La Carbonara dal 1906 : l'authentique restaurant italien à Rome
Fondé en 1906, La Carbonara dal 1906 est l’un des plus anciens restaurants de Rome, situé dans le quartier Via Panisperna. Ce lieu emblématique a été créé par une famille passionnée par la cuisine italienne, offrant une expérience culinaire authentique aux amateurs de pasta et de plats romains traditionnels. Son histoire riche en fait une étape incontournable pour découvrir la gastronomie locale.
Ce restaurant italien, également appelé ristorante, est réputé pour ses spécialités comme la carbonara, la cacio e pepe et d’autres pâtes faites maison. La carte met en avant des recettes héritées de génération en génération, avec un accent particulier sur la qualité des ingrédients et la simplicité des plats. Les pâtes, notamment la carbonara, sont préparées avec soin, pour satisfaire aussi bien les locaux que les touristes en quête d’un repas typique et abordable.
L’ambiance conviviale et le décor traditionnel romain créent une atmosphère chaleureuse, où l’on peut s’asseoir en terrasse ou à l’intérieur dans un cadre simple mais authentique. La décoration reflète l’histoire du lieu, avec un charme vintage qui invite à la détente. Ici, l’expérience culinaire est autant un voyage dans le temps qu’une dégustation de pâtes délicieuses, dans un restaurant familial apprécié pour sa simplicité et ses saveurs authentiques.
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Il Ristorante Rinaldi Al Quirinale
Via Parma, 11/A, Roma RM 00184
Ajouté par176 utilisateurs
JO&JOE Roma
113 Via Delle Quattro Fontane, Rome RM 00184
Ajouté par44 utilisateurs
"Institution pour les carbonara. L'ambiance est calme et chaleureuse. prix ok "
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"Sábado (Roma antigua + centro histórico)"
@albertgil6
"Eduard que best carbonara Sandro Confirmed"
@milionboy
"Adresse très court pour ses pâtes fraîches, maison depuis 1906. Les spécialités carbonara. Trip servi Sam. Belle carte des italiens. Ambiance convivial. Qu’on"
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"Trattoria traditionnelle - excellente Carbonara "
@charlesdegat
"Great pasta family visit to Rome"
@magpie5
"- Pour du classique Romain, notamment manger la carbonara à l'italienne. Très bonne carbo."
@greg_labouffe
"Meilleure carbo de Rome, fermé le dimanche "
@agathecassin
"Ampia scelta di piatti tipici romani. Tutto molto buono!"
@elena.berardini
"Pates, tripes, cuisine bio et fraîche"
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"Carbo recommandées par internet "
@juliette.petetin72
"restaurant La Carbonara très bonnes pâtes italiennes et notamment la vrai carbonara"
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"Skulle have en god carbonara😉"
@julievoss
"De très bonnes pâtes, restaurant réputé et apprécié des romains "
@krodlhye
"Trop trop bon très authentique tout super "
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"askip meilleurs carbo de rome "
@ivana.wyrwinski
"Les carbo sont excellentes!! "
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"plus vieux restaurant de la ville"
@clemijolie
"Meilleures carbo du monde 🤩"
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"Des pâtes à la carbonara à 7€ ? Une recommandation du guide "
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"Bien noté sur différents guides"
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"Le plus vieux restaurant de rome pour déguster une carbonara et fettuccines aux pistaches et tomates cerises "
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"Pasta a la bonne franquette prix pas trop trop cher "
@elisalaresta
"Attention : qué des pâtes carbón Pour 7 euros "
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"Établi en 1906, La Carbonara est un des plus anciens restaurants de Rome ! L'établissement est petit, familial et les pâtes sont cuisinées comme à la maison (carbonara, rigattonis...) avec des recettes héritées de génération en génération depuis plus de 100 ans ! "
@sese_cln
"Plat tradi dont pâte carbo"
@pawelko.virginie
"Plus ancien restaurant de la ville Pâtes faites maison 🍝"
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"Le plus ancien restaurant de Rome "
@lalisou
"spécialités Carbo, bonne franquette 7€"
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"cuisine traditionnelle bon marché "
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"easy con tavolini all’aperto "
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"Incroyable, meilleures carbo ever "
@cuistopette
"Meilleur carbo jamais mangé "
@cuistoguich
"carbo 9€ ambiance conviviale parfois bruyante à réserver "
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"Excellente carbo évidemment "
@allwstar
"le plus ancien resto de Rome"
@pakpatine
"On y déguste de délicieuses pâtes pour moins de 10 euros. (214 Via Panisperna, Rome)"
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"Restaurant bistrot, spécialiste de la Carbonara"
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"Spécialiste des carbo - 7€"
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"Restaurant historique , plus de 100 ans , y manger la carbonara "
@pierre.cizeron
"Spécialiste de la Carbonara "
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"Best Carbonara in my life "
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"Uniquement pates carbonara (environ 7 euros le plat)"
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"Apparemment la meilleure carbonara de Rome"
@louisewuest
"Ristorante frequentato da Falcone."
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"Meilleures carbonara du monde"
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"Restaurant super sympa avec plein de plats très bons, surtout la carbonara authentique! "
@mayaddn
"Recommandé par Alexandre. Bien réserver avant"
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"Pâtes pas chères et très bonnes, grosse quantité "
@adeprnn
"Conseillé par le Guide un Grand Weekend à Rome"
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"Très bonnes carbonara de Rome et pas cher "
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"Carbo a genre 10euros.plein d'autres trucs et pas de touristes Gens trop gentils Petite terrasse extérieure"
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"Par Margaux Brugvin. « Très bon et pas cher »"
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"Bon restaurant :) les tiramisu sont excellents ! "
@boeziob
"Très bon restaurant, spécialiste de pâtes fraîches qui sert des tiramisus à tomber. "
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"Storica osteria dove i clienti sono invitati a scrivere sui muri, con menu di piatti tradizionali romani."
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"Idéal pour un déj post matinée au Colisée, petite terrasse à l'ombre. Venir vers midi. Bonnes pâtes "
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"Restaurant romain classique. Très bonne Carbonara"
@guillaume.schwoob
"❤️❤️❤️🍝 carbo parfaites. Mieux vaut réserver ou arriver a l’ouverture. "
@judith.milliere7
"Carbonara de folie! Réserver."
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"Resto dédié aux carbonara, plat à la bonne franquette pour 7€"
@emilie.boulet
"Endroit parfait pour manger des carbo, cadre typique à la romaine (moche). Réserver absolument ! Prix corrects "
@manuelancial
"Ce restaurant est, comme il l’indique, exclusivement dédié aux pâtes carbonara. L’établissement est tenu par toute une famille qui cuisine comme à la maison. Comme on dit en France, les plats sont préparés à la bonne franquette pour la modique somme de 7,00 €."
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"restaurant conseillé par collègue bpce "
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"Trattoria depuis 1906. Pâtes, pizzas, artichauts. "
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"Pâtes carbonara à 7€ (restaurant familial)"
@cycy8
"Italien connu et typique. Très bon mais pas les meilleures pâtes de Rome. "
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"Bonne carbo mais pas bcp dans l’assiette "
@lafoodry_
"In their menu you have all the specialties from Rome. Carbonara is their queen!"
@hungrygiulia
"Meilleures carbonnara de la ville "
@sph.lth
"Best carbonara. Waiters speak perfect English. Very nice little restaurant"
@ac.ficheroulle
"Adresse connue, réserver, spaghetti alla carbonara"
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"Meilleures carbonaras et artichauts fris "
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"Fanny Robin et Anais (dans leur top 2)"
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"Nourriture typiquement italienne ne passez pas à côté ! "
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"Ce restaurant est, comme il l’indique, exclusivement dédié aux pâtes carbonara. L’établissement est tenu par toute une famille qui cuisine comme à la maison. Comme on dit en France, les plats sont préparés à la bonne franquette pour la modique somme de 7,00 €"
@audebcd
"La carbo et la salade de carciofi "
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"Bonnes pasta mais pas les meilleures amatriciana "
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"Un régal ! Adresse obligatoire sur Rome ! "
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"a essayer avec Alida, recommandé par Margaux"
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"Ce restaurant est, comme il l’indique, exclusivement dédié aux pâtes carbonara. L’établissement est tenu par toute une famille qui cuisine comme à la maison. Comme on dit en France, les plats sont préparés à la bonne franquette pour la modique somme de 7,00 €."
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"Meilleure Carbo de ma life ! Attention pas la peine de prendre les tagliatelle à 20€ (mais juste les pasta Carbonara à 10€🤤😉) "
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"Pâtes carbo depuis 1906. Fermé le dimanche "
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"Dal 1906.osteria tipica romana.magari troppo turistico."
@michielwinter
"Réserver le matin pour le soir "
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"Magnifique repas de carbonara faite maison par la mama Teresa "
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"Real good pasta recommended by tb"
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"Pour manger une carbonara, une vraie, pas la tambouille à la crème fraîche là"
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"Bonne ambiance dans la salle, serveur hyper accueillant et de bon conseil. Entrée : fleurs de courgettes frites, très bonnes et en plat, pas de grande surprise… spaghetti carbonara. C’était très bon, rien à dire. Recommandé par François. "
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"Toutes les pates sont délicieuses et prendre la Carbonara ! petite portion mais pas cher "
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"Resto recommandé par Jo Farcot"
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"Les pâtes sont bonnes mais chères "
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"Délicieux mais un peu cher parce que sur une place touristique"
@francois.croquet
"Délicieux mais un peu cher parce que sur une place touristique"
@aurelielawaree1
"Ajouté par 147 utilisateurs"
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"Les meilleures carbonaras que j’aie mangées de ma vie ! "
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"Bonne carbonara. Réserver. Pas de menus en anglais"
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"top au goût mais peu dans l'assiette "
@pietsp
"Meilleures pates carbo de ma vie "
@anaelleprtail
"Pâtes et tiramisu comme on les aime !"
@vltinemr
"Meilleure carbonara d’Europe"
@claraleduc
"Trattoria, pâtes fraîches ( attention penser à réserver ) carbonara et al ragu "
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"Resto familial, à la bonne franquette "
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"Très prise faut réserver produits frais bien pour tester les carbos 7€ "
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"Meilleurs carbonaras de Rome (7e)/ venir tôt ou réserver "
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"Très bonnes pâtes entre 13 et 18€ Faire reservation absolument. Goûter les tranches de bœufs truffe-fromage 👌"
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"Hay que reservar, algunos hablan español, cerca de zona favorita"
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"La Carbonara est une institution, pour ses pâtes éponymes bien sûr, que les locaux comme les touristes dévorent à grands rouleaux sur des ta"
@prudence.vpl
"Depuis 1906; Mamma Terresa et ses enfants derrière les fourneaux depuis 34 ans"
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"La Carbonara est une institution, pour ses pâtes éponymes bien sûr, que les locaux comme les touristes dévorent à grands rouleaux sur des tables serrés où l'intimité des conversations n'est respectée que si vos voisins ne parlent pas votre langue. Ambiance de cantine avec des mots et photos de visiteurs qui tapissent les murs, prix très raisonnables et plats de cuisine romaine consistants et goûteux."
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"credo di esserci stato anni fa con Pietrolucci"
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"Endroit typique pour manger des pâtes carbo "
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"Très bonnes pâtes maison! Cadre atypique! Réservation obligatoire "
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"Recommended by Fliss. Best cacio e pepe!"
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"Spécialité : Pâtes carbonara"
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"Meilleures Carbonara de Rome ! Réservation conseillée "
@constancepicaud
"très prisé long car tout est frais pâtes "
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"Pâtes carbonara ou spaghetti à la crème de pistache"
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"Pâtes à la carbonara Plus aussi bon qu'avant "
@laurenezeller
"La Carbonara est une institution, pour ses pâtes éponymes bien sûr, que les locaux comme les touristes dévorent à grands rouleaux sur des tables serrés où l'intimité des conversations n'est respectée que si vos voisins ne parlent pas votre langue. Ambiance de cantine avec des mots et photos de visiteurs qui tapissent les murs, prix très raisonnables et plats de cuisine romaine consistants et goûteux."
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"Très bon « caccio e pepe » "
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"meilleure carbonara. plat simples"
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"Pâtes carbo véritables et délicieuses. Serveur très agréable et sympa, déco rustique mais originale. "
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"Meilleur restaurant de carbonara, je n'ai pas testé le reste mais elles valent le détour 👌👌 Penser à réserver"
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"Une institution (un peu trop touristique et climatisée lors de notre venue)"
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"Meilleure carbonara de Rome. Réserver plusieurs jours à l'avance."
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"restaurant typique de Roma ! Décor atypique, service au top, personnel adorable et plats ... deliziosi 😍"
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"Lieu mythique dans le quartier Monti.Misez tout sur l’artichaut, grande spécialité romaine à partager: carciofi (frit), carciofi Alla romana"
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"La Carbonara est une institution, pour ses pâtes éponymes bien sûr, que les locaux comme les touristes dévorent à grands rouleaux sur des tables serrés où l'intimité des conversations n'est respectée que si vos voisins ne parlent pas votre langue. Ambiance de cantine avec des mots et photos de visiteurs qui tapissent les murs, prix très raisonnables et plats de cuisine romaine consistants et goûteux."
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"Meilleure carbo n°2 et plus raisonnable en prix"
@bertilllle
"Chic décontracté,tellement Romain,plus qu une Osteria,une institution ! Assiette divine, excellent service, on peut même écrire sur les murs"
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"Fritti de saison, pâtes carbo au top 👌🏻 primi entre 8 et 14€"
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"Entre plat verre de vin et café 28€"
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"Les pâtes sont excellentes. Environ 9-11€ le plat. Prendre carbo."
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"Meilleure carbonara de Rome. Réserver plusieurs jours à l'avance."
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"Consigliato da Nino Di Nicola"
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"Pâtes à la carbonara typique"
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"Carbonara 13 Cacio e pepe 10; personale simpatico, piatti ottimi"
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"GL - romeinse pastas, ook lekkere cocktails (tip: reserveer van te voren) "
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"Traditional Roman osteria, trendy & historic"
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"Meilleure carbonara ever. de Rome. De la terre. Réserver plusieurs jours à l'avance."
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"Réserver pour y aller (pâtes 7-8€, limonade 3€)"
@itskinou
"Excellentes pâtes carbonara (recette traditionnelle)"
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"Familial, excellent carbonara "
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"La mejor carbonara que he comido en mi vida."
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"Spécialité Carbonara top top "
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"Recommandé par un romain - restaurant de famille - cuisine italienne traditionnelle avec un touche de modernité"
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"Réserver pour y aller (pâtes 7-8€, limonade 3€)"
@cindy.lucien
"Pates fraîches. Très connu. Institutions. A réserver "
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"Vraies carbo (spécialité) Rome"
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"Ristorante buono ma cocktail bar nell’attesa straordinario! Salvatore barman pugliese."
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"pfiouuu pates et burrata excellentes "
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"Très bon. Service éclair. Pas cher"
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"Pour les vraies pâtes Carbo! Près de la Piazza Venezia et Marco de Colle Oppio 12h30 14h30 19h00 23h00"
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"Très bonnes carbonara, soit disant les meilleures de Rome. Très bonnes mais restaurant un peu touristique. Attention à réserver absolument."
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"in Monti. Leckere Carbo. Reservieren"
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"Resto to taste the real carbonara, 8 €, small plate"
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"Georgia: cherry typical Italian all pasta busy thurs onwards waiters generous limoncello, after fountain piazza madonna dei monti"
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"Graffiti on the walls. Homemade pasta. "
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"カルボナーラ発祥のレストランと言われている。味は普通。"
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"P139 7euros les spaghetti carbo. Penser a reserver"
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"Petit resto familial pour goûter les vraies pâtes carbo. Simple, efficace, authentique. "
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"Recommandé par un romain - restaurant de famille - cuisine italienne traditionnelle avec un touche de modernité"
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"Pâtes carbo ! Essayer de réserver "
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"Restaurant typique italien. Le succès étant les pâtes carbo. À tester absolument le bœuf Al Radicchio. Un délice ! "
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"Address: Via Panisperna, 214 (Monti)"
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"2017. À faire. Véritable institution "
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"Bon mais sans plus. On peut trouver mieux ailleurs et moins cher "
@hoanthi
"Meilleure carbonara de Rome. Réserver plusieurs jours à l'avance."
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"restaurant incontournable à Rome meilleures carbo au monde, rien à voir avec la recette tradi "
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"y aller vers 18h30, vite complet et pas de resa"
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"Meilleures pastas carbo selon italien"
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"Excellent food; mostly locals. "
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"04/2016 #sezane lieu mythique dans le quartier Monti. Tout miser sur l'artichaut spécialité romaine à partager. Le Carciofi : antipasti 😍"
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"Une des meilleures carbo de Rome"
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"Décrit comme très bon par différents blog"
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