Le Tout-Paris - Cheval Blanc Paris

ELLE à table

@elleatable

"Réjouissante cuisine néo-bourgeoise / Générosité et précision des cuissons / Travail avec des petits producteurs, tous triés sur le volet / Vue imprenable sur la Seine et les toits de la rive gauche"

Newtable

@newtable

"C'est au 7ème étage, entre balcons avec vues et jardin suspendu, que la brasserie française de l'Hôtel Cheval Blanc Paris prend place."

BESTJOBERS, Elisa & Max

@bestjobers

"A tester ! Flans chocolat à tomber paraît il ! "

Emily in Paris

@emilyinparismap

"Alfie et Emily se retrouvent sur la terrasse de ce restaurant après la soirée de lancement de Laboratoire Lavaux. Niché en haut de l’Hôtel Cheval Blanc Paris, ce restaurant chic porte bien son nom et offre une vue panoramique sur vraiment tout Paris. (🎥 Saison 2, épisode 9)"

Paris vous aime Magazine

@parisaeroport

"This contemporary brasserie, inspired by the old Art Deco bistros, is located at the top of the Samaritaine. In the evening, the panoramic views of Paris’ major monuments and the glittering Seine are breathtaking."

Guide Lebey 2024

@guidelebey

"Depuis l'annonce de l'ouverture du Cheval Blanc et de l'arrivée du chef Arnaud Donckele depuis Saint-Tropez, le tout-Paris se languissait de s'y restaurer. Le Tout-Paris, c'est justement le nom de l'un des quatre restaurants du palace. Situé au septième étage du bâtiment, sa vue et sa terrasse font rêver illico. Comme la décoration signée Peter Marino à qui le monde du luxe doit les boutiques Chanel ou Louis Vuitton notamment. Dans une ambiance feutrée au style Art Déco, on peut admirer côté salle tant les œuvres originales signées Capron que les vitrines de la cave à vins alignant, entre autres, les joyaux de la couronne et du « groupe ». Le registre culinaire joue la brasserie bourgeoise avec une carte organisée autour de multiples suggestions. Des classiques (langoustines mayonnaise, gratinée des Halles, rillettes de cuisse et cou de canard...), à partager (blanquette de veau) ou pas, des plats de résistance à composer à la carte (volaille, agneau, filet de bœuf, bar, poulpe ou homard) ou pas, des pâtes ou du végétarien, bref on trouve presque tout dans cette Samaritaine gastronomique. Sans oublier le choix entre quatre styles de cuisson là aussi à choisir (plancha, rôti au thym, à la vapeur d'algue ou grillé), pas moins de six accompagnements (dont un superbe tian de légumes parmesan basilic) et sept sauces différentes (dont un divin sabayon végétal fumé). Et retenons l'essentiel, cette envie de bien faire, mieux de très ou trop bien faire de toute une brigade. Chaque préparation jouit d'une précision remarquable dans sa cuisson ou présentation, voire quasi-chirurgicale. Ajoutons le service professionnel, courtois et bienveillant, la carte des vins hors normes où l'on peut trouver notamment des trésors au verre comme les vins d'Emmanuel Reynaud (Rayas), et réjouissons-nous de pouvoir partager avec ce Tout-Paris un septième étage qui a tout du septième ciel."

Sovanna Mv

@sovanna.mv

The Fat Léa 🍴

@thefatlea

Yakoa

@yakoa

Hady & Sarah 2foodiesinparis

@2foodiesinparis

Sézane

@sezane

Jean-Laurent Gaudy

@jeanlaurent