Le Pantruche : Bistrot français bistronomique à Paris 9
Le Pantruche, ouvert en 2004 par Myriam et Dominique, est un restaurant emblématique du quartier Pigalle à Paris. Ce bistrot français, reconnu pour sa cuisine bistronomique, allie tradition et créativité pour offrir une expérience culinaire authentique. Depuis ses débuts, il s'est imposé comme une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie française, mêlant savoir-faire classique et touches modernes.
Ce restaurant se distingue par ses plats de saison, ses spécialités telles que le soufflé au Grand Marnier ou le magret de canard, et son rapport qualité-prix appréciable. La carte, renouvelée régulièrement, met en avant des produits frais et locaux, dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Le Pantruche est aussi réputé pour son menu du midi à prix abordable, idéal pour une pause gourmande dans un cadre typiquement parisien.
L'atmosphère du lieu évoque les années 1950 avec un décor rétro-chic, mêlant bois sombre, miroirs et rideaux en velours. La décoration, à la fois élégante et nostalgique, crée une ambiance chaleureuse et authentique, propice à la détente et à la convivialité. Le Pantruche incarne parfaitement l'esprit bistrot français, où tradition et modernité se rencontrent dans un cadre élégant et accueillant.
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Les 500 adresses recommandées par Time Out Paris en 2023
@timeoutparis
"Franck Baranger électrise les classique de la bistrotte dans cette impeccable adresse de SoPi."
Figaroscope
@figaroscope
"Nos 20 restaurants préférés à Paris pour profiter de la réouverture"
Philippine Darblay
@philoudarblay
"soufflé"
Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
"« Pantruche ou les mémoires d’un truand »… Illustrée par Dubout pour la couv’, les pseudo mémoires de Fernand Trignol (1948) donnent plutôt l’impression de jacter d’une belle bande de caves un peu brûlées en touchant au grisbi. La cave (celle de la carte des vins du bouclard éponyme de la bande à Franck Baranger et Edouard Bobin - qui tiennent à leur pogne également le Caillebotte, la Belle Maison et le Coucou) semble avoir essuyé une rafale de sulfateuse tant les ratures la plombent. À l’heure de l’ordi et de l’imprimante, on pourrait espérer un peu plus de tenue. À l’image également du service nonchalant et des commandes oubliées. Reste le beau décor blanc et gris, les miroirs, le bar rebondi et surtout la cuisine: bons produits, cuissons exemplaires. La formule du déjeuner (19€) est une aubaine et illustre bien la qualité du travail du chef."
La Chocologue
@lachocologue
"Mousse au chocolat noir intense, glace topinambour, sur lit de praliné noisettes croustillant. TUERIE"
FRINGAL
@fringal.food
"Fooding "
PARIS GOURMAND
@petitfute
"Quel est le point commun entre Le Cristal de Sel (15 e ), Le Bouchon et l'Assiette (17 e ) et ce Pantruche ? Les chefs sont tous passés par Le Bristol d'Éric Frechon. Ou l'art et la manière de quitter le gastro pour s'encanailler dans une version bistro avec moult luminaires anciens, banquettes et miroirs d'un autre temps. Dans l'assiette, on ne se la joue pas boeuf bourguignon et blanquette de veau, mais on reste dans un registre bistrotier avec juste ce qu'il faut de créativité pour être bien dans son époque sans tomber dans le tradi franchouille. En ce moment, vous pourrez déguster un filet de boeuf Montbéliard ; un pavé de maigre, brocolis, noix fraîches et sauce vin jaune ; clou du spectacle, un travers de cochon confit, Daïkon, pâtes vapeur et pickles d'oignons rouges. Et enfin, le soufflé au Grand Marnier, caramel au beurre salé ou le chou, glace vanille, crémeux chocolat qui soulignent qu'effectivement le chef en a sous la toque."
Guide Lebey 2024
@guidelebey
"« Pantruche ou les mémoires d’un truand »… Illustrée par Dubout pour la couv’, les pseudo mémoires de Fernand Trignol (1948) donnent plutôt l’impression de jacter d’une belle bande de caves un peu brûlées en touchant au grisbi. La cave (celle de la carte des vins du bouclard éponyme de la bande à Franck Baranger et Edouard Bobin - qui tiennent à leur pogne également le Caillebotte, la Belle Maison et le Coucou) semble avoir essuyé une rafale de sulfateuse tant les ratures la plombent. À l’heure de l’ordi et de l’imprimante, on pourrait espérer un peu plus de tenue. À l’image également du service nonchalant et des commandes oubliées. Reste le beau décor blanc et gris, les miroirs, le bar rebondi et surtout la cuisine: bons produits, cuissons exemplaires. La formule du déjeuner (19€) est une aubaine et illustre bien la qualité du travail du chef."
MICHELIN Restaurants
@michelinrestaurants
"Sélection du Guide MICHELIN 2026 : Bib Gourmand. Cuisine : Modern Cuisine."
Gault&Millau Restaurants — Monde
@gaultmillaurestaurants
"Sélection Gault&Millau France · 1 toque · 11.5/20 · Chef Franck Baranger."
Le Fooding — France & Belgique
@lefooding
"Recommandé par Le Fooding · Restaurant. Catégories : Bistrot, Cuisine du marché. Sélection : Trop bon, Palmarès. Distinctions : Meilleur bistrot Guide 2012. Infos : Antidépresseur, Ouvert le lundi, Ouvert le midi, Résa express, Terrasse. Source vérifiée le 3 août 2026."
Très Très Bon
@tres_tres_bon
"Adresse sélectionnée par Très Très Bon. La Table · Bistrot."
Falstaff Restaurants
@falstaff_restaurants
"Adresse répertoriée par Falstaff — Restaurant."
In the Loup - a foodie's world map
@victoire_loup
Emma Paris
@emmaparis
Lucie Passion Glucides
@luciepassionglucides
La carte de Daphné
@modeandthecity
On mange où aujourd’hui ? avec Sarah - Le couteau
@le_couteau
Mon Paname 🍽🍷
@mon_paname
Chloé Bidault
@thegingerchloe
Guilhem Malissen
@guilhemmalissen
Amandine Chaignot
@amandinechaignot
Wanda Schpoliansky
@wandaschpo
Sézane
@sezane
Thomas Louis
@thlouis
Hôtel Bachaumont
@hotelbachaumont
Jean-Laurent Gaudy
@jeanlaurent
Shanty Baehrel
@shantylabisqueen
Hôtel Amour
8 Rue de Navarin, Paris 75009
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Babka Zana
65 Rue Condorcet, 75009 Paris, France
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Privé de dessert
4 Rue Lallier, 75009 Paris, France
Ajouté par14770 utilisateurs
Café Marlette - Brunch Pigalle
51 Rue des Martyrs, Paris 75009
Ajouté par12903 utilisateurs
Luz Verde
24 Rue Henry Monnier, 75009 Paris, France
Ajouté par12933 utilisateurs
Django Restaurant
24 Rue Victor Massé, 75009 Paris, France
Ajouté par10993 utilisateurs
KB Coffee Roasters
53 Av. Trudaine, 75009 Paris, France
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Peppe martyrs
61 R. des Martyrs, 75009 Paris, France
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Le Savarin
4 Rue de Navarin, 75009 Paris, France
Ajouté par7791 utilisateurs
"Conseillé par les serveurs de Bellotta"
@evaaaaaaaaa
"Bib Gourmand MICHELIN - Paris"
@comores93
"Très bon bistrot Carte originale "
@emmanuelle.gallois
"Manger de la bistronomie de haute volée pour seulement 19 euros le midi, c’est possible tous les jours ouvrés de la semaine grâce à Franck Baranger. Cuisinier-restaurateur à la tête de cinq adresses parisiennes, il a installé sa vision du bon goût il y a plus de dix ans dans ce vieux bistrot de Pigalle. C’est toujours plein de surprises, à l’image de cette entrée où le céleri-rave, cuit al dente (premier ébahissement) se drape de chou frisé cru, se nappe de brousse et se relève grâce à l’acidulé du cresson. Des histoires végétales qui ne contredisent pas des aventures plus animales comme ce suprême de volaille, perdu entre betterave douce et graines de moutarde coquines."
@onelife
"Très intimiste Excellent "
@tara.dauzac8
"Début de bistronomie à Paris, conseil de JFC."
@xavier.coquema5
"La maison mère de Franck Baranger, Nicolas Chatelain et Édouard Bobin (Caillebotte, Le Coucou, Café Mirette, Le Savarin) continue d’enchanter les palais de SoPi dans son décor rétro 100 % parigot, avec courbes Art déco, comptoir zingué et banquettes en moleskine où l’on s’attendrait à voir Gabin, Blier, Ventura et demi-sel. Rien à voir avec les assiettes de Franck, qui prend un malin plaisir à secouer les classiques de la bistrote : chouette raviole aux pieds-de-mouton, épinards et chèvre, nappée de sauce tahini ; déli-carpaccio de poulpe de roche escorté de poireaux confits et d’une mayo à l’huile de langoustine ; génial pressé de gésiers et cuisses de canard à trempouiller dans un condiment agrumé… LES PRIX : de 36 à 50 €. HORAIRES : de 12h30 à 14h et de 19h30 à 21h30. Fermé samedi et dimanche. "
@jnelson
"3 Rue Victor Massé, 75009 Paris, France"
@vero31
"Même proprio que Le Savarin"
@mariondely
"scheint noch ein Geheimtipp zu sein - ausprobieren?"
@viktor.berger
"vu sur maps, cuisine française classique, assez rafinée, avec une touche de modernité "
@planbei
"reco de Marine bistrot à l'ancienne"
@chestana
"Nourriture incroyable tellement bonne ! Personnel très sympa aussi "
@solenne.bozzetto
"recommandé par PdK menu midi"
@alix.mallard
"Testé avec Nans. Menu EPD pour 45€ le soir "
@antoine.bauvois
"Bib Gourmand Cuisine française "
@elsagilette
"Très bon bistrot et bon menu le midi"
@helaur
"Bib Michelin testé avec la Fio ! C’était bon mais pas exceptionnel non plus, un peu dubitatifs sur la construction de certains plats, pas toujours bien équilibrés. Peut-être qu’après le Jardin des sens des frères Pourcel c’était un peu dur ? Mention quand même au poulpe snacké qui était bien doux "
@molojim
"Bambousse bosse la bas ! Bistrot moderne réputé "
@gorlanova
"Bon restaurant qualité un poil chic / cher"
@celeste.m
"Reco Nina. Same groupe Caillebotte la pantruchoise"
@cmaarek89
"Pain chaud très bon. Plays « typiques » mais revisité avec beaucoup de goûts en assiette. Prix OK pour la qualité haut niveau. Service rapide et sympa. Top !"
@peanutz
"Véritable pépite ! Le magret de canard était divin et le souffle en dessert était incroyable. Je recommande !!"
@lauraeoua
"Plats bistrotiers et soufflé grand marnier"
@olicat
"Super bon + rapport qualité prix top"
@jeannellorens9742
"Belle adresse chaleureuse et copieuse "
@g.hegy
"Très bien pour un bon dîner €"
@marinete
"reco par guide Michelin brasserie traditionnelle 40€"
@yoan.turosz
"Très bon restaurant / bistrot ++ de quartier "
@man044
"dessert soufflé au grand marnier. tip sabato"
@soetkin.deschepper
"Pantruche, c'est Paris en argot... Un nom tout trouvé pour ce bistrot au décor rétro-chic, qui cultive volontiers l'atmosphère gouailleuse et canaille des années 1940-1950. Côté papilles, le chef et sa petite équipe concoctent de jolis plats de saison bien maîtrisés, pile dans la tendance bistronomique."
@wassef.battikh
"Meilleur Bistroquet de Paris "
@fabienspeter4
"Délicieux ! Bon plat de saison et bon rapport qualité / prix. Super service ! "
@jeannedelaclah
"Pour l'agneau de 7h et le soufflé au Grand Marnier"
@raf35mes
"Menu du midi 23€ vraiment très bon! "
@melinesai
"restaurant conseillé par Clémence "
@baptiste.larbey
"Ouvert du lundi au vendredi, midi et soir "
@florentinerecommends
"Plat leger, direct et efficace. Salle trop à l’étroit et bruyante. Table trottoir "
@zip759
"« Pantruche ou les mémoires d’un truand »… Illustrée par Dubout pour la couv’, les pseudo mémoires de Fernand Trignol (1948) donnent plutôt l’impression de jacter d’une belle bande de caves un peu brûlées en touchant au grisbi. La cave (celle de la carte des vins du bouclard éponyme de la bande à Franck Baranger et Edouard Bobin - qui tiennent à leur pogne également le Caillebotte, la Belle Maison et le Coucou) semble avoir essuyé une rafale de sulfateuse tant les ratures la plombent. À l’heure de l’ordi et de l’imprimante, on pourrait espérer un peu plus de tenue. À l’image également du service nonchalant et des commandes oubliées. Reste le beau décor blanc et gris, les miroirs, le bar rebondi et surtout la cuisine: bons produits, cuissons exemplaires. La formule du déjeuner (19€) est une aubaine et illustre bien la qualité du travail du chef."
@guidelebey2024
"Recomendé par PF il y a longtemps "
@aneville
"Recommandé par Sixtine en Juin 2024"
@clothildemy
"formule 43 euros et 7 euro vin"
@gmontagne
"Bistrot ++ accessible formule de midi. Fermé samedi dimanche "
@marius69sang
"Meme groupe que caillebotte. Plats 25-30€"
@ghaendler
"Ristorante francese . si spende poco . Da tornare "
@giorgiabracci
"Vu sur Instagram (Timeout )"
@fcxjuliette
"Le soufflé au Grand Marnier 💛"
@paupy
"Reco Pierre P. Déjeuner avec Pierre. Bon mais un peu chichiteux ! "
@jeangeorges.dressel
"Michelin bon rapport qualité/prix"
@sara.veenings
"Recommandations par Gabriel Gras, son associé. Bonne bouf "
@riviere.madison
"pantruchoise menu 45 euros le midi "
@chdelion
"Le plus attachant des établissements de Franck Baranger, pour sa bistronomie saillante, son niveau constant et son soufflé au Grand Marnier."
@dam.cad
"Pantruche, c'est Paris en argot... Un nom tout trouvé pour ce bistrot au décor rétro-chic, qui cultive volontiers l'atmosphère gouailleuse et canaille des années 1940-1950. Côté papilles, le chef et sa petite équipe concoctent de jolis plats de saison, pile dans la tendance bistronomique. Reco Florent et Nicolas Etorrz"
@pandore
"Formule dej 19€ (12h30-14h30 en semaine)"
@fakko
"Trop bon. Cadre bistro cool. Sympa pour diner. "
@meriembouthiba
"Personnel sympathique, très belle présentation de plats et bons (+++). Prix très correct"
@mariela.castro3
"Cuisine française revisitée, délicieux !"
@n.ltl
"Bib Michelin, fermé le week-end "
@othilie.jung3
"Conseillé senior Jellysmackers"
@baptiste.merceron
"Avec son blaze tout droit hérité de l'argot des apaches de la Butte ("Pantruche" veut dire Paris) et sa salle attifée comme un film de Gabin avec zinc patiné par des générations de coudes, miroirs aux murs et banquettes en moleskine, on s'attend, côté bectance, à attaquer logiquement une assiette de blanquette de veau ou une cassolette de cassoulet. C'était mal connaître Franck Baranger, le chef qui dynamite le bistrot depuis 2011! Ainsi, dans une ambiance goguenarde, on se régale d'aériennes ravioles de chèvre et d'anguille fumée mouillées d'un puissant bouillon de sarrasin ou d'un solide paleron de bœuf qui s'attaque à la cuillère accompagné d'une forestière mousseline de cham pignon. Une épée bistronomique au prix copain de 19 €. Il faudrait être un cave pour passer à côté!"
@gauthierf_
"Excellent avec une carte de saison ! "
@clararaimbaud
"Menu avec entrée (a la carte) et plat du jour ou plat du jour et dessert à 23€ Autrement, plats à 25€ "
@alexia.mlt
"“Le Pantruche” via On va déguster Paris: bistro de Chef."
@paulemeric
"Excellent le midi. Formule à 21 euros. Meilleur rapport qualité prix du quartier "
@maaaaax
"Cuisine de brasserie française revisitée & raffinée, pdts de saison et de qualité - de super présentations "
@margot.beclin
"recommandation France Inter"
@vandermarcq.laure
"Soufflé au grand marnier et caramel beurre salé"
@eatventure
"Bistronome x Caillebotte x Bellemaison"
@tristan.goudou
"Traditional French food with a twist. Apparently one of the best bistros in Paris "
@angelicaguaresi
"Reco by Paris by mouth; French classics well priced "
@gatzweilparis
"Cadre brasserie très sympa - bons produits, cuisine raffinée et pas too much Too pour le midi "
@victoiredebutler
"L'un des trois restaus de la Pantruchoise. Surmiom, un de nos préférés !"
@loukoumims
"Menus : 19 € (formule déj.), 38 € (dîn.)"
@locometive
"Restaurant bistronomique avec menu entrée - plat - dessert à environ 40€ "
@louisrollet1402
"bistronomique 50 meilleurs "
@bpetit21
"3, rue Victor-Massé, Paris 9e l Tél. 01 48 78 55 60 l M° Notre-Dame-de-Lorette, Pigalle l 12h30-14h, 19h30-21h l Menus : 19 € (formule déj.), 38 € (dîn.) l Fermé samedi, dimanche Ce Pantruche est l’un des premiers « bistronomiques » du 9e, créé par Franck Baranger et son complice de salle, Édouard Bobin. La maison, depuis, a essaimé dans le quartier de la Nouvelle Athènes, avec Caillebote, Belle Maison, le Coucou gardant toujours en tête l’objectif du bon rapport qualité-prix. Dernier essai muséal en date : le Café Mirette au sein de la neuve Fondation Pernod Ricard à Saint-Lazare. Avec son décor sobre et rétro, plutôt dépouillé, mêlant touches années 1950 et éléments Art déco (zinc, miroirs piquetés, laitons, banquettes de moleskine), ce Pantruche demeure leur fleuron où les plats de Franck, ex du Bristol avec Éric Frechon, se font jolis, bons et frais à la fois. Œuf parfait et sa macédoine de légumes, lieu noir oignons caramélisés, juteux carré de cochon, tendre filet mignon et écrasée de pommes de terre, soufflé au Grand Marnier tapent dans le mille au sein de formules tarifées avec justesse. Sur un registre tradi, Franck prend plaisir à ajouter sa touche personnelle avec des saveurs d’ailleurs donnant du relief à ces classiques bistrotiers. Témoin ce paleron de bœuf confit rencontrant l’iode et l’Asie avec sa mousseline de champignons au miso et son condiment de laitue de mer. Service alerte, atmosphère bonhomme, crus choisis sont quelques-unes des clés du succès de ce « bistrot gourmand » s’imposant comme une maison de goût à l’épreuve du temps."
@gdelusigny
"Très bon, absolument tester le pâté en croûte "
@hadrien.loustalet
"Julien - bath, sansas etc. - trop bon quoi "
@voyagevoyagedelabande
"Menu entrée plat dessert 43e"
@maxhnn
"Recommended by friend who spent a lot of time in Paris"
@ofiechter
"Recommended by a friend who has spent a lot of time in Paris"
@bweaver46
"great chef ..good food ..."
@ben.marinozzi
"Bonne brasserie, assez chère et assiettes pas très fournies, mais vraiment bonne cuisine. "
@lea_mrqz
"Super resto pas trop cher et la nourriture est recherchée ! Bistronomique 🥸"
@dianefore13
"Menu entrée plat dessert 45e"
@lucie.latrobe
"Worth to go - great French food"
@capoul
"Recommandé par anna, menu à 49 euros, très bon. resto à faire en famille?"
@dim_bkh
"🔵🔵🔵🔵🔵⚪️ On ne présente + Le Pantruche tant son excellence rayonne. Cependant cette fois ci, j’ai trouvé le lomo trop sec avec un assaisonnement / accompagnement plus fade qu’à l’habitude 😲 Les raviolis étaient quant à eux merveilleux !"
@fapiou
"Super cuisine tu peux y aller les yeux fermés ! "
@pierrelouis.asso69
"Bon bistrot et service sympathique"
@alad.zgb
"Formule dej intéressante !"
@maaawww
"Reco Emma très bon français - menu "
@boggiolie
"Reco mamie, même groupe que Caillebotte"
@chloe.brandt
"Reco béa Français revisité "
@prunedegalard
"excellente exécution, préparation fine, ambiance cosy. Vin relativement cher et pas ouf."
@antoine.vervialle
"22e le plat pour midi ou soir OVDP Bistrot de chefs"
@dodz75
"Manger de la bistronomie de haute volée pour seulement 19 euros le midi, c'est possible tous les jours ouvrés de la semaine grâce à Franck Baranger. Cuisinier-restaurateur à la tête de cinq adresses parisiennes, il a installé sa vision du bon goût il y a plus de dix ans dans ce vieux bistrot de Pigalle. C'est toujours plein de surprises, à l'image de cette entrée où le céleri-rave, cuit al dente (premier ébahissement) se drape de chou frisé cru, se nappe de brousse et se relève grâce à l'acidulé du cresson. Des histoires végétales qui ne contredisent pas des aventures plus animales comme ce suprême de volaille, perdu entre betterave douce et graines de moutarde coquines."
@ts4h9jfqqw5
"Très bon Carte courte Excellente entrée "
@camille449