Le Grand Véfour

Le Grand Véfour

17 Rue de Beaujolais 75001 Paris France

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Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Paris ville réputée romantique mérite bien sa grande table de charme. Ce joyau au décor historique et installé dans le domaine national du Palais Royal reste l'écrin parfait pour des déjeuners ou dîners en tête à tête. L'espace réduit invite à la confidence quand le service respecte un pas de deux parfait pour évoluer parmi les tables dressées toutes au centimètre près. Le cérémonial n'a rien de grandiloquent, l'accueil sympathique et les attentions nombreuses des amuse-bouche du début de repas au chariot de mignardises et chocolats. Le plateau de fromages met à l'honneur les origines savoyardes du chef Guy Martin. La cuisine en deviendrait presque accessoire, même si les plats de mémoire comme le pigeon Prince Rainier III ou ceux plus contemporains telles les ravioles de foie gras appartiennent eux aussi au patrimoine du bon vivant. Cave abondante et de légende.

RELAIS & CHÂTEAUX

RELAIS & CHÂTEAUX

Restaurant en ville.

Les spots exclusifs de The Good Life

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Restons du côté du Palais‑Royal pour nous rendre dans l’une des plus belles adresses de la capitale, chez Guy Martin, chez qui nous n’étions pas allés depuis longtemps, et c’est un tort. Je ne me souvenais plus que la salle XVIIIe était si ravissante ni que les lumières vous avantageaient tant dans ce décor qui a accueilli Sand, Hugo, Aragon, Sartre ou Colette. Et puis, surtout, le Grand Véfour a Guy Martin, qui continue de créer une cuisine de bien‑être à la fois légère, équilibrée, dans le respect des produits, en faisant travailler les meilleurs producteurs. Il faut commander les classiques (parmentier de queue de bœuf aux truffes ou truite aux artichauts). La poitrine de poularde de Bresse rôtie, polenta au poivron et jus de basilic est simplement parfaite ! Il faut absolument prendre le plateau de fromages fermiers, cela fait longtemps que je n’en avais pas vu de tel ! Alors, c’est vrai que la carte est sobre et sans surprise, que le chef semble dérouler son récital, mais être classique n’est pas un pêché, et cela n’est pas encore condamnable ! La cuisine a besoin de jeunes chefs qui boostent et, parallèlement, elle a besoin aussi de chefs plus classiques, la vie est comme ça… Invitez votre moitié au Grand Véfour, vous la convierez dans le plus beau restaurant de Paris, et vous comprendrez que Guy Martin en a encore sous la pédale ! A la carte, comptez 400 € par personne. A signaler, la formule déjeuner à 115 € particulièrement attractive.

PARIS RESTO

PARIS RESTO

Situé dans les superbes jardins du Palais-Royal, ce prestigieux grand restaurant parisien continue d'écrire son histoire au quotidien, sous la direction de son chef, Guy Martin, distingué par les plus prestigieux guides, dont le  Petit Futé bien évidemment ! Alors soyons clairs, on est ici dans un établissement que l'on n'a pas forcément l'habitude de vous proposer, en raison du coût élevé d'un repas. Mais la magie du lieu vaut bien d'en parler. On y vient pour le plaisir de s'attabler dans un lieu de mémoire, classé aux Monuments historiques. En leurs temps, Bonaparte, Balzac, Victor Hugo, Malraux ou Colette avaient ici leurs habitudes. La salle de style Directoire, avec ses boiseries sculptées de guirlandes style Louis XVI, ses beaux miroirs, ses dorures, ses fresques et ses lustres d'époque, est des plus accueillantes. Le chef a ses classiques, comme les ravioles de foie gras, crème foisonnée truffée ou le pigeon Prince Rainier III. À la carte également des langoustines rôties sur une fine purée de patates douces, un ris de veau poêlé et laqué servi avec des légumes racines et, pour finir, un baba citron-tonic-coing et une surprenante crème brûlée aux artichauts et légumes confits avec un sorbet aux amandes amères. Les saveurs éclatent en bouche, les mariages sont harmonieux. Le midi ou le soir, au menu ou à la carte, les prix s'envolent avec les émotions. De la haute gastronomie française impeccablement exécutée.

PARIS ÎLE DE FRANCE

PARIS ÎLE DE FRANCE

Si la cuisine comme chez soi, mais façon grand chef vous tente, cet atelier est pour vous. On y apprend, selon ses envie, les cuisines des 5 continents, la cuisine française, les cuisines du terroir, la pâtisserie mais aussi la Cuisin'o tech, des thèmes hors du commun du design culinaire ou encore l'oenologie. Les enfants peuvent également venir seuls ou avec leurs parents pour partager ces moments de gastronomie. Le contenu des cours et les recettes est susceptible d'évoluer en fonction du marché, ce qui est un gage de fraîcheur des produits. Tous les cours sont suivis d'une dégustation, sauf celui de pâtisserie où ce qui est préparé peut être emporté.

Paris

Paris

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Paris

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Paris Senior Société Générale

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Si la cuisine comme chez soi, mais façon grand chef vous tente, cet atelier est pour vous. On y apprend, selon ses envie, les cuisines des 5 continents, la cuisine française, les cuisines du terroir, la pâtisserie mais aussi la Cuisin'o tech, des thèmes hors du commun du design culinaire ou encore l'oenologie. Les enfants peuvent également venir seuls ou avec leurs parents pour partager ces moments de gastronomie. Le contenu des cours et les recettes est susceptible d'évoluer en fonction du marché, ce qui est un gage de fraîcheur des produits. Tous les cours sont suivis d'une dégustation, sauf celui de pâtisserie où ce qui est préparé peut être emporté.

Bouffons Podcast

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Sean Glass

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Francesca Singerfood

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Marc Levy

Marc Levy

Panier de Saison

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Hôtel Bachaumont

Hôtel Bachaumont

Ce qu'en disent les utilisateurs

restaurant gastro classique et cher

@kotho

Restaurant français Guy Martin (chef étoilé) Palais Royal 1 salon privatisable

@morgane.brahami7

Étoilé. Réserver avant et prévenir qu’il y aura un chien. Surprise à l’arrivée 👀

@KNL08

Cuisine gastronomique du chef Guy Martin. Fresques, miroirs et dorures du XVIIIe siècle, décor ancien où des milliers de gourmets (Bonaparte, Alexandre Dumas, Victor Hugo, Colette, Jean Cocteau, André Malraux…) se sont attablés depuis les années 1784-1785. . À l'origine, c'était en 1784 le Café de Chartres, dynamisé par le restaurateur Jean Véfour en 1830: le premier chef patron de l'histoire. En 1948, Raymond Oliver, girondin de Langon, a fait de l'ancien boui-boui délabré un établissement de grande classe meublé Directoire, doté de trois étoiles dans les années 1950 dont le décor de miroirs, de fixés sous-verre, de mobilier rouge théâtre a été entretenu et préservé: Le Véfour est classé monument historique. => Passage d'une adresse 2 étoiles à une offre de brasserie depuis la réouverture des restaurants (Covid-19). Pour l'heure, le Michelin 2021 a supprimé les deux étoiles du Véfour «à la gastronomie décomplexée». Menu du semainier, du mardi au samedi à 45€ (entrée-plat ou plat-dessert) ou en trois services (entrée, plat et dessert) à 57€. LE TEA-TIME Le Plateau Tea Time est servi uniquement le vendredi et le samedi ou sur commande = 31 € Comprenant une boisson chaude Un assortiment de 7 pièces réalisés par le Chef Pâtissier

@_nad_

Temple de la gastronomie, restaurant mythique du XVIIIe siècle dont les salles sont inscrites aux Monuments historiques, si le Grand Véfour reste fermé pendant les fêtes de fin d’année comme de nombreux établissements, vous pouvez toujours déguster sa galette habillée de belles tranches d’ananas confit au caramel et garnie de frangipane Passion. Une réussite !

@gloseblog

Chef Guy Martin turn his two stars restaurants into a old Brasserie. Great

@HotelLesDeuxGares

El interior es lindo, la comida es mediocre, los precios caros y el baño un desastre. Es uno de los mas antiguos de Paris y la historia es interesante, pero no vale la pena el precio

@rochibor

Chef Guy Martin / A historical location and architectural gem... Le Grand Véfour, close to the arches of the Palais-Royal, is a jewel of 18th century decorative art and has been a Parisian mecca for politicians, artists and writers for two hundred years. Against a stunning backdrop of guilt, paintings and stucco ros- es, Guy Martin takes his guests on a sumptuous journey through colour, flavour and emotions.

@nchavotier

Den vilde lige ved Jardin Palais Royal

@annarosentoft

Tendance brasserie et prix en baisse vs 2 étoiles précédemment…

@jlb75012

Très bon même si un peu cher pour ce que c’est. Formule 2 services 50€ et 3 services 60€.

@pauline.fraissenon

nouvelle formule brasserie non stop et après théâtre

@nicolas.gobron

2 Étoiles, meilleur resto de ma vie?

@still_the_louvre

Fondé en 1784 Grand chef Guy Martin aux commandes

@ch.lecoeur

Restons du côté du Palais‑Royal pour nous rendre dans l’une des plus belles adresses de la capitale, chez Guy Martin, chez qui nous n’étions pas allés depuis longtemps, et c’est un tort. Je ne me souvenais plus que la salle XVIIIe était si ravissante ni que les lumières vous avantageaient tant dans ce décor qui a accueilli Sand, Hugo, Aragon, Sartre ou Colette. Et puis, surtout, le Grand Véfour a Guy Martin, qui continue de créer une cuisine de bien‑être à la fois légère, équilibrée, dans le respect des produits, en faisant travailler les meilleurs producteurs. Il faut commander les classiques (parmentier de queue de bœuf aux truffes ou truite aux artichauts). La poitrine de poularde de Bresse rôtie, polenta au poivron et jus de basilic est simplement parfaite ! Il faut absolument prendre le plateau de fromages fermiers, cela fait longtemps que je n’en avais pas vu de tel ! Alors, c’est vrai que la carte est sobre et sans surprise, que le chef semble dérouler son récital, mais être classique n’est pas un pêché, et cela n’est pas encore condamnable ! La cuisine a besoin de jeunes chefs qui boostent et, parallèlement, elle a besoin aussi de chefs plus classiques, la vie est comme ça… Invitez votre moitié au Grand Véfour, vous la convierez dans le plus beau restaurant de Paris, et vous comprendrez que Guy Martin en a encore sous la pédale ! A la carte, comptez 400 € par personne. A signaler, la formule déjeuner à 115 € particulièrement attractive.

@evabojic97

2* au michelin. Decor magnifique. tres bon service. Menu le plus simple tres bon. Sieges Bonaparte et Sainte-Beuve

@gg1965

un grand chef guy martin(très simple.. très technique, il connaît tout des ingrédients)

@roseroland

Paris ville réputée romantique mérite bien sa grande table de charme. Ce joyau au décor historique et installé dans le domaine national du Palais Royal reste l'écrin parfait pour des déjeuners ou dîners en tête à tête. L'espace réduit invite à la confidence quand le service respecte un pas de deux parfait pour évoluer parmi les tables dressées toutes au centimètre près. Le cérémonial n'a rien de grandiloquent, l'accueil sympathique et les attentions nombreuses des amuse-bouche du début de repas au chariot de mignardises et chocolats. Le plateau de fromages met à l'honneur les origines savoyardes du chef Guy Martin. La cuisine en deviendrait presque accessoire, même si les plats de mémoire comme le pigeon Prince Rainier III ou ceux plus contemporains telles les ravioles de foie gras appartiennent eux aussi au patrimoine du bon vivant. Cave abondante et de légende.

@guidelebey2020.restaurant

Restons du côté du Palais‑Royal pour nous rendre dans l’une des plus belles adresses de la capitale, chez Guy Martin, chez qui nous n’étions pas allés depuis longtemps, et c’est un tort. Je ne me souvenais plus que la salle XVIIIe était si ravissante ni que les lumières vous avantageaient tant dans ce décor qui a accueilli Sand, Hugo, Aragon, Sartre ou Colette. Et puis, surtout, le Grand Véfour a Guy Martin, qui continue de créer une cuisine de bien‑être à la fois légère, équilibrée, dans le respect des produits, en faisant travailler les meilleurs producteurs. Il faut commander les classiques (parmentier de queue de bœuf aux truffes ou truite aux artichauts). La poitrine de poularde de Bresse rôtie, polenta au poivron et jus de basilic est simplement parfaite ! Il faut absolument prendre le plateau de fromages fermiers, cela fait longtemps que je n’en avais pas vu de tel ! Alors, c’est vrai que la carte est sobre et sans surprise, que le chef semble dérouler son récital, mais être classique n’est pas un pêché, et cela n’est pas encore condamnable ! La cuisine a besoin de jeunes chefs qui boostent et, parallèlement, elle a besoin aussi de chefs plus classiques, la vie est comme ça… Invitez votre moitié au Grand Véfour, vous la convierez dans le plus beau restaurant de Paris, et vous comprendrez que Guy Martin en a encore sous la pédale ! A la carte, comptez 400 € par personne. A signaler, la formule déjeuner à 115 € particulièrement attractive.

@alies

Restons du côté du Palais‑Royal pour nous rendre dans l’une des plus belles adresses de la capitale, chez Guy Martin, chez qui nous n’étions pas allés depuis longtemps, et c’est un tort. Je ne me souvenais plus que la salle XVIIIe était si ravissante ni que les lumières vous avantageaient tant dans ce décor qui a accueilli Sand, Hugo, Aragon, Sartre ou Colette. Et puis, surtout, le Grand Véfour a Guy Martin, qui continue de créer une cuisine de bien‑être à la fois légère, équilibrée, dans le respect des produits, en faisant travailler les meilleurs producteurs. Il faut commander les classiques (parmentier de queue de bœuf aux truffes ou truite aux artichauts). La poitrine de poularde de Bresse rôtie, polenta au poivron et jus de basilic est simplement parfaite ! Il faut absolument prendre le plateau de fromages fermiers, cela fait longtemps que je n’en avais pas vu de tel ! Alors, c’est vrai que la carte est sobre et sans surprise, que le chef semble dérouler son récital, mais être classique n’est pas un pêché, et cela n’est pas encore condamnable ! La cuisine a besoin de jeunes chefs qui boostent et, parallèlement, elle a besoin aussi de chefs plus classiques, la vie est comme ça… Invitez votre moitié au Grand Véfour, vous la convierez dans le plus beau restaurant de Paris, et vous comprendrez que Guy Martin en a encore sous la pédale ! A la carte, comptez 400 € par personne. A signaler, la formule déjeuner à 115 € particulièrement attractive.

@thegoodlifemap

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