Penati al Baretto

Penati al Baretto

9-11 Rue Balzac, 75008 Paris, France

https://www.penatialbaretto.eu/
+33142998000
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Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Traditionnellement, la cuisine italienne est considérée comme familiale (cucina casalinga), de tradition orale, et transmise pour l’essentiel par les femmes. Il n’en est rien ici : on pratique une authentique cuisine de chef, celle d’Alberico Penati. Un cuisinier talentueux qui n’hésite d’ailleurs pas à faire appel à des confrères transalpins pour exécuter des repas à quatre mains, comme ce fut le cas lors de notre dernier passage ; le complice ce soir-là était Sergio Mei, icône sarde, qui officiait, récemment encore, au Four Seasons de Milan. Sans surprise, les produits en provenance de la Botte sont à l’honneur, par exemple l’huile d’olive d’Ombrie, les crevettes rouges de Sicile ou les jeunes artichauts de Sant’Erasmo (une île de la lagune vénitienne). L’esprit dans lequel ils sont travaillés aussi. Des saveurs bien définies qui trouvent davantage leur inspiration au Nord qu’au Sud de l’Italie (Alberico Penati est originaire de Lombardie). La carte change quatre fois par an, en fonction des saisons ; mais toute l’année l’établissement propose trois menus : 39 € (à midi), 49 € ou 55 € le soir. Le décor en boiserie d’inspiration marine, se révèle assez sombre, d’autant que l'éclairage de certaines tables parait, à l’heure des LED, un peu trop tamisé, ce qui contraste avec l’éclat de la cuisine. La carte des vins est très centrée sur les vins du Piémont : 70 références de Barolo (de 140 à 1 500 €) et 20 références de Barbaresco (de 185 à 500 €). La Toscane tire quant à elle son épingle du jeu grâce au Brunello de Montalcino (18 références de 150 à 500 €). Des évolutions, impliquant une plus grande ouverture de la cave, sont toutefois à l’ordre du jour.

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Ce qu'en disent les utilisateurs

Gastronomique intéressant à midi (2 plats 39e -entrée plat ou plat dessert-; 3 plats 45e). Chef Alberico Penati.

@celialloco

Menu deux plats à 39€ (Entrée/Plat ou Plat/Dessert) Menu trois plats à 45€

@q.heinrich

Un de mes restaurants italiens préférés🍽. On a craqué pour : L’apéritif avec la mortadelle et deux coupes de Francia Corta Ca’ del Bosco 🥂. -Cru de sériole de Méditerranée marinière de légumes « Costiera » (servi avec un Pinot Bianco Volberg) -Cru de langoustines, pêches, concombres et agrumes ( 🍇La Spinetta Toscana Vermentino) -Risotto “Vialone Nano” artichauts et ragout de gambas -T-bone de veau de Mantova rôti, artichauts, pommes de terres et pancetta (🍷Renato Corino Barolo 2017) -Ravioli d’épinards, beurre, sauge et parmesan(🍷 La Traversagna,Valporicella Ripasso) -Tarte à la ricotta et fruits confits, purée de myrtilles (🥂 Moscato d’Asti, Saracco 2020) -Meringue aux pistaches d’Agrigente, fraises marinées, crème de pistache

@ladyjoe

55 - 96 EUR • Cuisine italienne Alberico Penati propose un voyage dépaysant dans la pure tradition transalpine, où s'expriment les différents terroirs de la Botte. Le décor distille une ambiance feutrée et élégante.

@berangere.mottin

gastro italien très bon recommandé par isa

@sophie39

Restaurant italien gastronomique

@Falways

Ce qui est exceptionnel avec cet étoilé italien, c'est que c'est plus qu'abordable. Le menu deux plats est à 39€ (Entrée/Plat ou Plat/Dessert) ou 55€ avec un verre de Chianti Riserva, une eau minérale et un café ou le menu trois plats est à 45€ ou à 65€ avec un verre de Chianti Riserva, une eau minérale et un café. Le chef Alberico Penati est milanais et très inspiré. A la carte, tout est extrêmement appétissant ; on a quand même un petite envie persistante de goûter les raviolis aux trois viandes avec fondue de betterave et champignons pioppini. restaurant étoilé paris restaurant 1 étoile paris restaurant 2 étoiles paris restaurant 3 étoiles paris restaurant 5 étoiles paris restaurant étoilé paris 11 restaurant étoilé paris 12 restaurant étoilé paris 14 restaurant étoilé paris 15 restaurant étoilé paris 16 restaurant étoilé paris 17 restaurant étoilé paris 18 restaurant étoilé paris 6 restaurant étoilé paris 7 restaurant étoilé paris 8 @thefoodiecardi Penati al Baretto, 1 étoile 9, rue Balzac - 8e Menu deux plats à 39€ (Entrée/Plat ou Plat/Dessert) Menu trois plats à 45€

@nicolas.bonetti

1 étoile 45€ entre plat dessert

@moiselucie

Resto italien 1 étoile michelin | bon rapport qualité prix | ⚠️Le samedi uniquement au dîner

@alexandrefreyther

Des pâtes faites maisons, très gourmand, très bon !

@judithbzk

Menu deux plats : 39 // 1 étoile // ++

@labbbr

Plat/dessert: 39/// entrée plat dessert 45€

@marinectrn

étoilé italien, menu midi entrée plat dessert 45€

@manon.guibon

"Ce qui est exceptionnel avec cet étoilé italien, c'est que c'est plus qu'abordable. Le menu deux plats est à 39€ (Entrée/Plat ou Plat/Dessert) ou 55€ avec un verre de Chianti Riserva, une eau minérale et un café ou le menu trois plats est à 45€ ou à 65€ avec un verre de Chianti Riserva, une eau minérale et un café. Le chef Alberico Penati est milanais et très inspiré."

@calquenoir

9/10. Restaurant * récemment étoilé avec excellent rapport qualité/prix avec réduction La Fourchette. Meilleur tiramisu jamais dégusté. Cadre légèrement austère, c’est un détail.

@acomeille

Penser à réserver via TheFork (-20%)

@mickaelbkt

Terrasse, Excellent, 1*, 2020 : > 100€

@stephane.smr

A tester : risotto de gorgonzola et fois de volaille en ragoût

@julia.pecly

Ce qui est exceptionnel avec cet étoilé italien, c'est que c'est plus qu'abordable, et qu’à la carte, tout est extrêmement appétissant !

@margotdavy

Menu deux plats : 39€ (entrée/plat ou plat/dessert). Menu trois plats : 45€. Chef Alberico Penati

@bastien.figuie

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