Le Mermoz - Bistrot Français Bistronomique - Top 10 des meilleurs restaurants de Paris
Le Mermoz est un excellent restaurant français bistronomique situé dans le 8ème arrondissement de Paris. Le cadre est typique d'une brasserie des années 60 avec son mobilier bistrot, sol mosaïque et ses lustres en opaline. Le chef Thomas Graham et sa jeune équipe en or proposent une cuisine impeccablement de son époque avec des plats tels que le maquereau enchâssé dans une fleur de courgette, le médaillon d’agneau rôti fardé de girolles et myrtilles sauvages, le risotto de salicorne et yaourt de brebis. La carte des vins nature chantournée par Robin Gurgui est au diapason de ces assiettes d’exception. Le Mermoz a été élu 8ème meilleur restaurant de Paris en 2023 par Time Out et est recommandé par Fooding, Vogue Paris, David Lebovitz, et bien d'autres. Le soir, des tapas sont proposés à partager. Le midi, un menu est proposé et le soir, une carte à partager est disponible. À tester absolument !
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Approuvé par 24 partenaires officiels
Les 500 adresses recommandées par Time Out Paris en 2023
@timeoutparis
47502followers
500places
"Un génial bistrot en plein 8e porté par une escadrille de talents"
Figaroscope
@figaroscope
23848followers
374places
"La jeune cheffe Manon Fleury propose une carte avec des produits de saison mais aussi des tapas."
Emma Paris
@emmaparis
13460followers
738places
"Sympa ! J’y suis allée le soir, ce sont des plats à partager, et ça j’adore 🥰 il y a des alternatives veggie, on a pris 5 plats pour deux. C’était pas INCROYABLE mais correct. Il y a une belle carte des vins 🍷"
Sovanna Mv
@sovanna.mv
6315followers
6939places
"Eco tables "
Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
3776followers
331places
"Pris d’assaut au déjeuner, avec une offre uniquement à la carte (sans formule, toujours trois plats, dont un végétarien, un poisson, une viande et renouvelée quotidiennement), le Mermoz ne déçoit pas. L’affluence reste bien gérée. Les banquettes de l’arrière-salle se réservent pour leur tranquillité quand le comptoir accueille les solitaires ou les duos. La proximité des convives s'oublie vite car l’attention se porte sur l’assiette, alléchante, aux goûts pensés avec des twists audacieux mais qui sonnent justes (asperges et sabayon d’herbes, chou pointu et cerise, raviolis de porc et basilic thaï, fraises et sureau…), et les cuissons assurent. Le soir, changement de décor, l’esprit tapas s'impose avec des petites assiettes au prix doux et à la facture recherchée (boudin noir du Perche, coulis de poire, terrine de volaille maison pruneau et noix...). Cave intelligente, chaque appellation étant représentée par quatre à cinq domaines, où les vins libres et naturels revendiquent une place notable. Seul petit bémol, les fromages présentés par trois sur l'assiette nue (chèvre bûche, comté, saint-nectaire le jour de notre passage) auraient mérité d’être servis moins froids."
Mon Paname 🍽🍷
@mon_paname
3646followers
391places
"Mon post Instagram ⬇️ ici "
Paris vous aime Magazine
@parisaeroport
3621followers
780places
"During his time at Noma, in Copenhagen (a frequent World's 50 Best), California chef Thomas Graham developed a taste for fermented foods which he combines with French culinary expertise to create subtly delicious flavours. © Le Mermoz"
Aidons ceux qui agitent nos papilles sur Paris 🌶
@victuailles.paris
2298followers
787places
"Du lundi au vendredi, déjeuner et dîner 🕰 12h - 14h30 / 19h - 00h 📞+33 (0)1 45 63 65 26 👇🏻 Réservations en ligne 👇🏻"
Konbini Food
@konbinifood
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ELLE à table
@elleatable
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@bouffonsne
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@mapstrcommunity
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@thefatlea
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@louisefollain
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@guilhemmalissen
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Marseille En Bouche
@marseille.en.bouche
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@marclevy
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@whereieatparis
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"Solid bistro with modern take on French fare. Good wine list. Only opened during the week. "
@tdrt66k4d9
"TIME OUT GUIDE best restaurant in Paris"
@annieandgigi
"Pas testé depuis le changement de chef mais Thomas … super !!!"
@vinsoof
"Resto qui m'a l'air vraiment bien en mode brasserie!"
@aoiknine
"Un peu cher mais tres bon + enorme catte de vin"
@leopolddrt
"Ceux qui n’ont pas connu le Mermoz revu et corrigé par Manon Fleury se consoleront avec Thomas Graham. Ce jeune californien a tout compris de la bistronomie : produits ultra simples, cuisine super complexe, tarifs archi corrects. Rien n’est laissé au hasard, ni le pain de Ten Bells, ni le kombucha maison, ni le brillat-savarin à température, ni le café Lomi quasiment parfait, ni le service précis pour les explications, astucieux pour le choix du vin, discrètement efficace. Avec une telle équipe, mieux vaut oublier l’intitulé des plats et, sans se laisser décontenancé par le bouillon de bienvenue, foncer. Tagliatelles de céleri ? D’accord. Courge farcie ? Allons-y ! Pain d’épices ? Merci ! Les inventions du jour s’inspirent du marché, comme David Hockney de sa Normandie. On reconnaît chaque saveur, avec l’impression étonnante de n’avoir jamais goûté cela avant. Et le vin, goûté avec méfiance en raison d’une fâcheuse propension parisienne à vendre les défauts pour des typicités, s’avère sans défaut et typé. Dans ce quartier qui n’offre que le choix de l’embarras, cet ancien café, avec son zinc et ses tables de bistrot, vaut largement mieux que plus d’un restaurant."
@guidelebey2024
"Ambiance relax, créative food, great wine list "
@marc.haemel
"My fave neo bistro in Paris 👌🏻"
@vlada_plotnikova
"Un cadre de brasserie typique du 8e comme il en existait tant dans les années 60, avec son mobilier bistrot, sol mosaïque et ses lustres en opaline pour une cuisine impeccablement de son époque. On la doit au Californien surdoué Thomas Graham et sa jeune équipe en or. De l’inventivité, de la technique, du bonheur. La carte des vins nature chantournée par Robin Gurgui est au diapason de ces assiettes d’exception. ~55€ (hors boissons) Horaires : Lun - Ven | 12h15 - 14h et 19h15 et 22h"
@equipeja
"petit bistro épuré avec des très bons plats "
@sarah.be.zeitoun
"Conseillé par Thomas Nobilot pour les dej pros"
@valentine.grosjean
"“Le Mermoz” via On va déguster Paris: bistro de Chef."
@paulemeric
"bistrot recommandé FR Gaudry"
@ldjmail1
"Bistronomique, Les echos menu 40€ midi soir 50"
@louisedessendier1
"cher mais je crois le soir c'est mieux "
@thomasmntmr
"+ Très bon, service parfait"
@rmcorcoba
"Thomas Graham, ptit djeuns californien pour des belles assiettes d’un neo bistrot prometteur "
@marieaudeoud
"Le menu était bon mais rapport qualité prix pas au rendez-vous"
@f.pham
"Brasserie à côté des champs"
@enzomathe440
"Natural wine list / neo bistro / fancy "
@milan.sdt
"Pour nos 2 ans - Udon de seiche & bouillon de volaille - Cordon vert de poivron (vege) - Tataki de Thon rouge, fondue de poireaux au vin jaune 19/09/2023"
@teysseb
"Thomas - Neo brasserie avec une carte courte mais savoureuse "
@voyagevoyagedelabande
"Neo bistrot recommandé par François Regis Gaudry!"
@jeanne_bbk
"Un peu leger dans l’assiette. Mais bon vin et bien fait. "
@remi.loustalet
"Incroyable carte des vins ! 🍷"
@elsablanquart
"Recommandé par Christophe Michalak"
@sarahstreicher
"Cuisine gastronomique française. Très bon classique moderne Bon ratio qualité prix"
@sosophoxx
"Super bon resto. Menu le midi et carte a partager le soir"
@clem1401
"https://www.instagram.com/p/Crh8_battL6/?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ== Fermé le weekend "
@thierry.trabach
"Du percutant dans le réconfort Les nouveaux bistrots qui montent "
@caroetjean
"Excellent néo-bistrot proposant une cuisine raffinée et originale accompagnée d’une bonne carte des vins! Ambiance décontractée. "
@whocares
"8ème meilleur resto de Paris Time Out"
@mayonn
"Un cadre de brasserie typique du 8e comme il en existait tant dans les années 60, avec son mobilier bistrot, sol mosaïque et ses lustres en opaline pour une cuisine impeccablement de son époque. On la doit au Californien surdoué Thomas Graham et sa jeune équipe en or (récompensée par un prix aux Time Out Paris Food and Drink Awards !) : maquereau enchâssé dans une fleur de courgette, médaillon d’agneau rôti fardé de girolles et myrtilles sauvages, risotto de salicorne et yaourt de brebis… De l’inventivité, de la technique, du bonheur. La carte des vins nature chantournée par Robin Gurgui est au diapason de ces assiettes d’exception."
@loooo
"Neo bistrot tarte pomme céleri "
@a.fraboul
"Bon vin et bonne nourriture "
@cleobrld
"Ça démarre fort avec cette omelette emblématique aux combawa du chef @thomas.grhm, ensuite suivie par le délicieux Maquereau en portefeuille parfaitement exécuté, et la magnifique tourte de légumes avec sa crème de cheddar délicate ! Puisque tout était excellent, on s’est laissé tenter par le Jambon snacké pour la dernière gourmandise. J’avoue que c’était risqué, la viande était un peu trop salée et consistante, en revanche les condiments autour sont à tomber. Une cuisine singulière et élaborée sans être prétentieuse, dans laquelle se trouvent des saveurs inédites rehaussées par une variété de plantes minutieusement travaillées. J’apprécie beaucoup la façon dont le chef sublime les légumes avec une grande délicatesse. Franchement bravo ! Galette des rois aux héliantis et mélilot et crème brulée au vin jaune couronnée de truffe noire pour finir. La galette n’est pas terrible et le goût subtil de la truffe n’a pas apporté grand chose. J’ai moins accroché avec les desserts, mais quel repas magnifique ! "
@paris.by.agathe
"Thomas Graham (noma Copenhague)"
@rfontaine
"Un menu court avec une très bonne cuisine. La carte des vins est très très large avec des producteurs de qualité et des prix corrects."
@jmpelcat