Liquide par Substance
Liquide Paris - Restaurant Bistronomique Français de Matthias Marc et Jarvis Scott
Liquide est un restaurant français bistronomique situé à Paris 01, tenu par deux anciens candidats de Top Chef, Matthias Marc et Jarvis Scott. Leur cuisine créative et gastronomique est de haut niveau, avec des plats originaux et des combinaisons innovatrices d'ingrédients tels que le kalamansi ou le tangelolo. Le carpaccio de Saint-Jacques est d'une délicatesse incroyable, et le pigeon rôti farci est à goûter absolument. Le menu du jour est à 29€ au déjeuner et le soir à 49€. Le restaurant propose également une formule déjeuner à 37€ avec un rapport qualité-prix au top. La déco sombre mais agréable plonge les clients dans une ambiance moderne et conviviale. Réservez dès maintenant pour découvrir cette pépite de la gastronomie française !
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 19 partenaires officiels
Sovanna Mv
@sovanna.mv
7251followers
8018places
"Chef de Top chef "
Mademoiselle Bon Plan
@mellebonplan
5378followers
1909places
"N'hésitez pas à aller voir mon post insta sur cette adresse !"
Paris vous aime Magazine
@parisaeroport
3820followers
774places
"This bistronomic address, with stone walls and fur- and animal-hide-covered banquettes, possesses the cosy allure of a mountain refuge enlivened with a DJ for festive nights. ©Ilya Kagan"
FRINGAL
@fringal.food
3053followers
1929places
"Mathias Marc, menus le midi 26 - 29€ "
Business of Bouffe
@businessofbouffe
638followers
178places
"Business of Bouffe #41 I Stéphane Manigold – Groupe Éclore"
Guide Lebey 2024
@guidelebey
499followers
855places
"Ils se sont rencontrés lors de l'édition 2021 de Top Chef, Jarvis Scott que distinguent ses santiags ou son passage parmi quelques grandes tables dont l'Arpège, et Matthias Marc déjà à son compte dans le très recommandable Substance au Trocadéro. L'atmosphère sur le plateau devait être au beau fixe, ils viennent juste d’ouvrir Liquide avec une approche décomplexée de la restauration. Rien n’a changé de l'ancienne cuisine du Racines 2, toujours ouverte et rutilante, sauf que la jeune brigade menée par Jarvis s’y agite désormais sur fond sonore enlevé. Un jour viendra où le public ravi reprendra la play listparticulièrement bien choisie. Si Matthias occupé à son Substance laisse les fourneaux à Jarvis, ce dernier, la vingtaine à peine dépassée, ne manque pas de métier. La carte a mis au placard les modes et tics de la jeune, ou moins jeune, restauration parisienne. Elle mise sur des produits parfaitement sourcés et préparés avec une technique irréprochable. Déjà des plats plébiscités, les rillettes de maquereau à la chandelle comme vus à la télévision, les cromesquis de tête de veau à la fois croustillants et « régressifs », les huîtres à l'huile de verveine avec une subtile finale ou le pigeon farci à la saucisse de morteau et à l'œuf de caille mollet bien coulant à la découpe (bravo). On apprécie les assaisonnements francs et directs qui restent la marque de fabrique de la gastronomie française, le plateau de fromages défendu par la salle et réunissant quelques fleurons du Jura et les desserts construits avec tact. Rares sont les pâtissiers à faire comme ici du kiwi un objet de désir en fin de repas. La carte des vins privilégie les vignobles du Levant, alsace ou jura, et les meilleurs (Tissot, Deiss, La Pinte, Fumey-Chatelain notamment). Sans oublier la carte des cocktails, tout aussi réfléchie et convaincante. La preuve que la jeune génération peut avoir tout bon en restauration."
Alex Laporte
@lapuertaontheroad
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946places
"Resto de Matthias Marc (Top Chef) - très belle adresse > testé le midi et le soir, je reco plutôt le midi, meilleur rapport qualité-prix "
pia_mbd
@pia_mbd
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3590places
Emma Paris
@emmaparis
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748places
Whoogys Spots
@whoogys
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162places
Jennifer Taieb
@jennifertaiebchef
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1269places
Girls in La La Land
@girlsinlalaland
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280places
La Brigade Du Kiff
@labrigadedukiffparis
1690followers
540places
Constance Duboquet
@onpartagetout
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123places
Mélanie Profillet
@melaniepr
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Sébastien Bicard
@theonlyepicturien
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1173places
Jean-Laurent Gaudy
@jeanlaurent
149followers
1097places
Meggie SAMSON
@meggie.samson
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Nolwenn Fjn
@nolwennf
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Liquide par Substance
39 Rue de l'Arbre Sec, 75001 Paris, France
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"Restaurant convivial, moderne et goûteux "
@matthieu.dupuy
"2ème resto de Mathias Marc sûrement très quali"
@gurvan.gravez
"Restaurant Matthias Marc Top chef"
@lauranuno1993
"Originalité. Ambiance. Tenter une resa dans la salle du var "
@philip123
"Ancien sous-chef de Mathias Marc"
@yoan32
"restaurant plus bistro de Matthias Marc"
@hugo.dhenain
"Passée devant en allant à IKEA "
@emmalinglart0
"très bon, pas cher et jolie carte des vins"
@patrick.bouvier
"Restaurant de Mathias Marc "
@t.cormary
"Excellent , chic et prix abordables "
@julietteboytchev
"Restaurant de Matthias Marc"
@leorsel99
"gastronomie française 32 balles en menu le midi et sinon plats a 35 balles max avec des plats vraiment orignaux et bien travaillés"
@hortenserousselot
"Bonne adresse Formule midi abordable ! "
@freepon
"a tester, Mathias de top chef "
@cleclementcottet
"Diner d’anniversaire Semi gastro"
@senechal.claire
"Restaurant du Chef Mathias Marc "
@coraliebbl
"Groupe Éclore Nouveau restau de Matthias Marc (Substance) Y aller avant qu'ils chopent une étoile "
@th0masche
"Pêche de ligne donc respectueux du produit Produits origine France "
@chatcbon
"Cuisine bistronomique avec une cuisine ouverte. "
@happyplaces.paris
"Ils se sont rencontrés lors de l'édition 2021 de Top Chef, Jarvis Scott que distinguent ses santiags ou son passage parmi quelques grandes tables dont l'Arpège, et Matthias Marc déjà à son compte dans le très recommandable Substance au Trocadéro. L'atmosphère sur le plateau devait être au beau fixe, ils viennent juste d’ouvrir Liquide avec une approche décomplexée de la restauration. Rien n’a changé de l'ancienne cuisine du Racines 2, toujours ouverte et rutilante, sauf que la jeune brigade menée par Jarvis s’y agite désormais sur fond sonore enlevé. Un jour viendra où le public ravi reprendra la play listparticulièrement bien choisie. Si Matthias occupé à son Substance laisse les fourneaux à Jarvis, ce dernier, la vingtaine à peine dépassée, ne manque pas de métier. La carte a mis au placard les modes et tics de la jeune, ou moins jeune, restauration parisienne. Elle mise sur des produits parfaitement sourcés et préparés avec une technique irréprochable. Déjà des plats plébiscités, les rillettes de maquereau à la chandelle comme vus à la télévision, les cromesquis de tête de veau à la fois croustillants et « régressifs », les huîtres à l'huile de verveine avec une subtile finale ou le pigeon farci à la saucisse de morteau et à l'œuf de caille mollet bien coulant à la découpe (bravo). On apprécie les assaisonnements francs et directs qui restent la marque de fabrique de la gastronomie française, le plateau de fromages défendu par la salle et réunissant quelques fleurons du Jura et les desserts construits avec tact. Rares sont les pâtissiers à faire comme ici du kiwi un objet de désir en fin de repas. La carte des vins privilégie les vignobles du Levant, alsace ou jura, et les meilleurs (Tissot, Deiss, La Pinte, Fumey-Chatelain notamment). Sans oublier la carte des cocktails, tout aussi réfléchie et convaincante. La preuve que la jeune génération peut avoir tout bon en restauration."
@guidelebey2024
"Bistronomique, jurassien. Bons cocktails. Assez cher."
@marie_auberger
"Pas mauvais mais pas très bon pour autant. Plats froids. Les cocktails sont excellents."
@antoine.tezenas
"A retenter l’été / menu hiver testé Y aller le midi menu a 35€"
@xenia.frlle_
"« Taverne moderne », tu choisis soit plusieurs plats à partager, soit en menu, c’est copieux, les serveurs connaissent très bien leurs vins aussi, c’est plutôt une expérience, découverte de goûts etc, vraiment super ! "
@alexou.uk
"Super sympas et bon. Je recommande. "
@elifour26
"Moins bon que substance (même chef) mais moins cher "
@jdamsten7
"Plat entre 30 et 35 euros Recommandé pour Gault et Millaut"
@hanna.svrn
"Restaurant 1 étoile, Mathias Mark"
@janetmathonet
"Bon repas, un restaurant où l’on cuisine et les produits sont des saison, petits bémols sur le manque de garniture avec les plats et le dessert au Mezcal que l’on ne sentait quasiment pas et qui du coup n’avait pas grand intérêt."
@cedricdoh
"Testé avec L'Oréal : des entrées à partager incroyables ! "
@ombelinea
"Ma cantine for ever. Des plats à couper le souffle, un service amical tout en étant irréprochable, du bon vin, des marqueurs jurassiens (cancoillotte, tourte au comté, vin de chez Ganevat). On se sent bien chez Liquide"
@nicolas.mourot
"Bistrot à vins Tourtes: pdterre Le point 2024"
@jv.guebin
"avec Jean-Hubert et Anne-Cécile, mars 2024"
@claragonin
"top chef recommandé par Emmanuel Deletoille délicieux et original "
@bertrandvivi
"Menu déjeuner en semaine EPD À 32 €"
@clementbienvivant
"Génial (attention c’est très salé !) mais très travaillé génial"
@julia.masotti8
"Accueil chaleureux et conviviale , repas excellent => bistronomique Top rapport qualité/prix"
@gregby
"c'était vraiment très très bon...jamais déçus. bravo "
@laetitia.delafosse
"Brasserie d’un chef 1 etoile"
@hedi.b
"A partager / produit bien travaille"
@rbret
"Restaurant testé avec Lucas (pote dumousset) / plats originaux et ambiance sympa "
@laury.kouakou08
"Restaurant de Matthias Top Chef"
@bperrusset
"Service au top, cocktail trop bon, plat un peu moins bon et peu copieux mais bon dessert "
@peincoutpacome5
"https://carnetgourmand.wordpress.com/2022/10/29/liquide-paris-1/"
@carnetgourmanddemarielle
"Un très bon moment….plat revisité subtilement fin et gourmand (des légumes!!) "
@bichon12
"Done for lunch / very good / à refaire"
@virginierz
"cadre sympa, bonne bouffe, rien d’exceptionnel"
@youngnasser
"Une expérience incroyable "
@flow7305
"cuisine du terroir du Doubs"
@ventdenoroid
"Très bon et bonne ambiance "
@leopoldinechateau