Guide Lebey 2020 des Restaurants
Tapas (tarama, rillettes de thon, crevettes roses mayonnaise, tartare d'algues bio...), plats crus et marinés, plats cuits, vapeur ou mi-cuit, Kalypso joue bien évidemment la carte de la mer. Chacun y picore à sa façon, le chef travaillant derrière un comptoir dans la salle et ne manquant jamais de talent pour marier les poissons au curry, aux fruits de la passion, au radis daïkon, à l'huile de vanille ou au sorbet avocat. C'est frais, pimpant et sans prétention.