Paleo Vingt Et un

Paleo Vingt Et un

21 Rue Godefroy Cavaignac 75011 Paris France

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PARIS GOURMAND

PARIS GOURMAND

Suivant les codes du régime paléolithique, le restaurant a été ouvert par Eric Darkdjian, un habitué des problèmes de santé qui a vu les bienfaits du régime paléo sur son état. Né de son envie de partager son expérience, l'établissement propose à la carte des repas concoctés à partir d'ingrédients bruts et frais. Les assiettes se composent d'aliments non transformés tels que viandes, fruits, végétaux et poissons, et sont bannis les laitages et les produits industriels. "Sain" peut rimer avec "original". Pour preuve : le sublime dos de loup accompagné de purée de panais et échalotes confites, et, en dessert, les muffins banane et raisins secs sont du plus bel effet.

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