Yam'Tcha - Restaurant gastronomique asiatique étoilé à Paris
Yam'Tcha est un restaurant gastronomique asiatique étoilé situé à Paris, proposant une cuisine fusion française et asiatique. La cheffe Adeline Grattard, originaire de Hong Kong, propose des plats sublimés par des accords thés ou vins, ainsi que des plats associés à des thés. Le restaurant propose également des bao et dim sum à tester. La sommelière Marine Delaporte vous accompagnera tout au long de votre expérience culinaire pour vous faire découvrir les meilleurs accords mets et thés. Le restaurant a été recommandé par plusieurs guides gastronomiques, dont Michelin et Food Tour. Yam'Tcha est un lieu idéal pour une grande occasion ou pour une expérience culinaire unique. Réservez dès maintenant pour découvrir cette cuisine gastronomique asiatique étoilée à Paris.
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Ce qu'en disent les utilisateurs
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Hungryconsti - Mes adresses
@hungryconsti
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1104places
"baos "
Deedee
@deedeeparis
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1178places
"HE"
Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
7751followers
345places
"Le yam’Tcha, ce qui veut dire « boire le thé » en chinois, c’est d’abord le sourire du directeur, Yoann Grégory, puis on découvre une salle pour une trentaine de convives, disposée autour d’un patio végétalisé, à la déco apaisante, où domine le bois, avec une cuisine vitrée qui permet d’observer la brigade au travail. Une trentaine de convives, déjà heureux d’avoir pu réserver. Et s’il en est ainsi, c’est parce qu’Adeline Grattard a un talent immense et l’on se souvient d’un repas concocté par elle. Vous pouvez donc risquer le repas-surprise si vous n’avez pas d’allergies (on vous le demandera). Sa cuisine « funambule » entre France et Asie, entre accords mets/vins (le domaine de la sympathique Marine) et mets/thés ; les assiettes, toujours dressées au cordeau et décorées de jolies fleurs comestibles (capucine, bourrache, bégonia…) sont nombreuses (quatre amuse-bouches, quatre desserts…), variées, inventives, subtiles, légères, avec des produits sélectionnés chez des maraîchers d’exception (comme nos girolles, nos petites tomates de Sicile ou ces mini-courgettes qui sublimaient la raie rôtie). Mais ce qui frappe le plus, c’est l’explosion en bouche des saveurs qui caractérise ces créations parfaitement maîtrisées. Salle professionnelle et agréable, carte des vins bien fournie. Un coup de cœur amplement mérité."
City Guide Paris
@thegoodlife_mag
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111places
"Dans sa nouvelle salle, Adeline Grattard, qui œuvre avec son mari Chi Wah Chan, n’hésite pas à offrir une vue imprenable sur ses casseroles. Elle n’a rien changé à ses manières depuis qu’elle a décroché une étoile au Michelin. Sa philosophie du produit reste inébranlable, mais sa cuisine mûrit doucement, piochant moins dans les saveurs chinoises que dans les modes de cuisson asiatiques. Dans cette douce enclave, calme et onirique, la soirée se déroule au fil de l’inspiration du jour et au rythme d’un accord entre plats voyageurs, thés de Chine et vins. Une cuisine sereine et des goûts sans démonstration, mais d’une rare subtilité."
La Chocologue
@lachocologue
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"Inspiration asiatique "
Sean Glass
@sdotglass
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"Regular tasting menu is more than enough. Solid tea pairing. Great. "
PARIS RESTO
@petitfute
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873places
"Le nouveau Yam'Tcha d'Adeline Grattard est situé à quelques mètres de la première adresse transformée en boutique à thé et comptoir à bao (brioches chinoises). Le lieu est plus grand et plus aéré. Le design épuré reste élégant et soigné. Dans la cuisine vitrée on voit la chef et son équipe en train de préparer des plats européens auxquels elle ajoute avec subtilité des touches asiatiques grâce à une sauce ou un ingrédient. Des plats que l'on peut accorder avec du vin mais ce qui plaît ici, ce sont les accords proposés avec les thés venus des quatre coins de la Chine et que Chi-Wah Chan, le mari d'Adeline, connaît sur le bout de la langue. On peut dans un premier temps être sceptique mais, au final, il faut admettre que ces accords sont transcendants, que ce soit avec des langoustines ou avec un bar de ligne. Le menu en 7 plats est tout en subtilité. On les découvre au fur et à mesure car il n'y a pas de carte. Loin de la fusion anarchique, les compositions sont d'une justesse épatante ce qui lui a valu une étoile Michelin."
Rock'N'Fiocc
@rockandfiocc
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Les Adresses de Charlotte
@pariswithcharlotte
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Philippine Darblay
@philoudarblay
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Experience NY
@experienceny
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My Organic Diary
@myorganicdiary
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François Delahaye
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Mint Magazine
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"La cuisine sensible d'Adeline Grattard n'est semblable à aucune autre : quelque part entre la Chine et la France, sublimée par des accords thés… et vins."
@dam.cad
"Asian food and tea house, super cozy vibes"
@zoeyglazer
"Diner dégustation de qualité exceptionnelle, fusion parfaite entre l’Asie et la France. Accord mets-vin-thé parfait ! La chef nous sert en personne aux côtés de son équipe très professionnelle et agréable."
@mariechef
"chez Adeline Grattard, l'expérience serait mémorable. Adeline Grattard a transféré son restaurant Yam'tcha rue Saint-Honoré, à deux pas de l'ancienne adresse. Une formidable rentrée dans le panorama gourmand de la capitale, pour cette talentueuse cuisinières qui a travaillé à L'Astrance aux côtés de Pascal Barbot et au Scribe avec avec Yannick Alléno. Comme elle a vécu deux ans à Hong Kong avec son mari chinois Chi Wa, sa cuisine est assez souvent ponctuée de quelques délicates saveurs asiatiques. Yam'tcha, un mini restaurant décalé et très mode aux Halles. Ici, pas de carte, mais uniquement deux menus, l’un en quatre assiettes et l’autres en six assiettes, tous deux différents, qui déclinent des mets en version originale… et surtout savoureuse ! "
@mariedufour166
"Accord Mets/Vins et thés autour d’une cuisine savoureuse aux inspirations asiatique "
@mimitom
"Nouvelle spécialité : le congée (a base de riz)"
@arnaudmoreau
"franco chinois - pas de carte"
@agatherc
"Restaurant de la cheffe Adeline Grattard. 1 étoile. Alliant la cuisine française et chinoise, décrite comme délicate, agréable mais pas sans goût. "
@doneli
"Fusion franco chinoise, la chef est française et a travaillé à HK et les accords sont avec le thé 1 étoile "
@zachtmason
"Testé les baos à emporter! Top!"
@julesfricker
"Chinois pour une occasion particulière"
@destination.playlist
"Restaurant étoilé excellent asiatique revisité "
@molkette
"Accords mets & thé 1 étoile "
@candys98
"Gastro 1 étoile. Soirée magique "
@jdamsten7
"Restaurant étoilé (je crois) fusion asiatique/Hongkongaise avec menu dégustation en 7-8 temps et accord mets thé importé ou mets saké. probablement l'expérience gastronomique la + ouf de ma vie j'y pense encore "
@cheffe.leo
"It can be challenging to book a table here ever since the chef was featured on her own Netflix episode of “Chef’s Table”—often requiring a month advance even for lunch. But a true harmony of Asian ingredients and French cooking methods make Yam'tcha worth planning around; there is a sort of unifying that goes on at Adeline Grattard’s Michelin-starred (and much-loved) table. You might be served Chanterella Mushroom with oca potatoes and sweet chives in chili fuyu broth, a Stilton and Morello cherry steamed bao bun, or shrimp chips alongside pork wonton soup. The only thing left to decide is whether to go for the wine or tea pairing."
@chuwenj
"Bao bun a emporter - Chief’s table"
@depur.experiences
"Chinese Fusion - Chefs Table"
@tiwe75
"Meilleurs baos de Paris selon Lulu Gatier"
@sebastiencoutelier
"Saison « France » 1 étoile Adelin Grattard "
@durr.fred
"1 Michelin star. Blend of French and Asian cuisine."
@slriley1127
"1 étoile Cuisine française asiatique "
@maxlep
"Luxe , recommandé par food tour "
@ink.francois
"resto chinois faisant repas avec thé, près de Louvre Rivoli"
@bidonvincent1996
"Japonais : Pairing plat et the "
@charles55
"L’accord vin et mets est plus intéressant par rapport celui de thé et mets. "
@shushuaparis
"Très cher et belle devanture "
@unmei
"Menu dégustation très cher mais bao a 4€ et bœuf thaï 15€"
@melopridal
"Chic, thé assortis aux plats, ça a l’air très très bon. Un peu cher pour un asiat mais ça vaaa"
@juliecarju
"Chef Adeline Grattard HongKong/French kitchen"
@alinaarat80
"Menu dégustation à 150 balles // Chinois influences françaises "
@m_ludi
"#michelinstars #asianfusion #chloe #bookingmandatory"
@tshparis
"Cosy, small, good baos & tea"
@davidbeynel
"étoilé conseillé par Antoine guimbaud "
@annabellerdt
"Café + oolong latte Miam / baos un peu chers "
@anael.nguyen
"Trop bon, ~20€ (reco Matthieu)"
@savelli.clara
"All time favourite restaurant in Paris. Classic French with a Chinese twist. Vine and tea pairing. Such a wonderful experience "
@arabella.edwards783
"Restaurant gastronomique de la cheffe étoilée Adeline Grattard, qui a pour particularité de ne cuisiner qu'à partir de 3 produits sélectionnés le jour même. Un pont entre l'Asie et la France, un voyage entre mets et thé ❤"
@alexsn
"Restaurant gastronomique et étoilé de la célèbre Adeline Grattard. Elle propose à la carte des menus dégustations, en fusionnant les bases de la cuisine traditionnelle française avec des techniques et des goûts chinois, nourris de ses voyages. Son mari, originaire de Chine, vous proposera des accords mets et thés savamment travaillés... Une expérience !"
@sledetpoivre