L'Escudella - Restaurant bistronomique français dans le 7e arrondissement de Paris
L'Escudella, c’est le bébé de l’ancien cuisinier du Meurice et demi-finaliste Top Chef 2012, Paul-Arthur Berlan. Ce restaurant bistronomique a ouvert ses portes en 2015 en plein cœur du 7e et propose depuis lors une cuisine aux accents du Sud, inventive et goûteuse, uniquement à base de produits de saison et provenant d’agriculteurs en circuit court. Le menu dégustation à 60€ est super bien. Le guide Lebey recommande ce restaurant. Le plat signature du chef est le pâté en croûte. Le menu du midi est à 35 ou 40 euros. Le soir, le menu est à 52€. Le restaurant est ouvert le lundi soir. Le décor est sympa. L'Escudella est un restaurant bistronomique français dans le 7e arrondissement de Paris. Venez découvrir une cuisine sublime avec des produits de qualité et bien sourcés. Le service est super bon. Le menu carte blanche 5 services est à 55€. Le restaurant est tenu par le chef Paul-Arthur Berlan, ancien demi-finaliste de Top Chef 2012. Réservez votre table à L'Escudella situé au 41 avenue de Ségur, Paris, 75007.
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 5 partenaires officiels
Marie Claire France
@marieclairefr
18164followers
231places
"Mention spéciale pour les desserts !"
Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
3711followers
331places
"Cadre moderne et soigné avec tables espacées et banquettes confortables, accueil discret et agréable d'Aurélien Faure, l'adresse sait recevoir. Elle soigne tout autant sa carte avec des plats souvent audacieux, un chouïa canailles et aussi convaincants que séduisants à la dégustation. Comme ce poulpe rôti cuit à basse température pendant plus d'une heure, accompagné de petits pois relevés au chorizo et servi avec un jus de poulet concentré : diabolique ! Au déjeuner comme au dîner, une clientèle d'habitués s'y retrouve et notamment lors de la saison du lièvre à la royale qui est ici incontournable."
PARIS RESTO
@petitfute
1296followers
873places
"L'Escudella (Assiette en occitan), c'est le nouvel étendard de Paul Arthur Berlan, ancien candidat de l'émission Top Chef en 2011 sur M6, que l'on a connu au Métropolitain à Saint-Paul. Ici, le cadre est plus chic (chaises Eames Vitra, grands miroirs muraux, éclairages travaillés, livres d'art...7 e oblige) mais la cuisine garde l'accent du terroir languedocien cher à ce jeune chef, " sans tomber dans le folklore " précise-t-il en élargissant ses influences au grand Sud. Pour preuve, la joue de boeuf braisée, petits légumes de saison, rigatoni légèrement crémés, le ris de veau cuit au sautoir, tortellini de champignons, jus relevé à l'Angostura, enfin le cabillaud rôti au beurre demi-sel, fenouil laqué au miel de ronce et agrumes. Autre clin d'oeil régionaliste avec le Paris-Carcassonne, dessert original inspiré par le Paris-Brest, mais allégé, à base de noisettes et pralins du Languedoc."
Les Adresses de Charlotte
@pariswithcharlotte
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Une Part en Plus
@actioncontrelafaim
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"Des produits nobles et de saison. Un beau dressage. Des cuissons réussies (viande et poisson). Un grand plaisir à déguster nos assiettes de l’entrée au dessert. Le cadre mériterait un petit rafraîchissement."
@chrystelleferrand
"Du bistronomique assez classique sans être réac et très bien fait. Ambiance sympa mais clientèle prout prout tah le 7eme "
@axelmbrau
"L’Escudella propose une cuisine avec des produits de saison choisis avec soins, des cuissons précises et des saveurs percutantes. Ici tout est fait maison et notamment le plat signature du chef Rémi POULAIN, le pâté en croûte. Au menu : 3 ou 4 entrées, plats et desserts que le chef affiche et renouvelle tous les mois. L’Escudella propose une belle sélection de vins de qualité et de grands crus. Formules : Menu Dégustation 62,00€ Déjeuner 36€ à 40€ Dîner 45€ à 54€ Horaires : Lun - Sam 12h00 - 14h30 19h00 - 21h30"
@equipeja
"Michelin Guide mention 2024 (new) L'Escudella is, aptly enough, "plate" in Occitan! Paul-Arthur Berlan, the young chef, has worked in some prestigious establishments (Michel Sarran, Yannick Alléno). Here, he marries produce from the terroir of the Greater Paris area with the flavours of Languedoc. With fresh, high-quality ingredients and well-crafted dishes, he hits the mark."
@nchavotier
"Menu dégustation 65€ Formule dîner 54€ "
@louis.severne
"bistronomique très bon avec Martin"
@margaaaux
"bon restaurant avec jolie carte des vins (menu dégustation: 60€)"
@patrick.bouvier
"Très bon restaurant gastronomique "
@mariehina.sanne
"Menu degustation top top copieux et généreux "
@louise.gytt
"Cuisine de grande qualité, vin un peu cher mais bon moment "
@gael.grasset
"Entrée + plat ou plat + dessert dans les 45€"
@emilie.marteau
"Dîner entrée + plat + dessert : 55€ "
@khyaradb
"Carême Niger Evelyne Thierry Germain Alliet "
@lucaschaurang5
"Anniversaire rencontre 2023"
@caracarn
"Très bon rapport Q/P degust à 60"
@lougagneux
"reco de Steph de Charnacé bistrot/gastro "
@ludomeiers
"Top de l’entrée au dessert"
@saramng
"Nouvelle pépite de la bistronomie, L’Escudella propose une cuisine avec des produits de saison choisis avec soins, des cuissons précises et des saveurs percutantes. Ici tout est fait maison et notamment le plat signature du chef, le pâté en croûte. Au menu : 3 ou 4 entrées, plats et desserts que le chef affiche et renouvelle tous les mois. Même proprio Colvert + le christine"
@concierge.jk
"Chef Remi poulain recettes à base de poisson "
@bou.bou
"Super Resto bistronomique avec produits de saison ! "
@bendebrenie
"Restaurant gastronomique 4 plats degustation = 60€ Entrée/Plat = 40€ Décor sympa"
@marieburgaudeau
"Cuisine sublime produits de qualité et bien sourcés, un pain incroyable recommandé par resto sur le grill "
@xassis
"Fait en famille , bien mais pas mémorable "
@sandrinesmadja
"Adresse trouvée par hasard, super expérience. Accueil très chaleureux, menu digne de grands gastro dans un cadre très agréable 😍"
@valeeztravel
"Tenu par Paul-Arthur Berlan"
@boyer.sarah.34
"très bonne cuisine française revisitée, excellente cave. Super service"
@topdod
"Top Chef Paul Arthur Berlan ancien bistronomique"
@abila
"Paris Brest noisette Carcassonne"
@gimrebyc
"Ancien chef du Meurice et finaliste Top chef "
@dinogourmand
"Ancien cuisinier du Maurice et demi-finaliste Top chef 2012"
@marine.arruabarrena
"Recommandé par Agnès. Sur la fourchette à -50%"
@hturquois01
"Bistronomique : menu en 5 services à 55€"
@julie.goaziou
"3 cocottes / Coup de coeur"
@laforce2frappe
"Cadre moderne et soigné avec tables espacées et banquettes confortables, accueil discret et agréable d'Aurélien Faure, l'adresse sait recevoir. Elle soigne tout autant sa carte avec des plats souvent audacieux, un chouïa canailles et aussi convaincants que séduisants à la dégustation. Comme ce poulpe rôti cuit à basse température pendant plus d'une heure, accompagné de petits pois relevés au chorizo et servi avec un jus de poulet concentré : diabolique ! Au déjeuner comme au dîner, une clientèle d'habitués s'y retrouve et notamment lors de la saison du lièvre à la royale qui est ici incontournable."
@luciekagan
"restau cher semi gastro bistronomie"
@alice.rst
"Mention spéciale pour les desserts !"
@jehann
"Mention spéciale pour les desserts !"
@o.h.lena
"Mention spéciale pour les desserts !"
@sahteeny