Sola, restaurant japonais étoilé à Paris 5
Inauguré en 2019 par le chef japonais Kosuke Nabeta, Sola est situé au 12 Rue de l'Hôtel Colbert, dans le quartier Latin. Ce restaurant japonais étoilé propose une cuisine gastronomique alliant tradition nippone et terroir français, avec une attention particulière aux techniques japonaises et aux ingrédients locaux. La philosophie du lieu repose sur la recherche de l'harmonie entre saveurs, textures et esthétisme, offrant une expérience culinaire unique à ses convives.
Sola se distingue par ses menus de dégustation innovants, utilisant des méthodes telles que fumaisons, marinades ou fermentations, pour sublimer des produits de qualité. Le chef Nabeta privilégie les ingrédients saisonniers, souvent issus de la plantation, pour créer des plats raffinés et équilibrés. La salle du sous-sol, avec son décor traditionnel japonais et ses tatamis, permet aux clients de vivre une immersion authentique, dans un cadre épuré et zen, idéal pour une expérience gastronomique étoilée.
L’ambiance de Sola est à la fois intime et sophistiquée, avec un décor mêlant bois clair, plafonds à la française et portes en bois massif. La salle du bas, accessible sur demande, offre une atmosphère chaleureuse et authentique, où l’on peut déguster une cuisine japonaise d’exception dans un cadre apaisant. Un lieu incontournable pour les amateurs de gastronomie franco-japonaise à Paris.
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Écotable
@ecotable
"La fusion des saveurs"
Sovanna Mv
@sovanna.mv
"Menu dej 85€ / menu soir 150€"
Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
"Salon végétal d'une belle élégance avec quelques places au comptoir ou salle voûtée historique avec tatami qui oblige à abandonner les souliers, Sola laisse le choix et tente dans cet aménagement la fusion franco-japonaise parfaite. En cuisine aussi depuis l'arrivée de Kosuke Nabeta qui mixe avec brio les deux cultures pour un menu imposé en six étapes (avec amuse-bouche, pré-dessert et mignardises en plus) qui sont autant de petits bonheurs singuliers. À un bon rythme, les assiettes s'enchaînent avec à chaque fois le mariage de produits français et nippons et, à la clé, des saveurs souvent détonantes. Le plat signature qui réunit foie gras fumé au cerisier japonais, anguille fumée sur une base de risotto croquant et espuma léger à la truffe se révèle bouleversant. Le service conjugue l'élégance au professionnalisme et prend le temps d'expliquer au mieux les ingrédients souvent rares qui composent les plats. Délicieux vins et sakés."
Le Food Bob
@lefoodbob
"Prix: 45-100€ (une étoile au Michelin) Qualité: 9/10 Conseil: Menu découverte (7 plats)"
Claire au Matcha
@claireaumatcha
"On y va surtout pour le cadre magnifique. Au niveau des saveurs, tout est bon voire très bon mais finalement assez classique."
Guide Lebey 2024
@guidelebey
"Salon minéral d'une belle élégance avec quelques places au comptoir ou salle voûtée historique avec tatami qui oblige à abandonner les souliers, Sola laisse le choix et tente dans cet aménagement la fusion franco-japonaise parfaite. En cuisine aussi depuis l'arrivée de Kosuke Nabeta qui mixe avec brio les deux cultures pour un menu imposé en six étapes (avec amuse-bouche, pré-dessert et mignardises en plus) qui sont autant de petits bonheurs singuliers. À un bon rythme, les assiettes s'enchaînent avec à chaque fois le mariage de produits français et nippons et, à la clé, des saveurs souvent détonantes. Le plat signature qui réunit foie gras fumé au cerisier japonais, anguille fumée sur une base de risotto croquant et espuma léger à la truffe se révèle bouleversant. Le service conjugue l'élégance au professionnalisme et prend le temps d'expliquer au mieux les ingrédients souvent rares qui composent les plats. Délicieux vins et sakés."
MICHELIN Restaurants
@michelinrestaurants
"Sélection du Guide MICHELIN 2026 : 1 étoile MICHELIN. Cuisine : Creative, Japanese."
Gault&Millau Restaurants — Monde
@gaultmillaurestaurants
"Sélection Gault&Millau France · 2 toques · 14.5/20."
Le Fooding — France & Belgique
@lefooding
"Recommandé par Le Fooding · Restaurant. Catégories : Asiatique, Cuisine d'auteur, Japonais. Infos : Accessibilité, Fais-moi mal, Résa express. Source vérifiée le 3 août 2026."
Falstaff Restaurants
@falstaff_restaurants
"Falstaff: 90 points — 3 Forks."
Mamie Boude's map
@mamieboude
Philippine Darblay
@philoudarblay
Jade Sofatjade
@sofatjade
The French Eater
@thefrencheater
La Crème de Paris
@alicepolack42
Whereieat Paris
@whereieatparis
Marie Gilliot
@mariegilliot
Wanda Schpoliansky
@wandaschpo
Sézane
@sezane
Mélanie Profillet
@melaniepr
Raphael Métivet
@raphaelmetivet
* Ornella *
@justalittledream
L’ARRANGEUSE - Marie QUERU
@larrangeuse
La Maison Du Whisky
@lamaisonduwhisky
Baieta
5 Rue de Pontoise, 75005 Paris, France
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Kitchen Ter(re)
26 Boulevard Saint-Germain, 75005 Paris, France
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Sourire restaurant & bar
27 Rue Galande, 75005 Paris, France
Ajouté par7206 utilisateurs
ALIMENTO
9 rue de Pontoise, PARIS 75005
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HEBE restaurant - Paris
15 rue Frédéric Sauton Paris 75005
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Nuage Café
14 Rue des Carmes, 75005 Paris, France
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Chez Gladines Saint Germain
44 Boulevard Saint-Germain, Paris 75005
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LAVA Restaurant
9 Rue de la Montagne Sainte Geneviève, Paris 75005
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Anahuacalli
30 Rue des Bernardins, 75005 Paris, France
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La Maison d’Isabelle
47ter Bd Saint-Germain, 75005 Paris, France
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"LIEN ORIGINAL GOOGLE MAPS : https://www.google.com/maps/place/Sola/data=!4m2!3m1!1s0x47e671e1484a7667:0xf85399c647f1ae25 Type : Restaurant gastronomique Adresse déjà indiquée : Non renseignée À garder ? À trier Déjà essayé ? À renseigner IMPORTANT : POSITION ESTIMÉE À VÉRIFIER avant tout classement définitif."
@elyo.ollivier610
"Excellent restaurant une étoile, fusion franco japonaise. Menu autour de 150€"
@malek.ayed
"Une merveille, tant pour le lieu que pour la cuisine japonaise. Même les assiettes sont l'oeuvres du chef. Un resto japonais gastronomique aux saveurs et senteurs surprenantes qui mérite largement son étoile."
@gioteam
"japonais gastro recommandation juliette et jeremy"
@charles.smadja
"Conseil Donatienne, et déjà testé avec JP mumu tatamis "
@mel.gesbert
"À cuisiner sur place / Saint Valentin avec Rudy "
@myriam.marciano
"Resto japonais gastro 1 étoile très bon ! Bien demander la pièce du bas pour cadre sympa "
@manonupa
"Menu en 10 temps Cuisine inspiration japonais."
@jade22_
"Magnifique restaurant à l’ambiance feutrée, une cuisine étoilée d’une grande finesse, où confluent les cultures japonaises et françaises"
@nicomichaud
"💶 Prix : DÎNER tous les soirs, du mardi au samedi Menu dégustation en 10 séquences - 150€ - Accords mets et boissons- 4 verres 66€ 7 verres 98€ 4 verres sans alcool 60€ (disponible uniquement sur réservation) DÉJEUNER vendredi et samedi midi (uniquement dans le salon japonais) Menu dégustation en 8 séquences - 95€ - Accords mets et boissons - 3 verres 50€ 6 verres 84€"
@marina.fbd
"1 étoile Japonais On mange par terre avec les pieds dans le vide avec des petits chaussons Menu secret Délicieux "
@vanessa.ferracin7
"Resto conseillé par Aïcha plat à l’aveugle "
@maxineclgr
"⭐️ 1 étoile au guide Michelin Épuré et responsable (2 macarons écotable) Restaurant japonais. Menu en 10 étapes. "
@elisa.varnier51
"Sola (12, rue de l’Hôtel-Colbert, 5e) est un restaurant gastronomique japonais qui offre des menus dégustation avec accords mets et boissons ; selon la tradition, on retire ses chaussures pour une expérience complète (Reco équipe ABP)"
@poussinnette
"⭐️ Japonais, assis en contrebas "
@estelle.jallabert
"Franco - japonais 1 étoile - Omakasere"
@flachflach10
"attention ! 10 services..."
@missy.diamond
"Étoile franco japonais incroyable ! Une cuisine raffinée et de saison ! Le chef fais en sorte de faire moins de gaspillage possible ! "
@iris.eaf
"Gastronomique 1* chef japonais - cuisine franco-japonaise Recommandé par Pauline"
@julie.vaillant
"cher manger assis comme au Japon"
@jess.desousalopes
"Recommande ++++ par Marion Restaurant japonais "
@matthieu.halbedel
"Fusion asiat Adresse Amau "
@eledebr
"Restaurant gastronomique étoilé, esprit traditionnel japonais "
@eelho
"Superbe restauranr étoilé fusion frnaco japonais. Réserver une table dans la salle du bas pour une expérience incontournable !"
@romain.delouye
"1 etoile Franco asiatique "
@dufouriris
"Restaurant menu de dégustation franco japonais cadre tradi sur tatamis"
@beussa
"Jessie : demander salle du bas "
@annemarieberthou
"Restau reco blanche 1 étoile Michelin À la jap Tu devines ce que tu manges 150e 10 séquences "
@fanny.ruellan64
"Tout près des quais donnant sur Notre-Dame et... déjà au Japon ! Voilà Sola et son décor tout en contrastes, entre le bois clair d'esprit zen et le plafond à la française ou les lourdes portes en bois massif. Sans oublier, au sous-sol, la cave voûtée où se situe le salon japonais (attention, prière de retirer ses chaussures). Le chef japonais Kosuke Nabeta propose une savoureuse passerelle entre exigence et précision de la gastronomie nippone et richesses du terroir français. Il nous donne à découvrir les techniques japonaises traditionnelles, qu'il manie avec art (fumaisons, séchages, marinades, fermentations, modes de cuisson alternatifs...) à base d'ingrédients tels que le soja, le saké, le ponzu et le mizuna. Une cuisine harmonieuse, raffinée et personnelle."
@gdelusigny
"Restaurant japonais conseillé par Emilie et Xavier "
@fredburnier
"Incroyable endroit. Je recommande pour fêter un événement, c’est une réelle expérience qui vous est offert là-bas. "
@superlea27075
"Restaurant asiatique gastronomique dans une cave, ça a l’air trop stylé"
@croc.madame
"Ôtez vos souliers, enfilez vos pantoufles, installez-vous confortablement et dégustez. Le travail de Kosuke Nabeta m’a scié. Grand, très grand moment. "
@fabesv
"1 ⭐️ Michelin & 2 macarons ecotable 🌱 Cuisine fusion française / japonaise 🇯🇵 Une ambiance comme au Japon. Tout a l’air incroyable! Menu à 150€ le soir. 85€ le midi. "
@margot.beclin
"1 étoile. Anniversaire Guims. Cave. Ambiance japonais/francaise."
@maylis.salzac
"Resto gastro jap 1 étoile Dîner en 10 temps, 150€ par personne sans les vins Reco Sabine "
@louisecarrette96
"Restaurant Fusion japonais menu en 10 séquences le soir - 150€"
@cloe.08
"Vend aussi des céramiques "
@thomas.ryngel
"Memorable one star Michelin restaurant. Japanese chef working with mostly locally sourced ingredients with a strong reuse ethos, emphasis on wasting no part of every ingredient. One of my favorite one stars and restaurants in the world. "
@drdonk
"Gastro 1 étoile Michelin Menu en 10 étapes - 150€ Demander la cave pour manger assis par terre "
@candys98
"Japonais 1 étoile Réserver au salon minéral "
@ayulen
"Super découverte d’un mix de cuisine japonaise et française. Excellent, mais pour une étoile on s’attend à plus de mindfuck. Très bon concept de deviner les plats avec le personnel après la dégustation seulement on entend ce qui est dit sur les tables d’à côté donc spoil. "
@therealboubou
"Expérience incroyable, dans l’air du temps et sensible à la réutilisation, des aliments jusqu’aux assiettes. Menu en 10 séquences, énormément de travail avec des aliments français et japonais. Les serveurs sont super sympas, pas de menu, pas de choix possible on se laisse guider du début à la fin et on devine à chaque séquence. Je recommande les yeux fermés. "
@antoine.geffray
"Superbe découverte de la cuisine japonaise de très haut niveau .. "
@christopheoger74
"Merci ma niece pour cette experience d’immersion en Asie Finesse et rituel Dépaysant et un regal Prévoir de rentrer dans le rythme…"
@chrisphote
"Clément recommande t’es assi par terre "
@tmmzemma
"1 étoile Michelin Le Japon à Paris dans un cadre intimiste (la salle du bas de préférence). Un menu omakase (menu du chef) sans faute."
@valfood
"Exceptionnel, des plats à tomber par terre Menu omakase re a 150€/personne Accord met/vin a 68€ Salle du bas à la mode japonaise "
@alexianedlp
"Google Review : 4,7 TheFork : -"
@damnou
"Salon minéral d'une belle élégance avec quelques places au comptoir ou salle voûtée historique avec tatami qui oblige à abandonner les souliers, Sola laisse le choix et tente dans cet aménagement la fusion franco-japonaise parfaite. En cuisine aussi depuis l'arrivée de Kosuke Nabeta qui mixe avec brio les deux cultures pour un menu imposé en six étapes (avec amuse-bouche, pré-dessert et mignardises en plus) qui sont autant de petits bonheurs singuliers. À un bon rythme, les assiettes s'enchaînent avec à chaque fois le mariage de produits français et nippons et, à la clé, des saveurs souvent détonantes. Le plat signature qui réunit foie gras fumé au cerisier japonais, anguille fumée sur une base de risotto croquant et espuma léger à la truffe se révèle bouleversant. Le service conjugue l'élégance au professionnalisme et prend le temps d'expliquer au mieux les ingrédients souvent rares qui composent les plats. Délicieux vins et sakés."
@guidelebey2024
"Restaurant japonais en sous sol Des goûts comme là bas"
@audrey.normand
"Aller au 2eme sous-sol - étoilé franco-asiatique"
@romain.maugey
"Japonais Menu 9 plats 100€/pers"
@klmanea
"Gastro magnifique et traditionnel - vrai expérience"
@kylar1
"Restau gastronomique 1* - fusion jap/francais Chef japonais Ecotable +++ EVG Greg"
@elise.landry
"gastronomique fusion japonais/français "
@reidras
"Très bon resto exceptionnel"
@aoiknine
"Très raffiné décors japonais (tatami) Menu fusion en 6 étapes "
@ricric
"Meilleur restaurant de ma vie "
@elisaramii
"Précise et délicate, cette table soucieuse de l’écologie a pour mot d’ordre Ré : réutiliser, réinventer et régaler ! Belle carte des vins"
@luciebr
"Choisir la salle +++ gastro "
@timothee.berger
"Excellent, expérience incroyable, fusion franco-japonaise avec accord mets-saké à tomber "
@sashrch
"Resto des 6 ans Lili Louis Fusion jap français qui a l’air fou"
@lea.h1
"Restau japonais 1 étoile recommandé par Time out"
@helenederozieres
"Japonais fortement recommandé par Nikit. Aller dans la salle voûtée en bas - expérience japonaise avec dîner sur tatamis "
@lea.chevallier2
"Reco Time out paris janvier 24 Ecotable 2 Chef et cuisine japonais Menu dîner 150€"
@guithalie
"Insta, japonais ⭐️ Michelin 🌿🌿 Ecotable"
@clementrht
"wrong pics. looks super nice. michelin star"
@alexandre.raicher
"Japonais gastro Assis par terre 150€ menu à 10 séquences 85€ menu à 8 séquences "
@marg_btz
"Repas de nouvel an incroyable ! "
@lise2956
"Restaurant gastronomique Japonais avec des ingrédients Français dans un cadre traditionnelle, une étoile Michelin"
@starhotelscastille
"DÎNER tous les soirs, du mardi au samedi Menu dégustation en 10 séquences 150 euros -Accords mets et boissons- 4 verres 66€ 7 verres 98€ 4 verres sans alcool 60€ DÉJEUNER vendredi et samedi midi (uniquement dans le salon japonais) Menu dégustation en 8 séquences 85 euros - Accords mets et boissons - 3 verres 55€ 6 verres 84€ 4 verres sans alcool 60€ "
@clement.andreas
"Même François Simon serait satisfait"
@quentinse
"1 * Michelin. Très bon resto franco japonais"
@mercier.x
"Restau étoilé anniversaire "
@moune1606
"Cadre : nous etions au sous sol, sous forme de cave, le cadre est olus intimiste et authentique Il est demandé d'enlever ses chaussures et de mettre des chaussons japonais Nous dinons à la japonaise : table basse Plats raffinés et service impeccable "
@dre83
"cuisine fusion franco-japonaise couronnée d'une étoile Michelin. Le chef est aussi céramiste "
@imartin_quebec
"Resto gastronomique Franco-japonais"
@juustinee
"Étoilé avec fusion franco-japonaise. Exceptional place and deco "
@dahliasaade1
"1 étoile , fusion français asiatique "
@gburlats
"Cuisine franco-japonaise d'exception et dont le chef est déjà récompensé par 1 étoile Michelin. Menu dégustation du soir en 10 séquences exceptionnelles. Le concept du restaurant : mélanger traditions françaises et japonaises avec une cuisine exotique ultra raffinée. Le salon japonais a des airs de salle à manger japonaise où il faut enlever ses chaussures. Les plats sont très surprenants mais très fins, une très forte empreinte japonaise (plus que française) avec des mets typiquement japonais revisités (sashimis, mochis, flan chawanmushi)."
@apovast
"Menu fusion franco-japonais 1 étoile. Menu en 10 services. Découverte de saveurs ! Bluffant ✨"
@unestomacsansfaim
"1 étoile Michelin Cuisine Fusion Japonaise/Française Salon japonais : on mange assis en tailleur sur des coussins comme au Japon"
@julia_dpn
"Menu dégustation franco japonais "
@serena
"(japonais gastronomique, salle voûtée, assis par terre) "
@margaux.tremblaye
"Resto aux inspirations japonaises 1 étoile Pour une grosse occasion car prix 1 étoile Incroyable Attention demander une table au sous sol salon japonais "
@julietteboytchev
"Menu franco-japonais…sur tatami 🏯"
@laaauw
"Restaurant absolument excellent Vaut largement son étoile Cuisine fusion japonaise et française avec beaucoup de travail à chaque plat Service excellent et attentionné Menu en 10 services dont : -Thon rouge betterave -Langouste en tempura -Risotto à la truffe en émulsion recouverte de feuille de shizo avec du riz de veau -Mérou et sarrasin avec sauce au thé genmaïcha -Pigeon sauce ail soja et sorte de wasabi -Dessert au sésame et mignardises tuile matcha / chocolat et café "
@crista
"Expérience magique de cuisine avec service impeccable. Tables japonaises. Cuisine très raffinée, une vraie découverte "
@benedicteg
"Michelin star restaurant japanese"
@goreymariana6
"2016 : Testé avec Nico. Incroyable découverte du Japon et notamment des sakés 2023 : A 4, pour les 18 ans d'Estelle. Tjs aussi exceptionnel."
@annesophiebouchet.asb