Shalom Japan

Shalom Japan - Restaurant Japonais Juif à South Williamsburg

Shalom Japan est un petit restaurant inspiré de South Williamsburg qui trouve son créneau culinaire dans le mélange des plats japonais et juifs ashkénazes. Tous les plats ne sont pas une fusion des deux styles, mais beaucoup, comme les ramen aux boules de matzoh ou le formidable bol de saumon farci d'avocat, de cornichons japonais et de riz pour sushi, se situent astucieusement à cheval sur les deux cuisines. Commencez par un tartare de toro parfaitement présenté sur un challah au saké kasu cuit sur place, tartiné de fromage frais aux échalotes et relevé d'épices "tout", ou des ailes de canard teriyaki délicieusement tendres, un duo de pilons glacés à la perfection sucrée-salée et terminés par un flottement d'échalotes et de gingembre mariné. Pour le dessert, le pudding de pain challah au chocolat et à la banane, accompagné de crème fraîche fouettée et de caramel au whisky, mérite que l'on s'y attarde.