Restaurant A.T

Restaurant A.T

4, rue du Cardinal Lemoine, 75005 Paris

http://www.atsushitanaka.com/
+33156819408
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Love Local

Love Local

Quelle vibe ? Pendant la fermeture contrainte des restaurants, le chef japonais Atsushi Tanaka troque ses menus à rallonges et ses assiettes gastronomiques ultra-graphiques (des céramiques Gurli Elbækgaard) pour vous dépoter une offre chirashi-sushi et sashimi à vous péter la rétine ! Au menu ? Revigorant et coloré Sushi Chirashi (30 €) avec riz vinaigré, thon d’Espagne, œuf de truite, shiitake, carotte, lotus, wasabi et sudachi (un agrume japonais). Mais aussi, pour les fadas de sashimi (25 €), le choix entre trois options : thon rouge, toro (thon gras) et/ou pagre pêché sur un petit bateau… Avant, en clou du spectacle, une merveille de panna cotta au kumquat. A noter pour faire passer le tout, la possibilité de shopper des vins nature d’exception, comme ce Bourgogne Les Bigotes 2018 (40 €) signé Frédéric Cossard. Mode d’emploi ? Take away et vente à emporter sur le site officiel.

Les restos des candidats et du jury de Top Chef

Les restos des candidats et du jury de Top Chef

Candidat : Thomas Chisholm / Sous-chef de cuisine. Éliminé lors de l'épisode 9.

Les bons plans restos

Les bons plans restos

Cédric Lefèvre a su imposer sa cuisine de saison où qualité et authenticité sont les maîtres mots. Quand certains tentent de revisiter les plats classiques de la façon la plus originale, perdant ainsi le goût des choses simples, lui préfère travailler le produit et offrir de généreuses portions. À l'automne, il est impossible de résister à la terrine de lièvre au vin rouge ou au poulet jaune du Gers rôti. En dessert la tarte au citron meringuée revisitée est la star de la maison. Si vous voulez découvrir plus en profondeur la cuisine de ce chef talentueux, l'établissement propose un menu dégustation à un prix tolérable.

Lastable

Lastable

Ce restaurant à l'élégance sobre, dans des tons neutres, sert une cuisine raffinée autour d'accords mets-vins.

PARIS RESTO

PARIS RESTO

Cédric Lefèvre a su imposer sa cuisine de saison où qualité et authenticité sont les maîtres mots. Quand certains tentent de revisiter les plats classiques de la façon la plus originale, perdant ainsi le goût des choses simples, lui préfère travailler le produit et offrir de généreuses portions. À l'automne, il est impossible de résister à la terrine de lièvre au vin rouge ou au poulet jaune du Gers rôti. En dessert la tarte au citron meringuée revisitée est la star de la maison. Si vous voulez découvrir plus en profondeur la cuisine de ce chef talentueux, l'établissement propose un menu dégustation à un prix tolérable.

PARIS ÎLE DE FRANCE

PARIS ÎLE DE FRANCE

Aux manettes de cette adresse luxueuse du 5 e arrondissement, on trouve le jeune chef nippon Atsushi Tanaka. Dans un cadre épuré à l'ambiance japonaise, il se joue des produits avec une agilité culinaire hors du commun. Pour un repas intime, on vous recommande le sous-sol qui, avec ses pierres apparentes et son ambiance feutrée, est bien plus chaleureux que la salle principale. En cuisine, l'artiste revisite la gastronomie française en 5 plats le midi et 9 le soir. De la dégustation plus qu'un vrai menu ; du coup, l'addition paraît un peu lourde, mais ce garçon est un magicien étonnant. Il enchaîne les assiettes toutes plus inventives les unes que les autres : asperges, sapin et oeuf de truite, Saint-Jacques, pomme de terre et fève tonka, myrtille, hinoki et piment de Jamaïque, etc. Les cuissons sont justes, les textures inédites, les mariages improbables et pourtant réussis. Ce n'est rien de l'écrire, encore faut-il goûter...

Paulette

Paulette

In the Loup - a foodie's world map

In the Loup - a foodie's world map

J’peux goûter ?

J’peux goûter ?

Marion Bel

Marion Bel

Hôtel Monge

Hôtel Monge

Ce qu'en disent les utilisateurs

Atsushi Tanaka Franco-Japanese-Scandinavian

@eibabb

Restaurant cuisine fusion asiatique

@benkikou

Rencontre de la cuisine japonaise et française

@togur

Gastro créatif par Atsushi Tanaka

@julien.gehin

Menu déjeuner 55€ et dîner 105€ chef Atsushi Tanaka, dressages d’artistes

@youpilie98

table d'Atsushi Tanaka chef franco japonais (assiettes paysages)

@camilledesland

#expensive but worth it, small portions, refined atmosphere and nice service. Definitely a #culinaryexperience , we also drank good #wine

@cicedesanctis

Chef Atsushi Tanaka (ex Gagnaire, Quique Dacosta, Geranium...) / 5c. €55, 12c. €105 (175)

@nchavotier

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