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SORTIR ET MANGER SANS GLUTEN
Une cuisine de marché, des produits intégralement issus de l'agriculture biologique et une addition ultra-légère : voilà la recette de cet établissement qui termine allègrement sa deuxième année d'existence, pour notre plus grand plaisir ! Le Bichat se veut une cantine populaire, une ode à la
slow food.
Les cagettes de marché remplies de fruits et légumes en disent long sur votre contrat de 5 fruits et légumes par jour qui sera aujourd'hui rempli. Des salades gourmandes : betteraves, céleri rave, carottes, chou-fleur, blettes au lait de coco, pois chiches et maquereau au gingembre mais surtout les bols à composer. Chaque bol est composé d'une base de riz thaïlandais, de légumes cuits, de crudités et, au choix, de poulet, porc, maquereau, oeuf ou en version végétarienne. Laissez-vous tenter par le clafoutis au poire, le cake au yuzu ou le fondant au chocolat très très fondant. Le Bichat propose des entrées, plats et desserts pour les intolérants au gluten et au lactose.
