LAVA Restaurant : Bistronomique français à Paris 5e
LAVA Restaurant, situé au 9 Rue Montagne Ste Geneviève dans le quartier Latin, a ouvert ses portes en début 2024. Fondé par Wilfried Romain, ancien candidat de Top Chef 2022, ce restaurant bistronomique incarne une cuisine française moderne et inventive. Son histoire est marquée par la passion du chef pour la cuisson au feu et aux braises, qu'il met en avant dans chaque plat, offrant une expérience gastronomique unique à Paris. Depuis son ouverture, LAVA s’est rapidement distingué par sa créativité et la qualité de ses produits, attirant une clientèle en quête d’authenticité et de finesse.
Le restaurant se spécialise dans une cuisine française bistronomique, avec un accent particulier sur les plats cuits au feu, comme les poissons à la braise ou les volailles grillées. La carte propose également une sélection de vins soigneusement choisie par un sommelier, pour accompagner chaque repas dans une harmonie parfaite. Les menus, accessibles à prix raisonnables, varient entre 29€ pour le déjeuner et 49€ pour le dîner, avec des options en 3 ou 5 temps, permettant de découvrir la richesse de la gastronomie française dans un cadre convivial.
LAVA Restaurant offre une ambiance chaleureuse et intimiste, avec un décor moderne aux murs texturés noirs et tons gris, créant un cadre propice à la dégustation. La salle, cosy et élégante, invite à la détente, tandis que le service, attentif et professionnel, complète cette expérience culinaire. Un lieu où la passion pour la cuisine au feu et la convivialité se rencontrent pour faire de chaque repas un moment mémorable.
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Écotable
@ecotable
"De bois et de braises au cœur du Quartier Latin"
Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
"Dans une grande salle, les fauteuils au velours râpé côtoient les chaises et tabourets en fils scoubidou de la terrasse. La bibliothèque déjantée abrite aussi bien des livres de cuisine de grands chefs -Roellinger, Bras, Passard- et d’autres dignes de l’Enfer de la B.N. (« Osez le fist fucking », « Allez vous faire enculer », « Comment chier dans les bois »). Cuisine variée, sourcant des produits de qualité, avec des cuissons justes. Grande carte des vins (avec des verticales de Roc de Cambes ou de Mont Redon)."
Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
"Dans une grande salle, les fauteuils au velours râpé côtoient les chaises et tabourets en fils scoubidou de la terrasse. La bibliothèque déjantée abrite aussi bien des livres de cuisine de grands chefs -Roellinger, Bras, Passard- et d’autres dignes de l’Enfer de la B.N. (« Osez le fist fucking », « Allez vous faire enculer », « Comment chier dans les bois »). Cuisine variée, sourcant des produits de qualité, avec des cuissons justes. Grande carte des vins (avec des verticales de Roc de Cambes ou de Mont Redon)."
Le carnet d'adresses de RESTO
@resto_magazine
"Paru dans le numéro 8 de RESTO 😋"
Les dernières ouvertures
@openings
"LAVA, le nouveau restaurant bistronomique de Wilfried Romain, offre une cuisine inspirée par ses voyages autour du monde. Situé dans le Quartier Latin, LAVA remplace le Louis Vins avec un concept frais et audacieux. La carte de LAVA présente des plats tels que les Saint-Jacques fumées au binchotan, le cochon du Perche laqué au café et au piment, ou encore le lieu jaune confit dans une sauce Agedashi. Chaque plat est une invitation au voyage."
Claire au Matcha
@claireaumatcha
"Un très bon resto raffiné, à mi chemin entre le bistronomique et le gastronomique. Très original et réussi !"
Lastable
@lastable
"Restaurant bistronomique avec une grande variété de vin au cœur du Quartier Latin de Paris."
Panier de Saison
@panierdesaison
"Un bon resto bistro gastro comme j'aime. Tradition du bon. "
Guide Lebey 2024
@guidelebey
"Mélanie Serre, ex-Robuchon, avait brillé dans ce restaurant confortable et raffiné du cinquième. Son successeur actuel Olivier Bel est tout aussi doué et propose une cuisine française parfaitement typée, puisant surtout dans les traditions bourguignonnes, comme le délicieux cromesquis d’escargot, ou le pâté en croûte. Toujours réussis les veloutés arrivent dans l’assiette à la température idéale. Cuissons justes aussi bien en confit (paleron de bœuf) qu’en rôti (saumon), sauces parfaitement équilibrées en sel et en saveur, dans le meilleur du savoir-faire français. Excellente carte des vins à prix fort raisonnables pour Paris, même pour des bourgognes d’élite comme le remarquable bourgogne blanc «Éclats calcaires » du jeune et surdoué Pierre- Vincent Girardin. Repas complet et vin de classe à la bouteille pour 160 euros à deux. Et un peu de nostalgie en mémoire du grand Jean Baptiste Besse, le meilleur caviste parisien des années 1970, qui a régalé tant de polytechniciens un peu plus haut dans la rue, quand l’École était encore parisienne. Michel Bettane"
Alex Laporte
@lapuertaontheroad
"Coup de cœur pour cette super table bistronomique : recettes créatives et supers saveurs > je recommande ++"
PDO PDHome 2025
@parisdecooff_home
"Recommandé par RESTO, le magazine de l'épicurisme éclectique 😋 partenaire de Paris Deco Off - Paris Deco Home. Paru dans le 8e numéro du magazine."
Gault&Millau Restaurants — Monde
@gaultmillaurestaurants
"Sélection Gault&Millau France · 2 toques · 13/20 · Chef Wilfried Romain."
Elodie Yin
@3lodies
"au commande Wilfried Romain ancien top chef propose un menu tout feu tout flamme 🔥 le bon plan menu déjeuner même le samedi pour 25€ entrée plat dessert. menu court et changeant chaque semaine. tout est maîtrisé, les assiettes sont excellentes et recommandé par Grault et milau, la Liste, the fork 2025..."
MICHELIN Restaurants
@michelinrestaurants
"Sélection du Guide MICHELIN 2026 : Sélection MICHELIN. Cuisine : Modern Cuisine."
Refuse to hibernate’s Map
@refusetohibernate
Mon Paname 🍽🍷
@mon_paname
Astrid ☀️.
@a.coup.de.food
Laure Copinesdebonsplans
@copinesdebonsplans
""
Wanda Schpoliansky
@wandaschpo
Take Your Seat 😋 by Kenza
@_takeyourseat_
Baieta
5 Rue de Pontoise, 75005 Paris, France
Ajouté par7633 utilisateurs
ALIMENTO
9 rue de Pontoise, PARIS 75005
Ajouté par6513 utilisateurs
HEBE restaurant - Paris
15 rue Frédéric Sauton Paris 75005
Ajouté par5580 utilisateurs
"Entrée / plat / dessert : Soir 49€ Midi 30€ 5 plats 75€ Michelin 2025 Ancien chef de top chef "
@m.dwl
"Formule du midi a max 25/30 vaut largement le coup"
@julie.babouille
"Bon Tous les plats sont épicés ce qui est dommage"
@lunachemel
"À deux pas du Panthéon, LAVA est le restaurant de Wilfried Romain, ancien candidat de Top Chef et chef-voyageur qui a fait du feu le fil conducteur de sa cuisine. Braise, fumé et cuisson directe servent une bistronomie française nourrie de souvenirs de voyage, d’épices et de produits de saison. Le restaurant revendique autant le déjeuner que le dîner romantique, avec une terrasse dans le Quartier latin, des options végétariennes et la possibilité d’accueillir groupes ou privatisations. L’univers reste volontairement spectaculaire dans l’assiette sans devenir guindé. Une table à choisir quand on cherche une cuisine bistronomique très identifiée, où le feu n’est pas un simple argument de communication mais une vraie technique de cuisson."
@amandine_do
"Sûrement une des meilleures expériences culinaires de ma vie, possiblement la meilleure. Restaurant avec u. thème autour du feu, de la lave et tout ce qui est fumé. Ça sent toujours la fumée, au point de se demander comment ils font avec les détecteurs de fumée. Plats incroyablement créatifs et remplis de saveurs. "
@alexandremelnic
"Incroyable expérience, menu en 3 temps avec accord mets et vin j’ai adoré! De belles découvertes, de beaux ensemble. Je recommande "
@marykelsey
"Reco par Constance Bistronomie bien travaillée et moderne "
@heloise.collomb
"79 45 accord 5 vin best : la viande fumée DINGUERIE Accord vignoble original "
@clarabelot
"Bonne découverte. Le restaurant tourne autour du fumé et du braisé, ce qui se ressent dans l’ambiance du lieu. Le menu en 5 temps est équilibré avec quelques partis pris originaux. Le service en revanche n’est pas vraiment à la hauteur même si le restaurant se veut décontracté "
@ayrton2
"Les arancini scamorza et yuzu kosho sont une bombe umami"
@manuangelini
"Menu carte blanche 49€ + association de vin 25€ Entrée surprenante et très bon plat, un peu plus déçue par le dessert. Le chef est français et a beaucoup voyagé en Amérique latine. Il aime en faire allusion dans sa cuisine. Les vins étaient délicieux. "
@margo.millet
"cuisine volcanique / cuisson à la lave "
@marjorie_fredin
"Ouvert 7J/7 Ce resto sera très probablement bientôt étoilé"
@thaliamc
"Cuisine des épices et des herbes "
@idee.diner
"Menu midi et soir Devrait plaire à Yann"
@lea.bardoux25
"Nous y avons déjeuné : excellents plats plein de saveur, le côté flamme est présent aussi le midi, pour notre plus grand bonheur. Je mettrai sans doute la cinquième étoile quand je dînerai. "
@fabiennequenedey
"La mousse chocolat quinoa est une fête en bouche où s’invite jeux de textures et de températures. Des associations qui marche à la perfection entre avec cette touche subtile d’huile pimentée qui créé la surprise. Dans mon top 3 des desserts et pas troisième. Note spéciale aussi pour le magret de canard donc la cuisson était parfaite accompagné d’un pois chiche satay et d’une surprenante réduction caramel à la cannelle qui apporte de la profondeur au plat avec des notes boisée et fumée. "
@llorddems
"Restaurant bistronomique Top Chef Cadre sombre Rapport qualité prix ok Service super Commentaire perso : Plat original et léger Pas de climatisation !"
@greggychs
"Les huîtres sont fabuleuses Arancini merveilleux Plats : jus d’arrêtes meilleur souvenir du repas Excellent raffiné mais parfois un peu plus de justesse dans les saveurs subtiles Vin parfait au verre "
@y.u.ka
"Nouveau restaurant d’un ex candidat top chef - cuisine à la braise 🔥 bcp de fumé, des gouts intenses, ça a l’air top !! Influences asiatiques et latino. 3 ecotables 🌱 circuits courts et 0 Dechet Menu cher le soir ?"
@margot.beclin
"Note 9/5, resto incroyable"
@celia.brandao
"L’un des meilleurs restaurant que j’ai testé "
@babouchou
"chef wilfried romain, cuisine autour du chaud/ feu/ épices (ça n’arrache pas genre piment) dej EPD 29€, dîner en 5 temps 75€ "
@eulaland
"bistronomique Michelin abordable "
@lau.maz
"Testé à Taste: l'échine de porc "
@math96
"Soir menu en 3 temps 49e Ou 5 temps 75e Wilfried Romain de Top chef ⭐️ Reco Michelin"
@pinus
"super rapport qualité prix le midi avec un menu à 29e. "
@laura.tr
"Insta. Ancien de top chef. Menu entre plat dessert 29€."
@mamido
"Ancien de top chef - cuisine inventive "
@rufenachtcam
"menu à 29 euros, gourmand et travaillé "
@loreneprin
"Ancien de top chef, prix raisonnable "
@neveu.antonin
"Cuisinier de top chef Menu midi 29€"
@leahsc
"https://www.instagram.com/reel/DWrkzMuiA9V/?igsh=MWM1dXh4ZHZrM2Q2cA=="
@nquen
"Tout est cuisiner au feu et à la braise "
@doubdoub
"Très bonne expérience gustative. Accueil décontracté et sympathique. Carte blanche en 3 plats avec accords vin extra. "
@aliceaga
"Dans le guide Michelin mais non étoilé "
@jpaurel35
"https://www.sortiraparis.com/hotel-restaurant/restaurant/articles/306521-lava-le-restaurant-bistronomique-de-wilfried-romain-aussi-depaysant-qu-affriolant"
@floalexandre
"Beau restaurant à tester EPD 29€ le midi et 49€ soir "
@leasaintsauveur
"Restaurant d'anniversaire de Joëlle Petit gastronomique, cuisine originale mais sans dinguerie Menu à 50€ Tred chouette ! "
@ploupiplou
"Pourquoi on y va 🍽️ Une cuisine autour du feu, de la braise, du grillé, du brulé, du piment. Un concept pas gadget qui tient toutes ses promesses ! Nos plats préférés ⭐ Le ceviche totalement noir Un dessert au maïs grillé et au caramel miso Budget 💰 40 à 60€ par personne Ce qu’il faut savoir ⚠️ Choix à la carte ou menu dégustation possible "
@unjourauresto
"INCROYABLE Service 10/10 ⭐️ Ambiance 10/10🕯️ Option végé 10/10 🥦"
@chaput.emilie
"Bon restaurant cuisine franchise et onternationale"
@stef.scarpetta
"On y a fêté les 28 ans d’Estelle. Salle à l’écart (pour 8) très calme ! Belle expérience. Carte des vins de qualité "
@lepounet92
"Restaurant sur le thème de la flamme Menu gastro dej à 29€ (entrée, plat, dessert) Très bonne carte de vin Soir : 3 escales à 49€ ou 5 escales à 75 "
@emilie2boisse
"Très bonne adresse avec des cuissons maîtrisées "
@harelde
"Très bon, ambiance sympa, bémol chère 50e tête "
@sethjousseaume
"resto avec des plats orignaux "
@petitpaul.po17
"Restaurant gastronomique, menu du soir à 49 EUR."
@xavier.coquema5
"Chef Wilfried Romain (ancien top chef)"
@xszaqwxszaw
"https://www.instagram.com/reel/DSzVoeyCEZ2/?igsh=eWxwN25zMzBpdDFm"
@jury.arthur
"top chef Wilfried Romain cuisine braise"
@kgarcette
"Restaurant bistronomique autour de la fumaison / pour une petite occasion "
@kekefrg
"Cuisine bistronomique- from insta"
@joelle00
"Resto sur le concept de la flamme, du feu, du chaud, du piment https://www.instagram.com/reel/DQ9ySj-CNQ5/?igsh=MTBvYTBwNWZ2Z2g2bA== https://www.instagram.com/reel/DKHzHtYMIaL/?igsh=NHk5aW1ibWlnODg2"
@pandore
"Excellent et créatif, assez cher. Carte des vins plutôt très cher. "
@ranque.antony
"Cuisine qui sort de l'ordinaire. Mais beaucoup beaucoup trop cher"
@yanntch78
"Cher 80€/ pers en moyenne "
@lyanoblabla
"Rapport qualité prix : très honnête le midi, avec un entrée plat dessert à 29e Cocktails : trop chers Plats : recherchés, très bon @Franck @Sarah Vin : pas mal mais ils font leur marge dessus"
@mims12
"Assez bon mais service pas ouf "
@jeanne.bled27
"Essayé à l’occasion de mon anniversaire Plats principaux du menu dégustation 3 temps (classique et vege) extra et super originaux. Par contre, entrées et desserts bons mais beaucoup moins originaux"
@jules.michaud
"gastronomique cuisine au feu et à la braise"
@nicopro28
"Resto gastronomique pas très cher "
@emmaschr
"je suis passée devant a l’air bien noté"
@claradoremanger
"Menu midi 32€ recommandé par Michele et amandine "
@lola.martinez9298
"Très bonne cuisine. Ont mal géré l’intolérance au lactose (malgré l’information lors de la réservation puis en arrivant sur place). Assiette modifiée après avoir redemandé des précisions, en enlevant seulement les éléments problématiques mais sans les remplacer par des alternatives sans lactose."
@lucile.bonhoure31
"ancien de top chef formule 25"
@francoise.forgeois
"top restaurant excellent rapport qualité prix gastronomique"
@pierrickpkm
"Revis Alexis chef top chef"
@cmaarek89
"restaurant gastronomique d'un chef/ menus entre 24 et 75e / bon plan menu 5 temps midi 49e"
@_jade
"Très bon, portions petites donc ne pas hésiter sur 5 plats. accord mer vin bien pense ! "
@tenenkel53
"Soit en table à partager soit en 3 à 5 temps en confiance au chef Nous avons tenté l’inconnu De très belles surprises comme le thon avec sa crème d’oseille et ses cerises, le lieu jaune et ses haricots et salicorne, le canard avec sa cuisson incroyable. Et d’autres assiettes plus « classiques » avec assez peu d’étonnement sur les associations de goûts Bon service et bonne acoustique "
@marioncordet
"Dîner de fin de mission A&D"
@philippine_tissier
"Insta Restaurant de Wilfried Romain (top chef)"
@corbujr
"Un peu cher pour ce que c’était, c’était bon mais ça m’a pas transcendée "
@juliette.uz
"Restaurant d’un candidat top chef, le soir menu en 3 étapes à 49€ ou 5 étapes 75€"
@laura.ck
"menu gastro à prix accessible 50 menu 3 temps et 75€ en 5 temps "
@mariebiscarat
"Top chef... Menu degustazione 49 euro"
@fmusmanno
"excellente adresse en particulier pour le déjeuner avec E/P/D a moins de 30€ (02.2026)"
@surf.deal83
"gastronomique accessible - Wilfred (ancien Top Chef)"
@loulou.wu
"Testé un samedi midi. Très très bon rapport qualité/prix. Très bon. Service agréable "
@lanceval
"Inst Paris d’Alexis Menu 3 temps 49 Menu 5 temps 75 "
@christophemtg
"45 euros le soir EPD 29 le midi"
@aurore_258
"Restaurant bistronomique par le chef Wilfried Romain (ancien Top Chef) Menu déjeuner : 24€ ou 29€ Menu découverte 3 temps : 49€ Menu 5 temps : 75€"
@davidjia
"https://www.instagram.com/reel/DKHzHtYMIaL/?igsh=djgxaWM5a2ljdGU2"
@stellestelle
"menu dej 29€ (X3) menu dîner 49€ (X5)"
@peio2104
"Wilfried ancien candidat de top chef. Menu dej 2/3 temps à 24/29€ Menu soir 3/5 temps à 49/75€"
@twizy4
"restaurant de Wilfried (plats incroyaux)"
@alzouzou
"Très bien ! Excellente cuisine et très bon service. menu du soir en 5 temps 80€"
@juliettevx
"Restaurant top chef de mémoire "
@ninabtf
"Assiettes petites. Très cher. "
@sarah.cabanau
"Timout bistronomie chef ex Burgundy "
@mariemante
"Top chef E+P+D 35€ le midi"
@zzelloui
"Michelin Guide mention 2024 (new) How do you combine a chef's passion for volcanoes and fire with a sommelier's passion for his craft? This restaurant unites the talents of two hospitality professionals who cut their teeth in renowned establishments. As for the food: the chef serves up his particularly tempting brand of cuisine based on flames and hot coals. French produce is meticulously combined with ingredients that are full of character – often spices – brought back by the chef from his many travels. A case in point: poultry from the Perche area grilled over binchotan, early courgettes and calçots (green onions), poultry jus with juniper. A lively, colourful feast, enhanced by a wide-ranging wine list."
@nchavotier
"Juste ok. Plats petits chers un peu pompeux malgré un bon accueil "
@jccoulloux
"propriétaire du resto très sympa, guyanais, discute un peu et reste du personnel sympa et pro décor sympa menu 5 plats : - aubergine écrasée pr enlever l’eau (cuisson : eau + dorer à la poêle + four) avec une sauce baba ganoush, citron caviar et un blini je crois : hyper fondant et confort en bouche, légèrement acidulé sympa - assortiment de choux un peu pimenté avec une mayo : - fan, sauce qd mm bonne qui donne du goût au chou croquant - lieu jaune avec sauces sweet chili et l’autre jsp : très fondant, cuisson parfaite et bonnes sauces - poisson maigre avec sauce et aubergine : aubergine bof mais bon poisson et bonne sauce mm si j’ai pref le poisson et la sauce du lieu - tartelette fine avec glace à la vanille, crème vanille et choco blanc, crumble, marmelade fraise et fruits : parfait de A à Z, délicieux "
@lisahn_
"Avec ses 61 mètres de hauteur, la montagne Sainte-Geneviève a tout d’une… butte. Mais c’est suffisamment haut pour qu’un chef amoureux des volcans et des cuissons au feu y monte cette adresse avec un complice sommelier. L’ascension vaut le coup : la cuisine est vivante, colorée, pleine de peps, ponctuée d’épices utilisées à bon escient."
@carrielalyonnaise
"Trop cher mais Rémi pote de Juliette nous a rincé "
@cotcotcot
"Cuisine gastronomique entrée dans le guide Michelin en 2024 "
@xassis
"Nourriture excellente mais portions ridiculement réduites et prix astronomiques "
@gp2206
"Bistronomie. Formule déjeuner imbattable"
@laurent75p
"Wilfried Romain Délicieuuuux On a pris la formule du midi à 45€ par personne avec entrée, plat, dessert / 2 verres de vin et un café ! Dessert incroyable : pêche, sorbet yaourt grec, pistache d’Egine, huile d’olive … une tuerie !!"
@marie_fagot
"Cuisine très créative inspirée par ses voyages de Wilfried Romain Menu déjeuner à prix doux Très belle carte des vins"
@kwidhaom
"Mélanie Serre, ex-Robuchon, avait brillé dans ce restaurant confortable et raffiné du cinquième. Son successeur actuel Olivier Bel est tout aussi doué et propose une cuisine française parfaitement typée, puisant surtout dans les traditions bourguignonnes, comme le délicieux cromesquis d’escargot, ou le pâté en croûte. Toujours réussis les veloutés arrivent dans l’assiette à la température idéale. Cuissons justes aussi bien en confit (paleron de bœuf) qu’en rôti (saumon), sauces parfaitement équilibrées en sel et en saveur, dans le meilleur du savoir-faire français. Excellente carte des vins à prix fort raisonnables pour Paris, même pour des bourgognes d’élite comme le remarquable bourgogne blanc «Éclats calcaires » du jeune et surdoué Pierre- Vincent Girardin. Repas complet et vin de classe à la bouteille pour 160 euros à deux. Et un peu de nostalgie en mémoire du grand Jean Baptiste Besse, le meilleur caviste parisien des années 1970, qui a régalé tant de polytechniciens un peu plus haut dans la rue, quand l’École était encore parisienne. Michel Bettane"
@guidelebey2024
"Gastronomie française à influences asiatiques et latino-américaines | Menu 5 temps : 75€ | Menu déjeuner EPD : 39€ (49€ avec 2 verres de vin) | à tester: le black ceviche signature"
@alec0404
"Chef Wilfried Romain (Top Chef)"
@ambrerose
"Ancien top chef Franco asiat influence sud américaines 39€ midi"
@jeannevillemade
"Wilfried Romain de Top Chef 👨🏻🍳 "
@kim.stefani
"Resto de Wilfried Romain (Top Chef)"
@juliebgd33
"Resto bistronomique tenu par un ancien TopChef, avec du bon vin (bon sommelier) Menu carte blanche en 5 escales - 75€ "
@f.delory
"Insta top chef plats au sesame noir et bbq japonais. "
@ludivinelouis
"Restaurant de Rémi Badjoint "
@remi.talibon
"top 5 plats 100€ / personne"
@pierre.philippe.caneri
"Restaurant candidat top chef saison 13 Assiettes salées : 18€ à 32€ Assiettes sucrées : 14€ Menu 5 services : 75€ Menu déjeuner : 35€/39€"
@chiara.vescovi
"resto candidat top chef s13 - « gastro » - 5 service pour 75€pp"
@kylar1