathalie. Ils proposent un verre différent par plat."

@jfr64

"Excellente cuisine ! J'adore ! "

@alizeedaudau

"Le temps a passé sans que la promesse originelle d’Instincts ne s’étiole. Toujours guidés par la même générosité, Chloé Naud et Ugo Padovan, unis au gril comme à la ville, dirigent d’une main de velours la cuisine de leur cocon luzien. Tons pastel, suspensions tamisantes, tout est si calme… Quand soudain, Ugo canarde à tout-va ! Ce soir-là, à la carte : frappe chirurgicale avec un tartare de betterave au jus de cresson, dopé au poivre verveine ; une pintade de Souraïde faisant parler la poudre de lomo, cébette rôtie et potimarron doré ; avant des figues d’Arcangues, tuiles de meringue et miel de ronce d’Itxassou. H.Z. POUR LA SOIF ? Chloé n’est pas en reste avec ses quilles nature : merveilleuse syrah héraultaise de Romain Pion (5 € le verre), festif côtes-du-marmandais d’Elian da Ros (25 € la bouteille) ou irouléguy blanc d’Arretxea (57 €). LES PRIX : Menu 55 €, carte 35-40 €."

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"Avec Anne Laure ete 2022. Très bien. Juste en dessous de Txamara (sophistication)"

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"Assiette Michelin, menu dégustation & accord mets et vin : au top "

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"Bonne cuisine. Manger à la carte. Vins atypiques, demander conseil. "

@kikssss

"Recommandé par Youmakefashion"

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"Un gastro a un prix raisonnable (menu 50€), la salle ne paye pas de mine mais les patrons sont jeunes et dynamique et la cuisine est délicieuse. Bonne sélection de vin"

@ellaglld

"Menu 5 services 55€ Vins très recherchés et bien accordés Serveuse parfaite, ambiance détendue"

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"Mignon resto avec un bon rapport qualité prix"

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"Conseillé par les collègues du coin"

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"Menu à 5 plats top. Bons vins. Produits de saison"

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"Couple gérants super service pas de chichi super cuisine "

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"Excellent mais cher, gastro"

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"Tenu par un couple (collège culinaire de France) : cuisine bistrot gastro raffinée. "

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"quality food, thought-through, relaxed"

@seamus.larroque

"guide Michelin Instincts propose une carte qui change chaque mois avec les produits de saison soigneusement choisis, des plats et des vins raffinés, un service charmant… la cuisine est ouverte et la déco sobre permet de se concentrer sur son assiette. "

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"Une des plus belles invitations gastronomiques de la cité luzienne avec le restaurant l'Instinct ; le talent se conjugue au présent. Ugo, qui a exercé dans un établissement étoilé, propose une cuisine du moment, fraîche et aérienne, de bistrot haut de gamme avec des produits travaillés à l'instinct. Chloé, en salle, conseille sur les plats et les subtilités des produits. Une carte qui change tous les mois : poissons de la criée, tartare de thon, boeuf Herriko avec sa cuisson idéale, fromages sélectionnés venant de chez Beñat et de remarquables desserts et glaces."

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"Restaurant bistronomique (recommandé au Michelin) / entrée (10€), plat (20€), dessert (10€)"

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"La table du moment. Cuisine d’instinct"

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"Ancien de la grenouillère "

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"Fabuleux. adresse coup de cœur à St jean. "

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"Gastro, menu 55e Produits du terroir, moderne"

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"Resto distingué par le Guide Michelin"

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"Hardis: Poulpe de la baie de Saint-de-Luz, fromages affinés par le fromager star Beñat Moity, pain au levain naturel d’Etxe Goxoan, vaisselle artisanale de Navarre… On vient chez Instincts à la fois pour ravir ses pupilles et ses papilles, le dressage soigné mettant en valeur la délicatesse des produits. En salle, Chloé regorge de conseils avisés pour choisir le bon nectar à associer à son plat, la plupart du temps biodynamique ou nature. Un seul conseil : pensez à réserver !"

@bienvenew

"Ouvert en 2018 par un jeune couple - l’une en salle, l’autre en cuisine- @instincts64 n’affiche pas d’autre ambition que « de faire les choses bien ». C’est évidemment plus que cela, avec certes de l’instinct, mais aussi une belle technique de cuisine qui valorise en priorité les meilleurs produits de la région : les jambons de @maison_louis_ospital_, le café torréfié par @maisondeuza, le pain de @etxegoxoanboulangerie, les aromatiques de @lautrecampagne… Pour accompagner la carte courte et mensuelle de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts, des vins exclusivement bio et nature de petits vignerons. Jolie salle décorée avec fraicheur mais dont la petite capacité impose une obligatoire réservation. A la carte ou menu 5 plats à 55€ #allezhopasaintjeandeluz #allezhopdanslespyreneesatlantiques #paysbasque #nouvelleaquitaine"

@allezhop

"Recommandé par Caron de Mapstr. Vin bio dynamique. Plats à priori bon. Prix ?"

@a.bossaidre75

"Une carte très courte avec trois entrées, trois plats et trois desserts est déjà un gage de fraîcheur. Il suffit de la parcourir pour se rendre compte qu'il n'est question que de cuisine locavore et de saisonnalité. Lors de notre passage, nous sommes régalés d'un croustillant de cabillaud accompagné d'houmous de haricots tarbais, de cochon Kintoa avec une purée de maïs, quant au dessert, la tarte fine aux raisins et prunes zestée d'un peu d'estragon était tout simplement divine. La carte change tous les mois. Ce restaurant tenu par un couple, Hugo Padovan en cuisine et Chloé Nadu au service, flirte avec la haute gastronomie. Seul hic, la salle ne compte que vingt-quatre couverts. "

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"Produits du terroir, cuisine locavore et de saison. 24 tables, réserver 1 semaine en avance "

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"Très bonne nourriture. Gastronomique. Prix +++"

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"Très bon restaurant ! Penser à réserver !"

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"Bib Michelin en 2021 et au fooding"

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"Cuisine créative et excellente avec bon rapport qualité prix . Petite salle ( réserver à l avance !)"

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"Restaurant au guide Michelin produit de saison avec carte qui change tous les mois "

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"Cuisine d’auteur- néobistrot- recommandé par Hôtel de la Plage - chef Ugo Padovan ancien de la Grnouillere "

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"Carte qui change chaque mois avec produits de saison"

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"Restaurant bistronomique produits frais "

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"à refaire sans modération, tout est extraordinaire"

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"Fermé les lundis et mardis. "

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"Vu sur le compte IG de Anaïs Delon Constellation "

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"@youmakefashion: jeune couple qui en quqlues mois était déjà dans le guide michelin. carte qui change chaque mois avec les produits de saison. Des produits soigneusement choisis, des plats et des vins raffinés, un service charmant… la cuisine est ouverte et la déco sobre permet de se concentrer sur son assiette."

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"Restaurant Guide Michelin - carte change chaque mois "

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"5/5 TripAdvisor - plats 19-22€ entrées 9-13€"

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"Pas testé mais conseillé par Alice"

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"💯Changement de carte tout les mois ⚠️ pensez à réserver "

@a_little_bit_of_taste

"Excellent, testé et approuvé"

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"OLIVIA DROZ / recommande par la Boëte "

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"bonne adresse, bonne nourriture élaborée et raffinée, produits locaux, prix + "

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"Super, bon, beau , copieux. 40€ par pers entrée plat dessert Top"

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