Restaurant Sola - Cuisine Franco-Japonaise Gastronomique - 1 étoile Michelin
Le restaurant Sola est un lieu d'exception pour les amateurs de cuisine japonaise et française. Le chef Kosuke Nabeta, récompensé d'une étoile Michelin, vous propose une cuisine gastronomique fusionnant les saveurs de ces deux cultures. Le cadre traditionnel japonais et l'ambiance zen vous plongeront dans une expérience culinaire unique. Le menu dégustation, proposé à midi pour 85€ et le soir pour 150€, est une véritable découverte gustative. Les plats signatures, tels que le foie gras et l'anguille fumée, sont à tomber par terre. Le service impeccable et le choix de tables japonaises ou de la salle du bas avec ambiance japonaise vous assurent une expérience magique. Le restaurant Sola est parfait pour un événement spécial, tel qu'un anniversaire. Les poteries faites par le chef ajoutent une touche personnelle à l'expérience. Réservez dès maintenant pour découvrir ce restaurant japonais gastronomique d'exception.
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 10 partenaires officiels
Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
7877followers
345places
"Salon végétal d'une belle élégance avec quelques places au comptoir ou salle voûtée historique avec tatami qui oblige à abandonner les souliers, Sola laisse le choix et tente dans cet aménagement la fusion franco-japonaise parfaite. En cuisine aussi depuis l'arrivée de Kosuke Nabeta qui mixe avec brio les deux cultures pour un menu imposé en six étapes (avec amuse-bouche, pré-dessert et mignardises en plus) qui sont autant de petits bonheurs singuliers. À un bon rythme, les assiettes s'enchaînent avec à chaque fois le mariage de produits français et nippons et, à la clé, des saveurs souvent détonantes. Le plat signature qui réunit foie gras fumé au cerisier japonais, anguille fumée sur une base de risotto croquant et espuma léger à la truffe se révèle bouleversant. Le service conjugue l'élégance au professionnalisme et prend le temps d'expliquer au mieux les ingrédients souvent rares qui composent les plats. Délicieux vins et sakés."
Sovanna Mv
@sovanna.mv
5927followers
6914places
"Menu dej 85€ / menu soir 150€"
Le Food Bob
@lefoodbob
2148followers
201places
"Prix: 45-100€ (une étoile au Michelin) Qualité: 9/10 Conseil: Menu découverte (7 plats)"
Claire au Matcha
@claireaumatcha
1402followers
551places
"On y va surtout pour le cadre magnifique. Au niveau des saveurs, tout est bon voire très bon mais finalement assez classique."
Mamie Boude's map
@mamieboude
17905followers
1749places
Philippine Darblay
@philoudarblay
5589followers
1757places
Jade Sofatjade
@sofatjade
4664followers
811places
The French Eater
@thefrencheater
2851followers
1352places
Marie Gilliot
@mariegilliot
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Sézane
@sezane
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"Japonais 1 étoile Réserver au salon minéral "
@ayulen
"Super découverte d’un mix de cuisine japonaise et française. Excellent, mais pour une étoile on s’attend à plus de mindfuck. Très bon concept de deviner les plats avec le personnel après la dégustation seulement on entend ce qui est dit sur les tables d’à côté donc spoil. "
@therealboubou
"Expérience incroyable, dans l’air du temps et sensible à la réutilisation, des aliments jusqu’aux assiettes. Menu en 10 séquences, énormément de travail avec des aliments français et japonais. Les serveurs sont super sympas, pas de menu, pas de choix possible on se laisse guider du début à la fin et on devine à chaque séquence. Je recommande les yeux fermés. "
@antoine.geffray
"Superbe découverte de la cuisine japonaise de très haut niveau .. "
@christopheoger74
"Merci ma niece pour cette experience d’immersion en Asie Finesse et rituel Dépaysant et un regal Prévoir de rentrer dans le rythme…"
@chrisphote
"Clément recommande t’es assi par terre "
@tmmzemma
"1 étoile Michelin Le Japon à Paris dans un cadre intimiste (la salle du bas de préférence). Un menu omakase (menu du chef) sans faute."
@valfood
"Exceptionnel, des plats à tomber par terre Menu omakase re a 150€/personne Accord met/vin a 68€ Salle du bas à la mode japonaise "
@alexianedlp
"Google Review : 4,7 TheFork : -"
@damnou
"Salon minéral d'une belle élégance avec quelques places au comptoir ou salle voûtée historique avec tatami qui oblige à abandonner les souliers, Sola laisse le choix et tente dans cet aménagement la fusion franco-japonaise parfaite. En cuisine aussi depuis l'arrivée de Kosuke Nabeta qui mixe avec brio les deux cultures pour un menu imposé en six étapes (avec amuse-bouche, pré-dessert et mignardises en plus) qui sont autant de petits bonheurs singuliers. À un bon rythme, les assiettes s'enchaînent avec à chaque fois le mariage de produits français et nippons et, à la clé, des saveurs souvent détonantes. Le plat signature qui réunit foie gras fumé au cerisier japonais, anguille fumée sur une base de risotto croquant et espuma léger à la truffe se révèle bouleversant. Le service conjugue l'élégance au professionnalisme et prend le temps d'expliquer au mieux les ingrédients souvent rares qui composent les plats. Délicieux vins et sakés."
@guidelebey2024
"Restaurant japonais en sous sol Des goûts comme là bas"
@audrey.normand
"Aller au 2eme sous-sol - étoilé franco-asiatique"
@romain.maugey
"Japonais Menu 9 plats 100€/pers"
@klmanea
"Restau gastronomique 1* - fusion jap/francais Chef japonais Ecotable +++ EVG Greg"
@elise.landry
"gastronomique fusion japonais/français "
@reidras
"Très bon resto exceptionnel"
@aoiknine
"Très raffiné décors japonais (tatami) Menu fusion en 6 étapes "
@ricric
"Meilleur restaurant de ma vie "
@elisaramii
"Précise et délicate, cette table soucieuse de l’écologie a pour mot d’ordre Ré : réutiliser, réinventer et régaler ! Belle carte des vins"
@luciebr
"Choisir la salle +++ gastro "
@timothee.berger
"Excellent, expérience incroyable, fusion franco-japonaise avec accord mets-saké à tomber "
@sashrch
"Resto des 6 ans Lili Louis Fusion jap français qui a l’air fou"
@lea.h1
"Restau japonais 1 étoile recommandé par Time out"
@helenederozieres
"Japonais fortement recommandé par Nikit. Aller dans la salle voûtée en bas - expérience japonaise avec dîner sur tatamis "
@lea.chevallier2
"Reco Time out paris janvier 24 Ecotable 2 Chef et cuisine japonais "
@guithalie
"Insta, japonais ⭐️ Michelin 🌿🌿 Ecotable"
@clementrht
"Japonais gastro Assis par terre 150€ menu à 10 séquences 85€ menu à 8 séquences "
@marg_btz
"Repas de nouvel an incroyable ! "
@lise.linot
"Restaurant gastronomique Japonais avec des ingrédients Français dans un cadre traditionnelle, une étoile Michelin"
@starhotelscastille
"DÎNER tous les soirs, du mardi au samedi Menu dégustation en 10 séquences 150 euros -Accords mets et boissons- 4 verres 66€ 7 verres 98€ 4 verres sans alcool 60€ DÉJEUNER vendredi et samedi midi (uniquement dans le salon japonais) Menu dégustation en 8 séquences 85 euros - Accords mets et boissons - 3 verres 55€ 6 verres 84€ 4 verres sans alcool 60€ "
@clement.andreas
"Même François Simon serait satisfait"
@quentinse
"1 * Michelin. Très bon resto franco japonais"
@mercier.x
"Restau étoilé anniversaire "
@moune1606
"Cadre : nous etions au sous sol, sous forme de cave, le cadre est olus intimiste et authentique Il est demandé d'enlever ses chaussures et de mettre des chaussons japonais Nous dinons à la japonaise : table basse Plats raffinés et service impeccable "
@dre83
"cuisine fusion franco-japonaise couronnée d'une étoile Michelin. Le chef est aussi céramiste "
@imartin_quebec
"Resto gastronomique Franco-japonais"
@juustinee
"Étoilé avec fusion franco-japonaise. Exceptional place and deco "
@dahliasaade1
"Cuisine fusion français japonais Menu omakase"
@gaston.vasseur
"1 étoile , fusion français asiatique "
@gburlats
"Cuisine franco-japonaise d'exception et dont le chef est déjà récompensé par 1 étoile Michelin. Menu dégustation du soir en 10 séquences exceptionnelles. Le concept du restaurant : mélanger traditions françaises et japonaises avec une cuisine exotique ultra raffinée. Le salon japonais a des airs de salle à manger japonaise où il faut enlever ses chaussures. Les plats sont très surprenants mais très fins, une très forte empreinte japonaise (plus que française) avec des mets typiquement japonais revisités (sashimis, mochis, flan chawanmushi)."
@apovast
"Menu fusion franco-japonais 1 étoile. Menu en 10 services. Découverte de saveurs ! Bluffant ✨"
@unestomacsansfaim
"1 étoile Michelin Cuisine Fusion Japonaise/Française Salon japonais : on mange assis en tailleur sur des coussins comme au Japon"
@julia_dpn
"- Food: Gastronomic Japanese - Price: $$$ - Place: Smart Casual "
@cmh.l
"Menu dégustation franco japonais "
@serena
"(japonais gastronomique, salle voûtée, assis par terre) "
@margaux.tremblaye
"Resto aux inspirations japonaises 1 étoile Pour une grosse occasion car prix 1 étoile Incroyable Attention demander une table au sous sol salon japonais "
@julietteboytchev
"Tric chic très cher. Sur raisin. Une 🌟 ecotable "
@polyphenol
"Restaurant absolument excellent Vaut largement son étoile Cuisine fusion japonaise et française avec beaucoup de travail à chaque plat Service excellent et attentionné Menu en 10 services dont : -Thon rouge betterave -Langouste en tempura -Risotto à la truffe en émulsion recouverte de feuille de shizo avec du riz de veau -Mérou et sarrasin avec sauce au thé genmaïcha -Pigeon sauce ail soja et sorte de wasabi -Dessert au sésame et mignardises tuile matcha / chocolat et café "
@crista
"Expérience magique de cuisine avec service impeccable. Tables japonaises. Cuisine très raffinée, une vraie découverte "
@benedicteg
"Michelin star restaurant japanese"
@goreymariana6