LAVA - Cuisine & Vin: Restaurant Bistronomique Français à l'Influence Gastronomique
Situé au cœur de la ville, LAVA - Cuisine & Vin est un restaurant bistronomique français qui allie tradition et innovation. Dirigé par le Chef Wilfried Romain, ancien candidat de Top Chef, ce lieu propose une cuisine raffinée inspirée de ses voyages à travers l'Australie et le Chili. L'ambiance volcanique du décor sombre, illuminé de touches de feu, crée une atmosphère unique, rappelant un Etna endormi. Le menu dégustation, débutant par un pain croustillant et des saveurs fumées, offre des plats parfaitement exécutés aux influences latines et asiatiques. Ne manquez pas le ceviche signature et le dessert à la rhubarbe confite, accompagnés d'une sélection de vins d'exception. Laissez-vous séduire par cette expérience gastronomique inoubliable chez LAVA - Cuisine & Vin.
Vous pensez qu'il y a une erreur sur ce lieu ?
Signaler une erreur
Vos retours sont importants pour nous. Si vous avez remarqué une erreur concernant ce lieu, merci de nous en informer pour que nous puissions la corriger.
Propriétaire de ce lieu ?
Nous récupérons automatiquement les informations disponibles sur votre lieu. Si jamais celles-ci ne sont pas correctes, connectez-vous gratuitement sur notre tableau de bord pour les modifier et bonus, accédez à vos statistiques détaillées.
Modifier les informations de votre lieu
Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 11 partenaires officiels
Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
7911followers
345places
"Dans une grande salle, les fauteuils au velours râpé côtoient les chaises et tabourets en fils scoubidou de la terrasse. La bibliothèque déjantée abrite aussi bien des livres de cuisine de grands chefs -Roellinger, Bras, Passard- et d’autres dignes de l’Enfer de la B.N. (« Osez le fist fucking », « Allez vous faire enculer », « Comment chier dans les bois »). Cuisine variée, sourcant des produits de qualité, avec des cuissons justes. Grande carte des vins (avec des verticales de Roc de Cambes ou de Mont Redon)."
Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
3831followers
331places
"Dans une grande salle, les fauteuils au velours râpé côtoient les chaises et tabourets en fils scoubidou de la terrasse. La bibliothèque déjantée abrite aussi bien des livres de cuisine de grands chefs -Roellinger, Bras, Passard- et d’autres dignes de l’Enfer de la B.N. (« Osez le fist fucking », « Allez vous faire enculer », « Comment chier dans les bois »). Cuisine variée, sourcant des produits de qualité, avec des cuissons justes. Grande carte des vins (avec des verticales de Roc de Cambes ou de Mont Redon)."
Le carnet d'adresses de RESTO
@resto_magazine
2037followers
229places
"Paru dans le numéro 8 de RESTO 😋"
Les dernières ouvertures
@openings
1877followers
282places
"LAVA, le nouveau restaurant bistronomique de Wilfried Romain, offre une cuisine inspirée par ses voyages autour du monde. Situé dans le Quartier Latin, LAVA remplace le Louis Vins avec un concept frais et audacieux. La carte de LAVA présente des plats tels que les Saint-Jacques fumées au binchotan, le cochon du Perche laqué au café et au piment, ou encore le lieu jaune confit dans une sauce Agedashi. Chaque plat est une invitation au voyage."
Claire au Matcha
@claireaumatcha
1492followers
622places
"Un très bon resto raffiné, à mi chemin entre le bistronomique et le gastronomique. Très original et réussi !"
Lastable
@lastable
865followers
173places
"Restaurant bistronomique avec une grande variété de vin au cœur du Quartier Latin de Paris."
Panier de Saison
@panierdesaison
774followers
445places
"Un bon resto bistro gastro comme j'aime. Tradition du bon. "
Guide Lebey 2024
@guidelebey
667followers
855places
"Mélanie Serre, ex-Robuchon, avait brillé dans ce restaurant confortable et raffiné du cinquième. Son successeur actuel Olivier Bel est tout aussi doué et propose une cuisine française parfaitement typée, puisant surtout dans les traditions bourguignonnes, comme le délicieux cromesquis d’escargot, ou le pâté en croûte. Toujours réussis les veloutés arrivent dans l’assiette à la température idéale. Cuissons justes aussi bien en confit (paleron de bœuf) qu’en rôti (saumon), sauces parfaitement équilibrées en sel et en saveur, dans le meilleur du savoir-faire français. Excellente carte des vins à prix fort raisonnables pour Paris, même pour des bourgognes d’élite comme le remarquable bourgogne blanc «Éclats calcaires » du jeune et surdoué Pierre- Vincent Girardin. Repas complet et vin de classe à la bouteille pour 160 euros à deux. Et un peu de nostalgie en mémoire du grand Jean Baptiste Besse, le meilleur caviste parisien des années 1970, qui a régalé tant de polytechniciens un peu plus haut dans la rue, quand l’École était encore parisienne. Michel Bettane"
Refuse to hibernate’s Map
@refusetohibernate
12796followers
2573places
Mon Paname 🍽🍷
@mon_paname
3686followers
411places
Laure Copinesdebonsplans
@copinesdebonsplans
975followers
1047places
""
Autres lieux à voir autour
Kitchen Ter(re)
26 Boulevard Saint-Germain, 75005 Paris, France
Ajouté par6959 utilisateurs
Baieta
5 Rue de Pontoise, 75005 Paris, France
Ajouté par7295 utilisateurs
Sola
12 Rue de l'Hôtel Colbert, 75005 Paris, France
Ajouté par6027 utilisateurs
ALIMENTO
9 Rue de Pontoise, 75005 Paris, France
Ajouté par6383 utilisateurs
Sourire restaurant & bar
27 Rue Galande, 75005 Paris, France
Ajouté par6902 utilisateurs
HEBE restaurant - Paris
15 rue Frédéric Sauton Paris 75005
Ajouté par5419 utilisateurs
Cucina Mutualité
20 rue Saint Victor Maison De La Mutualité Paris Île-de-France 75005
Ajouté par4080 utilisateurs
Chez Gladines Saint Germain
44 Boulevard Saint-Germain, Paris 75005
Ajouté par4430 utilisateurs
Anahuacalli
30 Rue des Bernardins, 75005 Paris, France
Ajouté par3850 utilisateurs
Nuage Café
14 Rue des Carmes, 75005 Paris, France
Ajouté par5036 utilisateurs
"restaurant gastronomique d'un chef/ menus entre 24 et 75e / bon plan menu 5 temps midi 49e"
@_jade
"Soit en table à partager soit en 3 à 5 temps en confiance au chef Nous avons tenté l’inconnu De très belles surprises comme le thon avec sa crème d’oseille et ses cerises, le lieu jaune et ses haricots et salicorne, le canard avec sa cuisson incroyable. Et d’autres assiettes plus « classiques » avec assez peu d’étonnement sur les associations de goûts Bon service et bonne acoustique "
@marioncordet
"Dîner de fin de mission A&D"
@philippine_tissier
"Insta Restaurant de Wilfried Romain (top chef)"
@corbujr
"Restaurant d’un candidat top chef, le soir menu en 3 étapes à 49€ ou 5 étapes 75€"
@laura.ck
"menu gastro à prix accessible 50 menu 3 temps et 75€ en 5 temps "
@mariebiscarat
"Top chef... Menu degustazione 49 euro"
@fmusmanno
"gastronomique accessible - Wilfred (ancien Top Chef)"
@loulou.wu
"Inst Paris d’Alexis Menu 3 temps 49 Menu 5 temps 75 "
@christophemtg
"45 euros le soir EPD 29 le midi"
@aurore_258
"Restaurant bistronomique par le chef Wilfried Romain (ancien Top Chef) Menu déjeuner : 24€ ou 29€ Menu découverte 3 temps : 49€ Menu 5 temps : 75€"
@davidjia
"https://www.instagram.com/reel/DKHzHtYMIaL/?igsh=djgxaWM5a2ljdGU2"
@stellestelle
"menu dej 29€ (X3) menu dîner 49€ (X5)"
@peio2104
"Wilfried ancien candidat de top chef. Menu dej 2/3 temps à 24/29€ Menu soir 3/5 temps à 49/75€"
@twizy4
"restaurant de Wilfried (plats incroyaux)"
@alzouzou
"Très bien ! Excellente cuisine et très bon service. menu du soir en 5 temps 80€"
@juliettevx
"Restaurant top chef de mémoire "
@ninabtf
"Assiettes petites. Très cher. "
@sarah.cabanau
"Timout bistronomie chef ex Burgundy "
@mariemante
"Top chef E+P+D 35€ le midi"
@zzelloui
"Michelin Guide mention 2024 (new) How do you combine a chef's passion for volcanoes and fire with a sommelier's passion for his craft? This restaurant unites the talents of two hospitality professionals who cut their teeth in renowned establishments. As for the food: the chef serves up his particularly tempting brand of cuisine based on flames and hot coals. French produce is meticulously combined with ingredients that are full of character – often spices – brought back by the chef from his many travels. A case in point: poultry from the Perche area grilled over binchotan, early courgettes and calçots (green onions), poultry jus with juniper. A lively, colourful feast, enhanced by a wide-ranging wine list."
@nchavotier
"Juste ok. Plats petits chers un peu pompeux malgré un bon accueil "
@jccoulloux
"propriétaire du resto très sympa, guyanais, discute un peu et reste du personnel sympa et pro décor sympa menu 5 plats : - aubergine écrasée pr enlever l’eau (cuisson : eau + dorer à la poêle + four) avec une sauce baba ganoush, citron caviar et un blini je crois : hyper fondant et confort en bouche, légèrement acidulé sympa - assortiment de choux un peu pimenté avec une mayo : - fan, sauce qd mm bonne qui donne du goût au chou croquant - lieu jaune avec sauces sweet chili et l’autre jsp : très fondant, cuisson parfaite et bonnes sauces - poisson maigre avec sauce et aubergine : aubergine bof mais bon poisson et bonne sauce mm si j’ai pref le poisson et la sauce du lieu - tartelette fine avec glace à la vanille, crème vanille et choco blanc, crumble, marmelade fraise et fruits : parfait de A à Z, délicieux "
@lisahn_
"Avec ses 61 mètres de hauteur, la montagne Sainte-Geneviève a tout d’une… butte. Mais c’est suffisamment haut pour qu’un chef amoureux des volcans et des cuissons au feu y monte cette adresse avec un complice sommelier. L’ascension vaut le coup : la cuisine est vivante, colorée, pleine de peps, ponctuée d’épices utilisées à bon escient."
@carrielalyonnaise
"Trop cher mais Rémi pote de Juliette nous a rincé "
@cotcotcot
"Cuisine gastronomique entrée dans le guide Michelin en 2024 "
@xassis
"Nourriture excellente mais portions ridiculement réduites et prix astronomiques "
@gp2206
"Bistronomie. Formule déjeuner imbattable"
@laurent75p
"Wilfried Romain Délicieuuuux On a pris la formule du midi à 45€ par personne avec entrée, plat, dessert / 2 verres de vin et un café ! Dessert incroyable : pêche, sorbet yaourt grec, pistache d’Egine, huile d’olive … une tuerie !!"
@marie_fagot
"Cuisine très créative inspirée par ses voyages de Wilfried Romain Menu déjeuner à prix doux Très belle carte des vins"
@kwidhaom
"Mélanie Serre, ex-Robuchon, avait brillé dans ce restaurant confortable et raffiné du cinquième. Son successeur actuel Olivier Bel est tout aussi doué et propose une cuisine française parfaitement typée, puisant surtout dans les traditions bourguignonnes, comme le délicieux cromesquis d’escargot, ou le pâté en croûte. Toujours réussis les veloutés arrivent dans l’assiette à la température idéale. Cuissons justes aussi bien en confit (paleron de bœuf) qu’en rôti (saumon), sauces parfaitement équilibrées en sel et en saveur, dans le meilleur du savoir-faire français. Excellente carte des vins à prix fort raisonnables pour Paris, même pour des bourgognes d’élite comme le remarquable bourgogne blanc «Éclats calcaires » du jeune et surdoué Pierre- Vincent Girardin. Repas complet et vin de classe à la bouteille pour 160 euros à deux. Et un peu de nostalgie en mémoire du grand Jean Baptiste Besse, le meilleur caviste parisien des années 1970, qui a régalé tant de polytechniciens un peu plus haut dans la rue, quand l’École était encore parisienne. Michel Bettane"
@guidelebey2024
"Gastronomie française à influences asiatiques et latino-américaines | Menu 5 temps : 75€ | Menu déjeuner EPD : 39€ (49€ avec 2 verres de vin) | à tester: le black ceviche signature"
@alec0404
"Chef Wilfried Romain (Top Chef)"
@ambrerose
"Ancien top chef Franco asiat influence sud américaines 39€ midi"
@jeannevillemade
"Wilfried Romain de Top Chef 👨🏻🍳 "
@kim.stefani
"Resto de Wilfried Romain (Top Chef)"
@juliebgd33
"Restaurant français un peu cher "
@marion.brunet2305
"Resto bistronomique tenu par un ancien TopChef, avec du bon vin (bon sommelier) Menu carte blanche en 5 escales - 75€ "
@f.delory
"Insta top chef plats au sesame noir et bbq japonais. "
@ludivinelouis
"Restaurant de Rémi Badjoint "
@remi.talibon
"magnifique voyage culinaire"
@k2r2207
"top 5 plats 100€ / personne"
@pierre.philippe.caneri
"Restaurant candidat top chef saison 13 Assiettes salées : 18€ à 32€ Assiettes sucrées : 14€ Menu 5 services : 75€ Menu déjeuner : 35€/39€"
@chiara.vescovi
"resto candidat top chef s13 - « gastro » - 5 service pour 75€pp"
@kylar1
"Une adresse gastro-volcanique, au décor sombre, éclairé de touches de feu. Comme un Etna en sommeil. En cuisine, c’est WIlfried Romain, passé par l’Australie, le Chili et même par Top Chef, qui officie. Le soir, le menu dégustation commence par un joli pain à la croûte calcinée et des brocolis à la flamme. Les notes fumées sont au rendez-vous pour la suite : le black ceviche signature est à tomber et les cuissons des plats sont au cordeau, avec des sauces aux influences latines ou asiatiques. Même la note sucrée est sur la même ligne, avec un dessert à la rhubarbe confite qui marie le crémeux, l’acidulé…Et le fumé du mezcal. Brûlant ! Menu carte blanche en 5 escales : 75€ Menu déjeuner EPD : 39€ (49€ avec deux verres de vin)"
@syl20x
"chef top chef gastro intelligente"
@vinceshev
"Fusion bistro-sommelerie Et Volcanologie ! Deco 🖤 mode Pierre Soulages Assiettes a partager Samedi 16-19h bar a vin et fromages charcuteries "
@justinemugnier
"Essayer le black ceviche : 19€"
@mathis_hajar
"110€ par personne, cher. Entrée pas terrible, huitres soit disant sabayon fraises mais aucun intérêt et froides Plat veau et dessert tarte sesame bien mais petites quantités "
@veroleclair
"Gustave & Rosalie Pain à la croûte calcinée "
@cindyvalentin