Higuma

Higuma

32 Rue Sainte-Anne Paris France

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Les Paris du Globe Cooker

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Un de mes restos favoris. Loin du cliché des sushis, cap sur une facette de la gastronomie japonaise moins connue : les ramens et les gyozas, qui sont respectivement les pâtes et les raviolis japonais. Un conseil : installez-vous au comptoir histoire d’être aux premières loges pour admirer le ballet des cuisiniers qui jouent du wok et des flammes avec virtuosité. Attention, le midi, c’est plein à craquer ! Attendez avec patience… Retrouvez l'épisode sur : http://can.al/les-paris-du-globe-cooker

TOP 100 Restaurants - Paris

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C’est meilleur quand c’est bon

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"Je suis dingue de ce porc"

PARIS RESTO

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Higuma est une institution dans la rue Sainte-Anne, c'est la cantine de tout le monde, du businessman à l'étudiant en passant par le retraité en quête de dépaysement. Ils n'hésitent pas à patienter dans la rue pour déguster les spécialités de la maison que sont le donburi, itamemono et les ramen. Higuma est de tous les consensus ! Et pourtant, éclairé au néon d'un blanc agressif, le décor est spartiate, quasi industriel  : tables, chaises, menus sur tablettes au mur, et forte odeur de graillon, et point barre ! Mais pourquoi rajouter autre chose, quand les plats sont bons, très bons et économiques. Les ramen sont excellents : bol de bouillon à base de pâte de soja avec pâtes fraîches, pousses de bambou, viande de porc, germes de soja ou bol de bouillon à base de sel avec pâtes fraîches, beaucoup de légumes variés. Les sautés (itamemono) sont délicieux notamment le grand bol du riz recouvert de viande de porc, calamars, légumes variés à la sauce japonaise. Enfin parmi les donburi on vous recommande le grand bol du riz recouvert de beignets de crevettes et de légumes à la sauce japonaise. L'idéal est de s'installer au bar, face aux woks fumants et d'admirer la dextérité avec laquelle les cuistots travaillent. Et pour les écolos que ça intéresse, le higuma est un petit ours d'Hokkaido, pesant dans les 400 kg et mesurant dans les 2 m.

Paris

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Paris

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Ce qu'en disent les utilisateurs

Restaurant Ramen incroyable. Petit budget

@staescharles

Nouilles au légume très bonne / Ferme tôt

@raphou98

superbe cantine japonaise pas cher, visitée notamment par Kelly Slater

@paul.olivier2

Pour leurs gyozas et leur yakisoba

@julie.giroire

Recommandé par c meilleur quand c bon

@lea_turpain

Ramen + gyoza 12€ ✨plats divers pas que ramen

@natacha.leterrien

Restaurant japonais. Ramen lamen donburi... Plat 10e.

@fhenry49

So delicious restaurant! Not expensive and the portions are HUgE !!

@maxime_boussenot

Porc / demander à manger au comptoir dans la cuisine / au comptoir lamen ciboul et rotis de porc et guyosa / ou / bol de riz avec du poulet mariné et snaké / menu à compter de 11€

@aolelynx

Recommandé par c'est meilleur quand c'est bon Restaurant chinois avec des ramen, des plats de nouilles, de riz, de poulets,.. Des gyosas à essayer !!

@salome.martin97

Yakinikudon validé par Millouh Toridon par Toutoune Cantine très bonne ! Portions généreuses.

@Millouh

Bon rapport qualité prix (env. 10/12 euros plat + gyozas), mais qualité en baisse (trop gras) et service expéditif. Vaut le coup pour les gyozas notamment !

@matthmatt

Parfait pour manger bon et pas cher ! Sans prétention, salle qui fait style cantine Menu à 12 euros : ramen + 7 gyosas

@LeleHazz

Askip gros débit mais pas cher et bon

@aurelie.banzet

Ramen et gyoza. LE jap à essayer

@chl00e

Ramens pas oufs mais raviolis ok

@emilebodart

Ramen assez bons et pas trop chers.

@louisles

japonais menu midi 12€ : soupe nouillle porc et légumes + 7 gyozas super bon et grosse quantité

@aurelienarchy

Tester avec Polo et la famille Cuq : un régal

@nathalietolive

Abierto todos los dias hasta las 10 Recommended in “cheap restaurants” book

@carlagp

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