Le Pantruche - Bistrot de Chef à Paris 9ème
Le Pantruche est un restaurant français de bistronomie situé dans le 9e arrondissement de Paris. Depuis plus de dix ans, le chef Franck Baranger propose une cuisine gourmande et traditionnelle française dans un décor minimaliste. La carte du restaurant est à la fois simple et raffinée, avec des produits nobles et simples. Les ravioles de canard, la langoustine pulsée au jus de raisin et l'épaule d'agneau de 7 heures aux herbes sont quelques-uns des plats incontournables à ne pas manquer. Le soufflé au Grand Marnier est également une spécialité de la maison. Le restaurant propose des formules intéressantes pour le déjeuner, avec un menu à seulement 19 €. Le soir, la formule dîner est proposée à 39 €. Le Pantruche est recommandé par plusieurs personnes, notamment Julie et Anna. Le restaurant est également mentionné dans la liste des 100 meilleurs restaurants du Figaro. Le Pantruche est un bistrot classique-décalé qui plaît autant pour sa salle élégante que pour sa cuisine bistronomique. Il est recommandé de réserver à l'avance pour pouvoir profiter de cette expérience culinaire unique.
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 13 partenaires officiels
Figaroscope
@figaroscope
23914followers
374places
"Nos 20 restaurants préférés à Paris pour profiter de la réouverture"
Philippine Darblay
@philoudarblay
5787followers
1801places
"soufflé"
Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
3787followers
331places
"« Pantruche ou les mémoires d’un truand »… Illustrée par Dubout pour la couv’, les pseudo mémoires de Fernand Trignol (1948) donnent plutôt l’impression de jacter d’une belle bande de caves un peu brûlées en touchant au grisbi. La cave (celle de la carte des vins du bouclard éponyme de la bande à Franck Baranger et Edouard Bobin - qui tiennent à leur pogne également le Caillebotte, la Belle Maison et le Coucou) semble avoir essuyé une rafale de sulfateuse tant les ratures la plombent. À l’heure de l’ordi et de l’imprimante, on pourrait espérer un peu plus de tenue. À l’image également du service nonchalant et des commandes oubliées. Reste le beau décor blanc et gris, les miroirs, le bar rebondi et surtout la cuisine: bons produits, cuissons exemplaires. La formule du déjeuner (19€) est une aubaine et illustre bien la qualité du travail du chef."
La Chocologue
@lachocologue
3554followers
784places
"Mousse au chocolat noir intense, glace topinambour, sur lit de praliné noisettes croustillant. TUERIE"
PARIS GOURMAND
@petitfute
1973followers
596places
"Quel est le point commun entre Le Cristal de Sel (15 e ), Le Bouchon et l'Assiette (17 e ) et ce Pantruche ? Les chefs sont tous passés par Le Bristol d'Éric Frechon. Ou l'art et la manière de quitter le gastro pour s'encanailler dans une version bistro avec moult luminaires anciens, banquettes et miroirs d'un autre temps. Dans l'assiette, on ne se la joue pas boeuf bourguignon et blanquette de veau, mais on reste dans un registre bistrotier avec juste ce qu'il faut de créativité pour être bien dans son époque sans tomber dans le tradi franchouille. En ce moment, vous pourrez déguster un filet de boeuf Montbéliard ; un pavé de maigre, brocolis, noix fraîches et sauce vin jaune ; clou du spectacle, un travers de cochon confit, Daïkon, pâtes vapeur et pickles d'oignons rouges. Et enfin, le soufflé au Grand Marnier, caramel au beurre salé ou le chou, glace vanille, crémeux chocolat qui soulignent qu'effectivement le chef en a sous la toque."
In the Loup - a foodie's world map
@victoire_loup
22539followers
3108places
Emma Paris
@emmaparis
13499followers
740places
Lucie Passion Glucides
@luciepassionglucides
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949places
La carte de Daphné
@modeandthecity
10833followers
751places
Guilhem Malissen
@guilhemmalissen
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Amandine Chaignot
@amandinechaignot
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@hotelbachaumont
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"Très bon restaurant / bistrot ++ de quartier "
@man044
"dessert soufflé au grand marnier. tip sabato"
@soetkin.deschepper
"Pantruche, c'est Paris en argot... Un nom tout trouvé pour ce bistrot au décor rétro-chic, qui cultive volontiers l'atmosphère gouailleuse et canaille des années 1940-1950. Côté papilles, le chef et sa petite équipe concoctent de jolis plats de saison bien maîtrisés, pile dans la tendance bistronomique."
@wassef.battikh
"Meilleur Bistroquet de Paris "
@fabienspeter4
"Délicieux ! Bon plat de saison et bon rapport qualité / prix. Super service ! "
@jeannedelaclah
"Pour l'agneau de 7h et le soufflé au Grand Marnier"
@raf35mes
"Menu du midi 23€ vraiment très bon! "
@melinesai
"restaurant conseillé par Clémence "
@baptiste.larbey
"Ouvert du lundi au vendredi, midi et soir "
@florentinerecommends
"Plat leger, direct et efficace. Salle trop à l’étroit et bruyante. Table trottoir "
@zip759
"« Pantruche ou les mémoires d’un truand »… Illustrée par Dubout pour la couv’, les pseudo mémoires de Fernand Trignol (1948) donnent plutôt l’impression de jacter d’une belle bande de caves un peu brûlées en touchant au grisbi. La cave (celle de la carte des vins du bouclard éponyme de la bande à Franck Baranger et Edouard Bobin - qui tiennent à leur pogne également le Caillebotte, la Belle Maison et le Coucou) semble avoir essuyé une rafale de sulfateuse tant les ratures la plombent. À l’heure de l’ordi et de l’imprimante, on pourrait espérer un peu plus de tenue. À l’image également du service nonchalant et des commandes oubliées. Reste le beau décor blanc et gris, les miroirs, le bar rebondi et surtout la cuisine: bons produits, cuissons exemplaires. La formule du déjeuner (19€) est une aubaine et illustre bien la qualité du travail du chef."
@guidelebey2024
"Recomendé par PF il y a longtemps "
@aneville
"Recommandé par Sixtine en Juin 2024"
@clothildemy
"formule 43 euros et 7 euro vin"
@gmontagne
"Bistrot ++ accessible formule de midi. Fermé samedi dimanche "
@marius69sang
"Meme groupe que caillebotte. Plats 25-30€"
@ghaendler
"Ristorante francese . si spende poco . Da tornare "
@giorgiabracci
"Vu sur Instagram (Timeout )"
@fcxjuliette
"Le soufflé au Grand Marnier 💛"
@paupy
"Michelin bon rapport qualité/prix"
@sara.veenings
"Recommandations par Gabriel Gras, son associé. Bonne bouf "
@riviere.madison
"pantruchoise menu 45 euros le midi "
@chdelion
"Le plus attachant des établissements de Franck Baranger, pour sa bistronomie saillante, son niveau constant et son soufflé au Grand Marnier."
@dam.cad
"Pantruche, c'est Paris en argot... Un nom tout trouvé pour ce bistrot au décor rétro-chic, qui cultive volontiers l'atmosphère gouailleuse et canaille des années 1940-1950. Côté papilles, le chef et sa petite équipe concoctent de jolis plats de saison, pile dans la tendance bistronomique."
@pandore
"Formule dej 19€ (12h30-14h30 en semaine)"
@fakko
"Trop bon. Cadre bistro cool. Sympa pour diner. "
@meriembouthiba
"Personnel sympathique, très belle présentation de plats et bons (+++). Prix très correct"
@mariela.castro3
"Cuisine française revisitée, délicieux !"
@n.ltl
"Bib Michelin, fermé le week-end "
@othilie.jung3
"Conseillé senior Jellysmackers"
@baptiste.merceron
"Avec son blaze tout droit hérité de l'argot des apaches de la Butte ("Pantruche" veut dire Paris) et sa salle attifée comme un film de Gabin avec zinc patiné par des générations de coudes, miroirs aux murs et banquettes en moleskine, on s'attend, côté bectance, à attaquer logiquement une assiette de blanquette de veau ou une cassolette de cassoulet. C'était mal connaître Franck Baranger, le chef qui dynamite le bistrot depuis 2011! Ainsi, dans une ambiance goguenarde, on se régale d'aériennes ravioles de chèvre et d'anguille fumée mouillées d'un puissant bouillon de sarrasin ou d'un solide paleron de bœuf qui s'attaque à la cuillère accompagné d'une forestière mousseline de cham pignon. Une épée bistronomique au prix copain de 19 €. Il faudrait être un cave pour passer à côté!"
@gauthierf_
"Excellent avec une carte de saison ! "
@clararaimbaud
"Menu avec entrée (a la carte) et plat du jour ou plat du jour et dessert à 23€ Autrement, plats à 25€ "
@alexia.mlt
"“Le Pantruche” via On va déguster Paris: bistro de Chef."
@paulemeric
"Excellent le midi. Formule à 21 euros. Meilleur rapport qualité prix du quartier "
@maaaaax
"Cuisine de brasserie française revisitée & raffinée, pdts de saison et de qualité - de super présentations "
@margot.beclin
"recommandation France Inter"
@vandermarcq.laure
"Soufflé au grand marnier et caramel beurre salé"
@eatventure
"Bistronome x Caillebotte x Bellemaison"
@tristan.goudou
"Traditional French food with a twist. Apparently one of the best bistros in Paris "
@angelicaguaresi
"Reco by Paris by mouth; French classics well priced "
@gatzweilparis
"Cadre brasserie très sympa - bons produits, cuisine raffinée et pas too much Too pour le midi "
@victoiredebutler
"L'un des trois restaus de la Pantruchoise"
@loukoumims
"Menus : 19 € (formule déj.), 38 € (dîn.)"
@locometive
"Restaurant bistronomique avec menu entrée - plat - dessert à environ 40€ "
@louisrollet1402
"bistronomique 50 meilleurs "
@bpetit21
"3, rue Victor-Massé, Paris 9e l Tél. 01 48 78 55 60 l M° Notre-Dame-de-Lorette, Pigalle l 12h30-14h, 19h30-21h l Menus : 19 € (formule déj.), 38 € (dîn.) l Fermé samedi, dimanche Ce Pantruche est l’un des premiers « bistronomiques » du 9e, créé par Franck Baranger et son complice de salle, Édouard Bobin. La maison, depuis, a essaimé dans le quartier de la Nouvelle Athènes, avec Caillebote, Belle Maison, le Coucou gardant toujours en tête l’objectif du bon rapport qualité-prix. Dernier essai muséal en date : le Café Mirette au sein de la neuve Fondation Pernod Ricard à Saint-Lazare. Avec son décor sobre et rétro, plutôt dépouillé, mêlant touches années 1950 et éléments Art déco (zinc, miroirs piquetés, laitons, banquettes de moleskine), ce Pantruche demeure leur fleuron où les plats de Franck, ex du Bristol avec Éric Frechon, se font jolis, bons et frais à la fois. Œuf parfait et sa macédoine de légumes, lieu noir oignons caramélisés, juteux carré de cochon, tendre filet mignon et écrasée de pommes de terre, soufflé au Grand Marnier tapent dans le mille au sein de formules tarifées avec justesse. Sur un registre tradi, Franck prend plaisir à ajouter sa touche personnelle avec des saveurs d’ailleurs donnant du relief à ces classiques bistrotiers. Témoin ce paleron de bœuf confit rencontrant l’iode et l’Asie avec sa mousseline de champignons au miso et son condiment de laitue de mer. Service alerte, atmosphère bonhomme, crus choisis sont quelques-unes des clés du succès de ce « bistrot gourmand » s’imposant comme une maison de goût à l’épreuve du temps."
@gdelusigny
"Julien - bath, sansas etc. - trop bon quoi "
@voyagevoyagedelabande
"Menu entrée plat dessert 43e"
@maxhnn
"Recommended by friend who spent a lot of time in Paris"
@ofiechter