yam'Tcha

yam'Tcha

121 Rue Saint-Honoré, 75001 Paris, France

http://www.yamtcha.com/
+33140260807
Enregistré par
6 939
utilisateurs
Principaux #tags

#restaurant

#essayer

#gastronomique

#asiatique

Vous êtes le propriétaire ?
Connectez-vous pour modifier vos informations et accéder à vos statistiques détaillées.
Accéder à votre espace

Approuvé par 16 partenaires officiels

Guide Michelin

Guide Michelin

Price range : 150 - 150 EUR

Deedee

Deedee

HE

Hungryconsti - Mes adresses

Hungryconsti - Mes adresses

baos

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Le yam’Tcha, ce qui veut dire « boire le thé » en chinois, c’est d’abord le sourire du directeur, Yoann Grégory, puis on découvre une salle pour une trentaine de convives, disposée autour d’un patio végétalisé, à la déco apaisante, où domine le bois, avec une cuisine vitrée qui permet d’observer la brigade au travail. Une trentaine de convives, déjà heureux d’avoir pu réserver. Et s’il en est ainsi, c’est parce qu’Adeline Grattard a un talent immense et l’on se souvient d’un repas concocté par elle. Vous pouvez donc risquer le repas-surprise si vous n’avez pas d’allergies (on vous le demandera). Sa cuisine « funambule » entre France et Asie, entre accords mets/vins (le domaine de la sympathique Marine) et mets/thés ; les assiettes, toujours dressées au cordeau et décorées de jolies fleurs comestibles (capucine, bourrache, bégonia…) sont nombreuses (quatre amuse-bouches, quatre desserts…), variées, inventives, subtiles, légères, avec des produits sélectionnés chez des maraîchers d’exception (comme nos girolles, nos petites tomates de Sicile ou ces mini-courgettes qui sublimaient la raie rôtie). Mais ce qui frappe le plus, c’est l’explosion en bouche des saveurs qui caractérise ces créations parfaitement maîtrisées. Salle professionnelle et agréable, carte des vins bien fournie. Un coup de cœur amplement mérité.

City Guide Paris

City Guide Paris

Dans sa nouvelle salle, Adeline Grattard, qui œuvre avec son mari Chi Wah Chan, n’hésite pas à offrir une vue imprenable sur ses casseroles. Elle n’a rien changé à ses manières depuis qu’elle a décroché une étoile au Michelin. Sa philosophie du produit reste inébranlable, mais sa cuisine mûrit doucement, piochant moins dans les saveurs chinoises que dans les modes de cuisson asiatiques. Dans cette douce enclave, calme et onirique, la soirée se déroule au fil de l’inspiration du jour et au rythme d’un accord entre plats voyageurs, thés de Chine et vins. Une cuisine sereine et des goûts sans démonstration, mais d’une rare subtilité.

La Chocologue

La Chocologue

Inspiration asiatique

Sean Glass

Sean Glass

Regular tasting menu is more than enough. Solid tea pairing. Great.

PARIS GOURMAND

PARIS GOURMAND

Le nouveau Yam'Tcha d'Adeline Grattard est situé à quelques mètres de la première adresse transformée en boutique à thé et comptoir à bao (brioches chinoises). Le lieu est plus grand et plus aéré. Le design épuré reste élégant et soigné. Dans la cuisine vitrée on voit la chef et son équipe en train de préparer des plats européens auxquels elle ajoute avec subtilité des touches asiatiques grâce à une sauce ou un ingrédient. Des plats que l'on peut accorder avec du vin mais ce qui plaît ici, ce sont les accords proposés avec les thés venus des quatre coins de la Chine et que Chi-Wah Chan, le mari d'Adeline, connaît sur le bout de la langue. On peut dans un premier temps être sceptique mais, au final, il faut admettre que ces accords sont transcendants, que ce soit avec des langoustines ou avec un bar de ligne. Le menu en 7 plats est tout en subtilité. On les découvre au fur et à mesure car il n'y a pas de carte. Loin de la fusion anarchique, les compositions sont d'une justesse épatante ce qui lui a valu une étoile Michelin.

PARIS RESTO

PARIS RESTO

Le nouveau Yam'Tcha d'Adeline Grattard est situé à quelques mètres de la première adresse transformée en boutique à thé et comptoir à bao (brioches chinoises). Le lieu est plus grand et plus aéré. Le design épuré reste élégant et soigné. Dans la cuisine vitrée on voit la chef et son équipe en train de préparer des plats européens auxquels elle ajoute avec subtilité des touches asiatiques grâce à une sauce ou un ingrédient. Des plats que l'on peut accorder avec du vin mais ce qui plaît ici, ce sont les accords proposés avec les thés venus des quatre coins de la Chine et que Chi-Wah Chan, le mari d'Adeline, connaît sur le bout de la langue. On peut dans un premier temps être sceptique mais, au final, il faut admettre que ces accords sont transcendants, que ce soit avec des langoustines ou avec un bar de ligne. Le menu en 7 plats est tout en subtilité. On les découvre au fur et à mesure car il n'y a pas de carte. Loin de la fusion anarchique, les compositions sont d'une justesse épatante ce qui lui a valu une étoile Michelin.

Rock'N'Fiocc

Rock'N'Fiocc

Les Adresses de Charlotte

Les Adresses de Charlotte

Philippine Darblay

Philippine Darblay

Experience NY

Experience NY

My Organic Diary

My Organic Diary

François Delahaye

François Delahaye

Mint Magazine

Mint Magazine

Ce qu'en disent les utilisateurs

Restaurant 1 étoile - via Paris Insider Food

@manon1999

Restaurant gastronomique et étoilé de la célèbre Adeline Grattard. Elle propose à la carte des menus dégustations, en fusionnant les bases de la cuisine traditionnelle française avec des techniques et des goûts chinois, nourris de ses voyages. Son mari, originaire de Chine, vous proposera des accords mets et thés savamment travaillés... Une expérience !

@sledetpoivre

Adresse Victor : restaurant gastro 1 étoile + comptoir de bao sur la rue!

@maxime.delahodde

Asiatique, derrière église St Eustache, très bon, terrasse à l'ombre l'été (av Clem et Carol-Ann)

@matthieu_76

À essayer, cuisine francochinoise

@lisa.hachette

Kinda expensive but fairly good. Not an average Asian place

@bijitdas

Menu dégustation 150€, cuisine japonaise + d’inspiration méditerranéenne

@louloulouloulou

Restaurant franco asiatique 1 étoile

@lahellecclara

Exceptionnel. Tout est délicieux. Bonne proportion. Possibilité de faire accord mets et thés

@sebtra

Restaurant étoilé avec un enchaînement de 8 plats tous aussi bon les un que les autres. De beaux mélanges de saveurs. Cadre feutré.

@alais.pluyaud2

Fancy resto asiatique, une étoile Michelin

@amegri

Excellente cuisine d‘Adeline Grattard, véritable ode au voyage … avec accord mets et thés préparé par son mari Chi Wah , menu en 4 ou 6 assiettes qui change tous les jours en fonction de l‘inspiration de la chef. Prix unique qui a grimpé mais vaut le détour 😇

@karin.beuchot

Restaurant gastronomique Franco japonais Propose des accords mets et vin ou mets et thé Propose même un menu surprise !

@chloetricot65

Restaurant 1 étoile aux saveurs chinoises et françaises - 150€ le menu unique (6 plats) et 70€ accords mets et vins >> une belle expérience

@vlenfant99

Un etablissement étoilé qui propose un accord mets et thés

@harold.winling

Fermé du 17 juillet au 24 août. Fermé samedi et dimanche, lundi midi et mardi midi. 12h-13h30 et 20h-21h30. 150€.

@Ortolani

La meilleure expérience Mapstr est sur l'application mobile.
Enregistrez vos meilleures adresses, partagez les plus belles avec vos amis, découvrez les recommendations de vos magazines et influcenceurs préférés.