Paleo Vingt et Un : Restaurant Paleo & Glutenfree à Paris
Fondé en 2023, Paleo Vingt et Un est un restaurant situé au 21 Rue Godefroy Cavaignac dans le quartier du 11ème arrondissement de Paris. Son équipe, passionnée par une alimentation saine et équilibrée, a créé un lieu dédié aux amateurs de cuisine paleo et glutenfree, offrant une alternative saine aux plats traditionnels. Le chef et fondateur, soucieux de la qualité des ingrédients, propose une carte variée, incluant des options sans gluten et des produits de boulangerie artisanale, pour satisfaire toutes les envies. Depuis son ouverture, le restaurant s’est rapidement imposé comme une référence pour ceux qui recherchent une cuisine saine dans un cadre convivial.
Le point fort de Paleo Vingt et Un réside dans ses spécialités, notamment ses plats paleo, ses options glutenfree, et sa boulangerie artisanale proposant des pains et pâtisseries sans gluten. La diversité de l’offre permet à chacun de trouver des options adaptées à ses besoins, tout en découvrant de nouvelles saveurs. La qualité des ingrédients et la créativité du chef font de chaque repas une expérience gustative unique, appréciée par une clientèle fidèle et variée.
L’ambiance du lieu se distingue par son décor chaleureux et moderne, mêlant éléments naturels et touches industrielles. La lumière douce, le mobilier en bois et les détails soignés créent une atmosphère accueillante, propice à la détente et à la convivialité. Paleo Vingt et Un offre ainsi un cadre idéal pour un déjeuner entre amis ou un dîner en toute simplicité, dans un environnement où la cuisine saine et le bien-être sont à l’honneur.
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PARIS GOURMAND
@petitfute
"Suivant les codes du régime paléolithique, le restaurant a été ouvert par Eric Darkdjian, un habitué des problèmes de santé qui a vu les bienfaits du régime paléo sur son état. Né de son envie de partager son expérience, l'établissement propose à la carte des repas concoctés à partir d'ingrédients bruts et frais. Les assiettes se composent d'aliments non transformés tels que viandes, fruits, végétaux et poissons, et sont bannis les laitages et les produits industriels. "Sain" peut rimer avec "original". Pour preuve : le sublime dos de loup accompagné de purée de panais et échalotes confites, et, en dessert, les muffins banane et raisins secs sont du plus bel effet."