Auberge Pyrénées Cévennes
Auberge Pyrénées Cévennes - Restaurant français traditionnel
L'Auberge Pyrénées Cévennes est un restaurant français traditionnel proposant une cuisine du Sud-Ouest et des spécialités françaises. Ce bistrot à l'ancienne est un lieu authentique et chaleureux, avec une décoration désuète qui vous transportera hors du temps. Le chef Pierre Négrevergne y propose une savoureuse cuisine de grand-mère mettant en valeur le patrimoine gastronomique français. Les plats sont servis en portions généreuses, comme le cassoulet, la blanquette de veau à l'ancienne et riz grillé, le mille-feuille, le pâté en croûte, le pied de porc, le Paris-Brest et la tarte tatin. Les œufs mayo sont également une spécialité de la maison. Cette auberge est un lieu de tournage OSS117 et a été recommandée par Nina et Jérémie. Elle a reçu le Bib Gourmand Michelin et a été sélectionnée par Pudlo. La brasserie propose une formule midi à 30€ et un menu le soir à 39€. Les plats sont copieux et généreux. Il vaut mieux réserver car l'auberge est souvent complète. Venez découvrir cet endroit mythique de plus de 100 ans et déguster une cuisine française traditionnelle de qualité. Bon appétit !
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 9 partenaires officiels
Figaroscope
@figaroscope
24548followers
374places
"Propose des plats traditionnels comme la blanquette de veau, le cassoulet, ou encore le pâté en croûte qui lui a valu la 4e position au championnat du monde 2015."
Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
3830followers
331places
"Elle nous enterrera tous… L’auberge peut changer de proprio ou de chef, elle ne sort pas de sa capsule temporelle: entoilage à grosses fleurs, poutres, collections de casseroles en cuivre et de plats à baeckeoffe, trophées de chasse, saucisson et jambon suspendus, serviettes pliées en éventail dans les verres. La carte est à classer entre L'Art de la Cuisine de Marie-Antoine Carême et le Grand Dictionnaire de Cuisine d’Alexandre Dumas: foie, blanquette, rognon et ris de veau, pâté en croûte, pied de porc, paris-brest, clafoutis… Tatin renversante."
PARIS GOURMAND
@petitfute
2149followers
596places
"Le mot aubergiste a quelque peu perdu de sa splendeur depuis des années. Pourtant, un aubergiste a le sens de l'accueil, du bien-être et évidemment, et aime partager le goût des bonnes choses. Ici, que vous soyez un habitué ou un gourmand de passage, le traitement sera le même. À vous les oeufs brouillés en piperade, les filets de hareng, le pied de cochon pané, la fricassée de ris de veau au porto, les quenelles de brochet, le cassoulet (l'une des spécialités de la maison) ou les profiteroles au chocolat. C'est l'auberge dans le sens noble du terme, celle où l'on vient se sustenter avec le sourire sans jamais regarder sa montre ou son téléphone portable."
Hôtel Fabric
@hotelfabric
313followers
219places
"Spécialités du Sud-Ouest et du Lyonnais à découvrir entre charcuterie sèche suspendue et mobilier rustique."
C’est meilleur quand c’est bon
@cestmeilleurquandcestbon
38064followers
189places
Mon Paname 🍽🍷
@mon_paname
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La Chocologue
@lachocologue
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"Tres tres bon - Paris Première "
@helder.peux
"OSS 117 Tournage. Vacherin Blanquette "
@glacierdudesert
"Bistrot (fermé jusqu'au Septembre 2025)"
@jejen64
"comment est votre blanquette ?"
@floasslg
"Great classic french food."
@sander.lagast
"Très Très Bon - Le Très très bon de TTB - 2024"
@chantelac
"Si tu veux des plats traditionnels !? Le menu c’est le catalogue des recettes traditionnelles françaises Pourquoi Cévennes ? Et pas de vins des Cévennes 😣"
@terreshn
"Cassoulet - Oss 117 blanquette "
@ldornois4
"Guide Lebey, à l’occasion des grands bistrots de noël 2022"
@aureliebs
"Bistrot Saucisse purée TB"
@jipezed
"FRG Ris de veau top, bonne auberge traditionnelle €€€"
@rodolphesady
"Elle nous enterrera tous… L’auberge peut changer de proprio ou de chef, elle ne sort pas de sa capsule temporelle: entoilage à grosses fleurs, poutres, collections de casseroles en cuivre et de plats à baeckeoffe, trophées de chasse, saucisson et jambon suspendus, serviettes pliées en éventail dans les verres. La carte est à classer entre L'Art de la Cuisine de Marie-Antoine Carême et le Grand Dictionnaire de Cuisine d’Alexandre Dumas: foie, blanquette, rognon et ris de veau, pâté en croûte, pied de porc, paris-brest, clafoutis… Tatin renversante."
@guidelebey2024
"« Comment est la blanquette ? » TB "
@zermatip
"Thibault a bcp apprécié la carte, moi un peu moins"
@sixtine2co
"Recommandation "Très très bon" sur Paris Première "
@aude_e_perrin
"Conseil tradi clients magma"
@cssglgn
"Note : Très Bon… A essayer"
@valery.augier
"Essayer les œufs mayo, la saucisse purée Resto où a été tourné OSS 117 Formule déjeuner 29.00 € Menu à 39 € Midi & Soir Menu Dégustation : 79,00€ Menu dégustation est composé de 6 plats proposés par le chef. Uniquement pour l’ensemble de la table "
@nickoparis15
"Très très bon Dans les 50 bistrots présélectionnés "
@olivierdomi
"A essayer avec Clément et Bruno"
@francois.orcet
"Le chef Pierre Négrevergne s'épanouit à merveille dans cette maison qui a plus de 100 ans. Il régale avec une savoureuse cuisine "de grand-mère" qui met en valeur le patrimoine gastronomique français (terrine maison, blanquette de veau à l'ancienne et riz grillé, mille-feuille), servie en portions généreuses. Cette auberge régale toujours autant."
@pandore
"#michelin #étoile #restaurant #paris #star #guide #food #spots #french #bib"
@chloenogues
"Idée guide Paris insolite - Auberge "
@marionstrf
"comment est votre blanquette ?"
@theyaourtnature
"Recomendado por la guía michelín, buen restaurante típico francés, "
@masoljdb
"Dans son jus - formules dont une à 39 EPD même le soir mais aussi jusqu’à menu dégustation autour de la truffe "
@chichh
"Blanquette bien bonne et tout le menu bien franchouillard"
@lorrainedlp
"Oss 117 - blanquette de veau"
@guihr
"Michelin - se faire plaisir Traditionnelle "
@salomevalentin
"menu à 39 euros, cassoulet à part"
@gmontagne
"tradicional formule 39 midi degustation 6 plate 69"
@bianca_tamarozi
"Restaurant spécialités du sud- ouest "
@haessler.julien
"Le chef Pierre Négrevergne s'épanouit à merveille dans cette maison qui a plus de 100 ans. Il régale avec une savoureuse cuisine "de grand-mère" qui met en valeur le patrimoine gastronomique français (terrine maison, blanquette de veau à l'ancienne et riz grillé, mille-feuille), servie en portions généreuses. Cette auberge régale toujours autant. Guide Michelin Menu E+P 29€"
@mathilde.sebban
"“Auberge Pyrénées-Cévennes” via On va déguster Paris: “Comment est votre blanquette ?” famous OSS 117 - Le Caire nid d’espions movie scene."
@paulemeric
"restaurant de nourriture française traditionnel, cassoulet et blanquette de veau incroyable service dans u e casserole : entrée/plat/dessert à 39€ mais pas mal de add on sur le menu dc plus 45/50€"
@nounevdw
"Recommandé par C’est meilleur quand c’est bon Cuisine du sud-ouest "
@margaux.pc
"M° République • Menus : 29 € (déj.), 39 € • Carte: 45-65 € 12h-14h,19h-22h15 • Fermé lundi midi, samedi midi, dimanche"
@elodragon
"L'Auberge Pyrénnées Cévennes, le bistrot parisien authentique et gourmand L'Auberge Pyrénnées Cévennes, c'est le vieux bistrot Paris 11e, qui nous régale de sa cuisine traditionnelle depuis plus de 100 ans. Repris par Pierre Négrevergne il y a deux ans, cette institution continue d'enchanter les amateurs de bonne cuisine française généreuse. "
@agneswdr
"106, rue de la Folie-Méricourt, Paris 11e l Tél. 01 43 57 33 78 l M° République l Menus : 29 € (déj.), 38 € l Carte : 45-65 € l 12-14h, 19h-22h15 l Fermé samedi, dimanche Beau gosse, classique dans l’âme, formé jadis dans le Dauphiné (notamment au Pommerois de Philippe Bouyssou à Grenoble), demeuré huit ans chez Michel Rostang au Bistrot d’à Côté Flaubert, avant de tenir, quatorze ans durant, une table à son nom, à Auteuil, la Terrasse Mirabeau, Pierre Négrevergne a repris l’Auberge des Pyrénées Cévennes, où jadis Philippe Serbource eut son étoile et dont Françoise et Daniel Constantin firent un bouchon lyonnais de qualité, sans en changer l’esprit. Mais plus proche de la tonalité Serbource que du style façon « gone » des Constantin, Pierre Négrevergne joue là les classiques de toujours, qu’il aime, et nous avec. Pâté en croûte de canard au foie gras, œuf mayonnaise, harengs pommes à l’huile, ris et rognon de veau en fricassée, foie de veau poêlé aux oignons grelot, blanquette de veau et riz basmati ou encore cassoulet exécuté dans les règles de l’art, servi avec manchons, poitrine et confit jouent le sérieux intemporel. Le cadre d’auberge comme à la campagne, avec ses nappes basques, ses poutres cirées, ses saucissons ou jambons qui pendent, son comptoir d’entrée pour l’apéro d’avant et le café d’après, est imparable. Comme, in fine, le délicieux paris-brest et les jolies glaces d’Emmanuel Ryon. Service amical et complice."
@gdelusigny
"Superbe bistrot. Meilleure blanquette. Belle déco. Bon service."
@isnwnxjka
"Resto OSS117 « comment est votre blanquette ? »"
@camroussrouss
"bistrot traditionnel un peu cher mais de qualité "
@nicolas.gobron
"Cuisine française excellente et pas trop cher"
@benjiros
"Vraiment spectaculaire. Pour 39 (le soir !) vous avez le droit à une entrée vraiment minutieuse (pâté croûte canard foie gras, salade lardon et œufs pochés, "
@benjyeno
"resto dans oss117 Portion généreuse et blanquette aussi gourmande que ta cousine à chaque mariage ++++ "
@jonnymay
"Hareng pomme à l’huile oss117"
@marcja
"Quel bonheur quel plaisir, le restaurant franchouillard comme on en rêve avec une maîtrise totale des produits. Le cassoulet au top. Une carte des vins qui fait rêver y compris pour les petites bourses. Les desserts ne sont pas oubliés, quel plaisir. Les ris, le pâté, les champignons … De la vep pour clôturer tout ça "
@henri.garnier
"plats très raffinés, copieux et délicieux formule midi entrée plat - plat dessert 29€ formule midi et soir entrée plat dessert 39€"
@clemi2501
"Celui d’oss 117! Cassoulet orgiaque"
@meg1990
"essayer le cassoulet maison"
@pieters.diet