Le Mermoz : Bistrot français moderne et bistronomique à Paris
Le Mermoz, ouvert en 2024 par le chef Thomas Graham, est un restaurant et bistrot situé au 16 Rue Jean Mermoz, dans le quartier des Champs-Elysées. Ce lieu s’inscrit dans la tradition des bistrots parisiens tout en proposant une cuisine française moderne et bistronomique, mettant en avant des produits de qualité et une carte en constante évolution. Son ambiance vintage, avec un zinc en cuivre et un décor d’inspiration des années 60, crée un cadre à la fois chaleureux et sophistiqué, idéal pour une expérience culinaire authentique.
Ce bistrot se distingue par ses spécialités françaises revisitées, mêlant tradition et créativité. La cuisine bistronomique du chef Thomas Graham offre une sélection d’assiettes de saison, avec des plats comme le risotto au samphire ou le carré d’agneau aux champignons, accompagnés d’une remarquable carte des vins, notamment en références bio et nature. Le lieu est apprécié pour sa cuisine raffinée, ses assiettes généreuses et ses saveurs bien marquées, parfaites pour un déjeuner ou un dîner dans une ambiance décontractée.
L’atmosphère du Mermoz respire la convivialité et le charme à la parisienne. Le décor, mêlant éléments vintage et touches modernes, invite à la détente. La salle, chaleureuse et élégante, est idéale pour profiter d’un repas entre amis ou en famille. Avec une ambiance à la fois simple et raffinée, Le Mermoz incarne parfaitement l’esprit du bistrot français contemporain, où tradition et innovation se rencontrent dans une harmonie gourmande.
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Les 500 adresses recommandées par Time Out Paris en 2023
@timeoutparis
"Un génial bistrot en plein 8e porté par une escadrille de talents"
Figaroscope
@figaroscope
"La jeune cheffe Manon Fleury propose une carte avec des produits de saison mais aussi des tapas."
Emma Paris
@emmaparis
"Sympa ! J’y suis allée le soir, ce sont des plats à partager, et ça j’adore 🥰 il y a des alternatives veggie, on a pris 5 plats pour deux. C’était pas INCROYABLE mais correct. Il y a une belle carte des vins 🍷"
Sovanna Mv
@sovanna.mv
"Eco tables "
Paris vous aime Magazine
@parisaeroport
"During his time at Noma, in Copenhagen (a frequent World's 50 Best), California chef Thomas Graham developed a taste for fermented foods which he combines with French culinary expertise to create subtly delicious flavours. © Le Mermoz"
Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
"Pris d’assaut au déjeuner, avec une offre uniquement à la carte (sans formule, toujours trois plats, dont un végétarien, un poisson, une viande et renouvelée quotidiennement), le Mermoz ne déçoit pas. L’affluence reste bien gérée. Les banquettes de l’arrière-salle se réservent pour leur tranquillité quand le comptoir accueille les solitaires ou les duos. La proximité des convives s'oublie vite car l’attention se porte sur l’assiette, alléchante, aux goûts pensés avec des twists audacieux mais qui sonnent justes (asperges et sabayon d’herbes, chou pointu et cerise, raviolis de porc et basilic thaï, fraises et sureau…), et les cuissons assurent. Le soir, changement de décor, l’esprit tapas s'impose avec des petites assiettes au prix doux et à la facture recherchée (boudin noir du Perche, coulis de poire, terrine de volaille maison pruneau et noix...). Cave intelligente, chaque appellation étant représentée par quatre à cinq domaines, où les vins libres et naturels revendiquent une place notable. Seul petit bémol, les fromages présentés par trois sur l'assiette nue (chèvre bûche, comté, saint-nectaire le jour de notre passage) auraient mérité d’être servis moins froids."
Mon Paname 🍽🍷
@mon_paname
"Mon post Instagram ⬇️ ici "
Aidons ceux qui agitent nos papilles sur Paris 🌶
@victuailles.paris
"Du lundi au vendredi, déjeuner et dîner 🕰 12h - 14h30 / 19h - 00h 📞+33 (0)1 45 63 65 26 👇🏻 Réservations en ligne 👇🏻"
Konbini Food
@konbinifood
ELLE à table
@elleatable
Bouffons Podcast
@bouffonsne
Veggie : les meilleures adresses 🌱
@mapstrcommunity
La Chocologue
@lachocologue
Jennifer Taieb
@jennifertaiebchef
The Fat Léa 🍴
@thefatlea
Louise Follain
@louisefollain
Alice Barbier & js Roques
@jaimetoutcheztoi
La map handi-friendly par Wheeled World !
@wheeledworld
Guilhem Malissen
@guilhemmalissen
Whereieat Paris
@whereieatparis
Marseille En Bouche
@marseille.en.bouche
Marc Levy
@marclevy
Sézane
@sezane
Davina Chang
@thecolordiet
Le Mermoz
16 Rue Jean Mermoz, 75008 Paris, France
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Le Bœuf sur le Toit
34 Rue du Colisée Paris 75008
Ajouté par[object Object] utilisateurs
Kisin Udon
9 Rue de Ponthieu, 75008 Paris, France
Ajouté par4980 utilisateurs
Taozi pâtisserie
32 Rue Jean Mermoz, 75008 Paris, France
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Mondaine de Pariso
23 rue de Ponthieu, Paris Île-de-France 75008
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La Réserve Paris - Hôtel et Spa
42 Avenue Gabriel, 75008 Paris, France
Ajouté par3404 utilisateurs
Matignon
3 Avenue Matignon, Paris 75008
Ajouté par3786 utilisateurs
Kinugawa Matignon
1Bis Rue Jean Mermoz, 75008 Paris, France
Ajouté par2397 utilisateurs
Gentlemen 1919
11 Rue Jean Mermoz, 75008 Paris, France
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Soon
20 Rue Jean Mermoz, 75008 Paris, France
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"Bistrot che rivisita in chiave moderna piatti della tradizione francese con predilezione a frutta e verdura"
@valeriatedeschi
"Restaurant de cuisine française moderne. Cadre agréable à l’ancienne avec un beau zinc. Cuisine très raffinée et de qualité. Très belle carte des vins. Service ok, un poil long peut être. Rapport qualité prix pas génial mais pas à cause de la qualité. Des entrées à 15-20 EUR et des plats à 35-40 EUR. Très bien pour un déjeuner client."
@xavier.coquema5
" Pierre-Yves Chupin. 55€ EPD"
@helenepiot
"Ce néo-bistrot du quartier des Champs-Elysées ne désemplit pas, et pour cause ! Dans une ambiance conviviale, on y sert une jolie cuisine bistronomique à cheval entre tradition et modernité : produits irréprochables, assiettes percutantes et gourmandes, saveurs bien marquées. Carte des vins abordable et intéressante, notamment en références bio et nature."
@gdelusigny
"restau semi gastro, un peu cher mais très bon. choix entre poisson, viande ou vege.menu qui change toutes les semaines "
@salomeli_
"ancien resto d'accueil La Source"
@laetitia.beautes
"The business lunch place in the 8th. Yum."
@nagrait
"Avec Gabriel Gauthier en 2024 Simple mais assez raffiné "
@sterev
"Thomas Graham ancien d’Aponem"
@jmstebe
"Accueil très sympathique. Néo Bistrot moderne et gourmand."
@llinas
"Prendre crème brûlée en dessert Reco Boris"
@celia.brandao
"Solid bistro with modern take on French fare. Good wine list. Only opened during the week. "
@tdrt66k4d9
"Pas testé depuis le changement de chef mais Thomas … super !!!"
@vinsoof
"Resto qui m'a l'air vraiment bien en mode brasserie!"
@aoiknine
"Un peu cher mais tres bon + enorme catte de vin"
@leopolddrt
"Ceux qui n’ont pas connu le Mermoz revu et corrigé par Manon Fleury se consoleront avec Thomas Graham. Ce jeune californien a tout compris de la bistronomie : produits ultra simples, cuisine super complexe, tarifs archi corrects. Rien n’est laissé au hasard, ni le pain de Ten Bells, ni le kombucha maison, ni le brillat-savarin à température, ni le café Lomi quasiment parfait, ni le service précis pour les explications, astucieux pour le choix du vin, discrètement efficace. Avec une telle équipe, mieux vaut oublier l’intitulé des plats et, sans se laisser décontenancé par le bouillon de bienvenue, foncer. Tagliatelles de céleri ? D’accord. Courge farcie ? Allons-y ! Pain d’épices ? Merci ! Les inventions du jour s’inspirent du marché, comme David Hockney de sa Normandie. On reconnaît chaque saveur, avec l’impression étonnante de n’avoir jamais goûté cela avant. Et le vin, goûté avec méfiance en raison d’une fâcheuse propension parisienne à vendre les défauts pour des typicités, s’avère sans défaut et typé. Dans ce quartier qui n’offre que le choix de l’embarras, cet ancien café, avec son zinc et ses tables de bistrot, vaut largement mieux que plus d’un restaurant."
@guidelebey2024
"ris de veau Tarte au céleri "
@patricech
"Ambiance relax, créative food, great wine list "
@marc.haemel
"My fave neo bistro in Paris 👌🏻"
@vlada_plotnikova
"Restaurant style bistrot pointu avec belle carte des vins nature (glandien, Bernard Bonin ) "
@danielchilini
"Un cadre de brasserie typique du 8e comme il en existait tant dans les années 60, avec son mobilier bistrot, sol mosaïque et ses lustres en opaline pour une cuisine impeccablement de son époque. On la doit au Californien surdoué Thomas Graham et sa jeune équipe en or. De l’inventivité, de la technique, du bonheur. La carte des vins nature chantournée par Robin Gurgui est au diapason de ces assiettes d’exception. ~55€ (hors boissons) Horaires : Lun - Ven | 12h15 - 14h et 19h15 et 22h"
@equipeja
"petit bistro épuré avec des très bons plats "
@sarah.be.zeitoun
"Conseillé par Thomas Nobilot pour les dej pros"
@valentine.grosjean
"“Le Mermoz” via On va déguster Paris: bistro de Chef."
@paulemeric
"bistrot recommandé FR Gaudry"
@ldjmail1
"Bistronomique, Les echos menu 40€ midi soir 50"
@louisedessendier1
"cher mais je crois le soir c'est mieux "
@thomasmntmr
"+ Très bon, service parfait"
@rmcorcoba
"Thomas Graham, ptit djeuns californien pour des belles assiettes d’un neo bistrot prometteur "
@marieaudeoud
"Le menu était bon mais rapport qualité prix pas au rendez-vous"
@f.pham
"Brasserie à côté des champs"
@enzomathe440
"Natural wine list / neo bistro / fancy "
@milan.sdt
"Thomas - Neo brasserie avec une carte courte mais savoureuse "
@voyagevoyagedelabande
"Neo bistrot recommandé par François Regis Gaudry!"
@jeanne_bbk
"Un peu leger dans l’assiette. Mais bon vin et bien fait. "
@remi.loustalet
"Incroyable carte des vins ! 🍷"
@elsablanquart
"Recommandé par Christophe Michalak"
@sarahstreicher
"Cuisine gastronomique française. Très bon classique moderne Bon ratio qualité prix"
@sosophoxx
"Super bon resto. Menu le midi et carte a partager le soir"
@clem1401
"https://www.instagram.com/p/Crh8_battL6/?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ== Fermé le weekend "
@thierry.trabach
"Du percutant dans le réconfort Les nouveaux bistrots qui montent "
@caroetjean
"Excellent néo-bistrot proposant une cuisine raffinée et originale accompagnée d’une bonne carte des vins! Ambiance décontractée. "
@whocares
"8ème meilleur resto de Paris Time Out"
@mayonn
"Un cadre de brasserie typique du 8e comme il en existait tant dans les années 60, avec son mobilier bistrot, sol mosaïque et ses lustres en opaline pour une cuisine impeccablement de son époque. On la doit au Californien surdoué Thomas Graham et sa jeune équipe en or (récompensée par un prix aux Time Out Paris Food and Drink Awards !) : maquereau enchâssé dans une fleur de courgette, médaillon d’agneau rôti fardé de girolles et myrtilles sauvages, risotto de salicorne et yaourt de brebis… De l’inventivité, de la technique, du bonheur. La carte des vins nature chantournée par Robin Gurgui est au diapason de ces assiettes d’exception."
@loooo