BEST OF PARIS
Higuma, une institution de la rue Sainte-Anne, pourrait vite devenir votre cantine. On vient ici déguster des spécialités japonaises : les donburi, itamemono et autres ramen (ou lamen, c'est selon). Ces derniers sont vraiment délicieux. Leur composition varie, mais la base reste identique : un bol de bouillon à base, dans la plupart des cas, de pâte de soja avec des pâtes fraîches auquel on ajoute des pousses de bambou, de la viande de porc, des algues et/ou des légumes variés. Les sautés (itamemono) sont tout aussi savoureux. Enfin, s'il fallait choisir un donburi, on vous recommande le tendon, grand bol du riz avec des beignets de crevettes et de légumes à la sauce japonaise.
